《中国美食》公开课教案优秀教学设计10.docx

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1、二年级下册语文教案一识字-4中国美食（第2课时）人教（部编版）中摩食（第2课时）教学设计教学目标：1 .认识菠、煎等15个生字，读准多音字炸，会写烧、茄 等9个字，会写美食、红烧”等6个词语。2 .能用部首查字法查找灶、烫、焦等字，发现偏旁火和八、 的联系。3 .能说出用炒、烤、爆”等方法制作的美食。4 .能说说自己家乡的美食。教学重点：1 .正确识字、写字。2 .了解中国传统美食文化。教学难点：理解火和八丁 的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。教学过程：一、复习巩，齐读美食教师小结：同学们，我们出去吃饭，一般先上开胃的凉菜素菜，再上热腾腾的肉菜，最后上美 味的主食。看我们中国人，连上菜都这

2、么讲究，可见中国的饮食文化多么博大精深啊！5、（出示美食菜单）所有美食都在这儿了，没有拼音的帮助，你还会读吗？三、分类识字，指导书写1、生字宝宝自己从美食中出来了，你还认识吗？出示本课生字。请同学们翻开课本36页读给 你的同桌听，不会读的圈起来多读几遍。2、交流识字方法：“加一加，减一减，数字加偏旁，换偏旁”同时穿插处理多音字：炸字谜： 粥并组词。告诉学生多种方法识记生字。3、小组合作学习：给生字宝宝找朋友。（1）按结构分类找朋友（2）食材和制作方法找朋友（3）美食名称找朋友（4）部首归类找朋友利用易课堂拍照上传，然后组长上台汇报。重点讲解部首归类识字法：的字一般与植物有关，还知道哪些“什”的

3、字。“火”和“四点底”的字还有亲戚关系呢，播放视频。巩固学习形声字形旁表意声旁表声的特点，猜一猜有上面两个偏旁的字的读音。4、指导书写：烤（1）仔细观察：烤：左右结构，左窄右宽。火字旁的一二笔是左低右高，最后一笔是点，考的 第四笔撇要写舒展。（2）教师范写，学生练习书写，同桌互相点评。四、了解食物的制作方法1、圈出课本35页美食的制作方法，强调个别制作方法，拓展还知道哪些用这个制作方法制作的美 食？2、（PPT）欣赏中国有代表性的美食图片：浙江的东坡肉、天津的狗不理包子、西安的羊肉泡馍、东 北的地三鲜、四川的宫保鸡丁。3、说一说：你知道哪些我们家乡的美食？（出示图片认识欣赏）教师小结：同学们，

4、中国有句俗话叫“民以食为天”，几千年来，中国人创造了我们祖国自 己独特的饮食文化。中华五千年饮食文化博大精深，源远流长，勤劳智慧的中国人把中餐馆开遍了世 界的每一个角落，让中国美食享誉世界！（板书：享誉世界）作为一个中国人，我们怎能不感到自豪？让我们带着自豪感齐读：中国美食享誉世界下课。二年级下册语文教案-中国美食人教（部编版）二年级下册语文中国美食教学设计教学目标：1认识“菠、煎、腐、蛋”等16个生字，会写“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、 炒、饭”等9个生字。2能正确、流利的朗读课文，背诵课文。3引导学生在生活中识字，通过自主操作，归纳总结新的识字方法。4在感知汉字魅力的同时训练学生的语言表达

5、能力。5培养学生对汉字的热爱和兴趣。课前准备：1 .教师和学生的生字卡片。2 .课堂检测练习。3 .多媒体课件。教学重点：引导学生利用已学识字方法，通过操作，总结本节课新的偏旁部首 归类识字法。教学难点：与生活联系，感知中国汉字的魅力。一、课刖父流。说到中国美食不得不说近几年热播的一部与美食有关的记录片舌尖上的中 国，先来看一段视频（你们看就连最普通的面都充满了浓浓的地域特色。）观察学 生看短片的表情（可以随手拍摄下来），请同学们交流观看之后的感受（让学生先看 看自己看短片时候的表情，再说说自己心里的想法或者中国美食的了解）。要说这 武汉热干面啊可是张老师的最爱，煮好的鲜面，浇上浓香的麻酱汁，

6、撒上腌制的爽 脆鲜麻的泡菜，最后撒上翠绿的小香葱，一口吃下去让我们的味蕾得到了极大的满 足。好，这节课就让我们一起走进中国美食，领略中国饮食文化的魅力。齐读课题（识字4中国美食）二、识字初读课文，整体感知。1 .你们看，诱人的美食就藏在课文中呢，快来翻开课本借助课文中的图片和拼 音自己先来放开声音读一读，注意要读准字音，不认识的生字把它圈画出来，借助 拼音多读几遍。2 .同学们读得可真认真啊，如果没有了图片和拼音的帮助，你们还认识这些词 语吗？我们先不出声音默读一遍，再来请小老师带着大家读一遍。对小老师的读音 做出评价，一齐读好最长的词语，中间停顿一下，一齐来读。有小老师的带着就是 不一样。3

