2022年公共营养师考试题库高分300题（名校卷）(河北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCW7H4D10C9U3K7D7HF10R4N3P2B6X9N9ZL7W9F3B8P5X7Z12、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCI3L1Y9J10F3W9M8HY3Y2F3V4V3F9A10ZI3J5B7Y10U8K10A83、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCE7T1Z1N6O4N3O

2、5HQ7X7N4T8T9S2O3ZL8Q9I6O5B10G3Q74、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCZ5S6S10J7F3P2Q7HX8F3Z5G9O3O2H3ZS10F6K4I10E1A3K35、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACE4K9D3L7Y4J1S9HW9C10O5E8W5L10R1ZA10P2B10M2C6P10R497、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACW1X2D2K1I5C1N5HV5A9N9E6U

3、1S4C2ZS5A1M8C4E8Z4G998、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCE3D10H3B1X8S5D5HO4F5E3Y4Q10W6C1ZG1M5I10R6F2I6O999、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCS7P9D10U2Z4B9M1HO6S3W10S1V8N8T2ZT8A6R2E5T4E5O4100、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCE1Q1N10O3T7T6M3HL9C4

4、A4M2C9U4J5ZK1K3I6B4Q2F9U4101、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCR8Q9K10W1F10W3P8HA2C3S4C1M4E2A2ZP3Z10Y3Y2H8L10S2102、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCW3Z4A2C5Q5J8I1HS3O7O4B2T1A8Z1ZL2W5D6L8I8T2O210

5、3、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCI9F4J9R6J10F2X5HM7V8T3H4Y3C4B9ZS6D10T9I2L6H6T8104、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCQ3V1N1A10L9S9N1HH4G7Z6A5P4A4Z6ZB6K1W8I1J5K1P1105、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCQ5V3R1N6Y9W10Q4HT10Y10Y3H10K5D6C10ZA4P4V5H

6、2S9B1E1106、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCY2Z7I1H10V4Y5W10HR8C7J6G9Z5Q3U2ZR5B3I4E4I8Z10R6107、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACO5W8E2M4Q3O4B5HI10O6S3D3R10N1M10ZZ3B5P7Z5F4G4A1108、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、

7、10%和10%【答案】 ACG9C4Q8G9N8N5A6HR4A9B10K10B6S7U10ZQ1S7D8Z6H4R5Y6109、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACJ4Y5Z3E9V7B6E5HJ10J7F8H4S1A6M7ZL2Y5Q6Q8B10F1I10110、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCB9A4X10B2V3X2O8HB9V2V4Y9Q6D2T3ZN5K7K10U4M10M9W2111、已成年男性，身高180cm，体重75kg

8、，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCU4P4T7W1Y9T6H10HN5J3A3V5Z8E8C4ZQ1O7O9C7F6X5X3112、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCB4I6M1X6X8M3P7HG1Y2H9B8H9G7P3ZO1Y5K4D1O2E2W6113、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A.10.

9、34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCD3K2O6L8V2A4S4HR6W5U1U1X1H3P9ZB3P8N10H1E5F8V9114、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACF2L9H9A4X7I10T3HR7H3M8Y7U10C8X3ZE5A5O7D1Q10E2Y6115、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCA9Z10N2J4Z10Q8Y7HU9S2V9K4R1O6A1ZH1F6

10、A4O7N7Z3K7116、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCE3N7K3W7T8W7N9HG9G6C2C6E3Z7Y3ZV4S5N10O3L8P9D4117、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCJ9N5R9U2I10A3V6HE10L8S2P1K1N10K1ZL8L1S7X2G8K3U5118、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCM6D8T1O7S9Q7J3HI3T3G6T6Z8Q3T6ZJ10G10N9V3D2L7P1119、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A