第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者.docx

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1、第4节 蛋白质是生命活动的主要承当者1 .概述蛋白质的主要功能。2 .说明氨基酸的结构特点及其种类。3 .描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。4 .说明蛋白质结构及其多样性。1 .生命观念：通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成 结构和功能相适应的观点。2 .科学思维：通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推 理的能力。一、蛋白质的功能I梳理教材知识夯实基础.含量：组成细胞的有机物中含量最多的是蛋自质。1 .蛋白质功能的多样性实例蛋白质的功能羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白绝大多数酶是蛋白质，如胃蛋白酶催化功能血红蛋白能运输氧气运

2、输功能胰岛素等蛋白质类激素信息传递（调节）功能抗体可抵御病菌和病毒等抗原的侵害免疫功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承当者。辨析易错易混练前清障所有激素的化学本质都是蛋白质（）蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能（）蛋白质是目前的结构最复杂、功能最多样的分子（）答案（1）X （2）X （3）V二 蛋白质的基本组成单位氨基酸I梳理教材知识夯实基础.氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸有2L种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸,这些氨基 酸必须从外界环境中获取；另外，旦种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。 【巧记】8种必需氨基酸甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）

3、写（缴氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。1 .氨基酸的元素组成及结构特点组成氨基酸的共有元素是C、H、0、N,有的氨基酸还含有&等元素。氨基酸的结构特点：观察教材中四种氨基酸的化学结构式，可以发现: 全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其 0肉毒类毒素可用 试剂鉴定，该试剂使用方法是，在煮沸后的肉毒类毒素溶液（无色）中加入该试剂，其溶液颜色将变为 O答案（1）4 5 CH3 （2）脱水缩合2 （3）空间结构遭到破坏（4）双缩胭 先加A液，摇 匀后再加B液紫色解析（1）据试题分析可知，题图局部含5种R基，即有5种氨基酸，所以肽键数=51 =

4、4（个）；这5个氨基酸的R 基依次是一CH2C6H4OH、一H、CH3 CH2C6H5 CH2CH（CH3）2；第三个氨基酸不同于其他氨基酸的基团是R基（一CH3）。（2）肉毒类毒素 的化学本质是蛋白质，是由氨基酸经过脱水缩合形成的。肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚 单位由一条链盘曲折叠而成）组成的，每个亚单位至少含有1个游离的氨基和1个游离的叛基, 因此一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个覆基，它们分别位于两条肽链的两端。（3）高 温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活。（4）肉毒类毒素含有多个肽键，可用双缩腺试剂 鉴定，该试剂使用方法是先加A液，摇匀后再加B液，反响颜色为紫色。【B组综合

5、强化练】.苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2,那么该氨基酸的R基是（）A. C7H7OB. C7H7C. C7H7ND. C7H5NO答案BR I H2NcCOOH解析氨基酸的结构通式是：H ,根据结构通式和苯丙氨酸的分子式C9H11NO2,可知它的R基是一C7H7,应选B。2.谷氨酸的R基为一C3H5。2, 2分子谷氨酸脱水缩合形成的二肽中C、H、0、N原子数依 次是（）A. 10、 16、 6、 2B. 10、 18、 8、 2C. 10、 16、 7、 2D. 10、 17、 6、 2答案cRIH2NcCOOH解析 氨基酸的结构简式为：H ,谷氨酸的R基为一C3H5。2,即一个谷氨酸中C

6、、H、0、N原子数依次为：5、9、4、1,2个谷氨酸脱水缩合形成二肽时，脱去1分子水，故二 肽中C、H、0、N原子数依次为10、16、7、2o3.（2020济南市历城第二中学高一期末）如下图为一条肽链的结构简式，Ri、R2和R3是3 个不同的化学基团。以下有关分析不正确的选项是（）HOHOHIIIIIIIH2N C C N CC N C COOHIIIIIR,HR2HR3A.该肽链至少含有4个氧原子B.该肽链含有3种氨基酸C.该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的D.该化合物叫作三肽答案C解析 该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的，C错误。4 .如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白

7、质分子。以下表达正确的选项是（）1 2570 90IICO NHIINH COII91 120165200A.该分子中含有198个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3 600D.该蛋白质中至少含有4个游离的竣基答案C解析 由题图看出该蛋白质有两条肽链并且两条肽链由两个肽键连接，链内肽键有198个， 链间肽键有2个，共200个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和覆基形成的，所 以这200个氨基酸中至少有202个氨基，B错误；脱水缩合成该蛋白质时脱去了 200个水分 子，相对分子质量减少了 200X18 = 3 600, C正确；该蛋白质有两条