7、 .在小老师的帮助下，大家的读音很准确，那只有生字了，还会认会读吗？齐 读两遍一读给同位听，同位之间互相正音一开火车读（随时纠正不正确的读音，例 如三声字音调要读满，还可以交流好的识字方法。例如：拉开两张弓，中间只有米 打一字。你们看，我们还可以把有特点的字编成字谜来让大家猜一猜。）小结：小火车开的又稳又快，都是因为同学们的超强的学习能力。顺学而导，巩固识字。如果有些生字还不够熟悉也没有关系，我们把这些可爱的生字宝宝又送回到课 文中，借助图片我们再来读一读。1 .自读自悟，读好轻声字。自己读读“香煎豆腐、小鸡炖蘑菇和红烧茄子”这几个词语，你发现了什么秘 密？引导学生发现每个词语末尾都是轻声字。

8、表扬善于观察的同学，让他来带着大 家读好轻声字。启发学生思考，要想度好轻声字要注意什么？（学生归纳总结：要 读好轻声字，必须读得轻而短。）让学生用这样的方法自己再来试着读一读，读好后 马上读给同位听，互相评价正因。2 .联系生活，体会汉字的魅力。同学们的学习能力太强了，相信你们也一定是生活中的小能手。快看，如果有 两家餐馆的菜谱中分别写有“煎豆腐和香煎豆腐”，你们会选择哪一家呢？为什么？ 引导学生体会菜谱中“香”和“红”字中的独特含义。两个简简单单的汉字就仿佛 把中国美食中的色、香、味传递给了每一个人，这就是中国汉字的神奇魅力。3 .视频播放，理解“爆”字的关键。大家读到爆炒羊肉时播放爆炒的视

9、频，最后锁定爆炒的秘诀就是大火猛炒，速 度要快。进一步回忆形声字的特点，同时讲解通过爆炒可以最大程度的保存羊肉鲜 香和嫩滑的特点，锁住它的营养。4 .用好工具书，理解多音字。通过爬楼梯读好“炸”字，你们对这个字有了解吗？这还是个多音字呢？请同 学利用已经学过的部首查字法，快速找到这个字的两种不同读音，带着大家阅读不 同读音的释意，能够在词语和情境中选择正确的读音。配合课后练习题，再次复习 部首查字法，引导学生狐疑5 .自主学习，归纳新知。同学们都有自己的好朋友，生字宝宝也不例外，你能帮助它们找到自己的好朋 友吗？（相同偏旁、烹饪方法、菜品名称）根据小组的不同分类，只要能够说出合 理的找朋友标准

10、都要充分肯定同学们的聪明。在学生的分类中找出这节课的新知， 部首偏旁归类识字法。进一步利用形声字声旁表音，形旁表义的特点，把相同偏旁 的字归结到一起进行认读的方法就叫做偏旁部首归类识字法。通过观察自主发现火字作为偏旁的特点：火字出现在生字的左边我们把它叫做 火字旁；出现在生字的下面叫做火字底；有时它还很淘气变成四个小伙把，叫做四 点底。我们可以利用偏旁部首归类识字法认识更多类似的生字，你们看这节课的十 六个生字中有十一个生字我们都可以用这种方法来进行识记，不得不说它的功能太 强大了。（用这种方法进行拓展识字）6 .贯口比拼，巩固识字。同学们通过自己的实际操作就总结出了这节课我们需要掌握的新知识

11、，真了不 起。张老师一定要奖励大家，听一段贯口相声。我们来一次贯口报菜名计时大比拼。（通过有节奏的快速贯口这种形式，进一步加强巩固了本课的生字。）获胜的同学 还能获得“蔬菜消消乐”的游戏主动权三、写字生字大家会读会认了，当然也要会写。咱们这节识字课中火字旁的字出现的频 率最高，那我们就来学习书写火字旁的字“烤”。火字变成偏旁哪一笔发生了变化？ 注意主笔的占格位置，撇要贯穿右上格、中心点和右下格。倒数第二笔是短横，最后一笔是树折折钩。总结：同学们通过自己的努力，不仅学会了新的识字方法：部首偏旁归类识字 法，还学会了写火字旁的生字，我们更领略了中华美食中的文字魅力。四、拓展生成，推荐阅读。其实在我

