幼儿园膳食调查和营养评估记录.docx

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1、幼儿园膳食调查和营养评估记录一些幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况，我们要满足幼儿生长发育的 需要，为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关注的一个重 要问题，前提就是必须进行幼儿园营养膳食分析。小溪妈妈查了一些关于学龄前儿童饮食的记录：一. 幼儿园的餐次安排幼儿园一般是三餐两点，即早餐、早点、午餐、午点和晚餐。二. 营养丰富的好饭菜每个把孩子送到幼儿园的家庭都希望孩子不仅要吃饱，而且要吃好，什么样 的饭才是一顿营养丰富的好饭呢？小溪妈妈从以下五方面分析一下：（一）人体需要的营养素人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水和 膳食纤维七种，其中碳水化合物、

2、蛋白质和脂肪是供能物质，即可以提供给人体 能量。那么大家可能会疑问，吃什么样的食物才能满足人体需要的这些营养素。 别急，小溪妈妈先带大家了解一下食物的分类。（二）食物分类食物可分为五大类：第一类：谷薯类，包括谷类（包括稻米、小麦、玉米、小米、大麦、大麦、 燕麦、养麦等）和薯类（包括马铃薯、红薯、木薯等），由于杂豆（包括赤豆、 芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆等）通常保持整粒状态食用，常作为主食的材料，因此 也放在此类。这类食物富含碳水化合物，是我们通常所说的主食。第二类：蔬菜和水果类，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。第三类：动物性食物，即畜、禽、鱼、蛋、奶类，它们可提供充足的蛋白质。第四类：大豆类（包

3、括黄豆、黑豆和青豆）和坚果类，主要提供蛋白质、脂 肪、矿物质、B族维生素和维生素E。第五类：纯能量食物，如烹调油、白砂糖等。了解完食物的分类，有人可能还会疑问，怎么吃才能做到营养丰富，这就是 小溪妈妈要讨论的下一个问题“食物多样”。（三）食物多样除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需要的能量 及全部营养素。因此，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养 素的需要。食物多样用种类来量化，建议平均每天不重复的食物种类达到12种 以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。可能有人会疑问，每 天的12种和每周的25种食物在上面的五大类食物中如何分配，别急，小溪妈

4、妈 已经整理好了啊！1. 谷类、薯类、杂豆类：平均每天3种，每周至少5种；2. 蔬菜、水果类：平均每天4种，每周至少10种；3. 畜、禽、鱼、蛋类：平均每天3种，每周至少5种；4. 奶、大豆、坚果类：平均每天2种，每周至少5种。如果按照餐次分，可以早餐（含早点）4-5个品种，午餐（含午点）5-6个 品种，晚餐4-5个品种。可能大家还会有疑问，这么多种类，如何做到啊？没关系，小溪妈妈已经帮 大家想好办法了。（四）食物多样并不难采用以下三种方法，可以让大家轻轻松松实现食物多样化。1. 选择多种小份食物儿童用餐时，“小份”选择可让孩子吃到更多品种的食物，营养素来源更丰大Q o2. 同类食物互换米饭、

5、面条、馒头、粥可以互换；红薯、马铃薯可以互换；瘦猪肉、鸡肉、 牛肉、羊肉、鸭肉可以互换；鱼、虾、贝壳登水产品可以互换；牛奶、酸奶、奶 酪可以互换。3. 巧妙搭配营养好（1）粗细搭配：烹调主食时，可以将大米与全谷物稻米、杂粮、杂豆搭配 食用，八宝粥、杂粮粥等都是实现粗细搭配的好方法；（2）荤素搭配：可以在改善菜肴色、香、味的同时，增加食物的种类，如 酸笋炒肉丝、胡萝卜炖牛肉等；（3）色彩搭配：食物丰富的颜色既可以刺激宝宝的食欲，又能满足食物多 样性，如田园小炒（可以搭配菜花、西兰花、胡萝卜、山药、木耳等）。有人可能还有疑问，既然食物多样，是不是这些食物在量上平均分配啊？那 倒不是，我们要在食物多

6、样性的基础上，以谷类为主。（五）谷类为主谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济和最重要的 食物来源，能够保障儿童青少年的正常生长发育。三. 小溪妈妈小结絮絮叨叨这么多，就是希望家长能通过幼儿园的食谱了解孩子一天的饮食。 如果有欠缺，我们在孩子放学后给加点晚点或者周末给孩子补充一下。小结一下 吧，三点哦。第一点：三餐都要有主食和蔬菜，畜、禽、鱼、蛋、奶至少一种，水果通常 放在早点和午点；第二点：平均每天不重复的食物达到12种以上，每周达到25种以上；第三点：培养孩子饮奶成为一种习惯，2-4岁孩子平均每天500毫升，4-6 岁孩子平均每天350-500毫升。为了给幼儿提供充分的营

