食物中毒应急预案（共11篇）.docx

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1、食物中毒应急预案（共11篇）第1篇：食物中毒应急预案 食物中毒应急预案 应急处理程序 ： 1、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 2、立即拨打急救电话 120 或者与附近医院联系救治患病师生 3、立即向上级有关部门报告。 4、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。 5、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作： （ 1 ） 责令食品立即停止食品加工、供应活动。（ 2 ） 由学校负责立即向上级卫生部门报告，报

2、告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。 （ 3 ） 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （ 4 ） 班主任负责协助学校护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。 （ 5 ） 政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。 （ 6 ） 学校安全工作领导小组要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 （ 7 ） 总务处做好后勤保

3、障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。 （ 8 ） 食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。 第2篇：食物中毒应急预案 食物中毒事故应急预案 一目的 施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发生食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保潜在的中毒事故发生后能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本中毒应急救援预案。 二组织机构及职责 项目部组成由项目经理为指挥长的中毒应急救援指挥部，负责应急抢救指挥。指挥部人员组成如下： 某某 某某 某某

4、 三 组织部署和任务划分 (1)应急指挥部办公室，负责事故处理中救援队伍之间的通讯联系，同时在指挥长的授权下负责对事故的上报。应急指挥部办公室设置在事故发生现场。 (2)医疗救护组，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持急救医院救助中心的沟通，并及时通知当事人的亲人。 (3)协调警戒组，维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通，协调天城路东侧人行道行人，开辟一条紧急救援通道。 (4)后勤保障组，为了确保事故救援的顺利实施，后勤保障组负责准备应急救援车辆、物资、资金等所需物资供应。 四食物中毒事故应急措施： 1、当中毒发生后，事故发现第一人应立即

5、大声呼救，呼叫附近人员保护事故现场，并及时报告应急救援办公室。 2、项目应急指挥部办公室获得求救信息并确认中毒事故发生以后，应：立即向集团公司应急抢险领导小组上报事故的初步原因、范围、估计后果； 如中毒严重，立即向双辽市中心医院电话求援。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并引导急救车到达现场； 组织医疗救护组对中毒病人进行简单急救，配合急救医院救护医务人员对中毒病人做进一步的急救，并护送病人住院治疗。 保护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。 病人病情稳定以后，对中毒事件进行调查并记录。 3、项目应急指挥部接到电话报告后，应急指挥部全体成

6、员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品的化验样品，供卫生防疫部门检验。 4、当事人被送入医院接受抢救后，应急指挥部派人做好与当事人家属的接洽善后处理工作，并做好与有关部门的沟通、汇报工作。 5、医疗救护组和项目现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的改正措施，认真填写事故调查报告和有关处理报告并上报集团公司及上级有关部门。 五 应急物资 常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）等物资。 六 注意事项： 1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话并马上通知有关负责人。 2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕

7、吐时，将呕吐物吸入气管里面。 3、不可口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。 4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者、昏迷者、抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。 5、重症中毒者要禁食812小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。 第3篇：食物中毒应急预案 食物中毒应急预案 王耀辉 中铁二十局集团有限公司 大西铁路客运专线项目部 二0一0年五月 食物中毒应急预案 一、目的 为有效预防和控制发生食物中毒事故，最大限度减少人员伤亡，根据公司职业健康安全体系的要求，结合本项目实际情况，特制定本预案。 二、组织机构及职责 项目部成立食物中毒应急指挥中心，主要负责抢救食物中毒

8、人员的组织指挥、通讯联络等工作，并负责对事件、事故的调查、分析、取证，并对事件、事故按“四不放过原则”进行整改。指挥中心设在办公室，由项目主管领导任指挥中心总指挥，负责事故发生抢救时的全盘指挥工作。主管领导在事故发生时不在本项目时总指挥由项目工会主席担任，各部门负责人任现场指挥。指挥中心下设后勤保障组及外围警戒组，后勤保障组由办公室人员组成，具体负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作，外围警戒组由安质部人员组成，主要负责设臵事故现场警戒区域，禁止人员（除救护人员外）入内。其他各部门负责协助做好人员救援工作。 三、应急处臵工作程序 （一）报警： 发生食物中毒事件，在场人员应立即向公安报警中心、医院急

