第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能).docx

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1、第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)细胞中的生物大分子 其次章细胞的化学组成第3课时细胞中的生物大分子(2)?考纲要求 考点梳理1?蛋白质是细胞中含量的含氮化合物,除含有外,大多数蛋白质还含有。蛋白质的基本组成单位是,有种,其结构通式可表示为。2?蛋白质由很多通过形成肽键(肽键可表示为)相连形成的。由n个氨基酸以相连形成的肽链称为,也可称为多肽(n。一条或几条多肽链形成困难的空间结构组成蛋白质。3?由于组成蛋白质多肽链的氨基酸的不同,以及构成蛋白质的多肽链在上的不同,因此蛋白质的结构具有多样性。多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能,包括等。4?是还原糖,能与试剂发生反应,生成物质。

2、不是还原糖,但其水解产物是还原糖。淀粉遇碘变色。脂肪可以被染成。蛋白质与试剂作用,产生色反应。基础过关1?(2022南航附中调研,1)下列关于蛋白质的论述,正确的是()A?每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素B?每种蛋白质的分子结构中都有肽键C?蛋白质是调整新陈代谢的唯一物质D?酶都是蛋白质2?(2022姜堰二中模拟,3)视察下列生物体内氨基酸的共同特点是()A?都含有一个氨基(B?都含有一个羧基(COOH)C?含有的一个氨基和一个羧基都连接在同一个碳原子上D?都含有一个氢原子3?(2022南京模拟,2)下列为某多肽片段,该片段含有的氨基、羧基和肽键数分别是()A?1、1、5B?1、1、4

3、C?5、1、4D?1、5、44?(2022扬州模拟一,8)生物体内的蛋白质具有多样性,其缘由不行能是()A?组成肽键的化学元素不同B?组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C?蛋白质的空间结构不同D?组成蛋白质的氨基酸排列依次不同5?(2022扬州模拟一,1)下列属于生物大分子物质的是()A?糖、结合水B?蛋白质、核酸C?纤维素、蔗糖D?脂肪、无机盐6?(2022南通模拟,1)下列为各种蛋白质及功能相符合的是()A?肌肉蛋白免疫功能B?血红蛋白催化功能C?生长激素调整功能D?胃蛋白酶结构蛋白7?(2022江苏学业水平测试,2)生物体的生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要担当者。下列属于血红蛋

4、白生理功能的是()A?运输氧气B?构成细胞膜的主要成分C?携带遗传信息D?催化细胞内的化学反应8?(2022扬州模拟二,8)下列可用于鉴定蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是()A?苏丹染液;橘黄色B?斐林试剂;砖红色C?碘液;蓝色D?双缩脲试剂;紫色9?(2022扬州中学模拟,5)蛋白质是细胞中重要的有机化合物,以下关于蛋白质的说法,正确的是()A?全部的酶都是蛋白质B?全部的抗原都是蛋白质C?生物膜上的载体都是蛋白质D?神经递质都是蛋白质10?(2022宿迁模拟,2)下列有关细胞中化学成分的叙述,正确的是()A?某有机物分子的元素组成是C、H、O、N、S、Fe等,该有机物最有可能是蛋白质B?用示

5、踪原子标记核酸,应选择C?苍老的细胞中,自由水与结合水之比增大D?在一个细胞中,有机物的含量总是保持不变11?某蛋白质分子由100个氨基酸组成,含2条肽链,则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为()A?1B?2C?98D?9912?某化合物含C、H、O、N、S等元素,下列哪项最不行能是它的功能()A?催化淀粉的水解B?反抗病毒引起的感染C?主要的能源物质D?帮助物质出入细胞13?依据下列化合物的结构分析回答:?(1)该化合物是由种氨基酸失去个水分子而形成的。(2)形成该化合物的氨基酸中的R基依次是。(3)该化合物形成后比原来的氨基酸相对分子质量总和削减了。(4)构成该化合物的

6、基本组成单位的结构通式是。冲A训练1?下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是()A?A中确定含有S元素B?过程是脱水缩合,发生在核糖体中C?多肽中B的数目等于C的数目D?蛋白质结构和功能的多样性是由B的数目、序列和种类确定的2?医学上,可用斐林试剂和双缩脲试剂检验尿液以进行疾病诊断。这两种试剂能够诊断的疾病应当是()A?糖尿病、肠炎B?胃炎、肾炎C?糖尿病、肾炎D?胃炎、肾炎3?下面图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号),图2为部分肽链放大图,据图推断下列叙述中正确的是()A?该蛋白质中含有1条肽链、124个肽键B?图2中含有的R基是C?从图2可推知该肽链至少含

