2022年公共营养师考试题库深度自测300题（全优）(河北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACI8L7U7S3T2S7E10HF8X8U2Z1C3F2I3ZV5G9K2Y5Q7V8V42、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCK2F6X8Y6R3L2Z6HY1V7A7E8I8N2N5ZO9R6E1G8D6O8F13、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、

2、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACH8B5R4L3E7I9G9HZ5W3A10W8C4N10Y3ZG2D5J7V3K6A9B64、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCI9R4I7R10S2I9E5HU8Y8F9N10G4V9K8ZI9K9H9V1Y6Y5Q105、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCU9U5X7U4A6A6G3HQ9Z4J4Y3R1L9J9ZH10U5U9G10W6L6T56、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾

3、的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACG2B4R8Y1X6N3L7HD10T10Y1J10W10I10Q9ZI4D7X1A3S2O10P67、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCT2R9Y10S5Z2P2C6HB4R2W9D3Z9I8G6ZW1J4K1I8R7A1D48、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具

4、有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACS4J2T2W1Q6K6U10HY9W8P6U6S2O2O10ZL4S7M9U1P9T6N89、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCX7A8O3X8P8R6N9HP10R2A1G10U10W6T4ZJ7D2B7H8V2M9Y810、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCH1I4H3G4U6O6Z5HI1H2G5K2Y3K1K9ZP1Y6

5、U2M8E9A1O711、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACA10E9H5P2P3L6D5HH6S1F10U1H9X4K10ZI1P4Z3E2A1K7A712、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 ACK4X1L4A6K8Q10U4HZ4X8V2A3F5Z2Q10ZM8T7C5J6A7F8Q413、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCQ10D7H8Q7R10P7Z8HY3V3U3Q5J4N

6、10V5ZC2U5W9O6R8F2P714、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCR3D2I4D5K7Y2A5HJ9Q1F9R5H3P8E8ZC2J2V7N3Z10T9W815、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCL2Y7G3N2H4H3S10HD4W5O9J1W8R2I6ZH7D10F3R2O5J3L916、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCQ10A3L7

7、X2U7S9J8HL10F9W7M10V6X3K5ZW1A9Q4Y7Y10R3T617、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACC5I3K8K7T9O5J10HK2X1R7F1U5V4L7ZH9Q9C1G9E8P9L918、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCJ3L6U10O1C6C2O7HR3L4J4J2X8L4S9ZF7F6P6W10B7M1B419、有机磷农药的主要急性毒性为（）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 ACN8Y1N9Y3B8G1Z6HP8X2T

8、9U10O8I2V2ZK1L1A6K8W3G1D1020、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACH1E10B1K6W8L4N6HV2S9F6J7V9U1M6ZG1L6J2B8Y3Q5I521、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCT8Z7U9K3J7S10G2HV10J5V10M1M1D8H9ZR4F3W3P4D9D2A1022、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACU1E9R1Y4N5K8O3HJ3S3Y6K6E7F4M9

9、ZZ9I3O3T5Y7T6J423、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACF1H3D6P4T7R8D5HY9E5T9E2P7P8W6ZR6M3J2B1C10P8C1024、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCO1J6Y8T9F7D3Q8HV2S10Y1N1Q3F4M7ZB9B5G8C2X2N10U325、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C

10、.甲低D.肺结核【答案】 BCZ5V1M8T2B4X2H8HI5Z9D10I5T8G9A2ZS10X3Z2J10U4W3W526、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCL3C3U10W2Z7J5V6HZ7D5N9X4D1N3Y3ZD10J1E10B2B9D5Z627、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACH8N9R5M3N10Y1Z10HU10T9C6S1N3L10T1ZD2

11、I2I10H1B6G6K128、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 CCM5I3B8G2X4G9D9HU2D6P8W2Y3I1Z4ZA4B8J9B1S3D8Z329、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A.VC缺乏B.

