KTV培训总教程(草案).docx

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1、KTV培训教程草案20111-111-255目录第一篇 我们们在哪里里？一、 KTV的的历史与与文化二、 量贩式KKTV经经营特色色第二篇无无与伦比比xxxx 一、 我们的神神话二、 我们的团团队三、 我们的未未来第三篇员员工守则则序言一、 员工工作作职责二、 员工行为为规范总总章（一） 总则（二） 工作态度度（三） 服务态度度（四） 仪容仪表表1仪表规规范2仪态3站姿4走资三、 岗位列举举、工资资标准四、 考勤标准准与方法法第四篇 以“礼”服人一、 六大礼节节二、 十句问候候语第五篇 你够够专业吗吗？一、 房型房价价二、 超市售卖卖三、 包厢初带带客服务务流程（一一次性服服务流程程）四、 翻

2、房流程程五、 酒水知识识六、 促销技巧巧七、 不用什么么事都喊喊网管八、 特殊状况况应对九、 托盘的使使用方法法与技巧巧第六篇 关于于消防一、 什么是火火？二、 消防工作作的理论论方法三、 怎样灭火火？四、 逃生要领领第七篇同同一个团团队，不不同的角角色一、 管理人员员工作职职责二、 白班主管管、领班班的工作作流程三、 晚班主管管、领班班的工作作流程四、 收银员公司司的骨干干（一） 收银员岗岗位职责责（二） 收银员工工作流程程五、 服务员公司司的主力力，服务务的先锋锋（一） 服务员岗岗位职责责（二） 服务员工工作流程程第一篇 我们在哪哪里？一、KTTV的历历史与文文化Ktv全全称是KKaraa

3、ok TV 。Kaaraook（卡卡拉OKK）是个个日英文文的杂名名，“Karra” 是日日文“空空”的意意思，OOK是英英文“无无人伴奏奏乐队”的的缩写，TTV是英英文“电视”的缩写写。传到到我们中国国就演变变成了“卡卡拉OKK”。 现在我我国的KTVV发展迅迅速，大大多都是是综合性性，量贩贩式，连连锁经营营。典范范有：钱钱柜，好好乐迪，麦麦乐迪，上上海歌城城，温莎莎，a goggo等。卡拉OKK的源头头来自于于日本，它它兴起的的年代是是在200世纪660年代代末。到到了200世纪990年代代，则是卡拉拉OK最最风行的的时候。 最初初是人推推着一台台卡拉OOK机作流动动式的生生意，它它带有两

4、两个麦克克风和一一个钱箱箱，不放放钱进去，机机器就不不会播放放伴奏音音乐，麦麦克风也也不起作作用。后来逐渐渐由这种开放放式转而而成为包包厢式。随着人们们物质生生活水平平的提高高，一般般的家庭庭在经济济条件的的许可下下，都选选择购置置一台卡卡拉OKK机。 可是是后来，家家庭卡拉拉OK机机被束之之高阁，城城市里的的卡拉OOK厅却却生意兴兴隆，卡卡拉OKK厅最初初只是商商务人士士，达官官贵人的的会客、娱乐场场所，可可谓高价价格，高高消费的的地方。 发展到到如今，高高价格、高消费费的大型型KTVV基本上上都没有有了，取取而代之之的是管管理严谨谨，注重重服务的的连锁型、量贩式式KTVV。KTV历历史发展

5、展脉络：移动式卡拉OK机家庭卡拉OK机高档商务式KTV量贩式KTV二、量贩贩式KTTV经营营特色（量贩式式经营，指指的就是是透明、自助和和平价的的消费方方式） 1 店内一般附设设平价超超市和水水吧，有有的还有有餐饮厨厨房。 顾客客可在超超市内自自行选购购，里面面会有零零食，饮饮料，酒酒水，爆爆米花等等，品种种齐全；在水吧吧，顾客客可以点点水果拼拼盘和自自己最喜喜欢的奶奶茶，果果汁，有有的还有有鸡尾酒酒；附设设有厨房房的，那那就更方方便了，顾顾客可以以分享店店方提供供的各类类餐点和和小吃。2量贩式式KTVV一般采用用循环式式不间断营业业,甚至224小时时营业的的方式，从而提高包房的周转率,使营收

