大学生餐厅业创业策划书.docx

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1、大学生餐厅业创业策划书 高校生餐厅业创业策划书 篇1 餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量足够。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间。一、主题餐厅商业优势1.装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的新奇之心。2.人员服装优势本餐厅打造新奇独特的服务员装饰。厨师服饰：囚衣、劳改服。服务员服饰

2、：统一由靓女组成，统一穿着国民党军服。让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。3.菜品优势餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出养分煲汤的理念和重要性。讲究养分配餐，养分饮食。同时我们会更加注意饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新奇独特，高。大。上。4.经营优势惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区分以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只须要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。店中中心位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如：监狱牢笼搏击赛，30年头上海歌舞等节目等)，

3、让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的心情。5.地理优势本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共560平方。人流量大。周边有多个大型住宅小区、事业单位，高校，毗邻和平门和李家村万达商圈，目标消费群体浩大，交通便利。二、经营思路主题餐厅+清吧酒吧(一)经营理念您进门您就是爷，我们会把最好的服务送给您。我们会把健康送给您!我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。(二)经营策略在内部：1.保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。2.定期研发并推出新菜品，提高顾客的簇新感。3.不定期开展会员实惠日、单次菜品实惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠

4、度。4.不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培育本餐厅文化的形成。在外部：1.主动参与定期举办的各种行业沟通会，业内人士研讨会等。2.充分运用媒体、网络等各种宣扬途径和公关手段扩大知名度和影响力。(三)选购战略1.原材料选购是餐厅不行忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时刚好可减低成本，驾驭市场信息，争取主动权。2.选购运用专人负责制，管理清楚，责任明确。3.选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。4.选购成本限制方面，尽量削减中间环节，削减中间费用和转手成本。5.合理确定选购总量，供应次

5、数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。(四)营销战略在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣扬，扩大知名度和影响力，达到增加本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。(五)营销策略1.品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、爱护、一流的服务相结合打造业内数一数二的主题风格餐饮品牌。2.服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群(20-40岁)及小型公司的聚会 。3.价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消费50元左右)。4.促销策略：运用不同的折扣策略(如，价格折扣策略和数量折扣策

6、略)，运用级别制会员卡对不同顾客赐予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，运用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销安排予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和挚友聚会的折扣等等。5.广告策略：网络宣扬、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、沟通会和酒会，定期举办宣扬讲座，店内广告等。三、投资明细与回报(一)投资明细总投资110万1.本餐厅总面积560平方米，月租100元/月。交6压1.合计39.2万2.装修预料25万3.厨房设备5-6万4.店内设施及餐具等10万5.杂费1万6.人员工资(月)，厨房采纳包厨3万，服务员2.5万(10人)(预留3个月，合计16.5万

7、)7.店内原材料选购及预留流淌资金3万8宣扬费用：媒体，印刷品10万(二)投资回报本餐厅总面积560平方米，就餐盈利面积约300-350平方米。牢笼包间：2人间(3个)4-6人间(10个)10人间(1个)散 台：8个(4-5人坐)同时就餐人数可达100人以上每天番台率保守估计1.5。合计每天上桌数预估40桌，人数150人上。150(人)*50(元)*30(天)=22.5万/月=270万/年毛利润55%，纯利润限制到30%以上。年收益率80%以上，力争做到年收益超过100%。酒吧利润暂不预估，酒吧酒水300%利润，小吃、水果拼盘200%利润。四、合作方式1 入 股 形 式： 每股1.5万元，按股

8、份分红。2 借贷集资方式： 投资额按每月4%提现，周期为1年，到期返还全部本金，年合计红利48%五、风险限制为了保证餐厅财产免于遭遇灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险因为假如我们能做到以下几点来分散和避开风险：1.建立自身良好的信誉，创建良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金供应保证;2.做好人员的培训，关切员工发展，储备各级管理人员，为餐厅做好适当的人力资源储备;3.聘请有自身阅历的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，刚好了解行业趋势

9、;4.从管理层中选协作适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能避开决策失误和方向错误;5.主动不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满意顾客簇新口味的须要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展;6.树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区分于其他餐厅;8. 对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好基础，避开失误;9.当餐厅发展达到肯定规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的限制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业机会对我们特别有意义，假如我们能做到

10、以上风险限制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势! 高校生餐厅业创业策划书 篇2 一、创业概念：餐饮店民以食为天，足见食之重要。本创业安排书是关于在高校旁边开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校高校生。本餐饮店首先实行个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。二、竞争对手分析在学校四周现在已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆

11、，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食恒久不会满意,不仅是只为吃而吃，其特别须要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的特性。安顺学院旁边像样的餐馆基本没有 ，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是高校生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解高校生须要什么，更好的迎合高校生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们高校生具有肯定的可行性和可操作性。三、市场及顾客选择随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦

12、当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿

13、色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。本店主体顾客是学生，终归年轻人都比较喜爱环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。四、店名本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满意他们追求时尚的须要。假如顾客有时间感爱好，本店还可以供应相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。 高校生餐厅业创业策划书 篇3 一、摘要民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食始终被学生们所埋怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康养分，价格适中的饮食才是

14、他们所须要的。本创业安排书是关于在高校旁边开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校高校生。本餐饮店首先实行个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此，在学校旁边办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”我们团队的创业幻想是经过许久的酝酿才形成的，也正因为此我们才走在了一起，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在稳步进行中。二、市场及顾客随着经济稳定

15、快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题，如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今

16、后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。而在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是依据这一点,为了提高高校生的饮食质量，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。本店主体顾客是学生，终归年轻人都比较喜爱环境优雅、有创意的地方。市场主要面对

17、的是枫林大道旁边的高校的学生和老师，及过往人员。三、竞争对手分析在学校四周现在已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食恒久不会满意,不仅是只为吃而吃，其特别须要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的特性。枫林旁边像样的餐馆基本没有 ，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是高校生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解高校生须要什么，更好的迎合高校生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们高校生具有肯定的可行性和可操作性。四、项目概况(一)项目目的：校内食堂的伙食始终是学校的诟病，在

18、学校旁边经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个特别盈利的创业项目，同时也增加自己的创业经验，为以后更大、更好的创业打下良好的基础。(二)项目名称：馨园餐厅(三)项目性质：供应自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等(四)建设地点：江西财经高校现代经济管理学院五、经营理念及目标1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满足的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。4、最终目标：寻求加盟，连锁经营 ，扩大规模和影响力。六、管理理念1.敬重餐饮业人

19、员的独立人格2.相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解3.营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强凝合力，提高工作主动性4.公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能七、经营范围供应自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等1.自助餐主要是火锅、烧烤，同时也供应各种饮料。2.早餐以江南小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰富，使就餐者有更多、更好的选择。3.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 4.全天

20、供应各色餐点，冷饮，热饮。八、营销策略在餐厅的初步发展阶段，实行招徕定价，利用各种实惠方式吸引学生，并在各个高校里进行品牌宣扬，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，培育顾客的忠诚度。九、财务数据起步资金：十五万元融资方式：团队成员手里资金五万元，创业贷款五万元，家庭支助五万元。组织理念：特色饮食，微笑服务阶段小结：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以高校生为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并

21、具有肯定的竞争力。而本团队正是学生-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。十、餐厅岗位说明书(一)对餐饮经营者的要求 职责1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。 2.餐厅员工的薪资和休假的支配3.热忱待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务看法的监督。4.限制餐厅的经营状况，加强对餐厅的财产管理，驾驭和限制好各种物品的运用状况。5.加强对每个厨师的沟通合作，供应客人的看法和改进食品的质量。(二)对中餐厨师的要求 职责1.每日早午餐的制作，保证食品质量。2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无

22、故罢工，影响餐厅经营。3.遵守平安操作流程，合理运用原材料，节约水、电、燃气等消费。4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，平安烹饪。5.努力创作特色饮食。(三)对西餐厨师的要求 职责。(与中餐厅厨师职责相同)(四)对服务生的要求(34人) 职责。1. 微笑服务，礼貌待人。2. 餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，打算好各种用品，确保餐厅正常营业。3. 客到时，刚好支配好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。4. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人状况，努力将客人服务周到。5. 工作中碰见自己不能解决的问题，刚好向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。6. 客人离开

23、后，留意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，快速整理餐桌，做好下一批客人来之前的打算。7. 下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保平安。8. 与员工之间建立良好关系，相互帮助，遵守餐厅规章制度。十一、探讨与开发(一)项目申请餐厅的创建须要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获得开业基金。(二)餐厅开办前打算 1.租用场地2.装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 3.聘用中西餐厨师，签订合同。4.联系用原材料供应商，与之签订合作合同。5.聘用勤工俭学的学生为服务员，谈

