2022年福建省公共营养师点睛提升预测题94.docx

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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D2. 【问题】 实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D3. 【问题】 对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】 B4. 【问题】 （）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A5. 【问题】 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。A.硫氨

2、酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸【答案】 C6. 【问题】 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 D7. 【问题】 计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（）kJ计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】 A8. 【问题】 能促进铁吸收的因素包括（）。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】 B9. 【问题】 大脑的主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 B10. 【问题】 低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40

3、%D.40V00以上【答案】 B11. 【问题】 （）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A12. 【问题】 大脑的主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 B13. 【问题】 （）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】 A14. 【问题】 成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄人量为（）Kcal。A.2100B.2200C.2400D.2500【答案】 C15. 【问题】 豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 C16

4、. 【问题】 对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】 B17. 【问题】 （）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】 A18. 【问题】 缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品C.海产贝类食物D.水果【答案】 C19. 【问题】 下列适宜饮茶的人群是（）。A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】 D20. 【问题】 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)5. 【问题】 （）属于膳食调查的常用方法。A.称重法B.机体营养状况检查C.24 h回顾法D.记账法E.化学分析法【答案】 ACD13. 【问题】 人体必需脂肪酸有（）。A.AAB.DHAC.EPAD.亚油酸E.-亚麻酸【答案】 D18. 【问题】 下列可引起食品中BP污染的有（）。A.熏烤食品B.柏油路上晾晒粮食C.用报纸包装食品D.使用工业机油润滑食品机械E.环境污染【答案】 ABCD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)