8、肽链，至少含2个游离 的照基，D错误。5 .胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的（如图），那么胰岛素原水解所需的水中的 氢用于（）胰岛素原 IS S II 胰岛素A.形成一COOH 和一SHB.形成一COOH和连接碳的一HC.形成一NH2和一COOHD.形成一SH和一OH答案C解析 由氨基酸经脱水缩合形成胰岛素原的过程中，脱去的水中的氢来自氨基酸的一NH2和 COOH,反之，胰岛素原水解所需的水中的氢用于形成一NH2和一COOH。6 .以下关于蛋白质分子的结构与功能的表达，正确的选项是（）A.组成人体蛋白质的非必需氨基酸是人体不能合成的B.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合C

9、.可通过双缩版试剂与蛋白质产生紫色反响来区分蛋白质和多肽D.吃熟鸡蛋易消化的原因是高温使蛋白质的空间结构发生了改变答案D解析 必须从外界环境中直接获取，人体不能合成的氨基酸叫作必需氨基酸，故A错误；组 成蛋白质的氨基酸之间的连接方式相同，都是一个氨基酸的覆基与另一个氨基酸的氨基发生 脱水缩合形成肽键，通过肽键进行连接，故B错误；双缩腺试剂可以与肽键产生紫色反响， 蛋白质与多肽都含有肽键，因此无法使用双缩腺试剂来区分蛋白质和多肽，故C错误；高温 使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，所以吃熟鸡蛋容易消化，故 D正确。7 .神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄

10、食行为和血压调节具有密 切关系。以下图是神经肽Y的局部氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式,请回答以下问题:HI3233343536 H2NCCOOH一CH2神经肽Y的局部氨基酸组成ch2注：Leu一亮氨酸Glu一谷氨酸loOHAla一丙氨酸Thr苏氨酸Glu的结构式连接Leu和Ala的化学键称为,这样的化学键在神经肽Y中有 个。组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu占全部氨基酸的1/9,其他氨基酸分子中仅有一个竣基，那么神经肽Y含有的游离竣基有 个。组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差异，那么造 成这种差异的原因可能是 o从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，

11、小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是答案（1）肽键35 （2）5 （3）氨基酸的排列顺序、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结 构不同（4）神经肽Y被小鼠消化而失效解析（1）连接氨基酸的键是肽键，故Leu和Ala靠肽键相连，神经肽Y是由36个氨基酸分 子组成的一条多肽链，其中含有的肽键的数目为361=35（个）。（2）神经肽Y中，Glu占全 部氨基酸的1/9,那么Glu的数目为36Xl/9=4（个），假设其他氨基酸分子中仅有一个猴基，在多 肽链中游离期基位于肽链的一端和氨基酸的R基中，Glu的R基中有一个较基，那么神经肽Y 含有的期基数目为4+1=5（个）。（3）组成鱼和人的神经肽Y的氨基

12、酸种类和数量相同，但两 者的结构存在一定的差异，其原因是氨基酸的排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形 成的空间结构不同。（4）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发 生变化，原因是神经肽Y被消化酶分解成氨基酸而失去了其原有的功能。8.（2020荆州质检）牛胰核糖核酸酶由一条多肽链构成，包含8个带筑基（一SH）的半胱氨酸， 脱氢后形成4对二硫键（一SS）。形成以下图所示结构时，该酶具有生物活性。图中圆圈表 示氨基酸，序号表示氨基酸的个数，半胱氨酸可缩写为“半胱”，其他氨基酸的标注略。请 回答以下问题：牛胰核糖核酸酶中的肽键数量为 个牛胰核糖核酸酶中的游离氨基至少有 个。

13、该酶维持空间结构，需要氢键和二硫键共同作用。科学家发现B-筑基乙醇可破坏该酶的二 硫键，尿素可破坏该酶的氢键。假设用0-疏基乙醇和尿素同时处理该酶，会使其失去活性。假设 去除。-筑基乙醇只保存尿素时，该酶活性仅恢复到1%左右，假设去除尿素只保存隹筑基乙醇 时，可以重新形成氢键，该酶活性能恢复到90%左右，说明在维持该酶空间结构的因素中， 氢键比二硫键的作用（填“强”或“弱” ）o（4）从蛋白质多样性角度分析，决定了蛋白质分子中氢键和二硫键的位 置，使蛋白质具有特定的空间结构，进而决定其生物活性。（5）将牛胰核糖核酸酶加热处理后，先加入双缩版A液，溶液呈 色，加入双缩胭B液后，溶液呈 色。使用时