24、好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。6.起先在各高校进行宣扬活动。十二、环境分析餐厅是为人们供应生活饮食的地方，是人们生活所必不行少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适中，选择多样，平安卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。(一)此类餐厅的形成及发展前景随着人们生活水平的提高，对绿色养分方面的关注也逐步提升，作为一名高校学生，更是走在时代的前沿，对事物的敏感度比较强，本餐厅以中餐为主，各种特色菜相互结合，供应水果饮料，满意学生在各方面的要求。只要价格支配合理，味

25、道较好，餐厅风格独特，肯定会有较高盈利。(二)餐厅所在地消费市场分析枫林大道是高校集中的地方，消费量大，中餐厅多，但是专为学生供应休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅的价格支配较为适中，符合大部分学生的消费标准。 (三)现已创办的此类餐厅概况 1.名称：重庆川菜馆 2.成立时间:20_年8月3.所在位置：江西财经高校现代经济管理学院4.优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新颖的心理。且在当时，价格便宜，风味独特，颇受追捧。5.主要经营项目介绍:午餐晚餐均是四川特色菜 6.存在的缺陷：(1).餐

26、厅长时间的风格未作变更，且饮食种类几乎没有改变，消费者毫无簇新感。(2).因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不满。7.本餐厅的竞争策略(一)做好宣扬，开展各种促销活动1.前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织，通过活动时时提示顾客的消费意识。2.针对节假日，开展有针对性的促销策略。(二)创建本餐厅特色1.恒久不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实须要;自己的餐厅是为高校师生供应饮食的，要有这种意识恒久和校内生活合拍。2.这是你的餐厅。每一个员工都应当有这种主子意识，热忱，

27、主动，有亲和力。应当通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表餐厅的形象而骄傲。十三、营销策略(一)在确定经营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进行调查和分析，依据不怜悯况制定相应的经营策略：1.优势宣扬：1.本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。2.同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水。3.简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。4.此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则

28、可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。5.本餐厅的消费群目标是高校的学生，因此，绿色卫生，餐点独特，价格相宜是本餐厅重大优势。6.本餐厅的构造风格符合广阔学生的审美标准。详细内容请参见附件一。2.服务：本餐厅 所推崇的是微笑服务，作为餐厅的一员，不管是餐厅管理者，还是服务员，面对顾客均须要微笑服务，真诚待人，对于详细要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强调。餐厅规章制度也有明确要求。3.品质与价格的双重保障的竞争策略1，本餐厅所强调的是绿色生活，健康享受美食，因此，对于原材料的购买均要求较高，符合高校生的健康

29、饮食。2.本餐厅的消费群是广阔学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求。4.校内广告(1)再在前期资助学生所举办的活动，在其活动中推广本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来。(2)等有了肯定的顾客群体，就会采纳各种实惠方式，来留住顾客，当然这是在盈利的前提下进行的。(二)经营模式的建立1.本餐厅供应免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。2.本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选

30、择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。4.餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。 5.餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。6.暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，

31、届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。7.制作顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。将顾客满足进行究竟。树立顾客满足自己才满足的观念，做到时时刻刻为顾客着想。(三)市场进程及目标 半年渐渐吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。提升知名度、美誉度;主动进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。两年进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。餐厅运营已经步入稳定良好的状态， 五年在经营稳定后，可以考虑扩

32、大经营，扩大餐厅的范围，并可以找寻新的经营场所，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展十四、风险及对策(一)资金方面为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，须要有备留资金，十五万元的开业资金必需要有肯定的资金留做备用。(二)资源方面本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、肉类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。(三)经营方面餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，

33、那么，就要适时的变更菜色，运用肯定的资金进行餐厅风格的变更。 (四)管理方面1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行肯定的了解，并刚好聘请另一个厨师，独创新的特色菜。2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者须要与之处好关系，赐予较为丰厚的酬劳，适时听取他们的看法，改善自己的管理方式。(五)其他方面随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如、在中国的快餐业中占据很大的市场份额。因此，擅长创新，擅长学习，是餐厅能长期生存下去的根本。财务安排 现金流量表1.初始阶段的成本

34、主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等3. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为70000)4.剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况。预料损益 (主营业务收入)据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元。由此可计算出投资回收期约为三个月。做了这些安排我想我们肯定会根据安排进行实施，希望创业能够早点胜利，也希望能够引来更多的创业者，共同创建更大的事业，