9、救及指挥中心报警。 （二）接警 1、一般食物中毒事故 指挥中心办公室接到报警后，立即起动应急预案，组织指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员。并负责向指挥中心领导汇报事故救援情况。 2、重大食物中毒事故 发生重大食物中毒事故，指挥中心领导赶往事发现场指挥工作，听取指挥中心办公室关于事故性质、发生地点、时间等情况汇报。立即组织、指挥相关人员抢救食物中毒人员，同时向上级机关汇报事故情况，请求支援。 （三）食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则 48 小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、

10、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。 （四）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。 2 （五）指挥中心救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处臵措施。现场救援组人员应冷

11、静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： （1）催吐。如果进食的时间在 1 至 2 小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐 20克，加开水 200 毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。 （2）导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过 2 至 3 小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克一次煎服。 （3）解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升

12、，加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏 30 克、生甘草 10 克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中后勤保障组要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张:注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。 （六）后勤保障组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。拨打 120 急救电话，应讲清楚单位街道、门牌号等详细地址；事故性质( 最好能讲清引起食物中毒原因 )；涉及范围；中毒人数；目前救援情况；拨打电话人姓名、所在单位和电话号码；然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现

13、场的道路，以便迅速、准确到达事发现场。 3 （七）外围工作组负责: 1、立即划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和 120 救护人员外）入内。 2、派专人把守，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对己带出现场的应及时追回。 3、采取病人标本，以备送检。 （八）在场参与救援的其余部门人员应积极配合 120 急救机构工作。 四、事故的处理工作 1、在应急中心总指挥的领导下成立事故调查小组，调查中毒事故发生的原因，坚持按“四不放过”原则进行事故处理，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育，杜绝类似事件的再次发生。 2、待事故处理完毕后，指挥

14、中心组织人员对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。 五、应急救援电话 应急指挥中心电话：029-83486271 西安市急救中心：120 公安报警电话：110 唐 都 医院： 六、事件、事故可能发生的地点、性质、后果 1、事件、事故可能发生的地点：食堂、办公室。 2、事件、事故的性质大致分为； 4 误食过期食品； 误食杀虫剂或消毒液； 对于易发生毒变的食物未加工熟食用； 隔夜食物未重新加工熟透食用。 3、引起的后果：食物中毒，人员休克或死亡。 七、食物中毒事件的预防 1、严格执行公司采购制度，从符合国家卫生防疫等相关规

15、定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要购买或食用超过保质期的食品。 2、保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，对杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等作出明显标志并不得存放在食品操作间，避免被误食、误用。 3、加工、贮存食物时要做到生、熟分开；冬季隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。对于可发生毒变的食物（如豆角等）应烧熟食用，长芽的土豆不可食用等。 4、操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗

16、净，保持清洁。 5、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 6、食堂工作人员每年进行健康检查并办理健康证，凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺 5 结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 7、食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣。 8、健全食堂卫生管理制度，配备专职或者兼职食堂管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。 9、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。 10、就餐人员应自觉排队就餐，盛饭菜应

17、使用公用筷或用具，严禁使用自己用具盛饭菜，非食堂工作人员禁止进入操作间。 大西铁路客运专线第五项目部 第4篇：食物中毒应急预案 清江幼儿园食物中毒应急处理预案 为及时处理和控制食物中毒事故，确保全园师生的身体健康和校园正常的教学秩序，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部食物中毒事故处理办法、四川省突发公共卫生事件预防和应急办法及有关法律法规，结合本园实际，特制定本预案。 一、成立应急处理领导小组 组长：吴文平、黎燕 若发生食物中毒时，应立即赶赴现场进行指挥，吴文平不在时有黎燕进行现场指挥。 联络员：马荣、曾雯雯 马荣负责向县疾控中心、镇安全部门、教育局、急救中心等相关部门联系知幼儿园具体地址、

