总务科管理手册6806.docx

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1、ELH-MS33-ZWWK-0001管理手册册编制：审核：20年月日编制总总务科1简介52 质质量、环环境与职职业健康康安全管管理目标标62.1质质量目标标62.2 环境境目标662.3 职业业健康安安全目标标63组织织机构图图84职责责94.1总务科科职责994.2总务科科长职责责104.3总务科科主办科科员职责责114.4采购员员职责1114.5科室财财务、行行政用品品管理人人员岗位位职责112内部部规章制制度1225.1组织劳劳动纪律律严格按按照本矿矿人事教教育科管管理制度度考核。125.2 员工工食堂工工作管理理制度113第一章总总则133第二章管管理部门门及岗位位设立、岗位职职责13

2、3第三章厨厨房的管管理199第四章用用餐时间间：266第五章用用餐方式式及流程程27第六章用用餐规定定27第七章附附则2885.3 行政政、办公公用品采采购管理理制度229第一章总总则299第二章采采购原则则30第三章行行政、办办公用品品采购、管理岗岗位设置置及岗位位职责331第四章行行政、办办公用品品库房及及发放管管理制度度34第五章行行政、办办公用品品采购、发放流流程377第六章采采购重点点环节把把控377第七章整整理付款款41第八章考考核管理理42第九章附附则4225.4 供暖暖锅炉安安全运行行管理制制度433第一章总总则433第二章岗岗位设置置及职责责46第三章管管理制度度49第四章附

3、附则6115.5 员工工宿舍管管理制度度61第一章总总则611第二章管管理职责责：611第三章工工作程序序：622第四章管管理规定定：622第五章宿宿舍费用用645.6 二里里河环境境卫生工工作管理理制度665第一章总总则655第二章岗岗位设置置及职责责65第三章工工作制度度66第四章环环境卫生生及宿舍舍区保洁洁作业维维护标准准及考核核细则668第五章附附则7115.7 卫生生所工作作管理制制度711第一章总总则711第二章卫卫生所岗岗位设置置及岗位位职责772第三章卫卫生所内内部规章章制度773第四章卫卫生所工工作时间间79第五章卫卫生所就就诊流程程及收费费方式880第六章药药品采购购及流转

4、转程序880第七章药药品盘存存流程881第八章药药品报废废流程882第九章奖奖罚办法法82第十章附附则844支撑撑性文件件841简介介总务科隶隶属于，科室职职能为主主要负责责本矿办办公、生生活设施施的调(分)配配，全矿矿行政、办公用用品的购购置，本矿员工工宿舍、食堂、锅炉房房、浴室室、生活活供水系系统的管管理及安安全运行行工作以以及矿区区职工、家属、矿属各各工队工工人的基基本医疗疗、保健健工作。总务科下下属设置有炊事事班、卫卫生所、采购组组和后勤勤部门，设设置岗位位共52个。其其中科长长1人，主办科科员2人人，炊事事员399人，医务务人员44人，采采购员3人，会计计1人，库管管员兼职职出纳员员

5、1人，矿矿区卫生生及锅炉炉管理员员1人。2 质质量、环环境与职职业健康康安全管管理目标标2.1 质量目标标1) 职工餐饮饮服务，每季度度不记名名满意度度调查满满意度880%以以上，全全年食物物中毒为为 0 。2) 职工住房房满意度度按年度度调查满满意度990%以以上。3) 锅炉正常常运转率大于990%，供供暖、供供水设备备正常运运转率达达95%。4) 满足职工工基本医医疗预防防保健服服务，患患者诊断断准确率率大于880%。医疗事事故为 0 。2.2 环境境目标1) 每年对生生活用水水水源进进行一次次水质检检验，确确保生活活用水达达到国家生活活饮用水水卫生标标准GGB57749-20006。2)

6、 生活区、锅炉房保持环境境卫生清洁洁，生活活垃圾、炉渣综合合处理率率1000%。3) 卫生所医医疗垃圾圾按照行行业标准准消毒、毁形、焚烧、填埋处处理率1100%。4) 确保污水水排放稳稳定达标标。5) 确保职工工食堂、锅炉房房废气、噪音排排放稳定定达标。6) 改善生态态环境，强强化绿化化区域的的养护，进进一步增增加绿化化面积。2.3 职业业健康安安全目标标1) 对全体员员工进行行一次建建康体检检，对食食堂工作作人员按按照行业业要求每年年进行餐饮饮从业人人员体检检一次，保证持健康证上岗率100%。2) 对锅炉进进行大检检修一次次，正常常运转期期间定期期进行安安全检查查和保养养，建立立健全维维修保