7、养，更好地安排幼儿一日生活中的午餐和点心，我 认为应从以下几方面着手：一、我们可以根据各个季节制定出这四个季节的食谱1、冬春季节是幼儿容易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋白质, 以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品，主食、绿叶蔬菜和各种水果；幼儿园膳食营养分析2、春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿充分补充维生素D钙等，以促进 骨骼生长发育，可以食一些牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等；3、进入夏季后天气逐渐变热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫血，我 们可以给幼儿吃一些猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆、水果等解 暑性食品，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。幼儿园膳食营养分析4、

8、秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增 加的比较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜等 食物。二、根据幼儿的营养需要制订幼儿园幼儿菜谱幼儿时期应特别注意幼儿的饮食，不定期进行幼儿园膳食营养分析，保证幼 儿获取足够的营养和充分的营养物质，才能满足其生长发育和日常活动的需要。1、幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六 大类，其中蛋白质、脂肪及糖类能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节 机体生理的作用；幼儿园膳食营养分析2、营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。 我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理

9、的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄 特点、生理需要来进行营养进食量的计算。36岁午餐定量进班参考标准（克/人）年龄粮食 荤菜、豆制品 蔬菜3-4岁（小班）55-6065-7060-754-5岁（中班）60-6565-7060-755-6岁（大班）65-7065-7060-75我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准，膳食科学均衡。冲刺中考手抄报中考在即.百日为期：百H苦短 曾者不惑.勇者不恨.下&虹 图其至远.犯其至难.问灿六月 背水故.我自英才.零六-八 翁战三年.亮剑在际.拼哉白天时不我他 披刑斩林. 勤奋为逑.所向披麻 牙美咬紧ZMftOUPlNGBO CAJHUtCHENGGOHG 2HIYO

10、UNLHJ CA1HUD0NGFUr 1,廿水战.冲剌中号i （明志名合-:2、九我拼搏,朝同iI梦:百口会战,天定夺.: -3、要成均,先发说.b I!！-i 4、拧成股绳，到尺! :份力，狼下一条心.共圆 i I国！:5、贵在阳,却在坚持jI成在坚持，:6,我中号我口信我成功1!不做地卜虫班皱云中龙:j 7.俗战川，三我拼荆I !终有回报!决胜中考.父母j i期待定成现实！:8,人生雄符儿I可抽？ jI此时不翔何时搏？:- * 釜政6冬汰耳功1 1 ?sz- 屠 二9 厂X展 温警初新常囊 蠡明M%念* r拼xz h年人.HfnVBSIIH*不嬉在K人忽林与我们为华.我们的希途一定黄好只有

11、当广大胃少年的罗爆收飞,并罗想的目新执著!行的，中国梦才会放飞中华民 旗的伟大兴才会在广大胃年的覆力奋耳中变为幌夷. 是的.胃的力量，*-个民族的 未来.今天的年.有步想.有机会.无论处于什么株的环境.无论处于 什么样的人生屈点,力，佩道翼于白己19人生彩.S4,不 育环成为的庭包.i一撒野救赎孟子曾说”人之初，性本恶”,每个人从生下来就有了对生的渴望，私欲已 经产生。教会信奉人生下来就是为了赎罪,为了获得救赎。2020.03星期日今天转学，和以前一样，没人喜欢我，烂电视的套路，我爸杀人了，我妈， 早跑了。我一直自生自灭，突然冒出个什么爸爸朋友,书呆子一个，我觉得他信 上帝，硬要我改邪归正,说

12、什么要救赎我。有病。我叫陈晨，名字没什么寓意，我早上生的，我爸喝酒随便起的。和你知道的 一样,父母吵架都是小事,我爸天天打我妈，我妈在我6岁那年,还挑我生日那 天，和别的男人跑了。后来几年，他喝完酒就打我，工程队搬个砖都花在酒上了 , 我义务教育上了学。别人都觉得我吹，生活本不就一场戏吗？全是假的。初二那年，我爸喝完酒杀了人，我就成功的成为了杀人犯的儿子，被人唾弃, 不过也不在乎，没啥意思。他们说的也没错,我就是杀人犯的孩子。我日子一直 过的挺舒坦的，直到他出现，我不记得他大名了，我总叫他呆子,他说是我爸高 中时代的兄弟，要替我爸教育我，果然是呆子。他喜欢念些不知名的东西，哦，他是老师，他把我转到他们学校，准备救 赎我。我也没啥事可干，也想知道他到底咋救赎我，反正吃喝不愁。他每天不念其烦的教我念书,教我礼貌待人,他教他的,我做我的。从来不 听他的,他到也不在意,每天重复。我也没注意,一点一点被他影响着。我发现 自己也没有刚开始那样厌恶学习了。