2022年公共营养师考试题库自测300题含下载答案(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACM1U5O9N5B6I5K8HA1G7K8G7Z8E2L5ZJ6C8A4M6Y8D4T22、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCC6L10V9K6L3D9I9HM2V10C10V9J7O1X3ZG7F1C5Z2D3V7T33、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A.45B.56C.1020D.3040【答案】 DCR7Z2N5X9Q1E3P3HK10W4S7R7V1

2、L2R2ZH1S8J4T4M5R4Q94、菌落总数的食品卫生学意义为（）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标【答案】 ACJ9V1I7Z10M2F10N7HC5E1Y8S1H5D8F9ZV2T9Q9L1V8C3L25、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACJ2W5F5R10K4K2P2HD1D1Q9F9P7H8T1ZU10M6P

3、5W4E8P2W26、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACX2Y2E9K7M1E2I2HW5B6Z8Z7Q4O7Z9ZF8D2L4J4R4X5H27、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCC9R1E7H1O10K9E7HX3G7Y7T1Y5J8N3ZE2Z8Z9B3Z9R4Q28、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCC2X8L3J2H10Y8P10HZ2S8D8D2V5T9H5ZA9M8G5N6I

4、9E3G69、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACY3S4B7I3Q4W4T9HI10O10C9E8K5I5Q9ZM7G2Y1W8H4H10V110、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒【答案】 ACM7Z9M6I5O3E5W1HD5M6G8K8G7Y6A1ZI9I1O1I2V1D3T211、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACK5Q9J3T1G9R2P9HQ2Z8J2Q4Z6V3X1ZT10X4Y6R6W5U4M412、为维持人体正

5、常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCR5J3N3U8D4H5E5HB3M7B2H6O10H7E6ZS10T9X8W8Q8B3V913、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCF10E1T2E5P8R9U9HK2L8D10G9H1Z8O1ZG3D3C3Y6N3U1D414、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCX3K7P2G2

6、V7Z9V6HG9L4A8F4W10B1S2ZK6N10N3M6L1Z9I415、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCZ6I6I10P3Q4X7O4HK2Q9N9L5T5X8W4ZI4Y6B1N1M8R1C716、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCX6W1Y5T6Z1R9K10HR1S9X8N3B8E8M10ZL9V7O5C6U8P5U817、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCN2T3X7J9X2T5K2HJ4K7F9R2Q2W7N3ZJ1X1N7V6J4U

7、10W1018、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCK4B8S1V1Z1B3M5HC4O8A4F2S5R8D4ZK3S10R1C2S6Q6P1019、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACZ10U6G10V5D1S6P10HW4J9C4K7F4I6C5ZZ7P10F9L6R6E9I920、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会

8、道德规范【答案】 DCW8L4P3W2X8W6R3HF3C5V1J10K3W6C5ZV2J7E4O4G3O1D521、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACU7L1B1L9G7Y3U1HQ7K8A2W1Q10O9N10ZM3U8H2B1W2H6R122、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当【答案】 ACK6G8C9B4F10G8X4HV2A7L9M6B3A10W7ZF6D10J3U10R3J1C223、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，

9、脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCW4O5S3S3A8V1Q4HS4N2W2S8F3H6P6ZS9M4K8A4H10K7Z324、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCW8Z9P8I2L3A9U7HV9P4P8U8M3E3D6ZX7L8L6E6E7F6A325、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCS10C6W8Z9Y4L8O2HU6G1G6B9F3R9Q3ZM7Y1S6J2M4R7W526、社区按功

10、能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACS4J2Y8G1T7S10R7HC1B6G5T9P7P4N4ZE9G7K6K7V1H2C827、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCR8V5N8L8L2R4M10HI5Z10U4I9C8Z9H9ZQ2D2N6U5K10O6H728、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCI4A8X

11、4E2R6P1G4HO6N10O8E7B5D9V3ZA10E8H3K2B10N2T329、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCV1K3F8M8W4T2I7HQ3N6F10Y5V6D2C7ZU2L9A4U7V8B1M130、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCK10C6K2Q2K8N10L6HX7V8M7V5N6I7R7ZK5H5H9V9S8S7A531、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行