7、养养记录。杜绝锅锅炉可能能导致的的不安全全事故。3) 建立重要要（重大大）危险险源控制制岗位责责任制度度，确保保火灾、爆炸等等重大安安全事故故为 00 。4) 采购人员员外出采采购期间间保障自自身安全全，确保保采购物物品质量量合格，杜绝因采购物品质量问题而引起不安全事故。5) 强化食堂堂工作人人员的规规范操作作、操作作间清洁洁卫生及及劳保用用品佩戴戴使用，杜杜绝因此此导致的的不安全全事故及及食物中中毒和疾疾病传播播。6) 卫生所严严把药品品正规购购入渠道道，规范范用药，严严防药品品不良反反应，执执业过程程中正确确佩戴防防护用品品，防止止疾病的的传染和和被传染染。确保保医疗事事故全年年为 00

8、。3组织织机构图图总务科科质量/环环境/职业健健康安全全组织机机构网络络图主管矿长后勤主管锅炉房职工食堂职工住房矿部食堂卫生所锅炉管理职工澡堂行政用品总务科长矿区卫生二食堂三食堂医 生护 士主办科员4职责4.1总总务科职职责1. 负责员工工食堂的的管理运运作，保保障本矿员工工生产、生活中中的基本本用餐需要要，配合本本矿综合合办公室室搞好对对外餐饮饮接待工工作，严严抓餐饮饮卫生，确确保餐饮饮安全和和质量。2. 按照卫生生行政部部门要求求定期对对厨师进进行健康康体检，保证食堂堂全员健健康持证证上岗。3. 规范采购购管理制制度，严严抓食品品原料采采购、储存存、管理、以及财务务核算工工作。4. 按制度

9、做做好员工工饭卡、电卡的的充值工作作。5. 负责本矿矿生产、办公、生活行政政办公用用品购置置计划编编制、汇汇总，报报主管领领导审定定，并按按时保质质保量采采购和发发放。6. 负责本矿矿办公、生活供供水系统统的管理理及正常常运行工工作。7. 负责本矿矿办公及及员工住宿宿的调(分)配配。8. 负责本矿矿办公、生活区区域内的的正常用用电工作作。9. 负责本矿矿生产、生活区区域供暖暖以及相相应设施施的维修管管理工作作。10. 负责本矿矿职工、家属及及矿属各各工队务务工人员员的基本本医疗、保健工工作。11. 负责办公公及员工工生活区区域范围围内的环环境卫生生工作。12. 负责科室室在岗员员工业务务、安全

10、全、法制制知识的的教育培训训。全面负负责总务务科安全全工作，检查、排除安全隐患，加强防火、防盗、防止中毒安全管理工作，避免不安全事件的发生。13. 负责识别别本部门门的环境境因素和和存在的的危险源源并进行行控制；14. 履行本部部门的安安全、环环保职责责。15. 认真贯彻彻执行国国家及本本市有关关人口与与计划生生育方针针、政策策、法规规，负责责计划生生育基础础信息统统计工作作，负责责职工独生生子女费费的发放放及计生生用品的的发放登登记工作作。4.2总总务科长长职责1. 在主管矿矿长的领领导下，做做好本矿矿后勤保保障管理理工作，努努力完成成本职工工作。2. 负责总务务科各项项安全工工作，是是科室

11、安全全第一负负责人。3. 做好科室室员工思思想政治治工作，遵守本矿各项规章制度及国家的法律法规；引导员工互助团结、协调一致积极参与科室的各项工作，全面提升科室后勤服务工作质量。4. 负责协调调本科室室与其它它相关业业务往来来科室的的协作工作作。5. 做好科室室内部各个岗位职职责的划划分，并监督检查查各项工工作的具具体实施施及完成成情况，负负责科室室员工的的考核。6. 监督管理理食堂采购购组的防防腐、防防污染工工作，保保证采购购新鲜、符合标标准的粮粮、油、干货、蔬菜等食食材，杜绝食食物中毒毒事故发发生。7. 抓好饭菜菜的成本本核算，降降低成本本，提高高饭菜质量量和职工工的满意意度。8. 监督管理

12、理行政办办公物资资的采购购，库存存，发放放和管理理。9. 监督本科科室的财财务工作作，认真真执行国国家财务务制度，监监督检查查采购报报销票证证、结算及及会计、保管人人员的帐帐目情况况，发现现问题，及及时纠正正。杜绝绝经济案案件的发发生。10. 配合卫生生所做好好各项医医疗保健健工作，避避免医疗疗纠纷的的发生和和杜绝医医疗事故故的发生生。4.3总总务科主主办科员员职责1. 配合科长长完成科室内各项工作作。2. 负责本科科室员工工的每月月考勤工工作。3. 按月及时时汇总各各科室行行政办公公用品采采购计划划，报主主管矿长长审批。4. 按计划出出具行政政办公用用品领料料凭证。5. 做好职工工食堂、锅炉

