2022咖啡店大学生创业计划书.docx

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1、2022咖啡店大学生创业计划书咖啡店高校生创业安排书1xx咖啡屋位于高校城的广外，与北校区的xx咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不同的是南校区有着更广袤的市场。在格调方面，xx咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客最好的享受。咖啡屋面对的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面对高校城各高校的师生，学生家长及参观人士咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到高校城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当高校城渐渐完善，学生层增多时，渐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时

2、保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满意各种档次的消费需求咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里供应一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收一、管理理念敬重餐饮业人员的独立人格下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应听从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强凝合力，提高工作主动性公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能二、部门设置与职责店长店长负责综合协调和管理店内各部门

3、工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的沟通工作。工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行沟通，向上反映员工的看法及要求，向下传递学校所要求的工作行政人事部主要职责人员到职与离职的相关办理各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业员工考勤，督导并薪资核算对本店各项工作的纪律检查做好每次会议的会议记录做好咖啡屋每次款待知名人士的阅历记录，以便下次款待借鉴协调本部门与其他部门的联系人员安排：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名三、薪酬制度记时工资制不同类

4、型的工作人员时间上的薪酬不同；采纳此制度比较敏捷，可以精确地记录各个工作人员的工作时间，精确地计算出职工的工资四、工作轮班组织固定单班制在一起先的人员聘请中，我们首先会搞清晰每个应聘者的空闲时间段（包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空）然后依据时间段确定一个星期中每天的工作人员。咖啡店高校生创业安排书2一、概要。咖啡屋也是必不行少的消遣场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的高校生活，和同学们沟通感情。高校生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的挚友，也可以追到一个自己仰慕已久的女挚友。假如再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡，信任效果更好。为了让大家有这样的一

5、个地方。所以，咖啡孕育而生。咖啡锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临缘由主要有两个，一是文化上的须要，二是环境。学校里的校内当然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满意大多数同学的须要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急迫须要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校高校十喜爱光临，2030岁之间的上班族有46%的人喜爱到休闲。二、产品和服务。我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡除了书以外，在食品上的要求是

6、蛮简洁的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。我们的服务宗旨是：顾客是挚友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。三、咖啡竞争分析。从竞争对手上看，我们的咖啡可是“危机四伏”。据我现在了解到的状况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却许多，我大体的分析了一下有这样的几个：1、新知图书城里面有很多各式各类的书籍，这是它的一个优势（这个我是比不了的，这是人家的主营业务），里面弄了个，顾客可以把喜爱的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。假如须要其他的消费则须要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们不仅环境优雅，还可以对顾客供

7、应一些簇新的食品在看书时一边享受美食一边获得学问。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。2、图书馆图书馆在肯定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是学问性而侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有肯定的限制而服务时间能够随顾客的要求而做出敏捷的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。3、其实这些书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的学问含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品德等有关的学问理论性的，而且我们还会依据顾客的需求购进，也可以帮他们

8、代购一些他们想要的书籍。4、在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜爱的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。肯定的休闲生活。当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我信任我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡发展壮大。四、经营战略。1、市场定位：供应免费书籍，并供应一般工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料2、社会价值：为喜爱读书的挚友供应一个宁静舒适的环境，也为休闲的人供应一个好去处。3、店铺选址：我把地址选在朱提步

9、行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有很多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。4、店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边供应给顾客运用），电脑三台（置于店内便利顾客查询资料、休闲消遣、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐CD带与书商联系制定。制作食品的设备等。5、短期目标：在以后经营的过程中发觉不足处刚好改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以供应优质服务的休闲场所。6、长期目标：短期目

10、标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。7、战略优势：咖啡是一个新兴的产业，在很多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信念去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。五、营销管理。1、营业时间：下午2：00到晚上12：00。2、招牌食品：依据本地人的喜好和口味，制作几款特别的饮品和食品。例如：卡布奇诺冰激凌奶茶簇新果汁等。3、产品定位：簇新食品，健康。4、定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以

