高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案四.docx

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1、高一生物教案：生命活动的主要承担者蛋白质教案四高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案二 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案二 【教学目标】 1通过三鹿奶粉事务，以及大头娃娃事务，关注食品平安。 2在复习回忆后，说出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的。 3推断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。 4举例说明蛋白质的功能。 5认同生物结构与功能相统一。 6认同蛋白质是生命活动的主要担当者。 【教学重难点】 1重点：蛋白质的功能、脱水缩合反应。 2难点：推断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。 【教学过程】 上课之前，接着关注最近的奶粉事务。新华

2、社9月18日电讯，蒙牛、伊利液态奶检查出三聚氰胺的比例只有9%。依据卫生部门严格的平安评估，对于检查出有问题的批次，每日饮用2公升以下对人体是平安的。2公升相当于8盒一般大小的牛奶，所以大家不用因为喝过牛奶担惊受怕。以后对于食品平安问题，也请大家多多关注。 我信任大家对伊利和蒙牛也有了比较具体的相识了，但是我不知到大家对氨基酸和蛋白的相识究竟怎么样哈。同学们还记不记得什么样的化合物是氨基酸呀？ 那这样一个氨基酸是怎样一步步构成蛋白质的呢？ （氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链在空间里盘曲折叠，变成了蛋白质。有些蛋白质还是由好几条肽链结合在一起形成的。） 大家视察这个过程会发觉，在形成蛋白质的万里

3、长征，迈出第一步的是两个氨基酸之间的结合。 我们来讲一个丙氨酸的爱情故事，他们两个偶然的相遇了。左边的氨基酸对右边的氨基酸一见倾心，向碳原子上的氢伸出了代表友好和爱情的（停顿）羧基上的羟基。 大家说一说他们俩结果怎么样了？ 因为只能和氨基上的氢结合呀，所以最终的结果是左边的丙氨酸（帅小伙）拍马屁拍到了马蹄，氨基酸美眉说“对不起，你是个好人，但是我们真的不适合”。 丙氨酸接受了上一次的教训，这回又遇到了一位氨基酸美眉。丙氨酸找准了位置，向美眉的氨基上的氢伸出了代表着（停顿）火热的爱情的羧基上的羟基。这一回，大家说说看丙氨酸有没有胜利呀？（停顿） 这一次，氨基酸美眉最终被丙氨酸感动了，于是突然一个

4、声音从远方传来：“你们不能结合，因为你是R-基！”。原来呀，在生物体内R-基上的氨基一般是不能和羧基发生脱水缩合的。他们虽然在化学上是可以反应的，在生物体内却没有缘分走到一起，只因为它只是R-基上的氨基。 当易中天老师知道这个道理之后呀 早就受够了爱情的苦的丙氨酸先生，最终又遇到了一个氨基酸。战战兢兢地向她伸出了代表爱情的承诺的 屡战屡败的丙氨酸先生这回能胜利吗？学生说。 经过波折之后，真爱最终驾临，谁会知道这段真爱背后，隐藏着那么多辛酸的失败呀。 学生假如担心静的话，此时可以说“请同学们宁静，假如担心静的话，大家就没有机会看我们丙氨酸先生的婚礼了屡战屡败的丙氨”等等一些话，让学生宁静，把精力

5、放到动画上来。 （应当不止是说丙氨酸的羧基和另外一个氨基酸R-的氨基，还有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要讲） 动画放映中，刚好讲解脱水，形成肽键，紧接着又形成肽链，肽链盘曲折叠成蛋白质，大部分蛋白质由几条肽链共同构成，比如血红蛋白、胰岛素。 重放一遍。 讲题一，留意应当不管学生会不会，画个图演示。 讲题二，中间说氨基酸缩合后就叫残基，人残疾是缺胳膊少腿，氨基酸残基是却氨基少羧基的。只有一条肽链的两端，各剩一个氨基和一个羧基。 鬼笔环肽，是一种叫鬼笔的毒蘑菇里提取的环形肽。我们刚刚说的肽链两端各剩一个氨基和一个羧基，在特别状况下，这两个独苗也会相互吸引，发生缩合。形成一个环形肽。目前已