13、房房、澡堂、行政库库房的管管理工作作。 6. 负责本矿矿各食堂堂柴油灶灶燃油计计划的审审批、领领取、加加油工作作。7. 负责本矿矿锅炉用用煤计划划上报审审批。 8. 负责监督督本矿内部部生活区区环境卫卫生管理理工作。9. 负责本矿矿生活区区绿化工工作，监监督花草草树木日日常养护护管理。10. 负责本矿矿生活区区职工宿宿舍管理理及宿舍舍调配工工作。4.4采采购员职职责1. 负责本矿矿生活物物资及行行政办公公用品的采采购供应应工作。2. 根据各科科室需要要，汇总总各类物物资的月月份采购购计划和和临时性性采购计计划，经经科长和和本矿主管管领导审审批后按按计划保保质保量量及时完完成采购购工作。3. 及

14、时与行行政用品品库房保管管员、炊炊事班班班长联系系，做到到及时采采购，保保证供应应。采购购时手续续齐全，账账目清楚楚，月底底要及时时与会计计结清账账目。 4. 严格执行行食品卫卫生安全全制度，不不购变质质食品。对易耗耗、易腐腐食品要要做到勤勤采购，避避免造成成浪费。 5. 专项器械械物资和和贵重物物品，本本矿有关关部门确确认规格格后方可采购购。6. 购进物品品及时入入库，并并向保管管通报库库存期限限。7. 了解市场场行情，进进行货源源调查，择择优采购购，做到到物优价价廉。8. 严格执行行财经制制度，做做好采购购用款申申请、报报销工作作，及时时核销采采购票据据。4.5科科室财务务、行政政用品管管

15、理人员员岗位职职责1. 负责食堂堂的财务务核算，财财务档案案管理工工作。2. 严格按照照国家新新会计制制度的规规定记帐帐、结算算、报销销，做到到手续完完备、内内容真实实、数字字准确、帐目清清楚、日日清月结结、按期期报帐。3. 认真填写写会计凭凭证，内内容齐全全、登记记及时准准确。要要做到帐帐目、帐表表相符，会会计报表表及时准准确。4. 按国家会会计制度度规定，妥妥善保管管凭证、帐薄、报表等等档案资资料。5. 认真及时时做好每每月的各各种帐目目的记帐、结算工作，计计算准确确，及时时结清盈盈亏，对对赢利及及亏损及及时查找找原因，上上报科室室领导。6. 负责就餐餐卡发放放、充值值及电卡卡的充值值工作

16、，每每月按时时对食堂堂售饭打打卡机进进行数据据采集，做做到充值值与现金金报表相相符。7. 每月按时时对食堂堂库存进进行盘点点，财务务核算、财务报报销、炊炊事员伙伙食费收收取，及及时出具食堂盈亏亏财务报报表。8. 妥善保管管现金，现现金支出出严格按按制度执执行。内部规规章制度度5.1组组织劳动动纪律严格格按照本本矿人事事教育科科管理制制度考核核。5.2员员工食堂堂工作管理理制度第一章 总则第一条 为了完善善本矿员工工食堂管管理，提提高员工工食堂的的管理水水平和服服务质量量，确保保食品卫生和和食品安安全；为为员工营营造一个个温馨、干净、整洁的的用餐环环境，进进一步提提高员工工饮食生生活质量量，结合

17、合员工食食堂实际际用餐情情况，特特制定本本制度。第二条 本制度适适用于在在本单位位食堂就就餐的每每位员工工及食堂堂全体工工作人员员。第二章 管理部门门及岗位位设立、岗位职职责第三条 总务科为为食堂的的直接管管理部门门，负责责食堂的的日常管管理，保保证食堂堂各项工工作的正正常有序序进行。第四条 负责本单单位小餐餐厅对外外接待（招招待）管管理。第五条 总务科负负责对食食堂的各各项费用用结算管管理。第六条 总务科长长负责全全面监管管和考核核食堂工工作。第七条 食堂为无无利润经经营，由由单位为为食堂工工作提供供必须的的人员及及必要的的硬件保保证。第八条 员工食堂堂设立管管理员11名、采采购员22名、食

18、食堂会计计1名、食堂出出纳1名名、食堂堂班长33名、厨厨师377名。第九条 食堂管理理员岗位位职责是是：1. 负责本矿矿3个食食堂的总总体管理理工作，食食堂各种种设备的的管理、卫生监监督、安安全管理理以及食食堂工作作人员的的日常管管理与考考核。2. 负责安排排食堂工工作人员员每年一一次的餐餐饮从业业人员健健康体检检工作，保保证厨师师全员持持证上岗岗。3. 负责协调调各食堂堂厨师的的临时调调配工作作。4. 负责监督督配送一线线工作餐餐烹调各各环节，把把关原料的的质量关关，保证证配送食品品的质量量及数量量，严防食物物中毒事事件的发发生。5. 及时征集集就餐员员工的建建议和意意见，参参照来自自各地员