14、（填“是”或“否”）需要水浴加热。答案（1）123 （2）1强（4）（多肽链上）氨基酸的排列顺序 无 紫 否解析（1）牛胰核糖核酸酶的化学本质是蛋白质，该化合物中含有的肽键数量=氨基酸数一肽 链数= 1241 = 123（个）。（2）牛胰核糖核酸酶由一条多肽链构成，所以游离氨基至少有1个。 （3）0-疏基乙醇可破坏该酶的二硫键，尿素可破坏该酶的氢键，假设用供磕基乙醇和尿素同时处 理该酶，会使该酶中的二硫键和氢键均被破坏，但构成该酶的氨基酸的种类、数量及排列顺 序均没有发生变化；假设去除 供疏基乙醇只保存尿素时，该酶活性仅恢复到1%左右；假设去除 尿素只保存0-筑基乙醇时，可以重新形成氢键，该酶

15、活性能恢复到90%左右，说明在维持该 酶空间结构的因素中，氢键比二硫键的作用强。（4）牛胰核糖核酸酶包含8个带筑基（一SH）的 半胱氨酸，脱氢后形成4对二硫键（一SS）,使蛋白质盘曲折叠，所以氨基酸的排列顺序 决定了蛋白质分子中氢键和二硫键的位置，使蛋白质具有特定的空间结构，进而决定其生物 活性。（5）将牛胰核糖核酸酶加热处理后，蛋白质变性，空间结构被破坏，但肽键没变，先加 入双缩腺A液（氢氧化钠溶液），溶液呈无色，加入双缩腺B液（硫酸铜溶液）后，溶液呈紫色。 双缩腺试剂使用时不需要水浴加热。每种氨基酸分子至少含有一个氨基(一NH2)和一个接基(一COOH)。每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个

16、殁基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个 氢原子和一个侧链基团,这个侧链基团用旦表示。各种氨基酸的区别在于国基的不同。H R OI I IIH NC C0HI写出氨基酸的结构通式：O【特别提醒】(1)类比推理法理解氨基酸的结构类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和竣基，两条腿代表氢，头代表R基, 躯干代表中心碳原子。图示决定氨基酸的种类(可变)IR基喀L和谭)IIH(2)氨基、薮基、R基的书写正确的格式：一NH2、一COOH、R(千万不要忘记在原子团前面加防止两种错误格式a.写成 NH2、COOH、Rob.写成 NH3、一NH3、HCOOH 等。结构通式及氨基和竣基不同表达形式的

17、区分H R 0H2N C COOHHI I IIH NC C0HIHnh2氨基COOH拨基OHC辨析易错易混练前清障蛋白质的组成元素只有C、H、0、N()(2)只要含有一个氨基、一个较基的化合物均是生物体内的氨基酸()(3)氨基酸分子的氨基和竣基都连在同一个碳原子上()(4)酪氨酸和精氨酸理化性质不同的原因是R基不同()(5)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸()答案(1)X (2)X (3)X (4) V (5)Xr思考延伸拓展强化素养观察以下四种氨基酸的结构，探究以下问题:H2NC COOHH丙氨酸(CH2)4 nh2 IH2N CCOOH IH赖氨酸CH2SHH2N CCOOHH半胱氨

18、酸ch2-coohH2N c COOHIH天冬氨酸H2N构成蛋白质的氨基酸共有的局部是H2N构成蛋白质的氨基酸共有的局部是 CIHCOOH(2)这四种氨基酸分子不同的R基分别是一CHCH?SH、一(CH2)4NH2、一CH?COOH。(3) “氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？提示 “氨基酸”代表了其分子结构中的主要局部，即氨基和竣基。(4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个竣基吗？假设有一个以上的氨基或较 基，多出来的氨基或竣基分布在哪里？提示 每种氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个差基，并且都连接在同一个碳原子上，部 分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或段基，多出来的

19、氨基或竣基位于R基上。三蛋白质的结构及其多样性梳理教材知识夯实基础1.蛋白质的结构层次氨基酸,概念：一个氨基酸分子的皎基与另一个氨I脱水缩合 基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分、子的水二肽：由两个氨基酸缩合而成的化合物多肽：由多个氨基酸缩合而成的,含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构I盘曲、折叠(原因：由于氨基酸之间能形成氢键等) 蛋白质：具有一定的空间结构2 .脱水缩合的过程2 .脱水缩合的过程I r; IH,N-C-CH-OH+HrN-C-COOH -I II IIR)OH R,HC R-NH2OHC过程名称：脱水缩合。物质名称：二肽。结构名称：肽键。3.蛋白质种类多样性的原因在细胞中，组