6、最大化。 3关于于时段。一般都都采用“时段分分割”来引导差差异化消消费，这这样能有有效地实实现消费费人群的的多元化化，为量量贩式KKTV争争取到了了更多的的盈利空空间；白天档凌晨包段段4一般以以自助式式消费为为主。自自助式的的点歌为为消费者者留下了了足够的的自由空空间，也也大大节节省了经经营者的的人力成成本。第二篇无与伦比比xxxx一、我们们的神话话20033年，江江城芜湖湖迎来了了一个“新生命命”的诞生生北京京西路336号，巴巴比伦第第一家店店正式开开业！这这是非比比寻常的的大事，这这是我们们公司的的起源我们“诚诚信服务务，永续续经营”，以现代代化的管管理模式式，高素素质的员员工队伍伍，高品

7、品味的娱娱乐环境境，高标标准的服服务质量量，成就就了江城城KTVV的神话话：二、我们们的团队队 董事事长 总经理理 营运总总监二店经理理 三三店经理理 四四店经理理 五五店经理理白班主管管 晚班主主管收银领班班 楼楼层领班班收银员服服务员保保洁网管管水吧安保保三、我们们的未来来长路漫漫漫，我们们蓄势待待发，我我们将以以百倍的的努力创创造更多多的辉煌煌！xxxxx是是KTVV的典范范，芜湖湖安徽中国！我们不不会止步步，未来来我们要要成为一一流的餐餐饮娱乐乐管理公公司。每位同事事，我们们会系统统培训、人性化化管理，相相信你的的选择，这这里是你你的战场场，这里里是你的的归宿。如果你勤勤奋敬业业，机灵

8、灵干练，几几个月后后你可能能就是一一名楼层层领班！十几个个月后，你你可能担担任店方方主管；若干年年后，你你也许就就是巴比比伦的一一名店长长！如果你心心态平和和，渴望望稳定的的生活，只只要你留留下来，只只要你做做好本职职工作，不不久的将将来，你你的薪资资一定不不断上涨涨，你的的待遇一一定越来来越好。如果你是是学生，还还有未完完的学业业，请你你珍惜在在这里的的每一天天，你的的勤奋、认真、负责，是是你未来来职场上上必须具具有的品品格。在在这里，你你通过自自己的劳劳动挣到到了第一一桶金！如果你的的生活走走到了低低谷，囊囊中羞涩涩。你完完全可以以安稳的的干它几几个月，修修养生息息。巴比比伦就是是你的避避

9、风港！第三篇员工 守守 则员工 “八荣八八耻”以诚信纯纯朴为荣荣，以虚虚假矫情情为耻!以细心认认真为荣荣，以粗粗心散漫漫为耻!以仪态端端庄为荣荣，以嬉嬉笑喧哗哗为耻!以团队合合作为荣荣，以特特立独行行为耻!以天天向向上为荣荣，以不不思进取取为耻!以尊纪服服从为荣荣，以违违规蛮干干为耻!以主动服服务为荣荣，以被被动工作作为耻!以热情微微笑为荣荣，以僵僵硬冷漠漠为耻!序 言xxxxxxx餐餐饮娱乐乐管理公公司作为为饮食娱娱乐服务务行业，服服务质量量是公司司的生命命线、是是提高公公司竞争争力的核核心。优优质的服服务是一一种无形形的财富富，一个个不同服服务质量量的员工工，就等等于在展展现一个个不同的的

10、广告，服服务的好好坏直接接影响公公司的未未来，因因此希望望每位员员工能自自觉遵守守和执行行公司的的各项规规章制度度。公司本着着负责任任的态度度，与每每位员工工签订劳劳动合同同；每个个岗位都都有其岗岗位职责责，各位位同仁，请请将自己己的权利利与义务务充分施施展，这这里就是是你的明明天！一、 员工工作作职责有良好的的思想品品质、职职业道德德和专业业知识；遵章守纪纪、忠于于职守、刻苦耐耐劳、诚诚恳自律律、谦虚虚和蔼、尊重上上司、团团结同事事；有良好的的责任心心和上进进心；以热情、耐心、积极、殷勤、礼貌、迅速、主动的的工作态态度和方方式为宾宾客和公公司服务务；二、 员工行为为规范总总章本公司从从事服务