7、有2个游离的羧基D?该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体4?依据我国现行的食品质量标准,06个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%18%。现在有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定试验。(1)试验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。(2)试验原理:蛋白质与试剂发生作用,产生紫色反应。(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的溶液、试管和滴管等。(4)试验步骤取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本试验中起作用。分别向两支试管中加入2mL的溶液

8、,振荡,摇匀。再分别向两支试管中加入34滴溶液,振荡,摇匀,比较颜色的改变。(5)结果预料:。 细胞中的大分子 其次章其次节、细胞中的生物大分子一、糖类和脂质教学目标：1、学问目标：概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的试验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的试验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的试验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法；简述核酸的结构和功能.。2、实力目标：培育学生的自学与试验实力。3、德育目标：通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。教学

9、重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。课时支配：5课时教学过程（内容）：引入：有人说碳元素是生命元素，你同意这一说法吗？碳原子具有怎样的结构才能履行这样神圣的使命？碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能相互连接成链或环，这些结构称为有机物的碳骨架，可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。（一）生物大分子的基本骨架回顾、组成生物体的主要化学元素有：；最基本的元素是。鲜重含量最多的元素是。、碳原子的外层有个电子，能与其它原子形成个化学键。 视察与自学自学17页34节思索回答以下问题：1、碳原子的结构如何？视察蛋白质分子中肽链的结构示意图，理解碳原子构成生物大分子

10、的基本骨架的；2、什么确定了有机化合物的基本性质？（二）糖类的种类和功能引导自学自学1718页“糖类的种类和功能”部分，完成下列学问目标：1、糖类的组成元素。2、糖类的种类：类别主要糖类举例主要功能单糖五碳糖六碳糖二糖植物细胞中动物细胞中多糖植物细胞中动物细胞中3、糖类的水解：单糖不发生水解；1分子麦芽糖水解成；1分子蔗糖水解成；1分子乳糖水解成；淀粉、糖原水解成；4.糖类的功能有哪些重要功能？5糖的鉴定：边学边做鉴定生物组织中的糖类原理：(1)、还原糖有；非还原糖有；(2)、鉴定的还原糖试剂是,条件是。颜色反应是。（3）鉴定的淀粉试剂是，颜色反应是。 材料用具：（1）试验仪器：试管、试管夹、

11、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。（2）试验药品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林试剂等斐林试剂：配制：溶液+溶液运用：混合后运用，且现配现用。试验过程i.鉴定淀粉类别A管B管糖类（3mL）碘液（滴）颜色反应ii.鉴定还原性糖类别C管D管E管糖类（3mL）斐林试剂（mL）条件颜色反应 分析与探讨：（1）蔗糖和淀粉中分别滴加碘液后，出现什么状况（结果），说明什么（结论）？（2）假如C管或D管中也出现砖红色沉淀，请分析缘由。 接着探究利用斐林试剂遇还原糖生成砖红色沉淀的原理，鉴别果实中是否含有还原糖。 附：果实中还原糖的鉴定材料要求含糖量高色浅。（不宜用甘蔗和甜菜，因为它们含的是蔗糖，属

12、非还原糖；不宜选用双子叶植物的叶子，因光合作用的产物葡萄糖形成后合成淀粉，短暂储存在叶内；不宜选用植物的叶子作试验材料，因叶片中的叶绿素颜色较深，会对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致试验现象不明显）试剂斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。操作流程1制备组织样液苹果或梨洗净、去皮、切块研磨（SiO2少许，5mLH2O）过滤（一层纱布）收集滤液2制备斐林试剂：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混匀。3鉴定 留意事项1取材：糖高色浅。2斐林试剂配制现配现用：生成的Cu（OH）2不稳定，久置会分解为CuO和H2O；生成的Cu（OH）

13、2不溶于水，刚配制时为悬浊液有利于反应的进行，久置会沉淀。甲液和乙液要混合匀称后运用，不行分别加入组织样液，因为强碱会使单糖分裂产生多种产物，或形成双缩脲试剂与蛋白质反应，影响对反应颜色视察。乙液不行过量，若过量，Cu2+的蓝色会遮挡反应产生的砖红色。3鉴定时要隔水加热，干脆加热将造成温度过高，致使Cu（OH）2分解为黑色的CuO，对试验结果视察产生干扰。4试管口切勿对着人，以免溶液沸腾喷出试管伤人。5鉴定前应预留一部分样液，以便于试验后做对比。（三）脂质的种类和功能引导自学自学19“脂质的结构和功能”部分，完成下列学问目标：1、元素组成：主要由组成，有些还含N、P2、分类：、（如磷脂）、（如