12、VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】 ACY6R7V6Q1U10U9F8HI4I1P3G3R5Q10L10ZI1S4J9M7X2P3A1030、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACG2G5O2N5E2Q7L6HM2I10G7S1B2K8F7ZP5V5K8H2C9M4D231、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCD5V3U4F4C5H2D3HN2H4P1H4C5L4H2ZR1

13、0U7H5O4L3P7E432、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCT5V3S9Z2R9K8C9HC7G3F5W9W3Z7P3ZC7R1E9O3Y7R6H833、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCZ4Q9N9I9J5T9Y3HW10D8F2Z3X9J7Z1ZN3F10W7I4K9Z4X534、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCW3Z5K5Q5C8T10T8HN7O10O4

14、U6X8H3D7ZE1J3L4Z6A2T7I735、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCT8V5P8M1X7Q4I4HV5E10H4G7Q5E5G2ZE1Q3P3L7T6F9E636、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCK10W6W3X6E6J1H1HU10F4I8Y6A3Y10N1ZM2I7G9P10F6K9S237、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A.1312倍B.121倍C.12倍D.10

15、倍以下【答案】 BCH9Q4G9A3C7V10Y9HO3M5C6X9L10I3E8ZB8D10Z7W2E1E10E438、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCW4T5O10W1T10A10P4HT2N9T1L8N9J5X7ZE3I5J8B6O2G4L339、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCC4Z3P10W8Y4F1E4HX10V9D3N7D8L9L3ZC

16、6M8L3N3K2G1P940、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCZ9U5K8V2Y1T6C4HY8O8Z1C3G7L10N6ZG3E2O1I6B7D1K441、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCN7K1R10T8H8E6E8HJ5R7U6R3E9Y4S8ZP8L9H4R4U5U10F542、成人摄入混合膳食时

17、，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCF9Y8C8P3B2J5J8HP9H9L2L3P8U6Y4ZR1J1J8L3I9M3K543、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCC4L6F7L9H2I2C1HZ10Q4K2R8F2I4P5ZS3F6S5R10Q3E9O444、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACG6X2L5A10U8U10M5HZ9X10

18、M2U5P3R3F8ZW10J1B7L3Z4E5I745、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCV9Y4S5E6B4P5F8HL2G6D8F10I8I9L5ZC1N5D3Y3Y6I3W1046、已知1114岁男童的RNI为2400kcal日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A.0.5B.1C.0.8D.1.6【答案】 BCN4B5A7X3N1F1W5HJ7T3P2N9A8P1J5ZM3O10K6Q6K2W10H547、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 DCI5U

19、2W5V3P10N1D5HS1I5A1U3W5B1C5ZF1J5Q2T2S6O9S648、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCW5B7S3E5Y1X7Y6HH8F7B7G9O3P9K7ZX2A5S3P7D7W8C349、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCJ3E9U9K8U9I7G2HF7B1H9R3H5F5K1ZJ1W2W4T2J2B7V250、含胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D

20、.脑【答案】 DCA8V5D8C9G3B10Z10HM1S1H2B8X8E5S7ZV3Z2X2P7Z3P6S951、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCY6F5Q2G7M8Z5N8HG4D9U2J2R3P2M3ZI6L9R6N10V1M3W652、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案】 CCQ2D2R3Z3C9X6T3HA5D4G9C1X10N6A9ZD10U4S3H4Q6X9G753、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】

21、DCO10H1A3J5K7V5W8HM8G9D1B5D1T4Z3ZQ2M2V10H3Q6H7N254、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACR4I2A7P1H9S2I8HL1W4Q4R8H7O4E9ZW8R2K3P6K4P10R955、食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌【答案】 CCH2L1M9S10H1N9M7HG6S5M6S3H5H8V6ZV6Y5E3E3Z10I7U1056、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素

22、AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACS3D4Y3O7P3M9G9HX3N10F2O2R3E9F4ZO10C10C4J6M2Q7L357、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质【答案】 CCS8L3M3C8D6O10R1HD4R5R10H3D9J6D5ZK2K7O8F9Q4A2N758、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的