11、务业，在在服务中中要严格格贯彻“宾客至至上，质质量第一一”的服务务宗旨，要要求全体体员工在在态度和和行为方方面按照照“员工行行为规范范总章”去做，以以确保本本公司取取得最佳佳的经济济效益与与社会效效益！（一） 总则1严格遵遵守国家家的有关关法律、法规；2关心本本公司，热热爱本职职工作，遵遵守职业业道德，做做到文明明、优质质、高效效服务，维维护本公公司声誉誉；3努力学学习科学学文化知知识，不不断提高高业务技技术水平平和服务务质量。（二） 工作态度度1服从上上级应切实实服从上上级的工工作安排排及调配配，完成成任务，无无论有无无意见，在在工作时时间必须须坚决服服从上级级安排的的各项工工作，有有意见者

12、者可在班班后提出出异议；2严于职职守必须按按时上下下班，不不得迟到到、早退退或旷工工，工作作中能坚坚守岗位位，随时时准备为为客人提提供服务务；3诚实可可靠不得利利用工作作之便谋谋取私利利，以诚诚为本，杜杜绝欺骗骗及任何何不道德德行为发发生；4勤勉负负责认真做做事，勤勤勤恳恳恳，怀有有责任之之心去工工作，勉勉励自己己不断进进步；（三） 服务态度度1友善微笑待待客，平平易近人人，与同同事和睦睦相处；2礼貌主动问问候，礼礼貌用语语沟通交交流；3热情工作中中主动为为客人着着想，热热情、殷殷勤地为为客人服服务；4耐心耐心聆聆听、处处理客人人需求，细细致服务务，贴心心关怀；5乐观积极乐乐观的情情绪带动动工

13、作的的激情，快快乐工作作，成就就自我。（四） 仪容仪表表1仪表规规范上班着工工服，保保持衣装装整洁，无无褶皱；指定位置置佩戴工工牌；工鞋为黑黑色，鞋鞋子干净净、光亮亮；男生发不不过耳，不不准留胡胡子；女女生不得得披头散散发，头头发不宜宜过长，以以不超过过肩部为为准；长长发应盘盘起或扎扎齐；男女生头头发不可可染夸张张颜色；女生宜保保持淡妆妆，不得得浓妆艳艳抹；勤剪指甲甲，不得得留长指指甲，女女生不可可涂指甲甲油；在岗上不不得佩带带手链、手镯、项链、戒指（手手表、婚婚戒除外外）2仪态行走时挺挺胸、收收腹，双双手自然然摆动坐时不伸伸腿至其其它地方方站时位置置适当，自自然大方方，不前前倚后靠靠双手自然

14、然下垂，对对握于后后任何时候候不得在在走廊上上奔跑对客服务务自然变变下腰，走走廊上行行走步频频频幅适适中不得抽烟烟、口香香糖与客客人交流流及服务务谈话自然然大方，必必要时用用手遮口口工作中，任任何情况况下不得得将不快快的情绪绪表露出出来3站姿：挺胸，收收腹，头头颈挺直直，微收收下頟；双肩保持持水平，自自然下垂垂，自然然放松身身体的重重心于双双腿之间间双眼平视视，嘴微微闭，面面带笑容容（自然然）两手可握握在背后后，右手手在上，两两腿瞪直直；女：双脚脚呈“V”型，男男：双脚脚距离与与肩同宽宽，双手手背后4走姿：身体重心心稍前，上上身正位位，双眼眼平视，笑笑容自然然双臂自然然前后摆摆动，忌忌晃肩，甩

15、甩手臂及及跳跃奔奔跑步幅及步步频平衡衡遇客及时时礼让，侧侧身让行行，稍致致意服务员员小组长领班主管店 长三、岗位位列举、工资标标准我公司为为配合营营运，便便于管理理，设立立不同岗岗位；员工薪资资每月220号于于交通银银行转账账；1收银员员上班时间间7.55小时，月月休2天天，月工工资1220020000提提成住住宿夜夜宵2全职服服务员上班时间间7.55小时，月月休2天天，保底底工资112000元酒酒水促销销提成住宿夜宵（工作每每满三个个月底资资递增2200元元）3兼职服服务员上班时间间19:0023:30，月月工资8800元元酒水水促销提提成住住宿夜夜宵4钟点工工服务员员每周工作作2天，每每天

