2022年餐饮业安全生产管理制度大全.docx
《2022年餐饮业安全生产管理制度大全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年餐饮业安全生产管理制度大全.docx(42页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -安全生产治理制度目录第一章总就其次章安全生产责任制 第三章安全生产规章制度第一节安全生产训练培训制度其次节安全生产检查制度第三节设备设施治理制度第四节劳动防护用品配备和治理制度第五节安全生产嘉奖和惩处制度第六节安全生产事故报告和处理制度第七节特种作业安全治理制度第八节危急作业安全治理制度可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料
2、word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -第一章总就为强化本单位安全治理工作,保证顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关.依据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国消防法及相关文化消遣场所、单位安全生产治理方针和安全生产法规要求,结合本单位具体情形,建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产治理制度.此制度适用于本单位内部全部部门安全生产和工作环节,也是餐饮业安全生产治理制度的具体内容,是规范餐饮业全体员工在安全生产治理和工作过程中安全责任的制度规定,以完善各项安全生产工作,保证餐饮业的安全和正常运转.安全生产治理
3、以“安全第一, 预防为主”为主要工作方针, 同时以谁主管谁治理谁负责的安全生产责任制为工作原就.餐饮业所有工作人员有依法保证安全生产的责任,并应依法履行安全生产方面的义务.本单位总经理为安全生产治理的第一责任人,全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产治理工作的组织落实,将安全生产工作纳入企业年度工作方案,支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督治理职责,准时和谐、解决安全生产监督治理中的重大问题,准时有效的排查治理安全隐患.本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产治理的规定编制,并依据政府部门要求及安全生产工作的需要准时进行补充完善.其次章安全生
4、产责任制为了确保客人及员工的生命及财产安全,供应安全的生产环 境.依据安全生产法对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明 确规定, 落实安全生产责任制是本单位安全生产治理的核心内容.特明确各级治理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权益 和义务.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -部门职务及职责一总经理安全职责法定代表人安全职责:1、建立、健全并
5、督促落实安全生产责任制.2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程.3、保证安全生产投入的有效实施.4、定期讨论安全生产问题.5、督促、检查安全生产工作,准时排除安全生产事故隐患.6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案.7、准时照实报告安全生产事故.二部门主管安全职责1、帮助总经理领导本单位的安全生产工作,对分管的安全工作负直接领导责任,具体领导和支持本单位安全工作治理的职责部门开展工作.2、组织职工学习安全生产法律,法规和规章,主持制定安全生产治理制度和安全技术操作规程,定期检查执行情形.3、帮助总经理做好召开安全生产例会的预备工作,对安全生产打算的事项,负责组织贯彻落实.4、负责
6、组建应急救援组织,指定安全生产事故应急救援预案,并定期组织演练.5、定期组织开展各种形式的安全检查,发觉重大隐患,立刻报告总经理,依据总经理的指示,准时实行有效措施排除隐患, 确保安全.6、发生重伤及死亡事故,应快速查看现场,准时精确的向总经理报告.同时组织事故调查,确定事故责任,提出对事故责任者的处理看法.7、对本单位的设备,建筑物良好和劳动爱护设施的正常使用负领导责任.对因设备、建筑物缘由造成的伤亡事故负领导责任.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资
7、料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修方案,按期对特种设备,配件进行年审和检测,对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任.9、参与分管范畴以外的安全生产治理工作,提出合理化建议,促进本单位的安全生产治理工作.10 、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策,法规,标准和开展安全工作的情形,定期讨论分析本单位伤亡事故,职业危害,突发大事及重大隐患,提出改进安全工作的看法.11 、制定本单位安全生产目标治理方案和安全生产责任制考核方法,经批准后负责落实.12 、明白现场安全情形,定期
