职业中等专业学校食品安全管理员制度.docx

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1、职业中等专业学校食品平安管理员制度根据食品平安法食品平安法实施条例和餐饮服 务食品平安监督管理方法等法律、法规，为进一步规范学 校食堂管理，加强食品平安工作，保障师生的就餐平安，现 将有关事宜通知如下：一、食品平安监督管理员为贯彻执行食品平安法律法规，保障校内餐厅、超市符 合食品平安规定，现任命XX同志为XX市职业中等专业学校 食品平安管理员。以上任命决定自发布之日起即开始执行。二、食品平安监督管理员的职责（一）依据法律法规及上级政策文件要求制定相关制度， 对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人, 严格落实监管部门的监管意见和整改要求。（二）食品平安管理员认真按照职责要求，监督餐

2、厅落实 从业人员食品平安知识培训、员工健康管理、索证索票、餐 饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项 食品平安管理制度。（三）制订定期或不定期食品平安检查计划，采取全面检 查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各 项制度的贯彻落实情况。（四）食品平安管理员定期在操作加工时段进行食品安 全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及 时告知改进，并做好食品平安检查记录备查。（五）食品平安管理员每周一2次对各环节进行全面现场 检查，发现问题及时反应，并提出限期改进意见，做好检查 记录。（六）检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的, 食品平安管理员将下发整改通知单，限期仍未改正的，将通 报校内餐饮承包公司。（七）各种检查结果记录归档备查。本制度自XXXX年9月1日起实施。