18、显著标志及具体情况），曾雯雯通知各班级。秩序维护：马荣(保健医生)，曾雯雯 马荣协助班长及保教人员维持现场幼儿秩序。曾雯雯通知食堂人员立即立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。 二、预防措施： 1、幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各项食品安全管理制度。 2、幼儿园大力开展食品安全知识的宣传教育和培训，提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。 （告 20页 第 3、加强对食品采购及烹饪的管理与监督，以及应对食品安全事故的指导。 4、采购人员应严格按照食品采购规章制度执行，食堂人员应严格按照食堂卫生标准对食品进行烹饪加工。 三、应急措施： 1、发生食物中毒或疑似食物中毒

19、，现场知情人必须马上向园内领导报告，并直拨120向急救中心求救。 2由保健医生（马荣）在第一时间向县疾控中心报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，同时将发生事故情况报镇安全部门及教育局。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。 3发现师生饭后疑似食物中毒，如有较度恶心、呕吐、腹泻等，应及时将患者送园医务室或就近医院进行初步诊断、治疗。 4、唐小敏（食堂人员）立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。 5、食堂人员保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。 6、曾雯雯及时通知学生家长或教师家属，并做好师生思想工作，稳定师生情绪，避免由于信息失

20、真导致慌乱。 7、在食品卫生部门指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品用具、设备进行清洗消毒，并销毁或监督销毁经检验属于污染的食品。 第21页 第5篇：食物中毒应急预案 餐厅食物中毒的应急预案 一、可能引发食物中毒的原因 由于餐厅向员工提供食品的进货渠道、质量及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒。 二、预防 1、 餐厅要始终坚持“预防为主”的工作方针，制定制度，落实具体措施， 加强员工教育。责任到人，监督检查及时。 2、 按有关法律法规对从业人员定期进行查体，无健康证的人员一律不得 上岗。 3、 严格遵守食品安全法，把好食品及食品原料的验收关，严查“三证”，

21、 杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。 4、 规范食品加工、操作程序，严格执行食品加工过程中的各项规章制度， 做到煮熟烧透，加工好的食物要及时进入熟食存放区。 5、 严格熟食间的管理，防止熟食再污染，严格执行生、熟食物管理的有 关规定和操作程序。 6、 做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48 小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。 7、 严格各项操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证，制度要完善。 三、食物中毒处理程序 1、 及时报告： 根据中华人民共和国食品安全法有关规定：发生食物中毒或者疑似食物中毒的病人进行治疗的单位应及时向上级领导、所在地的食

22、品安全监督部门报告发生食物中毒事故的但为、时间、中毒人数、可疑食品等有关内容，报告具体应包括以下内容： （1） 发生中毒的地址、单位和时间。 （2） 中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现。（3） 可能引起中毒的食物。 中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题等。 2、 协助调查： 食品安全监督机构调查人员到达中毒现场进行调查时，餐厅有关人员要积极协助调查，如实反映与本次食物中毒有关的情况，对调查人员提出的问题应做出详细的实事求是的回答，以达到以下目的： （1） 确定是否食物中毒，是哪种食物中毒。 （2） 为对中毒病人的治疗提供可靠的依据，并对已经采取的急救措施给予补充和纠正。

23、（3） 查明食物中毒发生的原因，以便控制其继续发展并提出今后预防食 物中毒的措施。 因此发生食物中毒或疑似食物中毒时餐厅应采取以下相应措施: (1) 立即停止加工经营活动，禁止继续出售、食用或销毁剩余的可疑食品，并向所在地人民政府行政部门报告。 (2) 协助卫生机构救治病人尽量减少中毒所造成的危害。 (3) 保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。以备采样检验和卫生学调查，查找中毒原因。 (4) 配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。 (5) 落实卫生行政部门要求采取的其它措施。 调查的线索应当是按照从食物来源到就餐的过程逐步调查

