公共营养师(二级)理论模拟试题.docx

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1、公共营养师（二级）理论模拟试题XX年的师马上就要开始了，以下是的一些关于公共营养师（二 级）理论模拟试题，欢送学习参考，同时祝所有考生获得理想的好成 绩！1.母乳化奶粉中应脱去牛奶中局部（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【参考答案】A2 .学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午 餐热量占一日总热量25%A. 30%35%B. 40%【参考答案】D3 .（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最正确食物。A.母乳.母乳化奶粉C.全营养乳儿糕D.营养米糊【参考答案】A4.老年人蛋白质提供的热量点总热量（）,且应注意优质蛋白质的摄入。A

2、.10-12%B.12-14%C. 114-15%）15-16%【参考答案】C.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。A. 8-1011-12. 5B. 13-1618-20【参考答案】B5 .妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症 和，A.营养性缺碘8 .营养性缺锌C.营养性缺硒D.营养性贫血【参考答案】D7 .青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。A.低于.超过C.接近D.等于【参考答案】C8.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减 退、免疫功能下降及。A.体成分改变B.氧化损伤加重C.体成分改变及氧化损伤加重D.肌肉萎缩【参考答案】C9

3、.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能 量的（）比较适宜。A.8-10%, 10%B.10%, 10%C. 8%, 8%D.12%, 10%【参考答案】B10.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加， 可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【参考答案】A.鱼体冷却降至左右时，一般可保存（）天。A. 13 天3-5 天B. 514 天10-14 天【参考答案】C.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/

4、天。A. 5, 15, 2010, 15, 25B. 15, 20, 2520, 25, 30【参考答案】B.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【参考答案】A.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于。A. 5%10%B. 15%20%【参考答案】C.氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等于【参考答案】A16 .保温试验是检查成品杀菌效果手段，肉禽水产品罐头应在 37左右保温（）天。A. 45B. 67【参考答案】D. 一成年男性的BMI值为18,请判断他为。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【参考答案】C18.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素【参考答案】B19. 60-70岁老年人的热量较青年时期少。A.10-20%B.20-30%C. 25-35%D.30-35%【参考答案】B20.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后 期每日增加能量摄入量。A. 0. 63MJ(150Kcal)0. 84MJ(200Kcal)B. 1.05MJ(250Kcal)1.46MJ(350Kcal)【参考答案】B