高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案二.docx

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1、高一生物教案：生命活动的主要承担者蛋白质教案二高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案三 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案三 一、教学目的 1、学问目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能 2、实力目标：教材中并没有干脆给出氨基酸的结构通式，而是让学生视察4种氨基酸的结构，通过思索与探讨，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的详细体现。于蛋白质结构和功能的多样性，教材采纳图文并茂的形式，让学生在获得形象、丰富的信息的同时，培育分析和处理信息的实力。

2、 3、情感与看法目标：学生能够相识到结构与功能相适应的重要性。“认同蛋白质是生命活动的要担当者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创建的奇迹。国际人类蛋白质组安排，是继人类基因组安排之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作安排。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质探讨有关的科学史和前沿进展的同时，培育爱国主义精神，增加民族自信念和骄傲感。 二、教学重难点 1、 重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 2、 难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的缘由。 三、教方法学

3、：讲授法、问答法、导论法 四、板书 一、基本单位：氨基酸 二、氨基酸的种类及其结构 1、 氨基酸的通式： 2、 元素组成：C H O N S 3、 种类:20 必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种 三、蛋白质的结构及其多样性 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 2、多肽的形成： 3、蛋白质的多样性 （1） 氨基酸的种类不同 （2） 组成蛋白质的氨基酸数目不同 （3） 氨基酸的排列方式不同 （4） 多肽盘曲折叠的方式及形成的空间结构不同 四、蛋白质的功能： 五、教学过程 1、导入 老师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下

4、大家，今日早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？ 学生：有/没有 老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平常买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点专心，留意到牛奶列表上大量含有那些物质么？ 学生：蛋白质 老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？ 学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等 老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学们想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体干脆汲取？ 学生：能/不能/不知道 2、新授 老师：蛋白质是大分子物质，须要分解成氨基酸才能被人体汲取利用

5、。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。那么氨基酸又是一种什么物质呢？它有具有什么结构特点呢？ (老师板书：基本组成单位：氨基酸。) (学生思索，探讨。老师在黑板上画出几种氨基酸的结构) 老师：现在同学们视察黑板上这几个氨基酸有什么特点？ 学生：中心都有一个碳原子，与碳原子相连的三个共价键都含有相同的基团，但一个共价键所含的基团不同。 老师：同学们都视察的很细致。结构的中心是碳原子，-NH2称之为氨基，-COOH称之为羧基，-H为氢原子，那么与另一个键连接的那个不同基团我们用一个-R基来表示。其实不仅这些氨基酸有这个结构特点，其它氨基酸也符合这个结构。 所以我们可以用一个通式来表示。下面同学跟老师写这

6、个通式，叫一位同学上黑板来写。这位学生再说说氨基酸的特点。 通过这个通式同学们可以蛋白质有哪些基本元素么？ 学生：C H O N 老师：对，但是有些蛋白质还含有 S， (老师板书：组成元素：CHONS) （老师:同学们在学校或在家里，父母和老师都有要求同学们不要挑食，那同学们知道他们的良苦专心么？ 学生：不知道 老师：因为组成蛋白质的氨基酸有20 种，这20 种氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。但是这里的划分并不是依据字面意思来理解的。必需氨基酸是人体不能合成的，须要从外界来获得的，它含有8种，非必需氨基酸是人体可以合成的,它含有12种。所以同学们不要挑食才能获得不同的氨基酸，我们身体的养分

7、才会协调。）氨基酸的种类学生自己看。 (课堂练习：老师在黑板上写几个结构，让同学们识别它们是否为氨基酸) 老师：我们学习了氨基酸的结构，那么它又是怎样合成蛋白质的呢？ 学生：不知道 老师：其实它是通过脱水缩合形成蛋白质的，那么什么又是脱水缩合呢，同学们看书然后后告知我。 学生：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 (老师板书：脱水缩合) 老师：那么老师以两个氨基酸为例，说明二肽的形成过程 (老师板书 ：） 老师从这图中，同学们能看出水的氢原子与氢氧根离子分别来自那个基团么？ 学生：氢氧根来自羧基，氢离子来自氨基 老师：同学们回答得特别

8、对。二肽是两个氨基酸脱水缩合而成，那么三肽就是三个氨基酸脱水缩合而成，依次类推，四肽，五肽也同理。许多氨基酸相连就形成链状，我们称之为肽链，同学有没有留意到一条肽链至少有一个氨基和一个羧基。 学生：嗯。 老师：现在我们来梳理一下蛋白质的形成过程，首先由化学元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸，再由氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经过肯定的加工形成蛋白质。我们知道蛋白质是千差万别，那构成蛋白质多样性的缘由是什么呢？ (老师板书：蛋白质多样性形成的缘由：与此同时老师拿一条有20 种不同的珠子形成的绳子代表肽链，折叠成不同的形态) 师生共同归纳：蛋白质多样性的缘由1) 组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目