20、成蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，其排列顺序千变万 化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,因此，蛋白质分子的结构极其多样。 4.蛋白质的变性概念：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏,从 而导致其理化性质改变和生物活性遗失的现象。应用：鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易于被蛋 白酶水解,因而易于消化。经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性,可 以到达消毒、灭菌的目的。r辨析易错易混。练前清障含有两个肽键的化合物叫作二肽()蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的()变性的蛋白质也能与双缩胭试剂发生

21、紫色反响()蛋白质变性是可逆的化学反响()答案(1)X (2)X (3) J (4)Xr思考延伸拓展强化素养请结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图分析：Rl I ,2IHzN-C-CO,NH-C-CONHC-CO-NH-C-COOHIIIIHHHH肽链形成过程中，失去的水分子中氢和氧元素的来源分别是什么？提示 氢来自氨基和段基，氧来自度基。氨基酸、肽链、水分子、肽键的数量关系是什么？提示氨基酸数一肽链数=水分子数=肽键数。肽链中还有没有游离的氨基和竣基？如果有，它们位于哪里？提示 有。位于肽链的两端，R基中也可能有。假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸形成1条肽链，那么该多肽的

22、相对分子 质量是多少？假设形成m条肽链呢？提示 na18(n1)； na18(n m)o梳理网络要语必背组成元素:C、H、O、N (有的含有S)必需氨基酸：8种种类：21种t非必需氨基酸：3种H通式：H2N-C-COOHR、特点:至少有一个氨基和一个竣基，且连在同盘曲、折叠盘曲、折叠蛋白质一个碳原子上.蛋白质是生命活动的主要承当者。1 .蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等 重要功能。2 .氨基酸是组成蛋白质的基本单位。3 .每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个短基，且都有一个氨基和一个叛基连在同一个碳 原子上。4 .蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨

23、基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链的盘 曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。5 .我国科学家1965年完成了结晶牛胰岛素的合成，摘取人工合成蛋白质的桂冠。随堂演练知识落实以下表达错误的选项是（）以下表达错误的选项是（）1.（2019北京高一期末）有关人体内蛋白质的功能, A.有些蛋白质具有运输作用B.有些蛋白质具有催化作用C.许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质D.有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质答案D解析细胞代谢的主要能源物质是糖类，D错误。2.（2019临沂第十九中学高一月考）以下化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是（）CH2SH0H2NC-COOHHCH2SH0H2NC-COO

24、HHCOOHH_ I I （2）h2nCcOHH H? ? ? /OOH H2N CCCCH? ? ? /OOH H2N CCCCHnh2H H H_ I I IH2Ncc c COOHH H HA.A.B.C.D.答案B 解析 、中的该化合物中都含有一个氨基和一个叛基连接在同一个碳原子上，都是 组成蛋白质的氨基酸，、正确；中该化合物的氨基和覆基不连接在同一个碳原子 上，不是组成蛋白质的氨基酸，错误。应选B。3 .（2019山东泰安一中高一期中）构成生物体的氨基酸约21种，有的氨基酸几乎不溶于水， 而有的氨基酸却易溶于水，这种差异的产生最可能取决于两者的（）A. R基组成不同B.氨基、皎基数目

25、不同C.结构完全不同D.相对分子质量不同答案A解析 由于决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R基，应选A。4 . （2019北京市延庆区第一中学高一期末）人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条 肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是（）A. 145 和 144B. 146 和 145C. 146 和 146D. 145 和 145答案B解析 肽键数=氨基酸数一肽链数=脱去的水分子数。因此一条肽链有145个肽键，那么氨基 酸个数为145 + 1 = 146（个），肽键的数目等于脱去的水分子数，应选B。5 .(2019山东泰安一中高一期中)21种氨基酸的平均相对分子质量

26、是a,现有某蛋白质 分子由n条肽链组成，相对分子质量为b,那么此蛋白质分子中氨基酸数为()A. (b-18n)/(a-18)B.(b-an)/(a-18)C. (b 18n)/(a- 18) 1D. (b-n)/a答案A解析 设蛋白质分子中氨基酸数为x,那么b = ax18(xn),求得x = (b 18n)/(a 18)o课时对点练【A组基础对点练】题组一蛋白质的功能1. (2019天津市四合庄中学高一月考)以下不属于蛋白质生理功能的是()A.催化作用B.运输作用C.免疫作用D.储存能量答案D解析 蛋白质不是储能物质，淀粉、糖原和脂肪才是储能物质，D项符合题意。2. 蛋白质功能多种多样，以下