14、胆固醇、性激素、维生素D等）3、共同特征：4、功能：脂肪：。类脂中的磷脂：是构成的重要物质。固醇：在细胞的、和中具有重要作用。5、脂肪的鉴定：课题探讨洋葱根尖中细胞中脂肪的鉴定原理：脂肪可以被染成。（在试验中用50%酒精洗去浮色显微镜视察橘黄色脂肪颗粒）材料用具：（1）试验材料：洋葱根尖、花生、大豆等的种子要求：富含脂肪的种子，以花生种子为最好。试验前需浸泡3-4h（浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形；浸泡时间太短，不易切成片）。（2）仪器：显微镜、双面刀片、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸等（3）试剂：苏丹III染液、苏丹IV染液苏丹III染液（染色2-3min，呈橘

15、黄色）或苏丹IV染液（染色1min，呈红色），体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色），蒸馏水。操作流程 试验结果分析：假如待测样品中含有脂肪，则视察到橘黄色（红色），反之，则没有。留意事项1取材：富含脂肪，以花生种子为最好。留意浸泡时间。2切片：刀口向内，匀称，快速，滑行，用臂力，切薄。3染色、漂洗、视察时间不行过长，否则脂肪溶解于酒精，影响试验视察。 校本作业1、医院确认糖尿病的常用方法及结果是（A）A加入新制的Cu(OH)2，出现红色B加入碘碘化钾溶液，出现蓝色C加入苏丹染液，出现橘黄色D加入碘碘化钾溶液，出现淡黄色2、下列食物中能够为你供应更多淀粉的食物是（A）A、面包B、西红柿C、鸡蛋

16、D、奶油3运用苏丹III染色，能显示细胞中脂肪的存在，这是因为该染色剂（D）A、易于进入细胞B、亲水而疏脂C、颜色特殊艳丽D、亲脂而疏水4运用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，必需将斐林试剂的甲液和乙液（B）A、分别加入样液中B、混匀后再加入样液C、加热后再加入样液D、同时加入样液中5先用脱色素的植物油将西红柿煸炒一会儿，再加水做成汤，西红柿的胡萝卜素就会使汤中的油滴显出橙黄色来这说明胡萝卜素具有（C）A、亲脂性和亲水性B、遇热而显橙黄色的特色C、亲脂而疏水性D、遇热易分解的不稳定性6现有下列生物材料：苹果黄豆种子梨花生种子蛋清马铃薯块茎。最适于用来鉴定还原性糖的有（C）A、B、C、D、7青苹果汁遇

17、到碘酒溶液变成蓝色，熟苹果汁则能还原银氨溶液(即发生银镜反应)，这说明（D）A、青苹果中只含淀粉，不含其他糖类B、熟苹果中只含糖类，不含淀粉C、苹果转熟时单糖聚合成淀粉D、苹果转熟时淀粉水解为单糖8、斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的改变过程为（D）A无色砖红色（沉淀）B浅蓝色砖红色（沉淀）C浅蓝色蓝色砖红色（沉淀）D浅蓝色棕色砖红色（沉淀） 蛋白质的结构与功能 第一节蛋白质的结构和功能一、学习目标：氨基酸的基本结构2氨基酸是如何构成蛋白质的3说明氨基酸分子结构多样性的缘由以及结构多样性与功能困难性的关系4概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点重点导学：1.蛋白质的基本单位探讨表明组

18、成动植物蛋白质的氨基酸约_种，不同蛋白质所含的氨基酸的_和_不一样。_是蛋白质的基本组成单位。氨基酸结构的共同特点是_结构通式是_。氨基酸种类不同，表现在2.蛋白质的结构氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的_和另一个氨基酸的_脱掉一个_形成化合物的反应。肽键肽 相关概念二肽 多肽 氨基酸残基二肽的分子结构式可表示为：用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：思维拓展：m个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数_，形成的肽键数_，相对分子质量削减_。m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数_，形成的肽键数_，相对分子质量削减_。蛋白质是由_经盘曲折叠而形成

19、，是具有肯定_的有机_化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的_来体现的。蛋白质分子的结构多样性的缘由：_，_，_，_。3.蛋白质的功能：蛋白质的功能表现在以下几个方面_，_，_，_，_，_。二、典型例题：例1：某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有NH2和COOH个数及氨基酸数分别为（）A、105个，105个，105个B、110个，110个，110个C、4个，4个，113个D、1个，1个，113个解析：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，多个氨基酸分子缩合而成多肽,因此，每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基；组成蛋白质的氨基酸数减去组成蛋白质的肽链条数就

20、等于该蛋白质中肽键数。答案：C例2：不同物种之间在哪些物质上存在着较为固定的差异？A、DNAB、蛋白质C、RNAD、氨基酸解析：不同的生物体，所具有的DNA和RNA的序列是不相同的，因而限制合成的蛋白质不相同；不同物种体内的氨基酸是相同的。答案：A、B、C例3用含有放射性N的肥料给生长着的植株施肥，在植株中首先能探测到含有放射性N的物质是()A.葡萄糖B.蛋白质C.脂肪D.淀粉解析：葡萄糖、脂肪、淀粉三种有机物主要是由C、H、O三种元素组成的，不含有N。只有蛋白质含有N，因此，植株首先能操测到放射性N的物质是蛋白质。答B。讲解并描述：蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，比糖类和脂类多了

