幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇范文.docx

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1、幼儿园食品平安自查报告自接到食品平安整顿督查工作方案的通知以来，我 们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生 情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职 食堂员工2人，专职食品采购员一名。我园根据以往幼儿园 食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼 儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加 工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置

2、了操作间、生食加工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在 平安洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证， 从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品米购严把进入关，能定点米购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食

3、用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。八.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导 和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园 应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上

4、 的运输过程还存在平安隐患，一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信 我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。开展幼儿园食品平安自查报告为了认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生平安 工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安 全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长 的食品卫生平安领导小组，根据相关文件要求，逐项进行自 查，现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食品卫生平安工作的领导根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生平安工作 领导小组，建立平安工作机构，明确了园长为食品卫生平安 工作的第一负责人，副园长为直接负责人，

5、对领导小组成员 进行明确分工，并制定了食品卫生平安责任追究制度，加强 食品卫生平安制度的建设，落实食品平安工作责任制，做到 了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生平安管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生平安管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 平安知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设 有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、 防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片 环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保 洁”制度。

6、刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入 能做到生、熟分开，防止了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的 卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库 登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书, 保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原那么进行烹饪。 蔬菜烹调那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留 样24小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的平安卫生方面的工作0通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后，我

7、们将更加重视食品卫生 平安工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食堂食品平安专项整治自查报告为进一步加强幼儿食品卫生平安工作，防止发生食品安 全事故，保障幼儿身心健康和平安，维护正常教学秩序，根 据有关通知精神，我园对食品卫生平安工作进行了全面的排 查。此次检查内容主要是各项食品平安管理制度落实、食品 平安管理人员催促情况以及对从业人员健康管理、食品来源 质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过 程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查，消除了食品卫生 隐患，对存在问题进行了整改。现将我园食品卫生平安自查 情况汇报如下：一、组织机构健全我园成立了由园长为组长的食品卫生平安工作

8、领导小 组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行 排查、监督和检查。“预防”工作制度完善，制定了一系列 平安工作条例、平安教育制度等。能认真贯彻落实食品卫 生法。二、建章立制，措施到位1 .和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为 班级第一责任人，要对本班幼儿平安负责，食堂工作人员对 食品平安工作负责，工作责任到人，保证各项工作有人管， 有人问。2 .坚决贯彻执行食品卫生法，严把食品质量关，幼 儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点，索证、票据齐全，规范，有章可循。每天有保健老师负责查验食品质 量。物品进出库有记录，库房有专人负责。三、食品平安卫生管理平安卫生工作是幼儿园

9、工作不可缺少的一个重要组成 局部，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此，食品加工过程 中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食 品添加剂，饭菜保证24小时留样。另外，我园根据上级文 件精神把平安教育的内容有机地结合在我园素质教育的各 项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种 喜闻乐见的形式向幼儿进行平安教育：如家长园地、幼儿园 门户网站、保健室健康平安宣传小报等。牢牢树立“平安第 一”的指导思想，努力营造良好的平安气氛，为幼儿的健康 成长奠定坚实的基础。U!、存在问题及整改措施幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食，埋下 卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作，加 强幼儿行为习惯教育，班主任严查严管。总之，我园高度重视对食品卫生平安工作的管理，教育、 验收、催促工作扎实，平安措施到位。在今后的工作中我们 将继续努力，努力把工作做得尽善尽美，平安和谐！