19、员工的饮饮食习惯惯以及季节节变化等因素，积极调调动班长长及厨师师的工作作热情，共共同参与与制定好好每周食食谱，在不断改改善伙食食品种花花样的同同时做到到兼顾营养养、及符符合大众众口味。6. 根据全矿矿作息时时间及各各单位工工作安排排情况合合理增减减每日饭饭菜供应应品种及及数量，尽量避免剩饭剩菜现象，降低运营成本。7. 负责本矿矿各食堂堂燃油计计划的上上报审批批及领取取加油工工作。8. 配合本矿矿办公室室并协助助一食堂堂班长做做好小餐餐厅的对对外餐饮饮接待工工作。9. 负责监管管食堂每每月盘库库结算，防防微杜渐渐保证食食堂工作作长期正正常运作作。第十条 食堂采购购员岗位位职责1. 负责食堂堂粮、

20、油油、蔬菜菜等生活活物资的的采购供供应工作作。2. 及时与各各食堂班班长联系系，按照照班长提提供的食食材清单单做到保保质保量量及时采采购，保保证供应应。采购购时手续续齐全，账账目清楚楚，月底底及时与与会计结结清账目目。 3. 严格执行行食品卫卫生安全全制度，不不购变质质食品。对易耗耗、易腐腐食品要要做到勤勤采购，避避免浪费费。 4. 购进食品品原料必必须及时时入库，并并同食堂堂班长、库管员员当场按按照计划划清单逐逐一检查查质量、复称核核对数量量并入库库登记。5. 了解市场场行情，进进行货源源调查，择择优采购购，做到到物优价价廉。6. 严格执行行财务制制度，做做好采购购用款申申请、报报销工作作，

21、及时时核销采采购票据据。第十一条 食堂会计计岗位职职责是1. 负责审核核总务科科采购员员采购中中的票据据合格与与准确无无误，并并按制度度经手各各方完成成签字后后方可报报销出具具报销凭凭证，并并如实规规范记账账。2. 严格审查查往来票票据，凡凡不符合合财务制制度要求求和手续续不全的的票据，要要拒绝报报销，做做到准确确无误。3. 审核出纳纳编制的的做账凭凭证。4. 负责食堂堂月末的的财务结结算工作作，编制制相关报报表。第十二条 食堂出纳纳岗位职职责是1. 负责食堂堂就餐卡卡的办理理、充值值、挂失失。2. 根据业务务需要编编制做账账凭证。3. 依据总务务科会计计核销凭凭证负责责对食堂堂采购员员采购食

22、食品原料料票据的的报销。第十三条 食堂班长长岗位职职责是：1. 全面负责责本食堂堂的各项项工作，是是本食堂堂食品安安全第一一负责人人。2. 带领班组组员工团团结一致致、恪尽尽职守、刻苦钻钻研烹调调技能，不不断提高高业务水水平，群群策群力力、充分分调动员员工的主主观积极极能动性性来增加加菜品花花样，提提高菜品品质量，逐逐步提高高整体服服务质量量。 3. 每周六制制定出下下周菜谱谱，报科科长批准准后执行行。日常常工作中中经常检检查菜谱谱执行情情况，虚虚心接受受群众反反馈的意意见和建建议，发发现问题题及时解解决问题题。 4. 合理安排排工作，抓抓好窗口口服务，确确保足量量供给，对对就餐人人员态度度和

23、蔼，服服务周到到。 5. 带领炊事事人员搞搞好个人人及工作作环境卫卫生，严严格执行行食品安安全制度度及操作作规程，防防止食物物中毒。 6. 认真搞好好成本核核算，降降低成本本，提高高质量。 7. 经常与采采购员、炊事员员进行有有效沟通通、做到到精细管管理，合合理库存存，科学学保管食食材，勤勤俭节约约，杜绝绝浪费。8. 负责对食食堂工作作人员进进行各种种设备的的安全规规范操作作培训工工作。9. 每周组织织本食堂堂召开周周一安全全会和管管理研讨讨会，杜杜绝工作作场所不不安全事事故的发发生。第十四条 食堂厨师师岗位职职责是：1. 严格遵守守本单位位人事教教育科各各项劳动动纪律规规章制度度，按时时上、

24、下下班，认认真履行行请、销销假签到到手续。工作时时间内，不不得擅自自离岗、串岗、看书报报等，不不做与工工作无关关的事。2. 自觉参加加每年一一次的餐餐饮从业业人员健健康体检检，做到到全员持持证上岗岗。3. 服从班组组长正常常工作安安排，按按规定完完成各项项任务。4. 进入厨房房必须按按规定着着装，佩佩戴工作作衣帽及及口罩，保保持仪表表、仪容容整洁，不不留长发发、长指指甲，加加强个人人卫生，杜杜绝交叉叉污染，防防止食物物中毒。5. 自觉维护护保养厨厨房设备备及用具具，按照照操作规规程使用用机械设设备，注注意安全全，防止止不安全全事故的的发生。6. 自觉养成成卫生习习惯，随随时保持持工作岗岗位及卫