12、为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCZ2M6L5E6B1G9Y1HW10V7G4I9T9U5A10ZE5B2U9F10H9V10T232、脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACD1T2A6S5I3Z6E9HC9X4W5L3J1K1B5ZT3A10B10A1O6V7X433、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCN4N10N8S8A4L1R2HS3E8R3I7Z1N10Q7ZD6C7V4W4I7W4W83

13、4、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCH3Z4Q7R2T6N6I4HN7Q3T2A6W4K4O10ZR9W3J2W8H3P6Q135、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCC3P8E8J7V5R7N7HO5V1V9T4C5Y10O7ZL8E9J1U10N9T4R136、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCW1Y2G9Y7A9J5R2HC4C8P6V9T4G5H8ZX7N5L

14、4Q8V6H8V337、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCR4J5F10S5G5M4D4HI2Z7H7N7O8D3O3ZX2A2Z1K3R10B4L238、罐头食品在37中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 ACG10E9P10E9O8I9R6HU2B9Q3T

15、10T7S8P6ZN3Y3P4L8R4I10Q839、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCW10X1J5I1N4A6Y9HV10F3I2R1E2B5R6ZJ7H5E2W7F4G3G1040、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCK7C3O6F9Q2G6B8HS2G5N3S5V10G10T6ZM2E2X5M7G3F5D741、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACV1R7A5Q2U1K1

16、0W9HZ1S5X10K1M7H8V9ZZ7H1M4A10E4Z9F942、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCP8F5N9Z8G4I6X4HQ6G5G9Y7I2P2P5ZK5D6E7V8B1H2P243、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCH4T5K1M6A9Z1R2HT7P2K2D10I6N1K6ZR5Y1U3P1N8M9B444、以下属于分类资料的是（）。A

17、.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCO3M2W6S1N10N5B4HF7R9S7X6V1B9C6ZW9A3Z7T1G3X3Z845、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 BCQ1I5J8E9O10R6W10HA10V1U8U5O1X2K5ZD4E2T9A2A9Q2E646、下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A.全麦B.大豆C.牛肉D.花生【答案】 CCY4W9P8I1X1Y4M9HH3S9H4J10J2J5U4ZC1R6A6Z5W9H10I347、预防四季豆中毒的措施为（）。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调

18、时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋【答案】 BCP10O10G1E2O8H7Q1HO4K7A8M4J6O10H4ZK4K4B1S5H2B6F248、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACD5D1C3B6L8V4M7HW6R5V1W1B5H6F4ZT2P1R3D9E2M7B449、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案

19、】 CCM6I3S3W9O7Z4Z7HH2F3C7D9Y9M7F10ZG7I10K3X9R4P9X250、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACP1J7Z9D1H5K4T10HR7E8D10S4V4R6S8ZA3P2W9E3W6S5A1051、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCR4X6B8I6V3H7H9HE7P7L9Q1N7A2P6ZF10S6D10N1P5E4M652、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷

20、农药【答案】 CCZ6G7O10M6N9K2N5HW1E3J6I8E7Q9V2ZX1F4N6I6E7P9V753、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCV3Z2U7Z3I8M7Q1HR8N8F4G1L7Y4S10ZG5V1A8A8N8U4B754、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCP10P6O5J4U9Q10B7HC7S2C1V3R3D6H8ZM9K4T9O4Q8P5U555、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙

21、葵素【答案】 CCA2W3F6V1Y4J10P4HJ6T1N2I2P3H7Z1ZG6R7E9T9O10P9I1056、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCN4N2V6N7T7B4K6HD10H3L6X6U6Q7G9ZT10B2B9V4F1J9C957、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCD6L9C3L4M9N8I7HR3N5T2V2K8D4C9ZN1L1H8F1K3P3U158、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶

22、活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCH1F1P3W9K10E4G10HV10Q6C6G10U9G10O9ZY10M9B5T3R9I4G659、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCQ2C1S8A9J2W8Z6HA3C5H2E1P7A4G5ZD3I10R8G4Z3F1D760、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCQ1Z7J10G4L7B3W7HD10S2D8J7D3O4V5ZW3C2F3J2F1