6、经发觉的环肽只有500来种。 我们知道环肽只是一种特别状况，绝大多数肽还是一条直链。我们看这两条肽，它们的氨基酸数量是不是不一样？含有的氨基酸种类也不一样，上面一条多了方块型的吧。氨基酸排列方式也不一样，所以肽链的结构改变是许多的。 再看血红蛋白，它的肽链在空间里盘曲扭折，其可能的方式是多种多样的，而几条肽链结合在一起，又增加了空间上的改变。所以肽链的空间结构也是千变万化、困难多样的。 因为上述两点，所以说，蛋白质的结构其实是特别困难多样的。 在蛋白质的世界，不仅每个人的长相差别很大。他们的功能也各不相同。 列举蛋白质的功能。 人体缺少蛋白质，会造成很严峻的后果。2022年，安徽阜阳发生了一个

7、震惊全国的食品平安事务。数百婴儿受一种惊奇的疾病困扰，他们一个最明显的特征就是头比较大，被称作大头娃娃。婴儿（描述病征），缘由是黑心的制假商人为了节约成本，生产的奶粉中蛋白质含量远低于国家标准。 出示神说那一段话。强调蛋白质功能-担当生命活动。 讲解结构和功能相统一的观点。 播放动画，显示细胞内的结构。 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案三 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案三 一、教学目的 1、学问目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能 2、实力目标：教材中并没有干脆给出氨基酸的结构通式，而是让学生视察4种氨基酸的结构，通过思索与探

8、讨，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的详细体现。于蛋白质结构和功能的多样性，教材采纳图文并茂的形式，让学生在获得形象、丰富的信息的同时，培育分析和处理信息的实力。 3、情感与看法目标：学生能够相识到结构与功能相适应的重要性。“认同蛋白质是生命活动的要担当者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创建的奇迹。国际人类蛋白质组安排，是继人类基因组安排之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作安排。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在

9、了解蛋白质探讨有关的科学史和前沿进展的同时，培育爱国主义精神，增加民族自信念和骄傲感。 二、教学重难点 1、 重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 2、 难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的缘由。 三、教方法学：讲授法、问答法、导论法 四、板书 一、基本单位：氨基酸 二、氨基酸的种类及其结构 1、 氨基酸的通式： 2、 元素组成：C H O N S 3、 种类:20 必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种 三、蛋白质的结构及其多样性 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 2、

10、多肽的形成： 3、蛋白质的多样性 （1） 氨基酸的种类不同 （2） 组成蛋白质的氨基酸数目不同 （3） 氨基酸的排列方式不同 （4） 多肽盘曲折叠的方式及形成的空间结构不同 四、蛋白质的功能： 五、教学过程 1、导入 老师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今日早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？ 学生：有/没有 老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平常买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点专心，留意到牛奶列表上大量含有那些物质么？ 学生：蛋白质 老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？ 学生：

11、鸡蛋，豆浆，瘦肉等 老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学们想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体干脆汲取？ 学生：能/不能/不知道 2、新授 老师：蛋白质是大分子物质，须要分解成氨基酸才能被人体汲取利用。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。那么氨基酸又是一种什么物质呢？它有具有什么结构特点呢？ (老师板书：基本组成单位：氨基酸。) (学生思索，探讨。老师在黑板上画出几种氨基酸的结构) 老师：现在同学们视察黑板上这几个氨基酸有什么特点？ 学生：中心都有一个碳原子，与碳原子相连的三个共价键都含有相同的基团，但一个共价键所含的基团不同。 老师：同学