25、卫生包干干区域的的卫生整整洁； 厨房烹烹调加工工食物用用过的废废水必须须及时排排除；定定期清洗洗抽油烟烟设备。7. 地面天花花板、墙墙壁、门门窗应坚坚固美观观，所有有孔、洞洞、缝、隙应予予及时填填实密封封保持整整洁，防防止蟑螂螂、老鼠鼠隐身躲躲藏或进进出。8. 工作厨台台，橱柜柜下内侧侧及厨房房死角，应应特别注注意清扫扫，防止止残留 食物腐腐蚀。 9. 食物应在在工作台台上操作作加工，并并将生熟熟食物分分开处理理，刀、菜墩、 抹布布等必须须保持清清洁、卫卫生。 10. 食物应保保持新鲜鲜、清洁洁、卫生生，并于于清洗后后分类用用塑料袋袋包紧、 或装装在加盖盖容器内内分别储储放冷藏藏区或冷冷冻区，

26、不不将食物物在常温温中暴露露过久。 11. 刻苦学习习业务，提提高烹调调技术，合理配制菜品花样，把握色、香、味及营养，保质保量供应。 12. 广泛征求求员工意意见，及及时向领领导反馈馈。不断断改进和和提高服服务意识识和质量量。 13. 同事之间间相互尊尊重，团团结互助助、协调调一致做做好本职职工作。14. 食堂员工工严格要要求自己己，严格格遵守刷刷卡消费费制度，如如有故意意少刷或或不刷卡卡现象一一经发现现将按照照制度严严肃处理理。第三章 厨房的管管理第十五条 食品原料料验收1. 每周二和和周五食食品原料料采购回回来由食食堂班长长、库房房负责人人、采购购员三方方当面复复称验收收登记，确确保不短短

27、斤少两两，蔬菜菜感观好好、新鲜鲜。2. 生肉及肉肉制品新新鲜无异异味、无无变质现现象。3. 米、面、食用油油、干货货、调料料等材料料要正规规厂家出出品，质质量合格格，在保保质期内内。4. 如有发现现变质或或有不合合格产品品时，食食堂班长长和库房房负责人人有权拒拒绝签收收和要求求更换质质量合格格产品。第十六条 食品放放置1. 蔬菜、荤荤菜全部部上架，不不直接落落地。荤荤菜放进进冰箱，未未加工食食品和已已加工食食品分开开摆放，并并做到定定点、整整齐。按按照卫生生标准，有有明显标标识登记记，生产产日期。食品存存放实行行“三隔离离”：a、生熟熟隔离；b、食品品与杂物物、药物物隔离；c、成品品与半成成品

28、隔离离。2. 大肉类等等易腐食食品的保保存必须须低温冷冷藏或冷冷冻，食食品化冰冰之后严严禁二次次冷冻。3. 大米、干干货等易易霉变食食品的储储存注意意干燥、通风、防潮、防霉。4. 油盐酱醋醋等调味味品，要要加盖、加罩保保管。5. 食品储存存按入库库先后、生产日日期和类类别，按按“先进先先出”原则摆摆列整齐齐。第十七条 食物清洗洗荤、素菜菜清洗池池分开；蔬菜做做到先浸浸泡300分钟，再再清洗然然后过净净，荤菜菜在固定定的池里里清洗，按按类摆整整齐、挑挑清、洗洗净全部部上架。第十八条 食品加工工1. 蔬菜和生生肉必须须淘洗干干净，已已变质的的剩饭、蔬菜、生熟肉肉严禁再再次加工工出售。2. 生、熟食

29、食品必须须分开切切、分开开放，加加工好的的成品、半成品品食物，要要有防污污染措施施。3. 饭菜必须须煮熟、热透，不不能出售售夹生饭饭菜。4. 严禁将有有毒食品品、有毒毒物品、腐蚀性性物品带带入食堂堂内。第十九条 食品烹饪饪1. 食品烹调调需注意意煮透、煮熟，尤尤其像容容易中毒毒的食品品如豆浆浆、豆角角之类，严严格防止止污染，半半成品二二次烹调调时注意意煮透。严格遵遵守食品品配备、烧煮及及保存时时间和温温度标准准。2. 尽可能缩缩短烹饪饪后的菜菜肴周转转时间，烹烹饪后的的菜肴必必须加盖盖以防污污染。3. 如有确实实需要储储存冰箱箱的食物物，必须须待彻底底冷却后后才能放放入冰箱箱。4. 上浆腌味味