16、上班班时间77.5小小时，440元/天酒酒水促销销提成夜宵5兼职迎迎宾女，18825岁岁，上班班时间119:33000:30，月月工资112000元夜夜宵6超市理理货员年龄500岁以下下,上班班时间115:00023:00,月休22天，月月工资110000元夜夜宵（工作满满一年工工资递增增1000元）7全职保保洁员年龄500岁以下下，上班班时间118:3301:330, 月工资资10000元夜宵（工作满满一年工工资递增增1000元）8兼职保保洁员年龄500岁以下下，上班班时间223:3303:330,月月工资110000元夜夜宵9吧员会做基本本的果切切拼盘.上班时时间188:3002:000；

17、月月休2天天，月工工资12200元元果盘盘提成夜宵10网管管懂得基本本的电脑脑知识操操作,熟熟悉KTTV音响响设备者者优先录录用.培训上岗岗,独立立上岗前前30元元/天.白班：月月工资保保底12200元元，综合合薪资11200016000，上上班时间间11:3018:30晚班：月月工资保保底15500元元夜宵宵，综合合薪资11500019000夜夜宵，上班时间间18:002:33011加歌歌员上班时间间11:3018:30,月休22天，月月工资112000元12兼职职泊车员员有驾照，上上班时间间19:0023:00，月月工资115000元夜夜宵13车场场保安员员年龄400岁以下下，维护护停车场

18、场的基本本秩序；上班时时间188:3001:330,月月休2天天，月工工资10000元元.14值班班员年龄500岁以下下，月工工资7000元，上上班时间间8.55小时.四、考勤勤标准与与方法1、迟到到:110分分钟扣110元；10分钟钟以后按按1元/分钟计计算(最最高限额额为当天天工资)；累计3次次(含33次)或或单次达达到300分钟(含300分钟)扣满勤勤；(有有补签不不扣满勤勤) 2、事假假:一天天扣当天天工资及及当月满满勤；两两天以上上(含两两天)扣扣三天工工资及当当月满勤勤，以此此类推； *注:三三天以上上(含三三天)不不参与当当月奖金金分配!3、病假假:扣当当天工资资，不扣扣满勤；三

19、天以上上(含三三天)扣扣当月满满勤。4、旷工工:扣66天工资资及当月月满勤；连续或累累计三天天(含三三天)视视为自动动离职。5、晚班班加班时时间到222:330算半半天加班班费；1:300算全天天加班费费。6、钟点点工:440元/天；缺勤1天天(无论论病、事事假或旷旷工)扣扣两天工工资。7、辞职职:无论论合同是是否到期期，未工工作满月月当月无无满勤；基本工资资按实际际工作天天数计算算(不包包括工休休)。8、劝退退:只限限入职一一个月以以内员工工，基本本工资按按工作天天数计算算；未工作满满月当月月无满勤勤。退还还所有押押金。9、当月月忘打上上班卡或或下班卡卡累计三三次以内内(含三三次)不不扣款，

20、超超过三次次按100元/次次扣款(不扣满满勤)。10、新新入职员员工连续续工作115天后后，可安安排工休休；当月请假假7115天(含7天天)只有有一天工工休；当月请假假1530天天(含115天)无工休休；请假不得得连带工工休。 第四篇以“礼”服人扬起我的的嘴角 热情微微笑进退每间间包厢 谦虚鞠鞠躬看见每位位顾客 亲切问问好做到最棒棒服务 主动贴贴心努力完成成目标 从我开开始打造完美美体验一起加加油创造娱乐乐奇迹xxxxxxxxxx一、六大大礼节 中国国乃礼仪仪之邦。各位作作为服务务行业的的从业者者，以礼礼待客至至关重要要！主动动到位的的礼节是是我们服服务过程程中不可可或缺的的元素，今今天你们们

21、以“礼”服人，公公司的明明天将会会更好！（1）迎迎客礼：在距离离客人11.5米米左右开开始行礼礼，双眼眼平视（注注视客人人）微笑笑，挺胸胸，提身身腰部自自然下弯弯15度度，行礼礼貌语（晚晚上好）（2）让让客礼：任何时时候不得得与客抢抢道 行走于于通道左左侧 侧身，微微笑致意意 （进进房）先先生、小小姐里面面（这边边）请 站立于于门轴一一侧，一一般是推推门让客客（非拉拉门） 伸手臂臂致意，五五指并拢拢，指于于目标，平平伸，自自然（3）进进房礼：敲门三三声，门门开155度后，再再敲三声声，轻推推房门（对对不起打打扰一下下！） 面向客客人，立立于门侧侧，鞠躬躬致意（保保持标准准站姿） 请问有有什需要