12、们都视察的很细致。结构的中心是碳原子，-NH2称之为氨基，-COOH称之为羧基，-H为氢原子，那么与另一个键连接的那个不同基团我们用一个-R基来表示。其实不仅这些氨基酸有这个结构特点，其它氨基酸也符合这个结构。 所以我们可以用一个通式来表示。下面同学跟老师写这个通式，叫一位同学上黑板来写。这位学生再说说氨基酸的特点。 通过这个通式同学们可以蛋白质有哪些基本元素么？ 学生：C H O N 老师：对，但是有些蛋白质还含有 S， (老师板书：组成元素：CHONS) （老师:同学们在学校或在家里，父母和老师都有要求同学们不要挑食，那同学们知道他们的良苦专心么？ 学生：不知道 老师：因为组成蛋白质的氨基

13、酸有20 种，这20 种氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。但是这里的划分并不是依据字面意思来理解的。必需氨基酸是人体不能合成的，须要从外界来获得的，它含有8种，非必需氨基酸是人体可以合成的,它含有12种。所以同学们不要挑食才能获得不同的氨基酸，我们身体的养分才会协调。）氨基酸的种类学生自己看。 (课堂练习：老师在黑板上写几个结构，让同学们识别它们是否为氨基酸) 老师：我们学习了氨基酸的结构，那么它又是怎样合成蛋白质的呢？ 学生：不知道 老师：其实它是通过脱水缩合形成蛋白质的，那么什么又是脱水缩合呢，同学们看书然后后告知我。 学生：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一

14、分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 (老师板书：脱水缩合) 老师：那么老师以两个氨基酸为例，说明二肽的形成过程 (老师板书 ：） 老师从这图中，同学们能看出水的氢原子与氢氧根离子分别来自那个基团么？ 学生：氢氧根来自羧基，氢离子来自氨基 老师：同学们回答得特别对。二肽是两个氨基酸脱水缩合而成，那么三肽就是三个氨基酸脱水缩合而成，依次类推，四肽，五肽也同理。许多氨基酸相连就形成链状，我们称之为肽链，同学有没有留意到一条肽链至少有一个氨基和一个羧基。 学生：嗯。 老师：现在我们来梳理一下蛋白质的形成过程，首先由化学元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸，再由氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经过肯定的加

15、工形成蛋白质。我们知道蛋白质是千差万别，那构成蛋白质多样性的缘由是什么呢？ (老师板书：蛋白质多样性形成的缘由：与此同时老师拿一条有20 种不同的珠子形成的绳子代表肽链，折叠成不同的形态) 师生共同归纳：蛋白质多样性的缘由1) 组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同 (2) 组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同 (3) 每种蛋白质分子的空间结构不同 探讨：蛋白质的结构多种多样，在细胞中担当的功能也是多样的，下面同学们看课本图2-7我们一起来了解蛋白质的功能。 (老师板书：蛋白质的功能，学生探讨) 老师：加以归纳，它的作用主要表现为以下几个方面 (1) 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋

16、白） (2) 有些蛋白有催化作用（酶） (3) 有些蛋白有调整作用（激素蛋白） (4) 有些蛋白有运输作用（运输蛋白） (5) 有些蛋白有免疫作用（抗体） 六、总结：今日我们不仅学习了有关蛋白质的基础学问，而且了解了蛋白质的重大作用，所以同学们不要挑食，酷爱生活，珍惜生命。氨基酸合成蛋白质是本章的重难点，下面我们通过做一些练习来进一步加深对今日学的学问理解 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（一） 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（一） 教学意图 教 师 活 动 学 生 活 动 回忆、联系，明确学习目标。 问题导学，主动获得学问。 加工信息，构建学问体系。 阐明结

17、构与功能的关系，促进理解。 了解学问的应用价值，拓展思维。 系统总结。 给出问题探讨旁边的图片，然后提问： 1除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？ 2氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 评价学生回答，引入探讨主题：生命活动的主要担当者蛋白质。 蛋白质是由很多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体汲取利用。 （1）氨基酸的结构特点 先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思索与探讨。四人小组进行探讨后各组代表回答下列问题： C 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ B“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 引

