2021年餐饮店长职责范例.docx

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1、2021年餐饮店长职责范例2021年餐饮店长的职责范文 1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，刚好反映员工动态，并对导购进行培训。4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的精确无误。5、负责店铺内货品补齐，商品陈设。6、帮助主管处理与改善专柜运作的问题。7、帮助主管与所在商场的沟通与协调。8、定时按要求供应四周品牌在商场的公关推广活动。9、了解四周品牌销售状况，登记并供应每天店内客流量资料。10、激发导购工作热忱，调整货场购物气氛。店长的职责2 1、全面负责门店管理及运作。2、

2、制订门店销售、毛利安排，并指导落实。3、严格限制店内的损耗。4、审核店内预算和店内支出。5、传达并执行营运部的工作安排。6、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通。7、负责门店各部门管理人员的选拔和考评。8、合理限制人事成本，保持员工工作的高效率。9、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩。10、进行库存管理，保证足够的货品、精确的存货及订单的刚好发放。11、督促门店的促销活动。12、保障营运平安，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常修理、保养。13、负责全店人员的培训。14、指导其他门店人员的在职培训。15、帮助总部有关公共事务的处理。16、授权值班经理处理店内事务。17、向总公

3、司反馈有关营运的信息。18、负责店内其他日常事务。店长的职责3 1、执行公司制度和服务规范，协作营销方案以及各种秀场完成业绩 2、主持每天晨会(严格按晨会标准执行)要求员工对每日必看签字 3、巡察各部门的工作，检查服务质量，刚好发觉问题解决问题 4、与人事部、客服部健全建立影楼部门体系。5、加强各部门的各项培训，协调各部门之间的关系 6、加强影楼的平安管理及各个器材保管、修理、责任到人 7、做好营业前的打算工作(产品的打算等)下达公司指令 8、营业中刚好处理店内紧急的事情，让店内有条不紊的进行 9、营业结束后核对目标，总结业绩，检查店内的财务和珍贵物品的存放 10、协作人事部对员工进行培训讲课

4、，监督以及管理 11、制定本人每周的工作安排以及工作总结 12、收取各部门主管的工作安排以及工作总结 13、负责店内的一切经营和管理以及异样事故处理 14、定期召开每周一主管会、每月全体员工大会 15、店内环境5S管理，店员形象调整，样片更换，指导管理各部门卫生工作 16、帮助门市部销售，随时激励表扬各部门优秀的员工 17、培育好各部门主管，监管各部门主管工作，引导各部门主管进行目标管理 18、指导收银员工作，引导全店员工养成节约意识 19、对本店营业额，限制成本，纯利润负全责 20、每月每部门主管_日进行本部财产盘底，盘底单交店长核对，签字后确认财产无误。如出现差错通过店长上报总经理，总经理

5、依状况处理。21、申请选购物品每月_日申请，_日批复，下月_号前发放。店长的职责4 1、教化管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教化全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。2、商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理实力的重要标准。(1)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈设、商品质量和服务质量管理等有关作业。(2)执行总部下达的商品价格变动。(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。3、销售管理。(1)执行总部下达的销售安排。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售安排以及分月销售安排的销售，以保证各项经济 指标的完成。制定各部门的各

6、项经济指标，将安排落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作主动性。(2)执行总部下达的促销安排和促销活动，制定本店的详细实施方案。(3)驾驭门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。4、组织管理。店长要具备组织管理的实力，有效地汇合各部门的能量，从而充分发挥整体效能。(1)做好门店各个部门的分工管理工作。(2)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行状况的管理;负责对员工的培训教化;负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。(3)对店员的业务操作进行监督和指导。监督和审査门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业;监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。5、管理报表分析

7、。在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够刚好得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析探讨，作出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客看法表等。6、公共管理。(1)向属地顾客做好店铺的自我宣扬。(2)妥当处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种冲突。店长要站在顾客投诉的角度耐性听取顾客看法，对顾客表示感谢和致歉，并提出妥当解决的方法。店长要常常教化全体员工仔细对待顾客的投诉看法，因为这些问题干脆关系到企业的信誉和店铺的形象。(3)做好与门店四周社区的各项协调工作。主动参与所在社区的各项公益活动，与四

8、周的部门、单位、学校、团体保持常常性的沟通建立和谐关系。7、店铺设备及环境清洁、卫生的管理。(1)驾驭门店各种设备的维护保养学问。(2)监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。店长的职责5 一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定 (1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。(2)负责说明各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标 (1)营业额指标; (2)费用限制目标; (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需依据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出完成本月销售安排的执行安排，包括营业安排、选购安排、销售促进安排、人力资源安排、费用限制安排、财务安排和外卖

9、安排，亦可细分为月安排、周安排、日安排等;刚好精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营状况，敢于、擅长提出各种合理化建议。三、单店员工的支配与管理 (1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与管理;同时，每日对全部的楼面人员进行服务规范培训; (2)对员工进行公允公正的工作安排及绩效考核; (3)抓好员工队伍的基本建设，熟识和驾驭员工的思想状况，时时激励员工保持昂扬的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率; (5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融

10、洽的工作环境，增加单店员工的凝合力。四、维护单店的清洁卫生、进行单店平安管理 (1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具运用状况，刚好保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。(2)单店环境卫生。按区域支配责任落实到人，由店长检查落实。(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。五、监督和审核店内财务及进行成本限制 (1)严格实施有效的成本限制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，限制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款平安。(2)加强单店的财产管理，驾驭和限制财物的有效合理利用。六、宣扬公司经营理念和企业文化 (1)在门店经营范围内依据市场状况和不同时期的需求，制定相应的促销安排; (2)制定服务和烹饪技术培训安排和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，依据点餐客人的需求和看法，刚好改进，提高服务和出品质量。