《公司食堂管理制度》.docx

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1、公司食堂管理制度员工就餐管理制度 为进一步规范公司食堂后勤管理，为保障员工饮食平安、卫生，创建良好的就餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制定本规定： 一、本餐厅只为本公司员工供应服务，依据公司规定全部员工按时就餐。不能提前到食堂以便影响食堂人员的操作，请各生产员工协作公司的管理制度。二、员工进入食堂后，必需听从公司的管理遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在餐厅特定窗口处排队买饭菜，严禁无故擅自进入售饭菜间内打菜打饭。三、就餐人员必需按需盛饭打汤，以吃饱为原则，提倡节约就餐，不许有意造成奢侈。就餐后一律将剩余饭菜倒入指定处，不允许把饭渣倒入水池内堵塞水池。四、员工用餐

2、后的餐具放到食堂指定地点或者自行保管，不得在食堂随意乱放。六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。七、就餐人员一律听从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德。八、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务有看法，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务看法有看法者，可向办公室反馈看法，不得因此和食堂工作人员发生冲突而争吵、打架。九、爱惜食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。十、外来人员、访客等就餐需上报办公室，由办公室支配食堂工作人员。食堂工作人员未接到办公室通知发觉有生疏人就餐，食堂工作人员有权终止其就餐。如

3、有违反以上规定者，根据公司规章制度给与相应惩罚，从当月浮动工资中扣除。情节严峻者或屡教不改者，赐予行政处分或除名的惩罚。 鸿硕材料科技（青岛）有限公司 2015-3-16 食堂管理制度 （一）食堂卫生管理 1 严格执行食品卫生法。原料、食品做到“四个不”。 （1） 选购员不买腐烂、变质的原料。（2） 保管员不验收腐烂、变质的原料。（3） 加工员不用腐烂、变质的原料。（4） 服务员不卖腐烂、变质的食品。 2食物存放做到“四隔离”。 （1） 生食、熟食隔离。（2） 成品与半成品隔离。（3） 食品与杂物、药物隔离。（4） 食物与自然水隔离。 3用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒（用蒸

4、气或开水）。 4 搞好室内外卫生，并常常保持清洁，室内做到无苍蝇，每桌就餐后要刚好清理干净。5 个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换洗工作服等。 （二）炊事人员每年春季进行一次体检，炊事员必需持有健康证上岗。炊事员发觉有传染病应刚好调离。 （三）充分发挥现有炊具作用，对现有炊具、设备实行专人专管，每天检查，做好维护保养，保证餐具、设备性能完好，做到平安生产。1. 细做、精做各种主副食，保证质量。2. 主动征求职工看法，依据状况和季节适当调整口味。3.食堂工作人员打菜、卖饭时不准抽烟，不得讲闲谈，开饭前应到岗位做好工作。4.对待就餐职工要文明礼貌，主动热忱，遇事冷静处理。5.食堂人员不得单独小炒用膳，搞特别化。6.食堂人员不得随意售生食，特别状况须经办公室批准。7.食堂人员必需在食堂用膳。公司办公室依据本规定内容随时对公司食堂进行检查，如有不执行或违反规定的状况，将赐予有关人员50元以上的罚款处理。本规定自公布之日起生效。 鸿硕材料科技（青岛）有限公司 2015-3-16 END