35、我们期盼你的参加! 高校生餐厅业创业策划书 篇4 一、餐馆名称：命名规则说明：低调，简洁，易记，有特色(这里的特色不是说干脆反映风味)但不怪异，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“酒家”或“荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。三、餐馆预料面积：280 350 M2四、目标城市：广州五、选址要求1.在周边1里内至少要有一个中型居民小区，四周最好肯定量的流淌人口，应当是白领来往或是租房目标区;2.假如条件不能满意第1点，则位置须要交通比较便利，来往有肯定量私家车和有消费实力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出

36、铺面，主要营业面积在二楼;4.餐馆本身须要能停车7 10辆家用轿车的实力，或是旁边不超过200M有停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费实力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。六、餐馆布局要求大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 5个。(但详细要看店铺的布局)七、餐馆开张预算1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预料50元，此应一次支付4.5万元;假如面积有出入，无论如何不能超过5万2.装修设计费用：800

37、元3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、惹眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40 M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特殊需求，装修X元。 自己买材料，总共预料xx万元4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预料6万元5.购买用具费用A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能运用中中心空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共4.5万元;E. 桌凳

38、，共5000元;F.其他(请见清单)，共计20_元，G.自动洗衣机1台，1000元6.其他不行预料费用，20_元八、餐馆装修风格说明1.门面装修要求惹眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平2.大厅说明：A.桌凳运用原木色的大小八仙桌和长条凳子，或是运用外观上比较牢固的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的独立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，运用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔软，但桌面上的灯光要求光明。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)3.包厢装修与大厅一样4.其他无特殊要求九、人员配备1

39、.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，3.大厅：5个人，每四张台1个4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。十、运营费用明细1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月2.排污费用：600元/月3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油20_元/月。4.人员费用：5. 折旧费用：6. 原材料：A.原料， 共元/周7. 其他不行预知费用：1000元/月十一、菜品说明1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，也许30%左右的菜品在一般湘菜馆

40、吃不到。2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品。3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 3560元/人。总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润十二、干脆成本估计干脆成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。1.特色菜(挙头产品)成本限制在50%.2.中档但一般湘菜馆少见的，成本限制国40%以内。3.中档常见成本限制在60%以内。4.低档常见菜限制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。以不变更菜品的质量为前提来降低干脆成品。十三、最终费用核算1.开业费用(单位为元)：费用类别

41、 金额租金设计 800装修办证费用大电器选购厨房用具桌凳具 5000购买用具费用其他 20_其他 20_合计2.每月底核算发生费用费用(单位为元)：人员费用物业费用 600排污费用 600水电燃油 6000原料其他 20_房租合计3.须要打算资金：开业费用 + 两个月的发生费用4.生存营业额：生存营业为元/月，相当于平均一天20_元5.最低保本营业额：保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5年计算)，固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算)： + + 4830 + * 0.03 = 元/月十四、其他问题点安排支配，租房要求房东供应三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，其

42、次个月打算装修，第三个月打算好与开张相关的事宜。 高校生餐厅业创业策划书 篇5 一、项目背景美妙的生活，总是须要一些东西去点缀。特殊是现在，随着人们的生活水平不断地进步，生活质量不断地提高和对生活的追求。着装已经是人们生活不行缺少的点缀!服饰的改变因人而异，除了个人本身所具俏丽姿容外，着装的品尝也反映出一个人的内心世界，合适的服饰穿着在合适的场合，使人们在相互沟通时更有自信。这样我们创办网上校内服装店以靓丽服饰为市场切入点，兼顾淘宝网站平台和短期资金回报率以抢占市场，以满意特性消费为主题，以服饰为试点带动其他产品，最终能做出属于与自己的特性品牌。二、公司项目策化1. 供应靓丽服饰,网店使命我们

43、将以有效，畅通的销售渠道,供应产品服务为根本，提高我们的核心竞争力，使顾客满足，让顾客放心。2.公司目标立足职院，服务周边，辐射全国，创建网上服饰一流的网店。 本网店将以职院为中心点起步，在校内商城惊醒店铺的推广，并且在淘宝网上推广。试运行两个月，假如项目可行，我们将实行网站营销，博客营销等多种营销方式进行产品的推广，尽全力实现收支平衡。三、经营环境与客户分析1、行业分析2、调查结果分析本网店对旁边在校学生为重点进行客户分析，从肯定程度上反映了广阔消费挚友的消费心理和需求。(1)在校高校生没有固定的购买模式,购买行为往往为所欲为。(2)接受和汲取新事物的实力强，追求时尚，崇尚特性。(3)影响产品购买的因素依次为：价格，品种，包装，服务等