24、，一般可分为两个方面：（1） 对食物加工、管理人员调查了解。 （2） 对灶间的卫生进行调查。 3、 中毒现象的处理： 对食物中毒现象的最后处理应按照卫生行政部门调查人员的指导进行。 1） 对中毒食品的处理： （1） 细菌性中毒食品：固体的要煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体的可与漂白粉混合消毒。 （2） 真菌性、动植物性、化学性中毒食品：焚烧或深埋，不得作食品工 业原料或食疗。 2） 对中毒场所的消毒处理： 根据不同的中毒食品，对中毒场所应采取相应的消毒处理方法： （1） 对接触细菌性中毒食品的餐具、容器、用具、设备等用1-2%的碱水 煮沸或用0.2-0.5%的漂白粉溶液浸泡和擦洗消毒，最好用蒸汽

25、消毒。 （2） 对接触化学性中毒食品的容器、用具、设备等彻底清除污染或销毁。 （3）提供整洁的餐具及服务。 （4）服务人员着统一服装微笑服务。 四、食品留样管理 食品留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保食品安全，特制定食品留样制度。 1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器上表明菜名、日期、时间等。 2、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。 3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按食品留样试尝情况登记表进行逐项登记。 4、饭菜留样必须坚持48小时。 5、领导不定期进行抽查并按当天菜谱记载情况，逐一对照检

26、查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，并按安全责任目标管理和餐厅卫生责任追究制度，追究相关人员责任。 五、废弃物处理： 1、废弃物分类集中，专人定点回收； 2、下水道维护得当，不产生内涝； 3、油烟回收得力，不污染周边空气。 2022年10月21日 第6篇：食物中毒应急预案 乌审旗食品药品监督管理局 突发食物中毒事故应急处理 预 案 乌审旗食品药品监督管理局制 2022年9月15日 乌审旗食品药品监督管理局 乌审旗食品药品监督管理局突发 食物中毒事故应急处理预案 一、编制目的 有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，规范食物中毒事件的应急处理工作，最大程度地减少突发事件造成的损失，迅速查明

27、原因，采取积极有效的措施，保障人民群众的身体健康与生命安全。 二、编制依据 依据中华人民共和国食品安全法、突发公共卫生事件应急条例、食物中毒事故处理办法、食物中毒诊断标准及技术处理总则、国家突发公共事件总体应急预案和国家重大食品安全事故应急预案等制定本预案。 三、适用范围 乌审旗食品药品监督管理局 本预案适用于本旗范围内突然发生的，因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后引起的食物中毒事件。 四、食物中毒事件的分级 根据食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围，依据国家、区、市、旗有关突发事件的分级标准，将食物中毒事件划分为特别重大（级）：特别重大食物中毒事

28、件的界定，按照国务院卫生行政部门的规定执行。重大（级）：一次食物中毒人数超过100人（含100例）并出现死亡病例，或死亡病例10例（含10例）以上。较大（级）：一次食物中毒人数超过100人（含100例），或出现死亡病例。一般（级）：一次食物中毒人数在30-99人，未出现死亡病例四个级别。 五、工作原则 预防为主，依法规范。提高对食物中毒事件的防范意识，建立规范的食物中毒事件应急处理工作制度，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。 统一领导、分级负责。对本辖区内食物中毒事件应急处理工作实施统一领导、统一调控、分级管理。 组织指挥体系及职责 1、食物中毒事件应急处理工作领导小

29、组 乌审旗食品药品监督管理局 根据要求，成立食物中毒事件应急处理工作领导小组，负责指挥全旗食物中毒事件应急处理工作。 组 长：刘子斌 （局 长）； 副组长：苏都毕力格（副局长）； 成 员：付彦萍、王秀琴、王和平、王剑峰、萨如拉、 呼斯林、张泽旭、魏炜玮、永梅、张飞。 办公室负责日常工作，并建立健全处理突发事件的领导体制和工作机制。 食物中毒事件应急处理工作领导小组的主要职责是：负责组织本级食品安全监督，对管辖范围内的食物中毒事件开展应急调查、控制、处理工作，依法查处违反食品安全法律法规的行为。 应及时组织力量，积极开展食物中毒患者的医疗救护并按规定进行报告。要存留病人的剩余食物、血清、呕吐物、