12、们的泉城济南就有一家老字号美食，你们看这块牌匾，知道这家店叫 什么名字吗？（软、酥、香、油旋张）就连文学泰斗季羡林先生也是这家百年老店 的粉丝呢？这块牌匾就由季先生亲笔题写。俏皮可爱的“软、酥、香”三个字一下 子就把这家店油旋的美味传递开来了，季先生真不愧为一代文学大师啊！其实像这 样的老店在我们泉城济南还有很多，周末的时候，叫上爸爸妈妈一起去寻味济南美 食吧，开眼界的同时还可以一饱口福。这不张老师还给大家带来了听觉盛宴，今天张老师就给大家推荐一本与美食有 关的绘本，它的名字就叫作总有一个想吃包子的理由。这是一本舌尖上的温情故 事；还是一本爱上阅读，爱上中国美食的故事；是一本写你们自己的故事；

13、更是一本记 录童年记忆中有关妈妈的爱的故事。今晚七点半，在我们的QQ群中准时收听。我来问，你来答（依次出示词卡）：（1）菠菜怎样吃？菠菜拌着吃（展开词卡，拌字标红）一”凉 拌菠菜（分组读）。（2 ）豆腐怎样吃？豆腐煎着吃（展开词卡，煎”字标红） 香 煎豆腐（分组读）。（3 ）茄子怎样吃？茄子烧着吃（展开词卡,烧字标红）红 烧茄子（分组读）。过渡：我们这节课又将品尝到哪些美食呢？（1）学习新知，品尝美食1.品尝荤菜。（出示四道荤菜图片和名称）谁带着大家读读这四道美食的名称？相机评价读词：烤鸭:A.（出示图片）指名读。讲解：鸭子烤着最好吃。将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄， 皮焦肉嫩。（读）

14、B.现在，全国各地都能吃到烤鸭，但还是北京的烤鸭最正宗。（播放视频）0过渡：普通的一只鸭子，经过代代创新传承，制作出了让外国人都赞不绝口的美食！齐读词语。C.鸭子可以烤着吃，还可以烦着吃。（出示腊鸭婀藕”图片）这道腊鸭娴藕”可是我们湖北地道的美食呢。水煮鱼”：A.中国鱼类繁多，一般用草鱼来做水煮鱼。（出示图片）这道菜里放 了什么？B.把大量的尖椒花椒和草鱼一起煮，又麻又辣。谁敢尝一尝？指多名 读。C.煮上一段时间，淋上油，油婀又烧煮，鱼肉真鲜！指名读。鱼肉真滑！指名读。鱼肉真嫩！分男女生读。D.重庆的水煮鱼最有名。因为那里潮湿多雾，吃辣可以驱寒，吃麻又 能除湿。E.年年有鱼”是老百姓的美好愿望

15、,过年时,餐桌上一定会有Ti用 鱼做的美食。你们还吃过哪些用鱼做的美食？指名说。我们武汉的清蒸武昌 鱼就特别鲜美。小结：相同的食材，不同的做法，无一不传承着地域的文化，凝聚着 国人的智慧。A.（出示图片）大家看，这是（生读：葱爆羊肉）。我们大西北 牛羊成群，羊肉最为鲜美。（读）用大火和大葱爆炒，羊肉鲜嫩多汁，让 人回味无穷！分组读。B.羊肉最为温补，冬天吃羊肉能增暖驱寒。谁为我们呈上这道美食？ 做动作，读词语。齐读词语。小结：美食的创造，用心良苦，精益求精。“小鸡炖蘑菇”： （出示图片）指名读。炖一需要很长时间，在小火慢炖里，鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里，有时还会配上绵实的

16、粉条，那营养价值;那口感滋味，真是美（2 ）指多名读。齐读。总结：辽阔的地域，不同的民族，用丰富的食材制作出各具特色的美 食。这就是我们的（齐读题目）！2 .齐读菜名。过渡：丰富的菜肴摆满桌，主食也该登场了。3 .品尝主食。（1）说说有哪些主食？过渡：就让我们慢慢来品尝这些主食吧。（2 ）出示主食图片字词，识记生字，朗读词语。蒸饺：A.（出示字卡饺）指多名读。小结：饺的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个交字。 饺子又叫交子，中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧交替， 守夜辞岁。我们吃的是中国美食，品的是中国文化。B.（展开词卡蒸饺）水烧开了，热气冒出来了，搁在蒸笼里的饺 子鼓起来了，读

17、；热气腾腾的饺子真好吃。再读词语。小结：饺子皮一般是用小麦磨的面粉做的，馅料五花八门，都凝聚着 人们制作美食的匠心。（出示酱字）你吃什么时会沾什么酱？指名说，指名读。A.（出示炸酱面图片）这道主食是面，面也是用小麦磨的面粉做的。拌的是炸酱。指多名读。B.酱的制作最复杂，也最讲究。肉末过油爆炒，做成炸酱，用来拌面 最香了，女生读；再配上各色蔬菜丝，好看更好吃，男生读。这就是一 （齐读：炸酱面）。C.除了炸酱面，你还吃过什么面？自由交流。小结：小麦除了可以做饺子皮、面条，我们中国人常吃的主食一包子、烧麦、油条，都是小麦磨的面粉做的。小米粥：A.（出示字卡粥）指多名读。B.你喝过什么粥？指多名说，指