8、进行安全检查,提出整改看法,督促有关部门准时解决担心全隐患,禁止违章指挥,违章作业和 违反劳动纪律的行为.13 、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全治理制度, 检查各级干部,职工的执行情形.14 、参与审查和汇总安全生产措施方案,督促检查劳动爱护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情形.15 、参与新改、扩建工程的设计审查和验收工作,发觉不符合安全规定的有权要求解决,否就,有权提请安全生产监察机构和主管部门禁止施工和生产.16 、组织安全生产竞赛,总结,推广安全生产体会,树立安全生产典型.17 、组织新职工岗前安全训练和职工安全技术训练.18 、负责伤亡事故统计,分析,参与事故调查,对
9、事故的责任者提出处理看法.19 、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动爱护工作,对防护用品的质量,发放和使用进行监督检查.20 、在业务上接受的方监察部门和上级安全机构的指导,在向行政领导报告工作的同时,向上级有关部门照实反映情形.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -三、值班领班安全职责1、做好各类人员(包括职业病患者)的健康检查工作,发觉
10、情形,准时调离.2、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检,安排工作时留意禁忌症3、参与伤亡事故的调查和处理,执行对事故责任者的处理与惩罚.在规定期间内不予晋级和提职4、仔细执行本单位的各项安全生产治理制度,开展常常性的安全生产训练活动.5、仔细执行交接班制度,做到交接清晰,责任明确.6、模范遵守安全操作规程,庄重劳动纪律,坚决反对各种违章现象.7、仔细开展新职工上岗前的班组安全训练,在新职工独立操作前,指定专人负责带领.8、重视班组安全建设,留意发挥班组安全员的作用.9、常常检查工作区域中的各种担心全隐患,发觉问题准时解决.对不能根本解决的问题,要实行牢靠的暂时措施,并准时上报.10 、
11、庄重查处各种事故苗头和未遂事故,将事故毁灭在萌芽之中,真正做到预防为主.11 、发生轻伤事故要立刻上报,并本着“ 四不放过 ” 原就进行处理.12 、发生重伤以上事故,要爱护好现场,立刻报告,具体记录,并组织全班职工仔细分析,吸取教训,落实防范措施.七、员工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品.2、保证本岗位工作的点、设备、工具的安全干净.3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程.4、参与安全训练和培训,应急救援演练,增强安全意识,熟可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 21 页 - - - - - - -
12、 - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -练把握岗位安全操作技能,提高自我爱护才能.5、发生突发大事,能够快速引导顾客疏散,安全逃命.八、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人.其安全职责:1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章.2、组织厨师娴熟把握岗位安全操作技能和操作规程.3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度.4、组织厨师常常清理灶具,烟道,烟罩等部位,防止因积油引起火灾.5、经组织厨师常检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发觉隐患准时排除或报告.6、保持厨房消防器材完好,娴熟使
13、用灭火器毯.7、下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后下班.九、厨师安全职责1、积极参与安全训练和培训,增强安全意识,提高自我爱护才能.2、遵守厨房的安全防火,安全卫生制度,防止烹饪期间发生火灾.3、进入岗位,先检查岗位灶具是否安全,点燃燃气时必需遵守用火(气)规章.4、严格遵守厨房安全治理的各项制度.5、娴熟使用灭火器毯.6、离开岗位要关火,断气.7、遇有火灾和险情,准时报告和处理.十、营业区域安全治理制度1、为了加强营业区域的消防安全治理工作,给顾客营造一个良好的消防安全环境,特制定本制度.2、营业期间, 安全出口和疏散通道禁止上锁和占用,消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡.可编辑资料
14、 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50 厘米内不得堆放可燃物品.4、安装的电器及使用的电源线,必需选用阻燃型,并符合国家标准的电气设备.电气安装必需由正式电工安装.第三章安全生产规章制度第一节安全生产训练培训制度为了强化餐饮业安全生产治理,提高从业人员安全防范意识 和安全素养,坚固树立“安全第一,预防为主,综合治
