[食物的消化和营养物质的吸收,教案示例（二）] 胃吸收什么营养物质.docx

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1、食物的消化和营养物质的吸收,教案示例（二） 胃吸收什么营养物质第五章其次节食物的消化和养分物质的汲取 教案示例（二）教学目标 1学问方面： （1）识记消化道的组成和消化酶的作用。 （2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。 （3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。理解养分物质被消化道汲取的内容。 （4）初步学会用放大镜视察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会视察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 2实力方面： 通过学习培育学生的视察实力、试验实力、思维实力。通过探究试验培育学生的创新精神和实践实力以及科研实力。 3思想情感方面： （1）通过学习，向学生渗透形态结构

2、与功能相适应的辩证唯物主义观点。 （2）培育学生酷爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素养打下基础。 （3）通过探究试验，培育学生严谨的科学看法和科学素养。 重点难点 1胃、肠的结构特点，食物的消化和汲取的概念是本节的重点。因为：对胃、肠的结构学生缺少感性相识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲解并描述胃、肠的消化作用奠定基础。除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相像，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的相识。 食物的消化和汲取的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和汲取，所以消化和汲取是一个动态的过程，学生难于理解

3、。 2（1）小肠的结构特点与其功能的关系。（2）食物的化学性消化是本节的难点。因为：小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清晰小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清晰，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过试验加深理解。 教具打算 消化系统模式图（挂图、投影片、大屏幕投影）；牙齿的结构（挂图、模型）；胃壁的结构（挂图、模型）；视察小肠绒毛的材料用具；小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图（挂图、大屏幕）；视察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的材料

4、用具；养分物质在消化道内的汲取部位示意图的课件。 课时支配 4课时 第一课时教学过程 1.导言的设计 本节课可以就上节课的关于绿色食品的话题绽开探讨或演讲。我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必需通过消化系统的消化才能被汲取，从而导入课题。 课前进行“生物学三分钟演讲”应当遵循以下要求： 必需选取与生物学相关的内容，提倡与教学内容相关，但与教材内容无干脆关系的也可，一次一个主题。 素材要经过摘编整理，语言简洁扼要，通俗易懂，富好玩味性。 演讲时姿态大方、声音嘹亮、语速适中。 演讲稿字迹工整，图文并茂。讲完后交老师存档，期末进行评比总结。 每堂课前由生物科代表负责指定同学打算，演讲时间在三分

5、钟以内。 通过演讲活跃了课堂气氛，培育了学生获得信息的实力，开阔了视野，激发了学生学习生物学的爱好。 2.关于消化系统的组成的教学 对于消化系统的组成，老师可以让学生将课本中的插图和消化系统组成表比照着进行自学，特殊应留意位置的前后依次，根据由上到下的依次进行记忆。还可以运用消化系统的挂图、模型或多媒体大屏幕，结合学生自身进行教学，使学生了解消化系统的组成器官和主要器官在人体内的自然位置。学生对消化腺简单忽视，因此老师应当利用模型（大屏幕）指出它们在人体内的位置、分泌哪种消化液，消化液的作用在以后的试验课中加以理解。 学生自学完消化系统的组成，通过嬉戏检查学生的自学效果： a.按序排队：请十三

6、名同学分别戴上写有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等字样的标签，按消化道各器官的次序排队，消化腺与消化道的关系，以手搭肩示意，看哪些同学反应快，学问驾驭的精确，可以进行两组。 b找挚友：消化腺及其分泌的消化液一一对应。打算两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的挚友。通过嬉戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使学问驾驭更轻松更深刻，做到寓教于乐。 口腔部分的教学，学生比照课本上的彩图，记清牙齿的结构，然后老师通过视察牙齿的模型了解学生的驾驭程度，特殊要弄清晰牙本