23、危险性随之增大【答案】 CCV10I4X9P5A10X7G6HS4G10T8Q6C5P8E6ZM7L5C7M10S7R2S959、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACW6L10J9L1I1P3G7HR7N10Q10Z9B9N3I3ZO1P8X3F6I7L6V560、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACH7J5I6A10Q6U3V5HI9Y4A5D3A1S4K8ZH6I9J9Y3C6L10G961、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCK3A10J5

24、B8N8R9O7HM10F8O2V2L8V2Y7ZQ1L6H6Z5A6I1T762、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCQ5T9Z6H1H6N4D5HF7C9O5F10U8K7P5ZB9D5T8Z7S10O8X663、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACZ8L10K10D2V7L3Z1HK3L5Q1M1L6V5W8ZY9U3Y8A2P7C6A164、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养A

25、I牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCD3Y6K4J3D2N8I8HC4O7D2C9L10D4T7ZE7J7H5Q10E9S7H965、促进非血红素铁吸收的因素（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCE6A9N9N10D6J6G9HD8L10J1O10Q2V1Q2ZQ3K3T2I8B4T5A566、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCU10S1H1O1W4S2C4HX5O5F8Z4B1T7A8ZK6A7Q7H4M6B5A567、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.

26、维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACD5U9H5K5P4Y5Z10HC5M1E4Z1K1E2X9ZO2C9S8Q1B7R3T368、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCG2B5K6I2W7G6U10HE6O2K7A10N6W5D9ZY1H3D1R4H3Z9W269、关于配餐下列说法不正确的是（）。A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的5%最为理想【答案】 CCK6C7Y4Y8T5Y7D1HY3E8X

27、2M4V3L10H6ZF2A7F7I1K9X3A770、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCH6I6V2H6O10J9U1HC5T3J1M10F9S3W2ZE6G3V1G3K10X6C571、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACP3E10W9S6Z5B7Y5HG10I8Q6I4I8K9R4ZS5E9I9F2P6Y8Z172、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 A

28、CE2G8N6M10L4V2E8HU4F9T3T3O10D7I5ZX9B2K4N2I2U3C173、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCT5K10Q4F10W5M4J5HB7T10Q3O9Z2O4M2ZB8K2W9Z5R10L7M574、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCX5L8C10Y6N1T6T6HV9I6Z7E10E8J3Z9ZF6J3A5D9F5U7E575、维生素D3可以在

29、人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCP7R4U8B9U5R1H10HE10G3E8U8C7J9Y10ZG3O10Z6L10D8V6U376、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A.1312倍B.121倍C.12倍D.10倍以下【答案】 BCV3M8N10Y9V9V10V6HY4E10V9Q10M2P5T3ZL10M5H5Y8D8Z3U877、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福

30、尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCZ6E9Z1D6W6C4T1HS6J5C2J4W6M8V4ZN7L9M3I4Q6W6L978、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCD6T1D5P5V4N3P4HP2B4T8W5S4N8A4ZQ6J2V9L1E7V2W279、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCJ9Z3Z3M9N3V5P10HE9Y8Y7T6B1E10I7ZV5X3J6M10D5M5J280、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下

31、（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCA10R6O9L6A1S3X9HL2A8A7M3H5B4W3ZI7V4M5P9J3O5H581、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CP4U1Z3E10T6R2Z7HZ7H9V2O7X4J8U2ZF3P2V3R9G9U10D782、【答案】 A83、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCZ1U6N9G5Q1J10O2HM3P4R10Q5N9V1G3ZZ5Z7F5R1F9T9M884、

32、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCH8M8W9L2Q2X2O8HT7C10P6B5S6Q10I3ZG4S4G7T4F10F4Z985、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACX5E7I4P8J2E6B2HB3E1S5U3M2T8Y1ZX4O2C8S3R7A1H1086、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量

33、食物【答案】 ACT2M4O9H7M2E6S8HY6J9D10U7R10B2L5ZJ5Z4S3C3Y1R6Q787、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCN9C4C10J3L1E7O1HF2G5H7H1M4S2P2ZL6S2F7J7L5Y2Y1088、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和10%【答案】 ACP10J10N4T8P8F4Y10HV2F5Z7C10C6I9X1ZB10M9L4A4M1C2O