22、要？（4）出出房礼：后退一一步，转转身，开开门，出出房 门关，致致意，礼礼貌语（祝祝您在巴巴比伦玩玩的开心心）（5）带带客礼：行走于于客人厅厅前侧约约一米处，上上楼礼让让，致语语（这边边请）（6）送送客礼：站立一一旁（主主动开门门）按标标准行礼礼（谢谢谢光临，请请慢走） 目送客客人离房房，迅速速入房清清点 如有问问题，婉婉留客人人（对不不起先生生小姐，打打扰您一一下）二、十句句问候语语 一声声问候暖暖人心。请各位位注意：问候要要主动，音音调要柔柔美！只只要我们们主动问问候，顾顾客就能能感到巴巴比伦的的与众不不同；只只要我们们声音甜甜美，一一定可以以门庭若若市。（1） 晚上好好！欢迎迎光临！（2

23、） 请问先先生（小小姐）（3） 好的，请请稍等。（4） 对不起起，打扰扰一下。（5） 不好意意思，让让您久等等了。（6） 请慢用用，请问问还有什什么需要要？ (7) 有有什么需需要请尽尽管吩咐咐。（8） 祝您玩玩的开心心！（9） 谢谢光光临，请请慢走！（欢迎迎下次光光临）（10）请请带好您您的随身身物品。 店训：仪仪容仪表表是精神神风貌的的标志， 微微笑打招招呼是优优质服务务的开始始！第 五五 篇篇你够专业业吗？一、 房型房价价请各位注注意：我我们是什什么？最最主要的的结构是是什么？包厢厢无论您身身居何位位，熟悉悉了解包包厢形式式以及包包厢的消消费价格格，头等等大事！房型的熟熟悉可以以让您的的

24、工作顺顺风顺水水，也是是您专业业的体现现。要想想在一家家门店立立足与发发展，请请积极地地熟悉它它们吧1xxxxxx店店包厢形形式表二楼三楼四楼五楼201中小301中小401中小501中小202中V302中V402中V502中V203大V303大V403大V503大V205中小305中小405中小505中小206中小306中小406中小506大207小307小407小507大209中V309中V410中V509大210小310小411小510大211中小311中小412中小511中小212中小312中小413中小512中小213中小313中小415中小513中V215中V315中V416中V51

25、5大216大V316大417大516大217中小317大418小999总统房555贵宾房666贵宾房419小777贵宾房包厢形式式小包中小中V大包大V贵宾房总统房合计包厢数量量823119531602xxxxxx店店包厢价价格表房型一小时两小时三小时（整整包价）原价会原价原价会原价原价会原价小包504510090150135中9080180160240220中V10090200180270245大包120110240220320290大V130120260230360320贵宾房170150340300450400总统房200180400360550500备注：包包厢按小小时计费费，会原原价约

26、为为原价九九折优惠惠。二、 超市售卖卖超市门店的的重要组组成部分分！门店店的业绩绩取决于于包厢消消费和超超市售卖卖，在客客人消费费时间一一定的情情况下，您您的超市市是否吸吸引顾客客,商品品是否齐齐全，导导购是否否热情将决决定门店店营业额额的高低低！我们每家家门店都都附设超超市，售售卖的商商品种类类繁多，可可谓琳琅琅满目：啤酒：雪雪花，青青岛，燕燕京，哈哈啤，百百威洋酒：芝芝华士，JJOHNNNIEE WAALKEER, 轩尼诗诗红酒：长长城，张张裕，王王朝果盘：至至尊，巨巨无霸，养养颜饮料：可可乐，雪雪碧，香烟：利利群，中中华，苏苏烟零食：开开心果，辣辣味食品品，薯片片爆米花：红酒洋酒啤酒饮料

27、王朝珍情情干红78百家得（洋洋）208青岛纯生生13雀巢矿泉泉水4长城武龙龙解百纳纳78雷博士228青岛精品品13可乐6长城干白白78芬兰伏特特加228青岛冰纯纯18雪碧（听听）6张裕品利利珠88瑞典伏特特加268雪花清爽爽15统一鲜橙橙多5王朝特制制橡木桶桶98红方258雪花冰酷酷10每日C鲜鲜橙7圣诺干红红98黑方368雪花纯生生16果粒橙4450MML7王朝庄园园橡木桶桶108杰克丹尼尼458雪花勇闯闯天13康师傅冰冰红茶6长城蛇龙龙珠108芝华士368燕京清爽爽10康师傅绿绿茶6莱格干红红188人头马VVSOPP588燕京纯生生10康师傅茉茉莉清茶茶6瓦图庄园园258轩尼诗VVSOPP