7、质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生常常简单混淆的地方。人的一生有两套牙：乳牙（20个）和恒牙（32个），再有一点需指出的是，牙齿不是骨，是一种结缔组织。关于牙齿的卫生保健，老师要调查一下班级患龋齿病的人数，请学生说说患龋齿病的感受，是如何得的龋齿；其发病缘由与不良的卫生习惯、个人体质、养分状况等有关，导致酸腐蚀牙齿，特殊是釉质受酸的腐蚀而变软、变色，形成龋洞。教化学生如何爱护自己的牙齿，爱护牙齿对身体健康有什么重要意义。 在讲解并描述胃的位置、形态、结构和主要功能时，胃壁的结构是教学的重点。胃壁的结构与胃的功能有着亲密的关系。老师应当利用胃壁的结构挂图或模型，有条件的学校可以利用多

8、媒体课件分层展示胃壁的四层结构，着重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，这有助于以后为讲解并描述胃有肯定的消化作用奠定基础。讲清胃壁的结构很重要，因为除口腔外各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本上相像。 最终，调查学生中得胃病的人数。探讨胃病是怎样得的？ 课后查找资料：关爱肥胖学生，使他们树立自信念，谈谈如何节食。哪种减肥方法更好？为下一节演讲做打算。 其次课时 1.导言的设计 通过演讲：谈谈节食。老师进行点评：什么样的人须要节食？青少年在生长发育时期不须要节食，但要留意科学的饮食习惯和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的学生却非常有必要进行节食，必需坚持科学的饮食和坚持熬炼才能达到节食的目的。那么养分

9、物质是主要通过哪个消化器官进行汲取的呢？导入课题小肠是消化食物和汲取养分物质的主要场所。 2.关于小肠内容的教学 首先是小肠的位置和长度，老师可以出示消化系统的挂图（大屏幕）或人体解剖模型，让学生形象地看到小肠是消化道中最长的一段。 小肠的结构特点是本节的教学重点也是教学难点。小肠壁的结构与胃壁相像，小肠黏膜的表面，有许多环形的皱襞，老师课前为学生打算好洗干净的一段动物小肠，纵向剪开，露出小肠的内表面，留意小肠内外表面的对比，使学生更清晰地看到小肠内表面的环形皱壁，同时留意把小肠放在盛水的培育皿或试管中，使小肠绒毛漂移在水中，再用放大镜视察小肠绒毛，用手指在轴膜表面左右摩挲，会有什么感觉？使学

10、生看到、摸到小肠绒毛，增加学生的感性相识，然后提出问题：小肠内表面有很多绒毛状的突起，这种结构对于养分物质的汲取有什么意义呢？由学生试着分析：在老师的启发和点拨下，学生分析出小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和汲取养分物质的面积。 视察小肠绒毛试验成败的关键有4条：小肠必需簇新。小肠内壁必需洗干净。放大镜的倍数要大一些。把小肠内外表面都放在清水中。 最终通过大屏幕（挂图）展示出一段小肠，先呈现小肠内表面皱襞，然后呈现皱襞上一个小肠绒毛，讲清晰小肠绒毛的结构，那么小肠绒毛是怎样汲取养分物质的呢？汲取途径用课件展示其动态过程：养分物质绒毛壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液。甘油、脂肪

11、酸绒毛壁毛细淋巴管淋巴管静脉血液。 要留意肠腺的位置，学生往往简单忽视，通过挂图（大屏幕）展示肠腺开口于相邻的两个小肠绒毛之间。 师生共同总结小肠的结构特点；总面积大（长度、有皱襞、有小肠绒毛、小肠绒毛壁薄）。说明小肠的这种结构特点有利于食物的消化和养分物质的汲取，进而指出结构与功能是相适应的。 3.关于大肠部分的教学 老师可以结合挂图进行讲解并描述，重点介绍盲肠和阑尾的位置。同时介绍如何预防阑尾炎？便秘是怎样形成的？有什么危害？教化学生养成定时大便的习惯。 第三课时 1.引言：老师可以利用学生的生活阅历设疑引入。如：为什么我们吃的馒头、米饭越嚼越甜？我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为