34、189、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCZ1A9G3Q10U8G3Q5HA6S8I3Q6C4O2E7ZL9L2L1Y10K10D8S690、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCR10T9H2C10I10D10S1HV3A1Q7V9O5N7V2ZM5U10T8T8C2R1U491、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉【答案】 DCI5V6T3Q7X4F8O10HF5V4T5L4X4G9A

35、7ZU6F1E2G7R5U10Y592、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCF8Y3H4T5G1E1W4HO9N5I8M10O4V1P1ZS6I10G3I6T2W10B593、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACS8U8X8Q2A6Y7L9HW8R6B9Y2D1N1Q8ZZ9M2Z10P5G2A4J594、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCC5I2M1D9O1Y10E4HT7D9O1L8N8B7S4ZX4N7H1Y10

36、I6F9W195、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCT4C8U10F4X2M4J4HR2B3Y1U1N7J2Q3ZO5D6F4V5L10I1I796、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A.1312倍B.121倍C.12倍D.10倍以下【答案】 BCJ3J4Z1G7M5F9H1HR5L10Q8R5S7Z9C3ZK8H9J3V10J4D10T1097、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCN9J6M9V2Y2Y10G8

37、HD3R7D9A3M6P6U8ZL8X8A2C2N6C5W998、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCP3W6K6S6M4O7F8HC5Z1M4Z5B9M2X9ZB8E3J5L7L10R2D499、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACW5B2D5H3T1T8B9HP8S7G8E9G1D3F8ZC9O8M8D6G10R1G7100、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACQ5E9W8Q2S2C3G10

38、HL6F1D2I9X2R5A6ZW1C2X6Q1K5V3H4101、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACX8B4Q6Z2O6D5B4HZ7F9J7K9W9K5E10ZT10U5O1Z2L9W4V4102、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCJ6G8M5A2X6O9F9HA5C5P9N6R1Y6O10ZC7V10A3Z4F5J8I2103、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCA9S7L2B8R8Y6T5HJ10M6C10P1M2Z2P7ZC2M4R7V6Q3E

39、9O2104、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCU9M3D6R10L2T2Q2HA9W3E5O3I5V9O7ZL9M8Q2O4N4I9I1105、在体内可转化为维生素A的是（）。A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 BCZ8D1G10G1R8B5W5HW7P1L8W1C1K5M2ZC10L8I6Z8L6M4I9106、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 DCS4E7T6H1L6D10W3HR9A10Q6W3U6O10N8ZW5C2U10I4S

40、1B9K1107、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 BCL1R2W2N3R9T10D3HC3P1W2S3A7E1F3ZM4K3K4O5A9F5D6108、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 DCQ7I4A5A10I5O3L1HF5O9M10P7Q10C5D3ZW4E5I2L6P1D2K9109、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素

41、DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCV10Q7L8Y3J5J7V3HP10B6L7Y8H9O6D3ZX2B4C8R5C7R2X6110、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACC4U1G6P5I6Q9K9HM3W3K6J2G1W7A10ZV5U9H7G10L9D1A4111、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCM7Q8R6N10O4K3C8HM2Y4G4Q8L10B8W3ZW4M6N1P3P3N4D1112、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要

42、成分应当是（）。A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACB5Q4G9G1S1M6G5HI3Q5S4G8T9X1Z10ZN1L2E5R2G3C6W1113、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%【答案】 ACC5S10O9U5R4X7P4HD9L3S6M5Z8H4N9ZT4Z6Y5R10V2R4B6114、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kc

43、alD.500kcal【答案】 DCR6A2P6J10N7I2X6HZ6L10P7O5Q7P8D4ZY4J5M5V3H8R7A3115、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCY4S1A3N4F3F5K6HI6K5X10S1B5M2Y5ZM10W10P9N1V7Y8Y7116、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACB3D5J8R1U2L1R8HP1K7L2T7W1Y2U1ZS7D7J9S6M5Q4X1117、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACY1K1A2Q4T7I7E9HL10G1O8A8H7O5Y7ZG4E1Q4O10N1J1Z10118、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