27、与其功能不相符的是()A.酶催化B.抗体免疫C.肌肉蛋白调节D.血红蛋白运输答案C解析 酶具有催化作用，A正确；抗体具有免疫作用，B正确；肌肉蛋白属于结构蛋白，C 错误；血红蛋白可以运输氧气，D正确。题组二 蛋白质的基本组成单位氨基酸(2019山东聊城二中高一月考)以下四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是 ()HHHHCCCOOHB. H HA. H nh2HOOCHOOCH COOHI I2 H N H* DHCCH答案D解析 A图所示结构式没有叛基，不属于氨基酸；B图所示结构式没有氨基，不属于氨基酸; C图所示结构式氨基和期基没有连在同一个碳原子上，不属于构成蛋白质的氨基酸；D图所

28、 示结构式有一个氨基和一个较基连在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，应选D。4 .(2019山东师范大学附中高一月考)以下关于生物体内氨基酸的表达，正确的选项是( )A.氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和竣基组成,H2NcCOOHB.组成蛋白质的氨基酸的共有结构是C.每个氨基酸分子都只含有C、H、0、N四种元素D.组成人体的氨基酸都在人体内合成答案B解析 蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸由一分子氨基、一分子竣基、一个氢原子和一个 R基连接在同一个中心碳原子上构成，A错误；氨基酸分子至少都含有一个氨基（一NH2）和一 个殿基（一C00H）,并且都有一个氨基和一个殿基连接在同一个碳原子上

29、，这个碳原子还连接 一个氢原子和一个侧链基团，图中表示的是组成蛋白质的氨基酸的共有结构，B正确；每个 氨基酸的基本组成元素是C、H、0、N,氨基酸中的R基可能含有S等，C错误；组成蛋白 质的氨基酸有的能在人体内合成，称为非必需氨基酸，有的不能在人体内合成，称为必需氢 基酸，D错误。5 .某氨基酸分子中含有两个氨基（一NH2）,其中一个氨基和竣基连在同一个碳原子上，那么另 一个氨基的部位应（）A.和竣基连在同一个碳原子上B. 一定连在短基上C.在R基上D.与氨基相连答案C解析 根据氨基酸通式可知，氨基酸都至少含有一个氨基和一个叛基，多出的氨基在R基上。 应选C。题组三蛋白质的结构及其多样性.（2

30、019北京高一期末）两种氨基酸结构式如图，它们在形成二肽化合物时，最可能相互缩合 的基团是（） IH2NcCOOH IH2N-C-COOHB.与A.与C.与C.与D.与答案B 解析 与均为氨基，与均为较基，与均在R基中。图示的两种氨基酸分子通过 脱水缩合形成二肽，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，同时脱去一分子水，因此最可能相互缩合的基团是与或与，应选B。6 . （2020.天津高一期末）两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，生成的水分子中的氧来自氨基酸的（）A.氨基B.竣基C.R基D.氨基和竣基答案B解析 两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一

31、个氨基酸上的疑基 通过脱水缩合的方式形成肽键，同时氨基上的“一H”和疑基上的“一0H”结合生成水，所 以水分子中的氢来自氨基和较基，氧来自期基。应选B。7 .血红蛋白由两条a链和两条0链构成，每条a链含有141个氨基酸，每条P链含有146个 氨基酸。以下关于血红蛋白的结构表达错误的选项是（）A.血红蛋白分子至少含有4个氨基、4个竣基8 .血红蛋白分子至少含有570个肽键C.血红蛋白分子形成过程中至少失去574个水分子D.血红蛋白含有铁元素答案C解析 形成的肽键数等于脱去的水分子数，所以该过程至少失去570个水分子，C错误。9 . （2019中央民族大学附属中学高一月考）以下图表示某蛋白质结构的

32、一局部，图中A、B、C、 D标出的是不同的化学键，当蛋白质发生水解反响时，断裂的化学键是（）R2 OR|r iiNH-t-CH-t-C-t-NHCHCIIIIIIABCD答案c解析水解时从肽键处断裂，C处表示肽键。10 .肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该毒素是由两条肽链盘 曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：ch3ICHCH3CH2HCH,HCH2IIIIINHCCONHCCONHCCONHCCONHCCOOHHHHCH2-H（1）上图所示的片段中，共有 个肽键，种氨基酸组成；从左向右数，第三个氨基酸不同于其他氨基酸的基团是（填化学式）。肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过 过程形成的；一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基。（3）1 g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 下加热510 min,就能使其完