9、不同 (2) 组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同 (3) 每种蛋白质分子的空间结构不同 探讨：蛋白质的结构多种多样，在细胞中担当的功能也是多样的，下面同学们看课本图2-7我们一起来了解蛋白质的功能。 (老师板书：蛋白质的功能，学生探讨) 老师：加以归纳，它的作用主要表现为以下几个方面 (1) 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白） (2) 有些蛋白有催化作用（酶） (3) 有些蛋白有调整作用（激素蛋白） (4) 有些蛋白有运输作用（运输蛋白） (5) 有些蛋白有免疫作用（抗体） 六、总结：今日我们不仅学习了有关蛋白质的基础学问，而且了解了蛋白质的重大作用，所以同学们不要挑食，酷爱生

10、活，珍惜生命。氨基酸合成蛋白质是本章的重难点，下面我们通过做一些练习来进一步加深对今日学的学问理解 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案四 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案四 一、教学目标： 1使学生识记并理解氨基酸的结构通式 2使学生识记并理解脱水缩合 3使学生识记并理解蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性 4使学生相识到，发挥想象力，自主学习才是学习的最高境界。 二、教学重点 1氨基酸的结构通式 2脱水缩合 3蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。 三、教学难点 1氨基酸的结构通式 2脱水缩合 3蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。 四、教材分析：蛋白质的教学是本节乃

11、至本章的重难点，本节教学的成败将干脆影响第一册第三章中“酶的特性”和其次册中DNA的表达的教学，笔者建议如下处理： 五、教学过程 (一)、引入 引入至关重要，可以说，本节教学中引入胜利就将预示着整节教学的胜利。 教材上干脆从蛋白质的含量引入，我认为这样对学生的感性相识所起作用不大，因为到此为止，学生对蛋白质的相识还是一片空白，头脑里没有任何有关蛋白质的印象。鉴于学生已学过糖类中的多糖，所以可以利用多糖以提问的方式从氨基酸进行引入，先让学生对蛋白质有一个感性相识。我如下设计： (二)师生互动，探究新知 问题1：同学们想象一下，多糖中的淀粉可以水解为多个单糖，也就是说，淀粉是由许多的单糖通过“肯定

12、的方式”连接而成的，而这个“肯定的方式”在化学中已经有过了解，那么，请问，蛋白质又是什么样子的呢 待学生想一会，并视察一会学生的想象的结果后进行总结。(由于本问题问得较笼统，所以宜赶快作出答复) 自答：其实，蛋白质也和多糖类似，也是由一些基本单位通过“肯定的方式”连接而成。 问题2：请问，多糖的基本组成单位是些什么？ (在这个过程中，部分学生会想，连多糖都有基本组成单位？) 总结性答案：他们是一些单糖 问题3：(本问题要紧接上一问题，而且要快)那么请问，蛋白质的本组成单位是什么？是“单蛋白质”吗？(有意示错) (看过书的学生可以将本问题答出来) 回答：当然不是，是氨基酸! (至此为止，我信任引

13、入是胜利的，但要利用好这个引入，须得立刻提问，进入正文) 问题4：再请问，氨基酸又是什么样子？(用一分半钟的时间让学生视察教材上氨基酸的结构通式，待学生视察完后，先别回答这个问题，而是幻灯投影或出示氨基酸结构通式的大图，然后带领学生回答这个问题。为了让学生能简单地记住氨基酸的结构通式，在视察图的过程中可作如下表述回答) 回答并问：既然叫做氨基酸，那么是不是应当有个氨基呢？ 回答并问：是的。既然叫做氨基酸，那么是不是应当有个带显酸的部分呢？有的话叫做什么？ 回答并问：有的，叫做羧基。他们是怎样进行连接的呢？ 回答的过程中作强调：氨基酸有一个氨基和一个羧基，同时还有一个-H，连接在同一个C上，而C

14、四周应有四个键，因此，还有一个键应当连上其它基团，它就是-R，而这个-R就象解方程中的“未知数”，可以是-CH3，也可以是-CH2-CH3，还可以上其它的基团。 (写出几种氨基酸进行比较，然后作如下提问。) 叙述并问：我们从全部的氨基酸中可以看出，全部构成蛋白质的氨基酸中-H，-COOH，-NH2均相同，只有-R就象“未知数”，那么请问，在全部构成蛋白质的氨基酸中，-R原委有多少种可能性？ 此问题学生不肯定能回答，老师可等学生思索一会后总体回答：20种左右。 (至止，氨基酸学习完毕，但应与化学进行联系，并强调我们所接触的氨基酸只是构成蛋白质的氨基酸，叫做氨基酸，也就是自然氨基酸，事实上除了氨基

