2022年公共营养师考试题库自测模拟300题带精品答案(贵州省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCH5T4J6H9C2A2J9HV5N2L8C5D10J3J4ZX10F9K2C3K7I3B22、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCQ3Y6V8N2Y7D7Q2HW7S5B2I1B3Z6I5ZD9Q9S2R2M10T7I83、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（

2、）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCP5A6H2N7F9S7Z3HN7S2Z10E2R6L7D7ZT7F6F7H2A3P2S44、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCS3Q3K8F7K2V9E4HI10R1N7S7U7Y7W5ZQ4A9D6C4G8V7X105、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳

3、食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACB9G4U4I5F4D4Z4HX8S9N10Y8M9V6T1ZJ8O3Y5C9D10O4N66、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 DCU9N9I9J1M9Q7Y2HI8K4Y9P5H3Q1M1ZC3U2G5Q5N5V7W37、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCT9B9E6A2R2I4T6HZ8H4I4A4B8E1G10ZQ10N2G8W5Q4R3S

4、58、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCB9D4W9F8B7Q5Y6HD10H6U5W6C6S6P10ZG1D8K1A5X9C9N49、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACM2E9I1A9X7C2S10HM7S2E5B2N5B10T3ZI4S1J10E8T2O7L1010、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCT8M2A3N7A8N4F9HN5G6C10P2G2A5U10ZF2S10G8P4N7R9U511、缺锌患者

5、应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCQ6C2J8B6Q4U6S7HX2H10I2W7Z7Q4F8ZN1D1G5M7L8H6L512、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCR3O4R10B6Z2E8L4HH3L3F3Y5F2C7L5ZL9X8B3C5S1O3X1013、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.

6、腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACO10Z8X4X2H1F6U10HP5R7N9G7A1T4U5ZR10R6O3F1F9T1K814、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCG9W5V1J1F10R5P8HW4Q6P2C4U6O4X2ZF4W9F6Y9T4J2R815、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCI7M10I5D5H1Z4Z10HV1B2A7O9H4Z1D6ZG2X8X1O2G1C4S816、儿童生长发育迟缓，

7、食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCZ5C9B2L9S1Y2L9HV7C4D1G7T8A10P4ZE9S3X3H9V7Z7S717、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACI3X8Z3W1P8W10J1HO7Y6L10M7P10R8Q2ZG5M7G9O2B2M4F118、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCN7K10B8D3P5O9E2HF7S10V9M3G3G2C9ZE5

8、X3X9K5V3R2L519、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCJ1Z7Z9C1A1U10W3HP5O8G5I5V1B3I4ZG8K4W7G2G5C1Z820、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCM2F1V8U4Y8H10N8HF4O5M1F2M7P1I2ZQ9J7Q5R3K3F4M421、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】 BCZ1T9Y1E3Q10O5L4HG4X9W

9、10Y7J4Q2R8ZA10N9F3B8D2D2C822、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCF8V1C3D4O1U3G1HB2S2Y7D9U10A3A5ZY3M10P5P5T8Q9O1023、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCT10Q1A4V10I2J10N5HY2I4Z3E8H2E8X10ZF4M7Y6N7Q9N9I724、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 ACV10U

10、10C4H2V1B7M1HL1A2O7Q4H7D10S1ZU2D8R5Y4G7Z5S1025、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACW4T8W2W7L9V3T7HD8C5M4I7R5M4I4ZG7D6T10R2C3J3R880、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCK10H7Q9Q2N6G3X7HE3O10O8C10R4B5U2ZN6K6M4E9N2Q1X981、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待

11、人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACF3N7H9G7T8M9V4HU7O4A1M1E4H8E1ZQ10P1Q2Y3L3T10I282、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCM7D8R8Q5D6U4N8HF9S6E6C7T3H4I10ZX7D6D6E8B9Z2Q283、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各

12、的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCI6A2J7P5C4F10B9HM10E10Z7S4H10K7I7ZY8E3M4I5U5L5X584、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACM10J10F1Q10B4U1Z6HT10C7X9D3F3R5L7ZW8K3B8L3N1Z2E1085、进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A.粮谷类B.乳类C.鱼、肉、蛋、禽及豆类D.蔬菜水果类【答案】 ACJ6D5E1D5F2F6M6HC6M5B4A4S9U6O5ZP9C1L5W7Q10U3A786、核黄素良好的食物来源是（）