18、导学生通过“思索与探讨”主动获得氨基酸结构学问，尝试写出氨基酸分子的结构通式。 倾听学生之间的探讨，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。检查学生所做模型，赐予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面对同学。 问：为什么让他做这个姿态？ 老师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，比照刚才同学的姿态。 让学生把思索与探讨中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。 问：什么的不同会导致氨基酸的不同？ （2）氨基酸形成蛋白质的过程 请同桌的两位同学留意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应当怎样连接起来呢？” 问：两只手分别代表什么？ 这两个基团

19、怎样连接起来的？ 握住的手的位置相当于什么？ 提问：什么是二肽、多肽、肽链？ 请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？假如是三个、四个、-七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？ 让学生一个接一个握手。 要求学生用归纳法总结出假如是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？ 强调这是多个氨基酸形成一条肽链的状况，假如是几条肽链又会是怎样的状况呢？ 再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生细致视察并总结出计算水分子数与肽键数

20、的公式。 探讨： 1. 20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 小组代表猜想蛋白质的种类。 假设有一个五肽链，它的排列方式有多少种？ 划五个方框，用短线连接起来，问每个方框有多少种排列方式？ （3）蛋白质结构的多样性 让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列依次以及肽链的盘曲折叠方式确定蛋白质的多样性。 （4）蛋白质的功能 提问：蛋白质有哪些功能呢？ 引导学生视察书P23图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。 探讨： 1.蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？ 2.人类探讨蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些探讨？ 本节课的学习要理解

21、：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的缘由。在学习方法上，主要是通过视察对比、图文结合理解学问。 评价学生学习状况。 思索回答： 1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以许多，不限定。） 利用生活阅历参加探讨： 2. 蛋白质和氨基酸都是人体生命活动须要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸人体内不能合成。 进入学习内容：生命活动的主要担当者蛋白质 对比视察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。 思索回答问题。 学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，

22、头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。” 学生填图 学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。 R基团的不同。 学生思索后手拉手。 学生答：一个是氨基，另一个是羧基。 答：通过脱水缩合反应结合的。 肽键。 学生通过思索后回答。 视察思索后回答：一个水分子。 一个肽键。 学生可形象地进行视察，并简单得出结论。2个、3个-6个。相等。 学生很快说出：（n1）个。 是一条多肽链。 （nm）个。 学生思索探讨。 倾听，参加沟通，形成对蛋白质结构多样性的相识。 视察、阅读并思索。 回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组安排”中的探讨进展及成果。 学生简要回答出组成

23、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列依次，肽链的盘曲折叠方式确定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。 学生练习P24一、二题。 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（三） 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（三） 设计思想 中学生物课程将在义务教化基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究实力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增加学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。 学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学学问，所以在教学时，应留意联系学生的生活阅历，利用

24、图解加强教学的直观性，增加学生的感性相识，使学生在主动获得学问的过程中完成重点、难点学问的学习，提高思维实力，形成相应的观点。 教学内容分析 蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生探讨收集的食物和养分保健品的说明书，相识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的爱好。 关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素氨基酸二肽多肽蛋白质这些结构层次来相识，由易到难，由浅入深。在讲解并描述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要留意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称

25、可用表格让学生比较理解记忆。 讲解并描述蛋白质的结构多样性时要指出其缘由及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。 另外，在教学中可通过激励性语言充分调动学生主动性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参加中理解多肽形成过程中的数量关系。 教学目标 学问与技能 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.阐述蛋白质的结构和功能。 过程与方法 1.培育学生跨学科分析综合实力。 2.收集资料、分析资料的实力。 情感看法与价值观 1.认同蛋白质是生命活动的主要担当者。 2.关注蛋白质探讨的新进展。 3.探讨蛋白质的重要作用。 教学重点 1.蛋白质的结构及其多样性。 2.蛋白质的功能。 教学难点 蛋白质的结构及其多样性。 教学打算 老师打算：制作氨基酸脱水缩合形成多肽及几种氨基酸的结构图的课件。 学生打算：日常一些食物和养分保健品的说明书。 教学设计 第18页 共18页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页