28、688燕京无醇醇16可乐/雪雪碧6000MLL7卡斯特干干红358皇家礼炮炮19888百威15午后系列列6百利甜258百威纯生生18小洋人6香烟果盘、茶茶水喜力20倍醇奶加加6贵宾15至尊套餐餐138330山山水10脉动7红利群20巨无霸套套餐98哈啤（大大）11营养快线线7红皖18养颜套餐餐68480蓝蓝带13王老吉8蓝利群22茶水（壶壶）481.255L果粒粒橙13国宾25茶水（杯杯）101玉溪28果汁（壶壶）48软云28果汁(杯杯)10苏烟60硬中华60三、包厢厢初带客客服务流流程（一一次性服服务）1将客人人带到所所属包厢厢门前,门要开开启。伸伸手请客客人进入入，并说说：“您里面面请。”

29、待所有客客人进包包厢后，服服务员进进入。2为客人人开机开开灯，射射灯不要要打开。并将空空调切至至适宜温温度。将将麦线和和话筒散散开，半半蹲式为为客人套套麦克风风套。3而后温温馨提示示客人：“很高兴兴为您服服务，稍稍候如有有任何需需要请按按键盘上上的服务务键，我我们会及及时为您您服务。”4根据现现场情况况作促销销。如果果客人已已于超市市消费过过，则主主动将客客人所购购物品分分放桌面面上。5如消费费酒水，则则询问开开酒情况况，并根根据人数数将杯器器具补齐齐。6将音量量调为220,话话筒755,热情情致意：“祝您玩玩的开心心。有什什么需要要请尽管管吩咐。”7微笑鞠鞠躬，退退出包厢厢。注意事项项:1射

30、灯不不主动打打开;2话筒不不要要对对着音响响；3记得提提示服务务键的使使用；4备品供供应要主主动，杜杜绝催要要；5音效调调好最佳佳；6任何服服务都要要半蹲式式；7客人所所购物品品分配摆摆放；8态度要要热情，礼礼貌用语语要到位位；9环节不不可省略略；10整个个流程要要迅速、熟练，一一次性完完成。四、翻房房流程1客人结结束离场场，微笑笑送客，指指引客人人往出口口方向，并并说：“欢迎下下次光临临，请慢慢走。”并温馨馨提醒：“请带好好您的随随身物品品。”2而后立立即清查查房间,核查资资产:试麦,玻璃,包厢摆摆设,墙面,电器,台面,沙发;首先环视视包厢看看有无明明显损坏坏或遗失失。如有问题题立即上上报领

31、班班，委婉婉留住客客人；关闭麦克克风，查查看麦线线有无断断开；关闭电视视，查看看电视有有无故障障。查看烟灰灰缸，色色衷，杯杯子等损损耗状况况。核实包厢厢资产时时，一经经发现问问题及时时上报，尽尽量挽回回损失。3检查完完包厢资资产，上上报领班班，由领领班通知知总台：“xxxx包厢卡卡机。”立即作作包厢卫卫生清洁洁。(当有客客人离场场，核实实包厢资资产正常常后，立立即作包包厢卫生生清洁。比照从从上到下下，从里里到外原原则）4关灯,只开打打扫灯, 关主主机,关空调调;5理麦线线:将麦克克风麦线线拔掉，麦麦头放在在三角台台面上;理顺麦线线，抹布布擦拭麦麦线，从从麦线末末端向话话筒方向向擦，擦擦好后，将

32、将麦线盘盘成直径径40ccm线圈圈，切记记：不可可手持麦麦线随意意拉扯、倒置麦麦克风;6清理桌桌面，抹抹布擦拭拭桌面，干干净的桌桌面不可可有水渍渍，油污污，灯光光照上应应闪闪发发亮。7扫把清清扫地面面，从拐拐角和边边缘往外外中间集集中,注意包包厢死角角和门后后不可留留有垃圾圾。8更换垃垃圾袋,垃圾清清出包厢厢,回收指指定位置置9细卫生生（擦沙沙发，摆摆台）：干抹布布擦拭沙沙发，重重点清理理沙发缝缝隙间垃垃圾碎屑屑；包厢厢台面摆摆设整齐齐有序，补补齐包厢厢资产，烟烟灰缸，色色衷，杯杯子；10拖把把拖拭地地面，从从里向外外、两边边往中间间拖，注注意门后后、点歌歌台及其其他包厢厢死角有有无垃圾圾杂物