30、排泄物等临床标本，协助进行食物中毒的病因诊断。 食物中毒的发生单位、可疑肇事单位及其主管部门应当在第一时间救治病人，报告食物中毒情况，及时控制、保护现场，积极配合有关职能部门调查、处理食物中毒事件。 2、食物中毒的报告与登记 报告单位：食物中毒事件的发生单位和可能的肇事单位；救治食物中毒人员的各级各类医疗机构；卫生行政部门及其食品药品监管局。 乌审旗食品药品监督管理局 报告人： 食物中毒发生单位或肇事单位的当事人；医疗机构的工作人员；与发生食物中毒相关的单位人员。 3、报告时限和程序 报告单位和报告人发现食物中毒或可疑食物中毒事件，应当按有关报告规定尽快向旗食品药品监管局报告。 接到报告的食品

31、药品监管局应当在2小时内尽快向旗政府报告，同时向上级有关部门报告，并应立即组织进行现场调查，及时采取措施，随时报告事态进展情况。对不能排除投毒的情况，应及时通知公安部门。 凡中毒人数超过30人，或死亡1人以上，或发生在学校、重要会议或活动期间的食物中毒事件，食品药品监管局应按照国家突发公共事件总体应急预案、国家重大食品安全事故应急预案、卫生部食物中毒事故处理办法等规定的程序和时限，实施紧急报告。 任何单位和个人不得干涉、隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报食物中毒或者疑似食物中毒事故。 4、报告内容 发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因

32、的判定、危害范围及采取的主要措施等内容。 5、报告登记 乌审旗食品药品监督管理局 接到食物中毒或疑似食物中毒报告后，食品药品监管局应及时填写食物中毒事故报告登记表，对事故发生情况进行登记，登记内容不得缺项。 六、食物中毒事件的应急反应 应急反应 1、发生30人以下，无死亡的一般食物中毒事件时，应急人员在第一时间赶赴现场，按照食物中毒事故处理办法等规定组织开展调查，采取控制措施，依法处理，并向旗政府和上级部门报告。 2、发生30人以上或出现死亡病例的较大食物中毒事件时，按照食物中毒事故处理办法等规定组织开展调查处理，采取控制措施，依法处理，并实施紧急报告。 3、要认真履行职责，按照边调查、边处理

33、、边抢救、边核实的原则，具体负责实施食物中毒病人医疗救治、食物中毒流行病学调查、病因的实验室诊断和中毒原因调查以及控制工作，并随时向旗政府报告应急处理工作的进展情况。 调查 接到报告后，组织专业人员，携带有关执法文书和取证、采样工具等对食物中毒现场进行调查处理，保护事故现场，了解污染情况和程度，分析污染原因，采取控制措施，防止事态扩大。 乌审旗食品药品监督管理局 1、对可疑中毒食品的生产加工经营场所进行现场卫生学调查。采集现场剩余食品、食品原料、留样食品、食品用具、容器、食品加工过程、食品加工人员粪便和水样等与食物中毒调查有关的样品送检。 2、了解与食物中毒有关的菜谱、加工、就餐等情况，制作相

34、关的调查笔录。 3、了解中毒病人发病前72小时内的进餐食谱和同餐人员的发病情况。采集病人排泄物、呕吐物或洗胃液、大便、血液等，样品应在4小时内送实验室检验或现场快速检验，必要时可开展简易动物试验。 控制 1、控制可疑的食品加工场所、可疑食品、食品原料及被污染的食品用具、物品等。 2、责令收回已售出的导致食物中毒的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。 3、追踪可疑食品流向，并通知有关部门予以控制、封存。 处理 1、对疑难的食物中毒事件进行分析论证，并按规定报告。 乌审旗食品药品监督管理局 2、经排查，如属于传染病疫情的，按相关传染病控制预案进行应急处理。疑似投毒的案件，应及时通知公安部门。

35、3、有关单位和人员违反有关法律法规规定，在对食物中毒事件的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据突发公共卫生事件应急条例及有关法律法规追究当事人的责任。 4、有关单位和人员违反有关法律法规规定涉嫌犯罪的，应移交公安、司法机关依法追究刑事责任。 5、食物中毒调查处理后写出中毒事故调查报告，内容包括中毒发生经过、临床资料分析、流行病学资料分析、实验室检验结果、调查结论、采取的措施及处理意见等。 6、调查处理结束后，调查单位和人员应对食物中毒资料进行整理并归档。归档内容包括：食物中毒事故各种调查表格、现场监督及样品采集等执法文书、食品检测结果报告单及中毒事故调查报告