15、酸外还有其它的氨基酸，但是，构成蛋白质的氨基酸只能是氨基酸) 对氨基酸学习完后，可以很自然的转入蛋白质合成的学习。 问题5：现在我们知道，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，那么，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？ (本问题让学生看书，看完书后，配以脱水缩合的动态课件和学生一起分析蛋白质的合成。) 回答：是通过脱水缩合的方式进行的，这就是我们所说的“肯定的方式”，我们现在就来细致看看脱水缩合是怎样进行的。 (在学习过程中强调脱水缩合中，脱水就确定有水脱落下来，缩合就是脱水后剩下的残基连接在一起，也即“缩在一起”。同时强调，是其中一个氨基酸中的-COOH脱-OH，另一个氨基酸中的-NH2脱-H，就可脱下一个

16、水分子来，而剩下的-CO-和-NH-就可连接成-CO-NH-，并重重敲击黑板，大声说出：这就是“肽键”，因为，到这个时候，有些学生的精神可能已有些疲了，重重敲击黑板可以提起学生的精神来。) (学生驾驭以上学问时，已有些耗费精力，所以以下的课应以轻松的语调进行，并且可视课堂状况，插入一个与教学活动有关的小故事以缓解学生的压力)。 接着如下提问，引入蛋白质的元素组成： 问题6：既然蛋白质是由氨基酸脱水缩合成的，请同学们视察一下，氨基酸上有哪些元素？ 回答：C，H，O，N。 总结性问：所以蛋白质主要是由哪些元素构成？ (这次学生会很轻松地回答得出：C、H、O、N。) 回答：除C、H、O、N外，少数的

17、蛋白质还含有P和S等元素，有的也含得有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素。 接下来可以明确告知学生有一个特别重要的问题须要探讨，让学生探讨如下问题： 问题7：蛋白质是两个氨基酸构成的吗？不是的话由多少个构成？ 回答方法：学生探讨完毕后，请几个学生谈谈他们的观点，然后再投影多个氨基酸合成一条肽链的课件进行学习，学生茅塞顿开，明白多个氨基酸是合成肽链。 此时学生的头脑中确定存在一条肽链就是蛋白质的相识，我们就诱生深化，有意犯错。 问题8：我们知道，一条肽链就是一个蛋白质!(停顿一下，再提高声音问“是吗？”) 一般来说，学生都会张口结舌，不敢回答。老师可以干脆向学生强调“有的是有的不是”，为什么有的是

18、有的不是呢，干脆引导学生一起观看多条肽链形成蛋白质的课件，同时也强调，有的蛋白质就是由一条肽链构成。而一条肽链由两个氨基酸合成的叫二肽，由三个或三个以上的的氨基酸合成的叫多肽!(这里不用多花时间去讲解二肽多肽的内容，因为较简洁易懂。) 现在可以进入蛋白质分子量的学习，但不用多花时间，可以通过讲解并描述的方式带过，讲解并描述如下： 既然蛋白质一般都是由许多个氨基酸分子构成，每个氨基酸分子量已经不小，从而我们知道，蛋白质分子量是很大的，大约从几千始终到100万以上。举教材中例子加以说明。 通过以上叙述，平稳过渡到蛋白质的种类学习。 问题9：蛋白质由氨基酸脱水缩合合成，多个氨基酸形成肽链，请问，蛋白

19、质是直链的还是平面的或者是其它状态？ (让学生想象后，投影胰岛素空间结构图，将学生的想象引导到空间构型上来。并回答) 问答：是具有多级空间结构的，如胰岛素具有四级结构。(这里不宜对蛋白质的多级结构绽开论述) 利用以下问题，自然地进行蛋白质种类的学习： 问题10：9(这个数字可任举)个氨基酸和20(这个数字可任举)个氨基酸所合成的蛋白质是不是同种蛋白质。 (这个问题极为简洁，目的是为引出蛋白质种类) 回答：不是(此处学生回答定是极为洪亮，可以乘机夸奖学生一番，让学生一笑作罢，课堂气氛可稍活跃一些) 叙述并问：也就是说只要氨基酸种类不同，构成的蛋白质就不同，请同学们再想一下，是不是只有氨基酸的数目

