最新餐饮五一活动方案范文范文.docx

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1、最新餐饮五一活动方案范文范文1、客户服务：订餐、订房后确实认短信，来店前短信提醒或地址信1息、O2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提 高人气。3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优 惠，吸引客人。4、短信打折券、现场短信交友。5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时 令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，防止客户流失。6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。 既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目 标。市场环境分析提示：五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等 都会

2、选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会； 二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给 餐饮市场带来不小的空间！客源分析：如下问题：谁是顾客顾客需要满足的是什么顾客尚未满足的是什么五 一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况， 才能进行有效的。分析客源要考虑要有专项经费开支，而是在完本钱职工作的同时，不失时机地、恰到好处 地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这 是本钱最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服 务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非 常有效的营销。它

3、是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服 务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部 促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促 销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。一、活动目的五一节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消 费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐 厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。二、活动主题：“五一同欢喜，好礼送不停”三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应 不同的人群。四、活动时间：月日，月日五、活动形式：打折;赠送;抽奖六、活动具体内

4、容1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠 送中秋特别加菜。2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时 可以免费得到快照一张。七、活动广告宣传1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。2、报纸、当地电视台也要进行宣传。3、并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同 时要做好相关记录总结，为促销评估做准备促销活动方案二，周年庆典，美食节活动时间：目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅 的特色。促进该餐厅的消费（增加人气）

5、，获得更多的剩余价值（利润）。要求：要让消费者耳目一新。美其名日“享受”也。活动形式：1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等2、打折消费：3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费 的特色菜。时间：4月28日，5月3日（店）活动内容：1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。4月28日，5月3日黄金周期间，凡持当日游览花园门票的宾客来 店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果 份（或酸梅汁杯）。2、触摸“五一”幸运摸奖活动4月29日，5月1日放假期间，在店用餐者以桌为单位，均可凭结 账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获

6、得花园门票一 张;凡抽出写有“五一一店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览 券一张。3、“饭店蔬香樟茶鸭特价卖”4月28日，5月3日活动期间，店每日限20只饭店蔬香樟茶鸭 特价销售，原价96元、每只，特价60元、每只。活动期间还有两款特价 菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元、份（原价198元）、葱烧赤参48元、 份（原价88元）o另外，为回报消费者，4月28日5月3日活动期间，店特推出 “精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套 餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、订“益智斋”餐厅送花园游4月29日，5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游 览

7、花园。让宾客充分体会到“一里的川菜，川菜中的经典”意境。五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等 都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会； 二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给 餐饮市场带来不小的空间！而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以 想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期 内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么这就需要经营者想一想：促销的目的是什么你的烹调水 平能够做什么你的餐厅

8、环境可以做什么你有多少钱可以用客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场 状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客顾客需要满 足的是什么顾客尚未满足的是什么一、活动主题庆优惠、美味等你来！二、活动时间6月20日，6月日三、活动目的提升客单价，促进销售目标达成四、主题活动内容消费者在期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消 费者准备的多少商品中的任意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求: 挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对 局部毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上。五、气氛布置店内气氛布置：入口展

9、板，活动现场的气氛营造，店内海报。六、活动执行与分工企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。（一）食品促销内容：1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式, 以供消费者选择2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就 感与体验的欲望3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也 为餐厅增加无形招牌4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅 的品牌5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比方说 提前预订可以得到赠品，消

10、费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要 与自己的餐厅品牌风格相应。（二）餐饮淡季促销方法：1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品， 比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的 特色菜品，做为餐厅的补充；2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比方夏季火锅中的冰淇淋 火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制 造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提 下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可

11、以考虑瓜果 入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销。（三）热情服务促销：服务员的主动招呼对招徒顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅, 正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前 招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分 满意也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、 烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项 目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复，如 果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳

12、、口味喜好 等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。 餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中 心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活 动。2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有 时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功, 把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫 测

13、的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员 工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。 餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多 层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满意的员工, 就不会有满意的客人。员工是餐厅最珍贵的财富和资源。培育和造就具备 良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态 度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要 尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点， 就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为 第一

14、己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良 好的经营基础。二、经营要有创新思维社会越开展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比拟突出，致 使餐厅间竞争愈演愈烈，导致本钱上升，效益下降。消费者需求的多样化, 要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全, 而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和 文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的 基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。餐厅如果不去进行 这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的

15、要求 去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征 求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化， 提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出 与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有 突破。餐厅假设要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文 化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客 人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋 造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐 活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提

16、 供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的 各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活 方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不 可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。 当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客 人的选择，做好个性化服务。三、做好餐厅内部营销餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸， 是节约营销本钱的最好形式。首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已 有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与 外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人 人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动 性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推 销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等