2022酒吧主管岗位职责.docx

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1、2022酒吧主管岗位职责酒吧主管岗位职责11、负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写选购单。2、负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，支配所属员工的工作岗位。3、负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、打算状况)。如有不妥刚好上报。4、指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证全部用器、杯具都擦拭干净，并摆放整齐。5、保证所属吧台出品均按本部的标准制作，对不合格出品应刚好赐予更挽。6、严格限制出品流程，保证出品数量与出品单数量完全相同，如有特别状况应做好记录。7、对每天需促销酒水及沽清酒水应刚好通知楼面员工。8、

2、对日常运营中出现的问题应刚好向总经理上报，并提出合理化建议。9、对所属吧台物品应做好妥当保管和保养。酒吧主管岗位职责21、依据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并仔细贯彻执行。2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。3、熟识酒水的货源、牌子、品种及规格，限制酒水的进货、领取、保管和销售。4、限制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。5、检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行状况。6、培训本部门的员工管理的意念，成

3、本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。7、驾驭各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或修理。8、合理的支配人力考勤，定期考核评估员工成果，带动员工主动工作。9、审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量刚好补仓状况，酒水有效期限限制酒水库平衡数，使其合理化的周转。10、与楼面及其他部门保持良好的合作，相互协调，做好酒水的供应服务工作。11、定期协作公司财务进行盘点核数，检查存酒状况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。12、负责所属范围的消防平安工作，合理运用电器设备，确保平安运作。酒吧主管岗位职责31、干脆向大堂经理负责。2、制定吧台内部工作程序及服

4、务标准，制定各种酒水出品的配制标准，转研开发新的鸡尾酒。3、检查并批准吧台填写的物料申领单，检查每天饮料运用，刚好补充吧台内已运用的饮料。4、作好吧台酒水，食品中进，消，存的统计工作。5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货状况。6、每天组织吧员召开工作会，总结，改进工作中的不足。7、督导吧员按操作程序，出品标准，热忱周到的为客人服务。对来宾的问题，投诉和要求应快速而机敏地作出反应。8、负责检查员工的仪表，仪容，做好营业前的打算工作。9、支配吧台各类物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的状态。10、对员工进行业务培训，提高员工素养，调酒

5、技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。11、负责吧台用具的保管和管理。12、帮助楼面作好出品推广的同时，按安排限制出品成本。酒吧主管岗位职责4内容：职务简述：负责整个酒吧运作管理，干脆领导着酒吧主管及酒吧服务员，组织下属高效高质为客人供应各种小食，努力提高部门员工的业务技能，和一切相关部门得必要环节紧密联系，要制度部门工作安排，全部这些在实施前都要与下属进行探讨。岗位职责：A.干脆对营运经理负责，帮助营运经理的工作，落实并仔细执行营运经理下达的各项决策及任务，刚好汇报本部门运作状况。B.做好与各部门之间的沟通与协作工作，妥当处理与上下级及员工之间的关系，擅长激发员工的工作主动性。C.依据企

6、业的员工手册规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，根据公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有干脆建议权。D.熟识本部门相关的专业学问，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；E.按时参与（或督促本部门员工参与）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；F.做好培训工作，不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。 G.维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；H.做好班前的检查与督导工作，加强班中的

7、现场管理与限制，搞好班后的总结工作，保证良好的运行状态；按时召集员工召开“班前例会”，传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进行分析、阐述和探讨，并提出可行性对策和新的出品要求；支配好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；班前检查、督促本区的环境打理状况、物料打算状况、设备运行状况及员工的精神状态等，以确保营业顺当绽开；班中跟踪、检查好本部门的运行状况，包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理状况、物品（料）供应状况等，刚好订正所发觉的问题； 班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；J

8、.做好员工培训工作：在部门经理的指导下合理制定的培训安排，有针对性地进行培训（包括理论，实操及军训）组织好班前备训；干脆订正员工（如有可能）的服务操作及错误；对培训之效果进行口头抽查及书面考试；K.随时了解房间预订、开房状况，并提前做好打算料等前期打算工作。L.虚心接受营业中的投诉，快捷、妥当处理所出现的各类问题，遇到难以解决的问题刚好请示上司解决，以保营业的正常运作。M.熟识出品的成本价格、加工及保管方法，主动改进出品的加工、制作及保管方法，以及改进、更新出品花色、式样等；N.按时上交本月物料消耗表及下月物料领用安排（每月28日），合理制定并严格执行本部门的费用安排，严格限制各项成本支出及损

9、耗，并协作职务做好每日、每月的盘点及核算工作； O.把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关，根据保管存贮要求分开存放，做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。P.搞好本部门的物业管理，做好各类工具、设备的修理及保养工作。如有物品款损坏，属自然损坏的，应填制“物品报损单”，按正值程序报损；属人为损坏的，要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿，可修理再利用的，应填报“工程修理单”Q.作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作，每月1日协同财务人员做好几盘点与对账工作。R.贯彻执行上级的有关指示，保持信息沟通，保持部门协作，完成营运经理交办的其他工作。酒吧主管岗位职责5详细职责：1、负责清洁卫

10、生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。2、负责开餐打算工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟识各种服务方式，亲密凝视客人的各种需求，尽量使客人满足。6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。7、遵守宾馆的各项规章制度。8、完成上级布置的其他各项工作。任职条件：1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。2、驾驭餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。3、有娴熟的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话实力。4、具有中学文化程度或同等学历。5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经验。6、身体健康，精力充足，仪表端庄、气质大方。