11、在价格方面会比较实惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。5、经营策略：（1）凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的实惠。（2）店内咖啡免费续杯。（3）生日到店内来的客人送神奇礼品一份。（4）节假日party享受5折。6、增值项目：（1）亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。（2）依据社会话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。（3）消费20元上者，可免费供应上网。（4）为顾客代订购杂志书籍。7、广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣扬是必不行少的，但店铺以后的发展宣扬就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增加知名度。学校内的活动是主要部分。六、投资预算。投资预

12、算：初期投资15万。电脑1.2万，收银机2800元，装修费2.5万，食品设备费用1.5万，店铺内物品费用也许2万，书籍费和音乐架的费用也许6万，还有其他的零星费用等。七、风险规避及策略。做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的.一个新兴行业。风险更是不小。刚起先时，店铺是不准备盈利的，至少半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后起先取得真正的利润。假如真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。八、远景规划。把我的咖啡做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。咖啡店高校生创业安排书3内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力浩大，

13、高校生面对就业及学习压力，越来越多人更关注个人健康和生活的放松。据医学探讨报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，很多最新的探讨报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健功效。我们信任喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店”.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题，更何况高校生的思想前卫，也更简单去尝试，也更简单被高校生接受，市场前景客观。目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。安排咖啡店将在半年内转亏为盈。预料在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店

14、。市场分析：现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有特地面对在校高校生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满意客户需求。亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等)的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率和追求特性的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间。另外,我们以校内访问形式,访问了大约一百名在校高校生.访问结果表示,接近六成的受访者都有光顾咖啡店的意向,而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是

15、他们光顾的主要缘由.另外,我们又发觉多于八成受访者对星座有爱好,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们很有爱好.一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如已经确定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去找寻最佳经营位置，通常我们会对校内里人阅读量大的地方作为选址目标地还会考虑到四周环境。因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和旁边商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感

16、觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。二、给店面起名、设计店面标记、店面形象设计方案(装修方案)1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。2、座位数、经济规模(坪数)。3、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。5、服务方式：半自助的服务。6、主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。7、确定装修方案：特性化为主，贴合星座这一主题。三、打算为设备投资并且找寻投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉器8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫

17、刷、咖啡杯。9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。1、了解房租承受实力，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。2、硬件：你须要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人运用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围)a、咖啡机(双头)：2800080000元b、磨粉机：50006500元c、滴滤咖啡机：8008000元不等d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎

18、司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一样。g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时运用。h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等3、员工成本：打算请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅须要经营多少项目)，最好找在校高校生供应其在校兼职，可以很好的削减成本以及吸引其四周的潜在消费群体。4、产品进货成本：依据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同5、推广成本：是否须要推广，打算借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣扬等。六、购买咖

19、啡机设备：咖啡机、研磨机等。七、设计咖啡单，肯定要走彰显星座这一主题。八、找寻咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。九、制定营销安排，聘用员工、打算培训材料。1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量2、研发新产品3、完善的店务管理安排4、策划行销活动安排，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。十、备好库存，打算开业。常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员遗

20、忘开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很简单，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要胜利须要很多条件(说胜利太肃穆，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。咖啡店高校生创业安排书4一、咖啡行业历史背景及现状分析咖啡，世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应当是从20世纪90年头末起先的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业旺盛。现

21、在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡，这些连锁店平均每月销量在xx吨，占xx%，其次星级酒店每月平均销量在xx吨，占xx%，西餐厅平均每月销量xx吨，占xx%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步变更，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。二、企业说明-高校生群体分析年龄：1825特点：在中国，大

22、部分高校生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的学问文化水平，有区分于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，敬重特性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和平安感。价格定位精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位供应消费者需求的数据支持。调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在xx元的选择比率最高，达到xx%；其次是认为每瓶咖啡的价格在xx元最适合的比率为xx%；选择在xx元以下的占xx%；认为每瓶咖啡的价格在xx元的消费者选择比率为xx%；选择其它价格区

23、间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在xx元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在18-25岁的消费者中，有xx%的比率认为每瓶咖啡的价格定在xx元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在xx元最适合的消费者比率为xx%；认为每瓶咖啡价格定在xx元以下最适合的消费者比率为xx%；其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是依据消费者对该类产品的价格