21、一种N。许多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mg、I、Zn等元素。例如，乳汁中酪蛋白含磷，血红蛋白含Fe，叶绿蛋白含Mg等。蛋白质的相对分子质量很大，几千到100万以上。例如，牛胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。所以，蛋白质是一种高分子化合物，是一种生物大分子，它是由很多小分子组成的，它的基本组成单位是氨基酸。例4以下4种物质中，能构成蛋白质的物质是()A.NH2-CH2-CH2-COOHB.CH3-NH-CH2-COOH解析：按氨基酸分子的结构特点，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。A、C都有一个氨基和一个羧基，但不

22、是连在同一个碳原子上。B有羧基、没有氨基。D既有羧基、也有氨基,且连在同一个碳原子上，选D。例5依据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题:(1)该化合物中示，示。(2)该化合物由个氨基酸失去个水分于而形成，这种反应叫。(3)该化合物中的氨基酸种类不同是由确定的，其编号是。(4)该化合物称为，含个肽健，编号是。答案:(1)氨基、羧基。(2)4、3、脱水结合。(3)R基、(4)四肽、3、例6当温度太高的话，淀粉酶会失去活性，这是由于高温破坏了酶的()A.氨基酸D.肽键C.肽链D.空间结构解析:淀粉酶是一种蛋白质。在没有蛋白水解酶的状况下，只是高强，不会破坏肽链和肽键，只会破坏空间结构(除肽键以外

23、的其它化学键的部分断裂)。选D。三、思索题：.牛胰岛素有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，牛胰岛素分子中含有多少个肽键? 探究生物大分子的奇妙 探究生物大分子的奇妙一、教学目标： ： 初步了解分子与生物学之间的关系 了解中国合成牛胰岛素事务。 ； 培育分析分析资料的实力。 ： 了解中国是首个人工合成有生物活性的有机物的国家，增加学生的民族骄傲感； 初步了解分子生物学的成果，帮助学生树立学习的目标； 阅读访谈，学习科学家们实事求是、艰苦钻研的精神。 二、教学重难点： 激发学生对中学生物的爱好是本课的重点。 三、教学用具： ppt幻灯片 四、教学打算五、教学过程： （一）以概

24、述细胞与分子模块作为引入。 师：比较初中阶段所学习的生物学问特点，大家拿到课本可能会想，初中的时候不是已经学过细胞了吗？为什么中学还要再学呢？初中的生物学问着重让学生了解生物学的也许状况，而且因为学生没有相关的化学学问和足够的空间想象实力，所以许多学问在初中阶段是没有方法说明白的。就拿细胞结构来说吧，初中的时候，老师只能让学生知道动物细胞是由细胞膜、细胞质、细胞核构成，至于细胞为什么是有生命的，细胞是怎么样生活的，都没有方法说得清晰。只有在同学们在初三、高一学习了化学的基础学问后我们才可以对生命进一步的学习。学习科学就是这样，当你驾驭的学问越多时候，反而觉得自己不知道的东西就更多。 这个学期开

25、设的分子与细胞模块，将为我们在化学分子的层面上，说明细胞的结构以及生命活动。解答在初中阶段没有方法解开的谜团，也为后面的学习打下基础。 （二）人工合成牛胰岛素事务以及科学家访谈录 师：要了解分子与生物学之间的关系，我们先来看一个我们国家在这方面的杰出成果。（展示出我国人工合成牛胰岛素的背景资料）。 学生阅读背景资料和阅读课文中的访谈录，以问题引导：人工合成牛胰岛素在生物学上有什么重大的意义？从访谈录中，你认为造就了这次胜利的因素是什么？阅读完了这些资料，你觉得对于你学习中学生物，在方法上有什么启发呢？ （三）简洁介绍中学生物的教材、学习方法和意义 1教材分为必修3个模块、选修3个模块。必修：分

26、子与细胞、遗传与进化、稳态与环境，简述三者之间学问结构上的关系；必修： 1中学新教材的特点：须要学生更多的参加到教学活动中来；增加了探究活动（什么是探究活动、探究活动的流程：发觉问题，作出假设，设计试验，作出结论）、模型制作等，这些都要求学生全身心地投入到教学活动。 2学习生物学的意义：生物学在现代社会中的地位和相关领域的成果，各个学科之间的边界已经模糊，而出现了多学科的交叉；学习生物学不仅仅是学问的互动，更加是实力培育和思维方式不断完善的过程。 第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页