23、0C6C461、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCN7K3Z6H7O1P3Z1HM1G1K8C7O7J10R5ZJ2A7Q3Z2Q3G4K762、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A.10%B.15%C.20%D.30%【答案】 ACE1Y4Q8H6K1C1G9HW6N2W5B6K1F8Q7ZT10P10O5B3T6A5Q863、2011年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCE3W4T2F7B10X6U5HB5V1M1R4O10G10W7ZI5Z6M5C3A

24、8S10P264、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCM9I5Y6Y10T9C2C5HX10A4B1L2V10M2N3ZC10F10J8W1Y10O3Y465、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACJ9E8N10S3J3J3F1HA3A6H9B8L2Z9H9ZO6G7D10F3X8F9C866、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACA6F2F5V6Z4P4H5HG8W5V7D2F

25、10U3C3ZF2S9U1Q6U10G4B267、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACS2L6F8G9N6G7C9HN10T4A1M1L9B1L6ZU6Q4T10D5T7K9X368、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCS3R2O2B4S5T1D4HP3E10M10U2K7A6K5ZS9S3Q7U6Y9D4A369、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内

26、扩散速度急剧【答案】 BCF1X5E1B3R4Q3Q2HY3S3Y5R5N1K8L8ZK4G4P10O9Q1M8O170、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACN4M6L6B6U1U8Y3HF8N2S4U2W10Z5M9ZZ5Z7E10U10P1T7X271、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCZ7I10A1R10E9A3N1HV9B5I10U7V5T8T1ZQ6D10A10K10M10Q9V972、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发

27、生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCJ4O1C4J7H6J4W5HT7F3K5M8B6D9J10ZF10O7U6N8R2B6E373、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCF4D5D8H2A6R5F2HD7V5K5B5H10X2M10ZD1R10H9T6O7W10M674、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCH5M1X3O10F10T2H3HX8W6Q1I3H2H7X3ZX2E1C2H1U4E3F675、记账

28、法的优点为（）。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】 CCW7M7V8Y9T7S5L6HF4W6F2U9C5L3A1ZU7A8V4L7F8S7D976、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCU8L3R4H4R1S9C3HY2M6C6R10J7Z2D9ZT3K10K5X8C8L10Y1077、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCH2U5W9U6P10F8K6HT5Z10M6R4

29、C4Q1T4ZD1S8O8J2C4L8C178、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCQ10H7P5F2C4N3D9HJ9X2M8F2E1Y9G4ZQ10A6U1G7H1S7G679、以下属于分类资料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCK3U10Y4A4F3F6K1HI8S5Y8D7E2O9Y2ZP4U8O1F10I8C8U480、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCB10T4O2S6Q7S5D8HE1O1I9X8Y9H3V5ZD10E9E7O6I

30、5F2U281、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCN10V9I3A10Q4W1Z1HJ8H1M8C1M4P7M3ZQ10J1R3C4C4P9O482、人体必需的微量元素有（）种。A.7B.5C.8D.9【答案】 CCV3X10L7R7B7R7E1HS3U5C2R7V5O4A2ZV10M6X3D6Q5S6C683、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCH6R1D4U7A5K8G1HH5E9U2B8D6

31、C3A3ZH1B4Z8Y3G10H6M484、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCP9S10I3E9K6C1O8HR3D8E9G4E3T9I5ZU3X6B7G6U8B1Z885、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCS3F8Q5Z1N5D4X5HQ6J1K7B5B2H3F6ZW9P2O4Z10X8H4T986

32、、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCF10N7B6F10T3P9E4HV3C1I3U6I4M1B10ZS10Y2N7O4R2L6J587、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCE4H1F10A6S7C9K10HK10S6V4F10Y6Y3P2ZC8F8M1J7U4Q3I588、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职

33、业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCT7D8L8L4M8N7G9HK10T6W8Y9Q9O8Y4ZV5X1D2R8K8R2Z589、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACV6A2Q4M10A1R10E10HB10I7B6H9T1D10K6ZN10Q6M10V5R4N7N790、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30

