城北小学食堂食品安全情况自查自纠报告.docx

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1、城北小学食堂食品平安情况自查自纠报告我校根据省教育厅印发2022年校园食品平安守护行动提质增 效方案文件精神,为确保“食堂食品”能够平安、平稳实施，我校 认真组织开展对食堂食品平安及浪费问题进行自查自纠，现将自查情 况和整改措施汇报如下。一、加强领导,强化组织，为把“食堂食品平安”工作落到实处,学校领导高度重视，专门 召开食堂管理人员及行政会议，传达关于校园食品平安守护行动方案 的相关文件精神，结合我校实际，逐步完善了 “食堂食品平安”工作 的机构、制度建设。1、我校成立了由校长为组长的校园食品平安领导小组和学生营 养餐工程食品平安监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分 发人员、库房管理人

2、员职责，把各个环节的平安监管责任分解落实 到了人。2、我校建立健全了 “学生营养改善计划”各项规章制度，装框 张贴上墙。3、学校设置了营养餐专用库房（储藏室），每周对营养餐工程的 管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展 自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。二、加强食堂的管理。1、我校的学生营养午餐、住校生早晚餐均由贞丰双乳峰食品有 限公司加工成净菜，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配 送，专人专车专门送达学校，每天配送一次。2、学校安排了两名管理人员专门对配送的净菜进行验收和保 管，并且收取餐标配送单及相关票据以便存档。3、线上采购每周的食物，均按

3、量采购，保障新鲜度，减少浪费 程度。4、关于储存、加工都有严格的分工，生进熟出一条线，每一个 环节都由专人把关。5、食堂管理人员定期对工人进行培训教育，增强工人节约意 识。在食物加工方面，工人均按照食堂采购的数量进行烹饪。6、学生打饭打菜方面，食堂工人按班级人数进行分餐，尽量让 学生吃饱吃好，并且不能浪费。确保每餐不剩饭不剩菜，且食堂管 理人员有记录。7、取餐管理人员，各班早上第四节的老师安排本班学生排队到 食堂里抬饭菜到教室打，老师负责监督，不得浪费。8、营养餐分管人员每天就餐时间到各班巡视、检查学生食用情 况和班主任对食用的记录情况。9、食堂管理员按当天食用菜谱各取一份做好留样，每份留样不

4、 低于125g,并且作好留样记录，确保平安。三、加强营养计划的管理1、食堂管理员也严格按照文件精神，制定了相应的营养计划 实施方案。2、我校是实行食堂供餐模式，食堂管理员及工人均按贞丰双乳 峰食品配送的日菜谱进行营养搭配，早餐提供鸡蛋、面 条、米粉，午餐、晚餐叁荤一汤，营养还是比拟均衡的，同时能够 防止因菜过多造成的浪费。四、加强校内教育的宣传1、在学校食堂内，都张贴有节约粮食的宣传画，校园内也同时 张贴食品平安相关的宣传画。2、课堂上，要求班主任利用时间，开展以食品平安为主题的班 级活动，增强学生对食品平安守护的认识。3、学校还安排课间时间，校长向全校师生员工宣传食品平安的 相关知识，以及用餐节约是美德、节约是品质、节约是责任，节约 更是我们的素质和境界。反对浪费，切实开展好“光盘行动”的工 作。五、存在的问题及措施学校监督机制还不够完善，上课老师、值周老师应加强对食品 平安、对浪费的行为进行管控，抓平时、重细节，力争将营养餐的 浪费现象将到最低。