30、的食物物如果要要隔天使使用，不不可以加加入料酒酒、蛋，防防止食物物变质。5. 提倡同类类食品烹烹饪多样样化；推推行菜案案、面案案分工负负责制，责责任明确确到人。6. 食堂坚持持饭菜按按照成本本出售原原则，重重点把控控数量和和质量；饭菜供供应要适适度从紧紧，宁可可欠一点点，不要要多一点点，尽量量减少剩剩饭、菜菜；剩余余食品能能继续食食用的必必须存放放在冰箱箱内，不不得随意意倒掉，严严禁铺张张浪费。第二十条 开餐服服务1. 开餐前二二次更衣衣，洗手手消毒，穿穿戴好整整洁的衣衣、帽、手套和和口罩。2. 开餐中注注意保持持良好的的工作态态度，热热情服务务，语言言文明，口口齿清晰晰。3. 开餐过程程中如

31、有有打错饭饭菜或计计价有误误现象，及及时通知知当班班班长协商商妥善处处理，不不得与就就餐员工工发生冲冲突。4. 开餐后及及时清扫扫食堂厨厨房及餐餐厅、餐餐桌的卫卫生工作作，为下下顿开餐餐做好准准备工作作。第二十一条 食堂堂卫生管管理1. 本规定所所称的卫卫生管理理，指员员工食堂堂在食品品采购、运输和和贮存、食品加加工、餐餐饮具的的卫生、食堂服服务的食食品卫生生管理。2. 食堂管理理员对食食堂卫生生负直接接责任。3. 食品的采采购和贮贮存卫生生：1) 采购的食食品原料料必须符符合食品品卫生标标准。禁禁止采购购有毒有有害、腐腐烂变质质的食品品；禁止止采购无无合格证证明的肉肉类食品品和超过过保质期期

32、限及无无卫生许许可证的的生产经经营者供供应的食食品。2) 采购车辆辆应当保保持清洁洁，运输输冷冻食食品应当当采取必必要的保保温措施施。3) 库房应当当保持清清洁，无无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良良好。禁禁止存放放有毒、有害物物品及个个人生活活物品。食品应应当分类类、分架架、隔墙墙、离地地存放，定定期检查查、处理理变质或或过期食食品。4. 食品加工工场所的的卫生要要求：1) 墙壁有防防水、防防潮、可可清洗的的材料制制成的墙墙裙和地地面；配配备有足足够的照照明、通通风、排排烟装置置、有效效的防蝇蝇、防尘尘、防鼠鼠设施和和符合卫卫生要求求的存放放废弃物物设施。2) 地面每天天洗拖干干净，见见本色、

33、无积水水污垢。墙壁、门窗干干净、无无蛛网、无积灰灰污垢，玻玻璃明亮亮。3) 炊事机械械放置有有序，机机械内外外无积渣渣杂物、无污垢垢积尘，器器皿要加加盖加罩罩，机械械定期保保养维修修，干净净完好。4) 炊具如锅锅、盆、刀、勺勺、料筒筒、案板板等要存存放整齐齐。每日日清洗一一次，达达到无脏脏物、无无油垢、铁器无无锈，木木器见本本色。5) 水池、灶灶台、桌桌台，每每日清洗洗三次，达达到干净净整洁，物物见本色色。5. 食品加工工人员的的卫生要要求：1) 工作前、入厕后后、处理理食品原原料后或或接触直直接入口口食品之之前都应应当用流流动清水水洗手；2) 不得有面面对食品品打喷嚏嚏、咳嗽嗽及其他他有碍食

34、食品卫生生行为；3) 服务人员员应当穿穿着整洁洁的工作作服，厨厨房操作作人员应应当穿戴戴整洁的的工作衣衣帽，头头发应梳梳理整齐齐并置于于帽内，佩佩戴口罩罩。4) 工作时着着装整洁洁，不得得留长发发、长指指甲；不不得用双双手接触触或沾染染所盛装装食物的的容器内内部及食食物成品品，使用用专用夹夹子、勺勺子等用用具进行行取用出出售。6. 加工过程程卫生要要求1) 认真检查查待加工工的食品品及食品品原料，发发现有腐腐败变质质或其他他感官性性状异常常的，不不得加工工或使用用。2) 各种食品品原料在在使用前前必须严严格洗净净，蔬菜菜应当与与肉类、水产品品类分池池清洗、禽蛋在在使用前前应当对对外壳进进行清洗