36、等有关资料。 应急救治 1、做好常见食物中毒救治药品和特效解毒药品的储备。 2、接诊的医疗单位发现可疑食物中毒的，应在第一时间立即向食品药品监管局报告，收集、保存病人的呕吐物、 乌审旗食品药品监督管理局 粪便、血液等样品应尽快进行检验，并立即组织医疗力量开展应急救治。 3、接诊的医疗单位需要应急救治药品、器械和救治力量援助的，应及时向上级部门提出请求。 七、信息管理 1、按照法律法规的规定和授权发布有关食物中毒预警、报告和相关的信息。 2、对于跨辖区、跨部门的食物中毒事故，要及时向相关部门、毗邻地区进行必要的通报。 3、涉及保密内容的应遵守有关规定。 八、经费保障 重大活动食物中毒预防和应急处

37、理经费列入食品药品监管专项经费预算，调查、监测涉及的各项收费标准依据物价局、财政局收费标准执行。 九、附则 1、解释部门 本预案由乌审旗食品药品监督管理局负责解释。 2、实施时间 本预案发布之日起实施。 2022年9月15日 第7篇：食物中毒应急预案 食物中毒应急救治工作预案 为做好传染病预防和控制工作，保障身心健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定应急预防预案。 一、建立食物中毒预案报告 如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似

38、食物中毒症状的时间时，立即向门诊部报告。医务人员接报后立即汇报有关领导，并赴现场指挥、协调事件的处理。与此同时上报领导，按有关规定上报上级卫生主管部门，同时进行紧急救治。 二、食物中毒人员的救治 对食物中毒人员，症状较轻微者，门诊部应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治并做好病情记录，完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转往上级医院，并携带详细的病案记录。应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。 三、协调调查，采取相应措施 中毒事件发生后，门诊部要及时像中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况

39、，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封锁现场及可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级卫生机构检验。 应立即派员进行现场秩序的维持和勘察，调查食堂工作人员的平时情况，社会关系，纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审查进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，应立即停止供水，留样等待检测。 四、善后处理 相关部门应配合做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。如事件涉及刑律，则移交公安机关处理。 五、总结报告 发生食物中毒后，

40、各部门应对事件的发生经过、后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 六、成立领导小组和指挥系统 为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，成立食物中毒救治应急处置领导小组。领导小组成员由爱卫会委员担任，伤员抢救由门诊部负责实施。 七、对在应急工作中由积极突出表现贡献的，予以表彰和奖励，并作为考核优先的重要依据；任何违背本应急预案的行为，属领导责任的追究其所负责任，属不服从领导小组和责任领导紧急调配工作或不积极配合工作的集体和个人，也按事件性质和后果予以追究责任。 第8篇：食物中毒应急预案 李王小

41、学预防食物中毒应急预案 为了维护我校稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。 一、指导思想： 认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。 二、基本原则： 1、充分认识食物卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”思想紧密结合起来，真正代表广大师生的根本利益。 2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人，分管领导为直接责任人。要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。 3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。 4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及

42、时查找原因，最大限度地减小损失。 5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。 6、加强宣传教育，积极做好师生的思想工作，确保学校稳定。 三、组织机构及具体分工： 学校成立“预防食物中毒”工作领导小组。 组长：李飞 1 副组长：王锋 组员:徐敏 朱莹莹 高晓玲 徐婉 付丹凤 桑宁 四、落实措施： 1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品。 2、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。 3、坚持春秋两季灭老

43、鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。 4、搞好班级卫生。 五、几种食物中毒处置方案： 1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。 2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动“李王小学预防食物中毒工作预案”，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。 3、学校要及时与当地医院联系，负责救治工作。 4、学校要书面向上级报告调查结果及处理意见。 大新镇李王学校 第9篇：食物中毒应急预案 鲁依小学预防师生食物中毒应急预案 为保障我校师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。 一、指导思想 充分认识加强学校卫生安