33、；11遇内内设化妆妆室的包包厢，作作化妆室室卫生。抹布擦擦拭化妆妆室台面面及墙面面，清扫扫地面垃垃圾，拖拖把拖拭拭地面。12卫生生工作完完毕后，将将麦头插插上麦线线，喷洒洒空气清清新剂，净净化包厢厢气味。13汇报报领班，予予以验收收；注意事项项：1打扫工工具备齐齐；2严格按按照领班班规定的的翻房时时间执行行；3未开物物需返货货；4严禁食食用剩余余物品；5汇报领领班，予予以验收收；五、酒水水知识洋酒篇1. 洋酒服务务配套准备物品品：1）洋酒酒用杯具具（白兰兰地杯，威威士忌杯杯）2）扎壶壶（装三三分之一一冰块）3）小调调壶4）冰桶桶5）冰夹夹6）托盘盘2. 进入包厢厢1) 比照进包包厢服务务微笑鞠

34、鞠躬礼节节动作2）将托托盘顺势势放于电电视下桌桌面上（或或无顾客客的吧台台桌上），避避免挡住住顾客视视线。3. 开酒1）将酒酒拿起，左左手持瓶瓶颈，右右手托瓶瓶底，酒酒牌正面面朝向客客人为其其说明。范例：“您好，这这是您点点的*,现现在为您您开酒。”4. 调酒1) 征询顾客客：需要要为您调调酒吗？ 如客人不不需要调调酒，好，我帮帮您倒酒酒白兰地杯杯：（倒倒入酒杯杯酒量不不超过白白兰地杯杯横放溢溢出为原原则）威士忌杯杯：（倒倒入酒量量与杯旁旁三角花花纹尖处处为主）（微笑）酒酒杯一一一递送给给顾客，女女士优先先原则，主主桌顾客客先递送送原则递送酒杯杯完成后后，再将将酒倒入入小调壶壶（小调调壶内酒酒

35、加五分分满）未未倒完酒酒瓶与小小调壶、冰块摆摆放整齐齐放置主主桌中间间，如有有餐饮可可找合适适位置放放置， 如客人需需要调酒酒（确认清清楚软饮饮后，一一杯威士士忌杯量量的纯洋洋酒，先先倒入扎扎壶，再再将软饮饮倒进扎扎壶至八八分满，稍稍微摇晃晃一下，再再一一倒倒入酒杯杯中送至至顾客面面前）剩下扎壶壶的酒倒倒入小调调壶中，一一一放置置有顾客客的桌面面上，主主桌第一一优先放放，扎壶倒至至小调壶壶倒完后后，再加加调一壶壶，连同同酒瓶，冰冰桶放置置主桌准准备给顾顾客使用用。5. 摆放标准准1) 主位客人人左手边边摆放冰冰桶2) 右手边摆摆放扎壶壶及公杯杯3) 正面后方方摆放酒酒及软饮饮4) 冰桶、扎扎壶

36、及公公杯、酒酒及软饮饮摆放呈呈三角状状6. 退出包厢厢比照退出出包厢鞠鞠躬服务务礼节动动作注意事项项：1. 若客人点点用洋酒酒后提出出要自行行调酒，按按桌面标标准摆放放。2. 如果调酒酒时，发发现软饮饮不够，主主动询问问客人是是否需要要加点。3. 为顾客准准备酒杯杯时，酒酒杯必须须保持干干燥、无无水渍、无破损损，且酒酒杯符合合酒的种种类。例如：芝芝华士准准备威士士忌杯，轩轩尼诗准准备白兰兰地杯等等。4. 送洋酒时时需将扎扎壶、冰冰块、一一起送进进包厢，扎扎壶内冰冰块量约约1/33。5. 若客人觉觉得调酒酒口感不不适，可可依客人人需求调调试。红酒篇一了解红红酒1）红酒酒的类别别；按颜色色可分为为