35、洗，必要要时进行行消毒处处理。3) 用于原料料、半成成品、成成品的刀刀、墩、板、桶桶、盆、筐、抹抹布等其其他工具具、容器器必须标标志明显显，并做做到分开开使用，定定位存放放，用后后洗净，保保持清洁洁。4) 需要熟制制加工的的食品应应当烧熟熟煮透，加加工后的的熟制品品应当与与食品原原料或半半成品分分开存放放，半成成品应当当与食品品原料分分开存放放。5) 在烹饪后后至食用用前需要要较长时时间(超超过2小小时)存存放的食食品，应应当在符符合规定定的温度度条件下下存放。需要冷冷藏的熟熟制品，应应当在放放凉后再再冷藏。6) 凡是隔顿顿饭菜或或隔夜的的熟制品品必须经经再次充充分加热热后方可可食用。7) 食

36、品添加加剂应当当按照国国家卫生生标准和和有关规规定使用用。7. 餐饮具的的卫生要要求1) 餐饮具使使用前必必须在专专用水池池洗净、消毒，符符合国家家卫生标标准。未未经消毒毒的餐饮饮器具不不得使用用。2) 消毒后的的餐饮器器具必须须贮存在在餐饮专专用保洁洁消毒柜柜内备用用。已消消毒和未未消毒的的餐饮具具应分开开存放，并并在餐饮饮具贮存存柜上有有明显标标记。3) 餐具消毒毒柜必须须定期清清洗、保保持洁净净。8. 食堂服务务的卫生生要求1) 食堂应当当保持整整洁，保保持食堂堂内外整整洁卫生生。每周周进行一一次厨房房、餐厅厅彻底清清扫，做做到常态态化的灭灭蚊、灭灭蝇工作作。2) 发现所提提供的食食品可

37、疑疑变质时时，工作作人员应应当立即即撤换该该食品，食食堂班长长应当立立即做出出相应处处理，确确保供餐餐的安全全卫生。3) 供应可直直接食用用食品时时，应当当使用专专用工具具分检传传递食品品。4) 供就餐人人员自行行调配的的调味料料，应当当符合相相应的食食品卫生生标准和和要求。5) 厨师在售售饭前必必须按规规定着装装、洗手手，售饭饭时严禁禁抽烟，严严禁用手手直接接接触熟食食品，出出售食品品时应当当使用专专用器具具。9. 卫生检查查规定1) 食堂管理理员每天天对各食食堂及食食堂的大大厅、厨厨房、用用具、设设施设备备进行抽抽查，对对存在的的问题及及时向食食堂负责责人提出出改进意意见并作作好记录录，由

38、食食堂负责责人签字字确认并并保存。2) 食堂卫生生状况经经多次通通报仍未未落实和和完善的的，食堂堂管理员员有权对对相关负负责人进进行批评评和相应应处罚。10. 检查与考考核由总务科科长每月月不定期期对执行行情况进进行检查查并参照照食堂管管理员的的日常检检查记录录进行考考核，并并与当月月奖金系系数挂钩钩。第二十二条 安全教教育与管管理1. 食堂上岗岗人员必必须持有有效食品品从业人人员健康康证，每每位工作作人员上上岗前必必须进行行食品卫卫生、消消防以及及安全教教育，并并进行正正确使用用各种设设备(切切肉机、绞肉机机、烤箱箱、燃油油炉灶、液化气气阀门、和面机机、压面面机、蒸蒸箱、水水、电、消防器器材

39、等)的操作作培训。设备使使用中严严格遵守守操作规规程，防防止事故故发生，保保证工作作中不伤伤害自己己也不伤伤害别人人。2. 未经许可可，除食食堂工作作和管理理人员外外任何人人员不得得随意进进入厨房房，不得得在非就就餐时间间进入餐餐厅。3. 厨房必须须配备专专用灭火火器具，并并每年进进行突发发火灾事事故的消消防演练练。4. 采取制度度化管理理。第二十三条 离岗善善后工作作每日工作作结束后后，要求求当日值值班人员员检查关关好水、电、液液化气、门、窗窗，并做做好记录录。第四章 用餐时间间：第二十四条 用餐餐时间为为:早餐:07:00088:000午餐:12:00122:300晚餐:17:30188:

40、000夜餐:23:30244:000第二十五条 用餐人员员必须在在规定的的时间内内用餐，食食堂工作作人员不不得无故故提前或或推迟开开饭时间间；凡因因工作原原因需延延迟用餐餐时间时时，须提提前通知知食堂管管理员协协调安排排具体事事宜，无无特殊原原因错过过开饭时时间者概概不等候候。第五章 用餐方式式及流程程第二十六条 员工食堂堂用餐实实行个人人刷卡自自费消费费制度，一一人一卡卡，餐卡卡不得随随意转借借外单位位无关人人员使用用。餐卡卡若有遗遗失或损损坏，需需本人及及时到总总务科出出纳处进进行挂失失和补办办，补卡卡工本费费20元元/张，餐餐卡遗失失期间因因本人未未能及时时挂失造造成的经经济损失失均由持

