店面前厅检查表（通用版）.docx

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1、店面前厅检查表店面：管理组自查人：日期： 年 月 日第1页共3页检查时间检查标准或要求检查工程检查结果9:00-9:30闭市标准值班闭市综合检查表是否填写门窗吧台库房查看闭市杯具是否清洗完毕、杯具电陈列标准大厅各项物品摆放仪容仪表标准着装头发手口罩例会例会规范检查每日排班表落实当天在岗人员9:30-11:00行为规范前厅人员是否全部投入工作状态验收标准 备货是否合理 平安管理保鲜膜垫餐纸客用抽纸一次性手套各岗位平安检查（消毒喷瓶）店面工作申请通用 表工程维修落实11:00-11:30清洁标准迎宾（门头、标不、照明）吧台（陈列物品）台面电磁炉沙发灯具装饰物地面清洁桶、消毒桶、垃圾桶是否到位传菜部

2、卫生间陈列标准台面、备餐柜根据店面实际情况摆放仪容仪表检查立岗11:30-12:00操作标准备餐检查（水壶、药料药酒）12:00-13:30操作标准炳锅十四步实际操作餐中服务是否及时（骨碟更换、呼叫应答）礼貌用语服务中的七声传菜六不出原那么吧台服务标准迎宾合理领位，满足客人座位要求行为规范走姿站姿与客人交流面带微笑清洁标准台面的清理地面卫生的保持非值班人员消毒、清洁水的更换13： 30-14:00例行检查值班交接班、前厅的及时服务14:00-16:20能源管理按照客流进行灯光管控，根据室温、客流进行空调管控值班标准值班服务标准检查例行检查检查员工餐的浪费查看汽水桶客诉及员工处分记录表16:20

3、-17:30例会例会规范清洁标准吧台卫生兰桑水杯是否及时清洗垃圾倾倒是否及时地面卫生的保持清洁水的及时更换卫生间卫生爆米花机在使用之前是否清洁陈列标准摆台备餐柜物品摆放前厅操作标准 食品操作规范迎宾立岗排队订餐用具到位客用小吃饮料准备传菜部备餐17:30-21： 00前厅操作标准迎宾合理领位，满足客人座位要求吧员服务标准服务员烟锅十四步的操作标准及时清洁台面、翻台保洁的撤餐是否及时关注客人需求、意见传菜员是否压单、传菜对单第2页共3页二次婀制物料是否及时清洁标准地面卫生的保持菜架卫生的保持非值班人员清洁水的更换卫生间卫生检查卫生间检查表填写检查食品操作标准自制水果的出品及时间21:00-21:15例行检查值班交接班、前厅的及时服务21:30-收市能源管理按照客流、卫生情况进行灯光管控，根据室温、客流进 行空调管控、门头灯关闭值班标准值班服务情况清洁标准抹布的清洁及放置杯具的清洗陈列标准垃圾桶、清洁桶、消毒桶传菜部的陈列例行检查客诉及员工处分记录表检查员工餐的浪费查看治水桶吧台电脑的关闭财务标准营业款的平安保管第3页共3页