24、接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再依据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是依据每瓶咖啡产品的容量来确定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。三、部门设置与职责3.1店长：1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。3.参加营业活动的执行者。4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7.传递总部和分店之间信息的传播者。8.推动组织学习与学问管理的教练。9.解决咖啡厅危机与人员

25、冲突的问题处理者。10.寻求市场机会与创新的企业家。3.2行政人事部负责人：1.部门2.主管单位3.行政人事部4.F7咖啡店部门工作目标：负责文档宣扬、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺当实施，使店内各项重大活动和支配高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培育高素养人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创建力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。活动：支配在校艺术设计等专业高校生来做

26、兼职，每周五晚支配一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚支配钢琴、小提琴演奏；每周日晚支配业余模特走秀。薪水按小时计算。F7咖啡店设有：店长x名；行政人事部：正、副部长各x名，档案管理员x名；财会部：部长x名，会计x名，收银员x名；市场部：部长x名，成员x名；选购部：设部长x名，选购人员若干，记录员x名；酒水服务部：部长x名，服务员x名，调酒师x名，点心饮品师傅若干；四、本部要求1、所招服务员基本素养必需过硬，要有耐性，热忱，擅长和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中必需有一个英语口语好的，便利和留学生等外国顾客沟通。2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力

27、和朝气。3、糕点饮品师傅必需要专业，富有创建力，这是咖啡冷饮屋生存的源泉。五、本部宗旨有限进餐，无限服务。文明礼貌，热忱待人。厨艺超群，乐于创新。开源节流，财源广进。咖啡店高校生创业安排书5第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充溢生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。其次部分：项目介绍咖啡店由西安xx学

28、院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个惹眼的位置，这里虽然装修简洁，但特殊有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中心，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各种各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是光明的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人痴迷、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。第三部分：创业优势目前高校校内的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家激励高校生毕业后自主创业，有一系列的实惠政策以及贷款支持。再者高校生往往对

29、将来充溢希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素养。高校生在学校里学到了许多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代高校生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信念和欲望，而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉，成为胜利创业的精神基础。高校生创业的最大好处在于能提高自己的实力、增长阅历，以及学以致用;最大的迷人之处是通过胜利创业，可以实现自己的志向，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、运用年限、租赁费用、

30、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采纳何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用详细费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360x15=54

31、00元。4、设备设施购买费用详细设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造运用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采纳美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应当在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不

32、然夏天或许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用许多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预料3000元(2)营销广告费用;预料450元7、周转金开业初期，咖啡店要打算肯定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预料20xx元共计：xxxx元第五部分：发展安排1、营业额安排这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时

33、，肯定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。根据目前流淌人口以及人们对咖啡的喜好预料每天的营业额为400-800，依据淡旺季的不同可能上下浮动。2、选购安排依据拟订的商品安排，实际绽开选购作业时，为使选购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必需针对设定的商品内容排定选购安排。通过营业额安排、商品安排与选购安排的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与敏捷地运用选购资金，各项基本的安排是不行或缺的。当一家咖啡店设定了营业安排、商品安排及选购安排之后，即可依照设定的选购金额进行商品的选购。经过进货手续检验、标价之后，即可

34、写在菜单上。接着必需考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员安排为了达到设定的经营目标，经营者必需对人员的任用与工作的分派有一个明确的安排。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必需考虑的。4、经费安排经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣扬费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务安排财务安排中的损益安排最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在

35、营运资金的收支上要进行限制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本安排(营业额、商品选购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不行或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深化，也可以协作工作实际须要制订一些其他协助性安排。第六部分：市场分析20xx-20xx年中国咖啡市场经验了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业供应了广袤的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡

36、方面，20xx-20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，20xx-20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特殊主题，很难协作讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望

37、成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深化的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证实行比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，肯定要随时驾驭最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。2、销售促进安排咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必需主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣扬效果的诉求，同样不行或