15、理”的思想,营造良好的企业安全文化氛围,使本单位的安全生产训练培训科学化、制度化、规范化,依据中华人民共和国安全生产法及相关法规要求,结合本单位实际情形特制定本制度.一、安全生产训练培训的目的和要求1安全生产训练和培训的目的是加强安全生产治理,提高员工的安全意识,实现安全生产、文明生产,防止和削减生产安全事故,从而爱护自己和他人的安全和健康.2、 安全生产训练和培训工作是餐饮业安全生产治理工作中一项非常重要的内容,也是提高全体员工安全素养的一个重要环节和手段,各级治理人员应予以高度重视,常抓不懈.3、部门主要负责人和安全生产治理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产学问和治理才能
16、.4、部门应按规定对全部从业人员进行安全生产训练和培训, 保证全部从业人员具备必要的安全生产学问,熟识有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程,娴熟把握本岗位的安全操作技能.5凡未经过安全生产训练和培训或培训不合格的从业人员, 不得上岗作业.6当设施设备更新改造后,采纳新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时,相关部门的治理人员应第一明白和把握其安全技术特性,实行有效的安全防护措施,并对作业人员进行特的的可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - -
17、欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -安全生产训练和培训.7、部门从事特种作业的人员应依据国家有关规定,经特的的安全作业训练培训后,取得特种作业岗位操作资格证书,方可上岗作业.8、部门治理人员应当训练和督促所属员工严格执行餐饮业的安全生产规章制度和安全操作规范,应向从业人员照实告知作业场所和工作岗位存在的危急因素、防范措施及事故应急措施.9、本单位全部从业人员应当接受安全生产训练和培训,把握岗位工作所需的安全生产学问,提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理才能.二、安全生产训练培训的组织机构安全生产训练和培训的组织机构由本单位安全生
18、产领导小组、及各部门培训领导共同组成.1安全生产训练培训领导小组组长:李家耀副组长: 韓冰组员:孙丽、陈振勤三、安全生产训练和培训机构的工作职能( 1)餐饮业安全生产训练培训领导小组负责新入店员工的餐饮业级安全生产训练和培训考核工作.负责餐饮业各级治理人员每年一次的定期安全生产训练和培训工作.负责对部门级、岗位级安全生产训练和培训情形的监督检查、指导工作.( 2)人力资源部负责帮助安全生产办公室对新入馆员工的餐饮业级安全生产训练和培训工作.负责对新员工进行餐饮业员工手册内容及相关制度的训练和培训考核工作.( 3)各部门安全生产培训小组领导负责对新入馆员工的部门级安全生产训练和培训考核工作进行备
19、案登记,并填写培训记录表留存备查.负责部门员工每年一次的定期安全生产训练和培训工作.负责对岗位级安全生产训练和培训情形进行检查、指导工可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -作.( 4)各部门领班或培训人员负责对新入店员工的岗位级安全生产训练和培训考核工作.负责更新设备后的特的安全生产训练和培训工作.三、安全生产训练和培训的内容1国家、的方各级政
20、府、行业的安全生产法律、法规、条例和规定.2餐饮业及部门制定的安全生产规章制度和岗位安全操作规程以及必备的安全防护常识.3岗位安全操作学问和技能.4安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、爱护和保管学问.5岗位生产安全事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救学问及安全撤离路线.6餐饮业安全生产事故案例分析.四、安全生产训练和培训对象准时间安全生产训练和培训的对象是餐饮业各级治理人员、各部门 在岗员工(含暂时工、实习生)、从事特种作业人员以及新入馆员工(含代培人员) .餐饮业治理人员、安全生产治理人员和从业人员每年接受的在岗安全生产训练和培训时间不得少于8 学时.入店从业人员上岗前接受安全生产
21、训练和培训的时间不得少于 24学时.上岗、离岗6 个月以上的从业人员接受安全生产训练和培训时间不得少于4 学时.用新工艺、新技术、新教材或者使用新设备的从业人员接受特的的安全生产训练和培训时间不得少于4 学时.事特种作业人员的安全学问和安全技能培训,本单位的特的培训机构进行,培训课时不少于国家规定的时间.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 21 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -五
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022年餐饮业安全生产管理制度大全 2022 餐饮业 安全生产 管理制度 大全
限制150内