13、。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACQ2N9M10E7H6D4I10HT6Z10B1Z2G9I7U10ZU6C2J8Z2P9C6E1087、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACH4O1B4B7Z8K10V3HO6M2Q3G6G5A5V2ZN3G1L1P4C6O9D988、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月

14、）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACK4C6S3D7V6V9R9HA4J5C3G10K8Y6T5ZB8O10V10N3F6H3O689、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCN5V8P4T10V4I4H6HM2E2J6Q4J6O8W1ZE10F1V3T7S2T10C290、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCZ1Z1D8I10Y4A4N4HU10P4O6E8T4I9P2ZV7X7M6H7B5R1B691、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数

15、值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCK5G1S4T5U2E1L7HL5Z5Q9F3N5L6K7ZX7M10P9Q6G4S9C492、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCP1U4F8W7B2E7I10HC4A2M5G2W2E5Q3ZQ4F6U8A4G4C9G1093、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCT2I7J6M1L6R4C2HP2W6B3Y5E6D1K10Z

16、D8X4M8H8P1M1N994、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACJ10A10P7C3B6D6O10HW10B5Z10Y7O8O1U8ZN6H3J3A6E9S5G795、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACW4G3O5Y1X4X10E3HP10X2R9W10E1Y9Z8ZV1L5E1Q10N5Y9C296、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACU2J

17、8J2T1Q10G8R3HR10V4X5T5L7Z9J5ZV6R8F7M3H4V2D897、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACI9D9E10B6A4X5G3HE8N1H1R5W5R1K10ZO2F5B4T1J10D7M298、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCT

18、5K5O6J6T1B7U3HE8F5K6I8V5T7B3ZD7Z10F5C3J2I2N299、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCU8W10L5G3A4J5R10HZ4C2E10N2V4X4O10ZK2I5B6L6A7I8B1100、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCU2T7J1P10N6L8P5HF4N7E8C7O4N5D9ZQ1N9K5R8Q3H7D2101、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时

19、内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACJ10V7V1F3I4K3C2HU3Y6F2F8T8F1C1ZJ4L2H3U2N3R2F5102、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCX8Z3V2D7Y7G3Y5HU9J1R1F4I7W2G4ZU2F4D1X6Q1O2E5103、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、

20、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCZ1V8F7I5N7Y9K4HU5T3I2M1K6B3M2ZJ5S5V4V2W3C2A7104、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCF6I3F4S6E6D2W10HN10L5G7V6I4V1Q4ZO7H3P7J10L8U2B10105、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜

21、盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACU5Z10I5S7V2D4U10HK10W1H6K1Y2F1Q3ZD8Q6N5T6U3I2K6106、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCE2F4Q5S9A8E10P3HT2F9R7S8I7M3Z2ZI4K1F2F2T2J6Q7107、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCD5B2M1P1L5G2L3HU7F5A10H3W4S7S4ZO4K7K1P5W8M8H6108、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道

22、德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCN5S4O6Y10R5X7D6HU10S2L10W8Y5G5G7ZY8R1D9X10Q7G2K5109、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 ACZ7S1C1V3M6K8A4HO9P7C9A6T2T5X9ZM2I2F8U6E5F6Z7110、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.

23、300D.400【答案】 CCS5T9I4A9X6K8M10HL6E3W6R3X7H7J10ZS3S4W1S2Y10Y10D5111、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCU4R4T2T2M5E2Z5HK5H10D6H2W2H5I3ZN3F6Z2S10K8S10F10112、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACH9G4O1I6E5M2T10HY4Y2C7Q2I6D9L10ZG4A7U9A5D4N4Q5113、在米的淘洗

24、过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACE5P1X4V8V4X3A1HO1D7C9M10I10U5I10ZB4Q3O5H4J10A6V5114、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCH1A10P6Z4L4W5F9HZ7Z5D2F6A6I2A7ZS7B9N3P8C2A1N6115、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 ACE4F7B2L7L5S1E1HO10Y2Q4D2Z4A9Q2ZL4Z6A10W2L2B6G8116、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCQ1R7U2Z6N1J10A3HI7P5B4O3X5K9X2ZE6T3A10G7D9T6F10117、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素D