12、什么？问题提出后会立刻吸引学生的留意力，激发其求知欲。使之既能主动参加，主动思索，又能引出课题。在引言中还应当为下面的学习做好铺垫。如让学生回忆淀粉的特性。目的是让学生更好地驾驭科学的试验方法，指导他们今后的学习。 （2）关于视察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的方法步骤： 制备淀粉糊。 为了节约时间，此步骤可在课前由老师完成，或由学生代表完成。方法是： a.可用书中的方案。必需向学生讲清晰，浆糊“冷却后待用”的道理； b.也可向学生提出为什么要“冷却”？引起学生思索，利用自己设计的表格所示方法，验证并回答问题。 取唾液。 除了书中介绍的取唾液的方法外，下面两种方法大家可借鉴： a.先漱口后；取唾液

13、者口含半口蒸馏水12 min，然后吐入一个干净的小烧杯中待用。 b漱口后，口含消过毒的脱指棉，待脱脂棉湿透后取出（用镊子，不能用手）。再用镊子将其中的唾液收集到小烧杯中，再加入10倍的蒸馏水稀释后待用。因为酶具有高效性，稀释后的唾液不会影响试验效果。 将浆糊注入试管。 要规范学生的操作，向编号后的两支试管中注入浆糊时，要沿试管壁缓缓倒入，以免溅出，污染操作台。 分别注入清水和唾液。 要求学生正确、规范运用吸管。加清水、唾液后要轻轻振荡，使液体匀称混合。并且要弄清晰哪支试管中注入的是唾液，哪支试管中注入的是清水，以便正确地分析试验结果。 两支试管在37 水中恒温。 没有水浴箱的学校，要留意督促学

14、生随时视察温度计的改变，刚好填水保持37 的恒温；同时要留意让两支试管下半部（含有液体的部位）都浸到温水中，这样才能使试管中的液体匀称受热。更要限制好时间，不能提前取出。在学生等待的过程中要向学生说明，试管要在水浴中放置10 min的缘由。同时也说明了吃进的食物过一段时间就不见了的缘由。 加碘液，视察，分析试验现象，探讨后得出结论。 为什么装清水的试管变蓝，而装有唾液的试管没变？为什么两支试管必需冷却后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？为什么？上述问题可以组织试验小组进行探讨，最终得出结论。老师留意问题的提出，应当在该试验步骤进行前提出，使学生有的放矢地视察现象，动脑分析问题。最终组织学生进行探

15、讨，归纳得出结论。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。 本试验不仅可以视察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；内容稍加补充又可说明酶的催化作用须要相宜的温度。 第四课时 1.导言的设计 学问回顾：小肠有哪些结构特点与消化食物和汲取养分物质相适应？小肠不是消化和汲取的惟一场所，消化道的其他器官也可以消化和汲取养分物质。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必需在消化道内变成简洁的能溶于水的养分物质，才能被消化道壁汲取，从而导出食物的消化和汲取。 请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性试验的现象，并分析试验结论：唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作

16、用。同时引导学生学习这种试验方法，把发生在口腔内的化学性的生理改变拿到试验室中完成，并用学生自己的唾液，自己做试验而且看到特别明显的改变，很有劝服力。学生学习了这种试验方法，有助于在今后的学习和科研中受到启发，达到学问的迁移，培育了学生的科学素养，这种科学思想是特别重要的。 通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化，最终给出物理性消化的概念。 2.对于三种物质的消化，建议根据下列的程序进行 消化器官消化腺消化液消化酶 口腔唾液腺唾液唾液淀粉酶 3.关于蛋白质的消化老师课前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培育皿里，大约经过半小时至1小时左右，瘦肉渐渐被分解，变

17、成冻状，效果特别明显。然后讲解并描述蛋白质的消化是从胃里起先的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸。可能有的学生会问：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶不会破坏胃壁本身的细胞？老师可以解答是由于胃黏膜可分泌动液，使胃表面被动液覆盖，从而起到爱护作用。但假如分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蚀，会导致胃溃疡。 4.关于脂肪的消化 老师可以演示胆汁的乳化作用试验： 第一种方法： 取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL的清水。 向1、2号试管内分别滴入清水和植物油。 向1号试管里滴入清水2滴，向2号试管滴 12下一页