38、缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以运用。3、日常运营安排如何拟订经营安排?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更具体者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业状况的基准。在拟订日常运营安排时，肯定要依据设定的经营方针和营业额的预料、目标库存量的推算、损耗额的预估、选购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营安排。由于整个安排过程必需以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售安排拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数

39、据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和视察等。第八部分：成长与发展咖啡店目标消费群体多是高校生为主，选址在商业区、高校校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。高校生创业最重要的是心态，精确定位的基础上要对发展前景有信念，不能焦急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美妙的愿望，但要有足够的心理打算，才能一步步走向胜利，因此要想有一个轻松的心态。咖啡店高校生创业安排书6背景：在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充溢生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成

40、为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。项目介绍：蚌埠高校城旁边缺少供应给高校生精神上休息的地方，基于此缘由，在龙湖春天开上一家专供高校生休闲喝咖啡的咖啡店，必定会受到高校生的欢迎。身为一名高校生，我深知高校生目前追求的是高档的休闲的高雅的生活方式，而咖啡店正好符合此种追求。咖啡店的装修不要过于华丽，简朴最好，但特殊要有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。每个咖啡桌最好只能做46人，人多反而显得过于喧闹，体现不出安静，休闲的韵味。创业优势：经过调查，目前高校城

41、这边还没有此文所说的专供高校生休闲的咖啡店，竞争压力比较小。预算：1、咖啡店店面费用：预算在1530平米，启动费用也许510万。2、装修设计费用：也许8000元。3、设备设施购买费用：（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元（2）音响系统。共计450（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600（4）产品制造运用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采纳美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应当在人民币350元左右，加

42、上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天或许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用许多年，这么算来也是比较合算的。4、首次备货费用：也许1000元5、开业费用开业费用主要包括以下几种。（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预料3000元（2）营销广告费用；预料450元6、周转金开业初期，咖啡店要打算肯定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预料20xx元共计100000+8000+2250+450+600

43、+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元市场分析：20xx20xx年中国咖啡市场经验了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业供应了广袤的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，20xx20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮

44、咖啡方面，20xx20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特殊主题，很难协作讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国、咖啡店高校生创业安排书7一、概况介绍：现如今，人们的生活水平越来越高，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多人的青睐。特

45、殊是在高校校内内，随着高校生们消费水平的提高，咖啡类饮品已经日趋成为一种潮流。依据近期的一份问卷调查，在江宁高校城开办一家咖啡厅已经得到同学们的高度认可，由此可见，咖啡厅成为如今校内内的一种潜在需求。只要专心经营，信任肯定会有不错的营业额！（一）暂定营业时间： 周一到周五：8:00-22:30；双休日及公众假期：8:00-次日24:00.（二）营业的地点：爱沫咖啡厅安排设于文鼎广场旁边，该店占地面积约两百五十平方米，预料咖啡店最多可同时容纳一百四十多名客人。（三）经营的模式以及管理要求：学校出租场地，并且供应初期创业资金，为期三个月。同时，指派相关的老师赐予肯定的指导。采纳个体承包，雇佣全职人

46、员和一些勤工俭学或是想要做兼职的学生（如学生甲、乙、丙、丁等等），经营之前，对这些学生进行为期一个月的相关培训。考核通过后，在详细安排任务。在经营期间，如发觉人员经营或者管理存在问题，则由老师刚好做出调整，要求其整改或者干脆撤换相关人员。（四）目标群体的初步定位：咖啡店顾客对象为江宁区各大高校学子以及部分拥有年轻心态想亲近学生生活的老师。学生易于接受新奇和特殊事物，新开的场所咖啡厅及供应的咖啡果冻等最适合他们不过，因此，只要价钱定位合理，信任他们还是乐意光顾的。另外，旁边高校城的学生、老师也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交各大高校的美女帅哥。喧闹年轻的氛围必定也能吸引老师的前来。这里可以为环境特殊需求者供应良好的环境，追求时尚的或者宠爱社交的挚友必来这里。并且，在各大高校考试周时，为会员免费供应学习场所。