2021年西餐厅服务员职责范例.docx

《2021年西餐厅服务员职责范例.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021年西餐厅服务员职责范例.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2021年西餐厅服务员职责范例2021年西餐厅服务员职责范文 1，接受上级领导的安排工作，向客人供应优质的服务。2，负责开餐前的打算工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整齐，确保餐具，部件等清洁完好等。3，爱惜餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。4，保证各种用品，调料的清洁和足够。5，了解每餐客人的预定和桌位支配状况，为客人供应周到的服务。6，严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节服务。7，熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。8，热忱接待每一位客人。9，接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，帮助客人选择。10，随时留意

2、查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人，并将客人的要求传递给厨房。11，通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。能快速有效地处理各类突发事务。12，了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。13，负责刚好补充餐厅内的各种餐具，以备急用。14，主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议. 15，做好平安保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。16，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。17，了解和执行餐厅的规章制度. 服务员职责2 1、按部门规定时间上班，着装整齐，淡妆上岗，听从部长工作支配，并保质

3、保量完成各项工作。2、每日上班前必需打算“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。5、娴熟驾驭菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟识全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况，并适时做好推销工作。6、熟识公司全部实惠制度的相关条款。7、主动参与部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。8、熟识公司各营业部门运作状况，并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐结束后，按

4、规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。10、负责在来宾走后应刚好关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。12、根据公司制定的五常法，每天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。服务员职责3 1，上班时间站立规范，不得倚墙，靠椅，不准聚众闲聊，上班时间按规定站在自己的区域，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，更不

5、允许玩手机抽烟，和一切与工作无关的事。2，遇到客人和上司老板，要主动问好点头致意，不能视而不见。3，客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中要运用礼貌用语，客人买单要致谢客人，客人离开要送客“请慢走，欢迎下次光临” 4，不准与客人争吵，要记住客人恒久是对的，不准向客人索取物品和小费，若因看法问题造成客人不买单，给餐厅造成损失由你本人担当。视情节轻重罚款。5，拾到客人物品必需上交吧台或上级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占位已有。一经发觉后果自负。6，如遇客人多时不得私自离岗，离岗要上报领导，包括上洗手间领班支配人顶岗后才能离开，否则造成后果由本人担当。7，不准在餐厅内奔跑，不准

6、大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款。8，不得罢工或聚众闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅形象，违者开除处理。9，员工必需参与班前会及平常的义务培训。10，在工作中随时听从，工作完后在提出见解，不得当众与领导争吵，否则视情节轻重罚款，并做书面检讨。11，上班时间，不准吃东西，更不准私自吃用餐厅和客人的食物。12，熟识业务学问，了解餐厅供应的食品和饮品，熟记菜单，如因业务不熟造成客人不满心情者视情节轻重罚款。服务员职责4 1、礼貌、行动合乎情理; 2、保持个人清洁卫生，留意个人形象; 3、工作守时，有时间观念; 4、听从管理,肯定听从餐厅管理人员的工作支配. 5、按实际营业须要做

7、好餐前打算工作,摆好台面其他用具. 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整齐,使其符合卫生规定标准. 7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针安排,根据规定的标准为顾客服务，做好服务工作. 8、盛情款待新旧顾客,满意顾客的合理需求及要求，热忱主动为顾客点菜，并精确无误的把顾客所须要的食物、饮料送到顾客的台面上. 9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 10、遇到客人有看法或投诉时,如不能解决,应当马上报告给餐厅的管理人员. 11、关切同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用; 12、与管理者、同事和来宾建立良好的关系，努力保持平安、有效、胜利的服务 ，以更好的保持餐厅运转。服务员职责5 1、 熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准供应服务。2、 与主管和前台刚好沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心 中有数。3、 负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、 保养和申请修理。4、 负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。5、 负责对出品的质量监督。6、 负责客人看法的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣扬，关 注客人的人身平安。7、 了解常客的姓名及饮食爱好。8、 负责结账工作。