37、：红葡萄酒酒【红皮皮红肉或或者白皮皮红肉的的葡萄带带皮发酵酵而成】白葡萄酒酒【白皮皮白肉或或者红皮皮白肉葡葡萄经去去皮发酵酵而成】玫瑰红葡葡萄酒【带带色葡萄萄经部分分浸出有有色物质质发酵而成】2）认识识红酒白葡萄酒酒：通常常颜色越越深的白白葡萄酒酒年龄就就越老，而颜色越越浅的白白葡萄酒酒年龄就就越年轻轻。红葡萄酒酒：通常常颜色越越浅的红红葡萄酒酒年龄就就越老,而颜色越深深的红葡葡萄酒年年龄就越越年轻。3） 红酒的功功效 可抗氧化化、延缓缓衰老 可预防心心脏病 可预防肾肾结石 可防治感感冒 可提高免免疫力 可防治脑脑血栓 可促进消消化 可平衡饮饮食结构构，令身身体趋于于健康的的弱碱性性体质二、红

38、酒酒服务作作业流程程1. 准备物品品： 红酒杯 扎壶 冰桶 冰夹 开瓶器 托盘2. 进入包厢厢1) 比照进包包厢微笑笑服务礼礼节动作作 面向顾客客微笑点点头示意意，行至至电视前前下方大大理石桌桌或吧台台桌无顾顾客桌面面上。 将托盘顺顺势放于于桌面上上，避免免挡住顾顾客视线线。3. 开酒范例：“先生/小姐，这这是您点点的*，现在为为您开酒酒。”倒酒服务务：红酒酒杯肚下下为主一一递送送酒后将将物品按按桌面标标准摆放放。微笑笑点头，手手势指引引4. 摆放标准准1) 主位客人人左手边边摆放冰冰桶2) 右手边摆摆放扎壶壶3) 正面后方方摆放酒酒及软饮饮4) 冰桶、扎扎壶、酒酒及软饮饮摆放呈呈三角状状退出

39、包厢厢：比照照退出包包厢礼节节动作六、促销销技巧 1、促销的的意义门市的营营收有两两大来源源：包厢厢费用和和门市售售卖所得得。在客客人消费费时间一一定的情情况下，门门市通过过促销所所得营收收，将决决定其营营业收入入的高低低。各位位作为公公司未来来的得力力战将，请请尽快掌掌握必备备知识与与相关专专业技能能，充分分发挥主主观能动动性，为为公司的的营收出出一份力力，为自自己的薪薪资加油油！（促促销有提提成！你你的促销销很重要要！） 22、促销销方法论论 1）促促销应掌掌握两大大原则：一，适适时促销销；凡事应适适时而行行，做工工要掌握握火候。在恰当当的时间间与地点点，运用用一定的的技巧，你你的物品品一

40、定有有人要！例如在在客人进进包厢坐坐定后，或或小姐选选好后；一般时时间把握握开包约约15分钟钟左右；带客流流程完毕毕后。二，换位位思考，从从客人的的利益角角度出发发。客人很聪聪明，不不要直观观的说出出你的话话语。要要学会揣揣摩客人人的心情情，令顾顾客感觉觉到你在在为他出出谋划策策，顺便便卖出你你的物品品，一举举两得！2）专业业很关键键！要熟练操操作各项项服务流流程，掌掌握各项项业务知知识。例例如了解解房型房房价，产产品做法法与口味味；客人人点酒，你你能报价价格，送送到后迅迅速开瓶瓶；客人人想吃辣辣食，你你能随口口说出公公司售卖卖的辣食食3）有一一定的亲亲和力。在与客人人沟通时时，态度度不卑不不亢，温温文尔雅雅，热情情对答，说说出你要要推荐的的售卖物物品。七、不用用什么事事都喊网网管麦克风不不响？麦克风开开关打开开；麦线损坏坏接触不不良；更更换麦线线；遥控器没没反应？没电了；使用时对对准数码码显示盒盒；电视机蓝蓝屏？面面板按键键不灵？点歌机问问题，重重启；麦克风声声音小？歌曲声声音小？调大音量量；请网网管打开开公放柜柜调音；混响小？选取大厅厅模式；房内无声声音？查看是否否是静音音状态；调节音音量值试试试看；歌曲卡，画画面不流流畅？“版本问问题”，换其其他版本本；重启启