41、持卡人本本人负责责。第二十七条 员工辞退退/离职职时，就就餐卡需需交回总总务科出出纳处并并办理消消卡手续续。第六章 用餐规定定第二十八条 用餐人员员要自觉觉服从食食堂管理理人员管管理，文文明用餐餐。自觉觉遵守用用餐秩序序，按先先后顺序序排队打打卡买饭饭，不得得拥挤、插队。第二十九条 餐厅内不不准随地地吐痰，不不准大声声喧哗吵吵闹，做做到文明明用餐。第三十条 用餐人员员应当自自觉爱护护餐厅内内的餐具具及公共共设施，故故意损坏坏者照价价赔偿。不得随随意搬动动及损坏坏餐桌、餐椅。第三十一条 用餐期间间，不准准往餐桌桌上或地地面上随随意乱倒倒、乱扔扔饭菜。用餐完完毕，严严禁将饭饭菜倒入入洗碗池池中，剩

42、剩饭剩菜菜应倒入入指定的的泔水桶桶内，并并注意节节约用水水，养成成随手关关水笼头头的良好好习惯。第三十二条 就餐员工工如果对对食堂饭饭菜质量量以及对对食堂工工作人员员有意见见或建议议，可直直接向食食堂管理理员或总总务科长长沟通交交流。不不得与食食堂工作作人员直直接发生生冲突。第三十三条 以上规定定如有违违反并造造成不良良后果者者，总务务科有权权报告相相关部门门，按照照本单位位相应制制度予以以处理。第七章 附则第三十四条 考核处罚罚办法1. 违反本单单位劳动动纪律者者由人事事教育科科按照相相关制度度处罚。2. 不服从管管理员及及食堂班班长正常常工作安安排者扣扣除当月月奖金1100元元/次。3.

43、采购员采采购食品品原材料料时票、物不能能相投或或短斤少少两、发发生变质质等现象象时，由由采购员员自行负负责弥补补损失，反反复出现现类似问问题不能能胜任本本职工作作者调离离采购岗岗位。4. 负责充卡卡人员如如若出现现账款不不能相投投时，由由操作人人员自行行负责补补差。5. 与就餐员员工发生生冲突者者扣除奖奖金1000元/次。6. 发现一次次不按规规定刷卡卡（少刷刷或不刷刷）现象象扣除奖奖金1000元/次。7. 有私自倒倒卖食堂堂米、面面、油等等原材料料者，一一经发现现给予被被查实倒倒卖原材材料3倍倍价钱的的处罚，情情节严重重者汇报报相关领领导调离离岗位。8. 对故意损损坏各类类设备、设施、餐具、

44、厨具的的应按原原价的二二倍赔偿偿，并视视情节严严重由总总务科报报主管领领导处提提出处罚罚建议。9. 凡食堂工工作人员员因不按按照设备备操作规规程操作作导致不不安全事事故发生生时食堂堂班长及及管理员员负连带带责任，一一并处罚罚。10. 如有发生生集体食食物中毒毒重大事事件者，除除积极配配合救治治和调查查外，总总务科长长、管理理员、班班长、相相关人员员及涉事事食堂全全体工作作人员一一并处罚罚。第三十五条 本规定解解释权归归总务科科。5.3 行政政、办公公用品采采购管理理制度第一章 总则第一条 为加强我我矿行政政、办公公用品采采购工作作的规范范化管理理，提高高采购工工作的效效率，保保证采购购物品能能

45、及时、保质、保量，满满足生产产、办公公需求，严严正采购购工作流流程，防防微杜渐渐，特制制定本制制度。第二条 行政、办办公用品品类采购购人员及及相关人人员均应应以本制制度为依依据开展展采购及及管理工工作。第三条 本单位所所有部门门行政、办公用用品申请请及领取取等相关关事宜均均以本制制度为依依据。第二章 采购原则则第四条 一致性原原则：采采购人员员定购的的物品必必须与请请购单所所列要求求、规格格型号、数量一一致。在在市场条条件不能能满足请请购部门门要求或或成本过过高的情情况下，采采购人员员须及时时反馈信信息供请请购部门门更改请请购单或或作参考考。如确确因特定定条件和和实际需需求不能能完全一一致，经经审核后后可进行行调整。第五条 轮换原则则：有33家及以以上可选选供应商商时，供供应商应应不定期期轮换；负责和和供应商商对接的的采购人人员，也也不定期期轮换。第六条 廉洁原则则1. 自觉维护护企业利利益，努努力提高高采购物物品质量量，降低低采购成成本。2. 廉洁自律律，不收收礼，不不受贿，不不接受吃吃请，更更不能向向供应商商伸手。3. 严格按采采购制度度和程序序办事，自自觉接受受监督。第七条 “信息化化”原则：为提升升效率及及环保办办公，我我矿推行行信息化化办公，行行政、办办公用品品的采购购全部流流程均在在云之家