7月新品冷.docx

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1、 操 作 手 册（茶）11/16/2022 冰芒果酸奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)芒果果露（开封后2个月）茉绿(6 小时)咖啡奶精粉酸奶果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具100cc量杯500cc量杯咖啡色匙大搅拌棒白色匙盛器及配件500cc透明划线冷饮杯细吸管5取500cc量杯加入热水50cc2.产品制作标准流程:1取500cc透明划线冷饮杯加冰塊至平杯6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙，搅匀2加入茉绿50cc 7加入酸奶50cc3加入果糖10cc8至封口机封膜 4加入芒果果露1白色平匙9封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻

2、10-15下(饮料以实品为准)3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟3分钟少冰冰块9分线茉绿50cc果糖10cc芒果果露1白色平匙热水50cc咖啡奶精粉1咖啡色平匙，搅匀酸奶50cc去冰冰块7分线果糖15cc芒果果露1白色平匙热水150cc咖啡奶精粉1白色平匙，搅匀酸奶50cc茉绿9分线7.注意事项: 冰块平杯以杯缘口为准 （封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下步骤7制作后发现饮品未达满杯线，请加入冰块至满去冰时，使用500cc量杯量取热

3、水150cc 冰拉Q冰梨茶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)雪梨酱(开封后1 个月)粉条(4小时)果糖冰块设备果糖机制冰机封口机器具大漏勺咖啡色匙盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:5加生飲水至滿（杯口下第一条线）1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)6至封口机封膜2加入冰塊至7分线 7封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3加入果糖5cc 4加入雪梨酱2咖啡色平匙3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,

4、将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟3分钟少冰粉条1平漏勺冰块5分线果糖5cc雪梨酱2咖啡色平匙生饮水至9分线去冰粉条1平漏勺果糖10cc雪梨酱2咖啡色平匙冰块1-5块生饮水至9分线7.注意事项: 至满杯口下第一条线/9分线杯口下第二条线（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下去冰冰块视每家门店情况而定.（1至5块为建议值）漏勺第2条钢圈为平勺冰拉Q芒果奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)芒果果露（开封后2个月）粉条(4小时)咖啡奶精粉果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大

5、漏勺咖啡色匙白色匙500cc量杯大搅拌棒盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:5取500cc量杯加入热水150cc1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)6加入咖啡奶精粉1白色平匙，搅匀倒入杯中2加入冰塊至平杯 7至封口机封膜3加入果糖10cc 8封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)4加入芒果果露2咖啡色平匙3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟3分钟少冰粉条1平漏勺冰块9分线果糖10c

6、c芒果果露2咖啡色平匙热水150cc咖啡奶精粉1白色平匙去冰粉条1平漏勺冰块7分线果糖15cc芒果果露2咖啡色平匙热水150cc咖啡奶精粉1白色平匙生饮水9分线7.注意事项: 至满杯口下第一条线/9分线杯口下第二条线（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下漏勺第2条钢圈为平勺冰块平杯以杯缘口为准步骤6制作后发现饮品未达满杯线，请加入冰块至满冰拉Q黑糖奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)黑糖糖浆（开封后3月）粉条(4小时)咖啡奶精粉茉绿(6小时)果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙大搅拌棒500cc量

7、杯白色匙压头盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)2加入冰塊至平杯7加入黑糖糖浆2下(20cc)，搅匀倒入杯中 8加入茉绿至满3取500cc量杯加入热水50cc4加入果糖10cc 9至封口机封膜5加入咖啡奶精粉1白色平匙10封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟3分钟少冰粉条1平漏勺冰

8、块9分线热水50cc果糖10cc咖啡奶精粉1白色平匙咖啡奶精粉1咖啡色平匙黑糖糖浆20cc，搅拌茉绿9分线去冰粉条1平漏勺冰块5分线热水150cc果糖15cc咖啡奶精粉2白色平匙黑糖糖浆20cc，搅拌茉绿9分线7.注意事项: 至满杯口下第一条线/9分线杯口下第二条线（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下漏勺第2条钢圈为平勺冰块平杯以杯缘口为准冰薏仁红豆奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货 (先进先出)薏仁粉(开封后1个月)紅豆泥(开封后1个月)热水冰块设备果糖机热水机冰沙机封口机器具500cc量杯咖啡色匙盛器及配件500cc透

9、明划线冷饮杯粗吸管6加入薏仁粉2咖啡色平匙2.产品制作标准流程:1先取500cc透明划线冷饮杯加红豆泥3咖啡色平匙7冰沙机按32加入冰塊至平杯8倒入500cc透明划线冷饮杯3取500cc量杯加入热水150cc9封口机封膜4倒入冰沙杯座中10封好的饮料手握杯口倒立,利用手腕摇10-15下（饮料以实品为准）5加入果糖10cc3.存放标准:制作完成直接送至柜台 4.随手清洁:饮料工作台随手清洁, 抹布及时搓洗,浸泡用消毒水每4小时更换一次,使用过的工具、器具清洗干净.5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间: 2分钟3分钟少冰红豆泥3咖啡色平匙冰块9分线热水150cc果糖10cc薏仁粉2咖啡色平匙（至入冰沙机按3）倒入500cc透明划线冷饮杯去冰红豆泥3咖啡色平匙热水200cc果糖15cc薏仁粉2咖啡色平匙（至入冰沙机按3）倒入雪克杯中冰塊至滿雪克後濾冰7.重点提示: 量取热水一律用500cc量杯（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下.冰块平杯以杯缘口为准步骤8制作后发现饮品未达满杯线，请加入冰块至满