34、【答案】 CCG3H2A2R6U9V5F3HD10A5T9Y1O5D7B9ZL3B7U10O3N2P9V991、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCN1Y8M2G4K7Y8H2HU5G10L9H10G6C10W5ZM5E6S4P6P2K1C592、中华人民共和国食品卫生法的施行时间是（）。A.1993年3月15日B.1995年10月30日C.2002年3月28日D.2002年7月1日【答案】 BCN2F6P8P2D10D1B8HS4H1C4I3T7X1X5ZX3J7H8R5H4D9S193、夏、秋季节海产鱼、虾中

35、检出率较高的致病菌是（）。A.沙|、|菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCJ10M7N3S1Z6U5E10HF5T1V1Q1J9O7S8ZG7R4D5D5Z9K8O1094、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCT7W8A1Z4T4U5B3HL1L4K2V8Q6A3P7ZI8W7V10T3F1L2P795、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCO9I4Y8S10B6E9K9HR1H3G

36、10B10B6O6U5ZV10V4Y3G7J9J10T1096、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCY1O10C9T3Q4M2R2HN5I3X10Z2B10Q9M1ZL4T2O2T3L7J8X897、人平均每天对水的需求量约为（）ml。A.3500B.2000C.3000D.2500【答案】 DCP5B9Y2P9R6P6X8HX9T2C2K5Z5J10C3ZM6M6T10U2N8A8Y798、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）

37、。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCX9J7M1Y6K1V6Y8HX8J7Y10E9L1V4T3ZN10L7C1R8C5W6G199、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCI9I5F6X8W7I1C1HO4G7Y5B9E8O2A5ZY5Z5K8V9J1W10W5100、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DC

38、B9F3N1I1V5W5E6HJ5Z8W6R6G7H7H6ZL5L2C3W3U10C4I1101、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄750B.年龄770C.年龄550D.年龄570【答案】 BCK2T7W9D7L10Q1E8HS5N2X3P6C10K8I6ZF1R1L7M10N3I6C7102、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACT8J3E8E1V10K2X9HH1S1H10E2X8V7B9ZM5U5D4V2G8J10G10103、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%5%B.5%6%C

39、.10%20%D.可达30%【答案】 DCD7V10R8U2V8D9M3HC10Z8N4D1N7D7F7ZC9Q1Q9S2U5X6W8104、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCV4F7W6A9Q8B1O2HB10A3T9R7O7A9D6ZW8X3C7W2B7I3K10105、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCB10T1P2U1F3W1A7HD3L1V5Q4K2W10D4ZI9S7S2V7L10J1E2106、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量

40、，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACY5E4Z7M7A6S8W6HG9Q5U7T3A1S5I4ZG8H8V3J8E6V9M1107、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCY7F10Y6F8A6Y4N3

41、HK7F9D3N6L3V8M1ZY8X4L10J9Q10D9X7108、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCO8C7X5U1V8Y4P4HO7B3X9R8Y4V6W8ZK8W5Y9Z1B6X7Y5109、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACG1H8R3Z7V10S1A10HD5O10C8A10H7O1W7ZZ2M3R8J3E8M3K5110、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答

42、案】 CCX1H6I4Q5F1X5O2HJ6G4R3W6E9X6D4ZN8E6G5Y3K8J7M7111、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACD8R6Z2T8L7P1W10HE10V5E1H10Y9A10F6ZD7B1J8C3E2V5V3112、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0【答案】 ACP4L1Y5Y9R6P8R7HZ3J4K2G4M5D9V10ZX3J2S3G7Q3N5F7113、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。

43、A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCS1G5X3J5U8N9C7HL4O8L10L10I6M5H2ZU10P8B1V7H5U4I2114、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACN2Q4S8H1K1Q1U10HV8U4M9V7W2C8P2ZO9L10E8N8C4R8W6115、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCC2W6L1K6K10Z1S3HO8F7O3I2Q3C7J2ZP7Z7J2M4U5J2E9116、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACP8E6K3W7E4H3U6HI6V6A3W1X9I5T4ZO10Y5D6G2B7O2U4117、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B