20、不同才会导致蛋白质的不同？ 让学生阅读教材，然后结合数学中的排列组合以问答的形式学习导致蛋白质种类多样的缘由。并总结，书写出。通过以下问题过渡到蛋白质的功能学习： 问题12：那么多种蛋白质原委有些什么用处呢？ 学生阅读教材后进行总结(若是上复习课，这个地方大学问可掘)，提出一些新名词，为以后的教学打下肯定的基础。 最终，以POWERPOINT投影板书的方法总结复习本课内容，板书如下： 板 书 （三）蛋白质 1元素组成：C、H、0、N（少量含P、S）。 2相对分子质量：高分子化合物。 3基本组成单位：氨基酸。(投出通式) 4合成方式：脱水缩合： 5分子结构： 脱水缩合 氨基酸肽链（一条或多条）

21、盘曲折叠 蛋白质。 6蛋白质结构的多样性： 7蛋白质功能的多样性： 教学反思： 通过这种问题和多媒体课件协助教学的方法进行教学，思路较清楚，学生驾驭学问较好较快，且课堂进行中学生思索和反馈的时间较多，但还有很多过渡处须要改进。 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（二） 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（二） 一、教学目标的确定 在课程标准的详细内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的学问目标确定为：“说明氨基酸的结

22、构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明白生命活动的物质基础的重要方面很多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感看法价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要担当者”的目标。 二、教学设计思路 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学学问，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应留意联系学生的生活阅历，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性相识，使学生在主动获得学问的过程中完成重点、难点学问的学习，提高思维实力，形成相应的观点。 三、教学实施的程序 高一生物教案：

23、生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（一） 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（一） 教学意图 教 师 活 动 学 生 活 动 回忆、联系，明确学习目标。 问题导学，主动获得学问。 加工信息，构建学问体系。 阐明结构与功能的关系，促进理解。 了解学问的应用价值，拓展思维。 系统总结。 给出问题探讨旁边的图片，然后提问： 1除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？ 2氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 评价学生回答，引入探讨主题：生命活动的主要担当者蛋白质。 蛋白质是由很多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才

24、能被人体汲取利用。 （1）氨基酸的结构特点 先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思索与探讨。四人小组进行探讨后各组代表回答下列问题： C 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ B“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 引导学生通过“思索与探讨”主动获得氨基酸结构学问，尝试写出氨基酸分子的结构通式。 倾听学生之间的探讨，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。检查学生所做模型，赐予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面对同学。 问：为什么让他做这个姿态？ 老师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，比照刚才同学的姿态。 让学生把思索与探讨中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画

25、出来。标出各种氨基酸的R来。 问：什么的不同会导致氨基酸的不同？ （2）氨基酸形成蛋白质的过程 请同桌的两位同学留意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应当怎样连接起来呢？” 问：两只手分别代表什么？ 这两个基团怎样连接起来的？ 握住的手的位置相当于什么？ 提问：什么是二肽、多肽、肽链？ 请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？假如是三个、四个、-七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？ 让学生一个接一个握手。 要求学生用归纳法总结出假如是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫

26、什么？ 强调这是多个氨基酸形成一条肽链的状况，假如是几条肽链又会是怎样的状况呢？ 再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生细致视察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。 探讨： 1. 20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 小组代表猜想蛋白质的种类。 假设有一个五肽链，它的排列方式有多少种？ 划五个方框，用短线连接起来，问每个方框有多少种排列方式？ （3）蛋白质结构的多样性 让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列依次以及肽链的盘曲折叠方式确定蛋白质的多样性。 （4）蛋白质的功能 提问：蛋白质有

27、哪些功能呢？ 引导学生视察书P23图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。 探讨： 1.蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？ 2.人类探讨蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些探讨？ 本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的缘由。在学习方法上，主要是通过视察对比、图文结合理解学问。 评价学生学习状况。 思索回答： 1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以许多，不限定。） 利用生活阅历参加探讨： 2. 蛋白质和氨基酸都是人体生命活动须要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸人体内不能合成。 进入学习内容：生命活

28、动的主要担当者蛋白质 对比视察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。 思索回答问题。 学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。” 学生填图 学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。 R基团的不同。 学生思索后手拉手。 学生答：一个是氨基，另一个是羧基。 答：通过脱水缩合反应结合的。 肽键。 学生通过思索后回答。 视察思索后回答：一个水分子。 一个肽键。 学生可形象地进行视察，并简单得出结论。2个、3个-6个。相等。 学生很

29、快说出：（n1）个。 是一条多肽链。 （nm）个。 学生思索探讨。 倾听，参加沟通，形成对蛋白质结构多样性的相识。 视察、阅读并思索。 回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组安排”中的探讨进展及成果。 学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列依次，肽链的盘曲折叠方式确定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。 学生练习P24一、二题。 第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页