18、多名读。读词：粥热乎乎的，一二组读；粥黏稠稠的，三四组读；粥真香啊！ 全班读。0（出示词卡）这是什么粥？（小米粥）猜猜小米粥是怎么做出来的？很有营养的小米粥，谁想尝一尝？指多名读，全班读。小结：粥”的中间是个米字，和米饭一样，都是稻谷做的。中 国盛产稻谷，米糕、粽子也是稻谷做的。蛋炒饭”：A.（出示字卡）指名读蛋。谁用这个字组个词？再读字。B.（出示词卡）我们都吃过蛋炒饭，那是妈妈的味道，指名读；大厨 炒的蛋炒饭，饭粒粒分开，每粒都沾着蛋，指多名读；扬州的蛋炒饭最有 名，指名读。小结：小麦和水稻是我国的两大农作物，可以做饺，做面，可以做粥, 做饭。这些简简单单的美食，养育了一代又一代中国人，一

19、粥一饭，当思 来之不易呀。（3 ）齐读四种主食。4 .美食拓展。我们品尝了七道菜肴和四道主食，我们家乡还有哪些美食呢？说一说。二、趣读美食我们不仅品尝了美食，还了解了十种制作美食的方法。民以食为天, 一份主食，搭配一、两种菜肴，就最好不过了。(1)(出示教材图片)为自己合理的搭配一份中餐。自读。(2 )指多名交流。齐读。三、巩方法，发现联系过渡：这些美食都是用不同的烹饪方法做成的。1 .出示带有火字旁和四点底的字，齐读。过渡：那但凡带有这些偏旁的字是不是都和火有关呢？2 .出示三组字，说说每组字的特点，归纳每组的部首。3 .说说这些字都和什么有关？读一读，说一说。例：生灶要用火，火苗就是焰，和

20、火有关。小结：这些带有火字旁、火字底和四点底的字，大多和火有关。中国 人造字充满了对生活的观察与思考，凝聚着智慧和创造；美食中藏着汉字, 更蕴藏着文化，传达着中国人的精神和追求。四、欣赏视频，赞扬美食 欣赏视频，感受中国美食文化。小结：从古到今，我们大中华这个农耕民族精心使用着自然赐予我们 的每一种食材，在精心烹制每一道美食的过程中，非凡的智慧无处不在。 这些美食不仅让我们感受了祖国悠久的历史，灿烂的文化，更让我们品尝 到了自豪的味道。五、指导书写，总结所学.出示生字:鸡鸭肉蛋饭，齐读。1 .观察字的结构特点，归类。2 .说说怎样记住这些字，提示重点笔画。4.范写蛋提示重点笔画第四笔撇和第五笔

21、捺写伸展。5 .观察占格，练习书写。6 .展示作业，交流评价。总结：这节课，我们不仅了解了我国美食的烹饪方式，品尝了美食之 妙；还了解了与火有关的汉字意思，感受了汉字之美。板书设计：二年级下册语文教案-识字4中国美食部编版识字4中国美食【教学目标】：1、正确认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美 食、红烧”等6个词语。2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”等的联系。3、能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4、能说说自己家乡的美食。【教学重点】：1、各种方法识记生字，读准词语。2、继续了解形声字中形旁表义的特点。【教学难点】：学习部首

22、归类识字法，了解食物的制作方法。教学准备：教师：课件学生：每组一份生字卡片【教学过程】：一、视频导入1、同学们，这几年非常流行一档电视节目，有关美食的，你知道是什么吗？播放舌尖上的 中国片段让学生欣赏。2、看完后你有什么想说的？（生答）这些美食不仅味道美，而且色香味俱全。这些只是我 们许许多多中国美食中的一局部。今天，王老师就带着同学们一起走进中国美食的世界，领略中国 饮食文化的魅力。请同学们伸出小手和王老师一起板书课题：识字4中国美食，学生齐读。二、 初读词语，认识美食1、说到美食，王老师带来一份美食菜单，这么多的美食，你认识吗？2、学习素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子出示图片，学生认识，小老师领读。总结：这些都是素菜。过渡：只吃素菜，营养不够，再看看菜单上还有什么美食？3、学习荤菜：水煮鱼小鸡炖蘑菇 烤鸭葱爆羊肉出示图片，学生认识，小老师领读。总结：这些都是荤菜。注意轻声的读法。过渡：荤菜也有了，还缺主食。4、学习主食：小米粥蛋炒饭蒸饺同法学习并练习。