华饴茶油基本知识培训教材5251.docx

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1、华饴茶油油培训教教材（稿稿）第一章 油茶树基基本知识识油茶和油油棕、椰椰子、油油橄榄一一起，被被称为世世界四大大木本油油料植物物，但国国外除了了越南、缅甸、泰国、马来西西亚和日日本等国国有少量量分布或或零星栽栽培外，油油茶实际际上属我我国特有有，分布布于中国国湘、赣赣、桂、闽、鄂鄂等188 个省省（区）的的低山丘丘陵地区区，在中中国有223000 多年年的栽培培历史，现现有种植植面积3300 多万公公顷其中中主产区区为湘赣赣地区，同同时广西西、福建建、浙江江、湖北北等地也也有大面面积种植植。湖北北的主产产区主要要分布在在宜昌地地区。在在主产区区，当地地农民有有多年种种植油茶茶与食用用茶油的的习

2、惯。油茶树是是一种常常绿、长长寿树种种，一次次种植，收收获期长长达百年年以上。成年油油茶树平平均高为为1.555-22.4米米，冠幅幅平均为为1.552-22.999平方米米。属六六本科植植物。其其果树至至少要种种五年以以上才能能开花结结果，果果实生长长周期长长达十二二个月之之久。山山茶籽生生长过程程中不需需要施化化肥喷农农药，其其营养成成份完全全来自天天然无污污染的空空气和肥肥沃土壤壤。常年年在连绵绵叠嶂的的群山之之中天然然孕育，从从开花结结果到采采摘，历历经冬、春、夏夏、秋四四季的云云滋雾养养，包含含日月精精华和天天地灵气气，营养养成份自自然也就就不同于于一般的的植物油油，营养养价值非非常

3、高，古古时被视视为山珍珍贡品。山茶花花开于秋秋季，果果实成熟熟于次年年花开时时节，采采摘时分分山茶花花已是盛盛开怒放放，花果果并存，同同株共茂茂，堪称称自然界界一大奇奇观，民民间因此此有“抱抱子怀胎胎”说法法，堪称人人间奇果果。 茶油是是从油茶茶籽中提提取的优优质保健健食用植植物油脂脂，是一一种天然然、卫生生、保健健的天然然绿色食食品，有有“长寿油油”、“油中之之王”“东方方橄榄油油”等美誉誉。 在中国国古代，就就有很多多关于茶茶油的记记载：本草纲纲目记记载：“茶茶籽，苦苦寒香毒毒，主治治喘急咳咳嗽,去去疾垢”纲目拾拾遗记记载：“茶茶油可润润肠、清清胃、解解毒、杀杀菌”农息居居饮食谱谱记载载：

4、”茶茶油可润润躁、清清热、息息风和利利头目，烹烹调肴馔馔，日用用皆宜，蒸蒸熟食之之，泽发发生光、诸油惟惟此最为为轻清，故故诸病不不忌”农政全全书记记载：“茶茶油可疗疗痔疮、退湿热热”由此可见见，华饴饴茶油的的营养保保健价值值非同一一般油脂脂。第二章章 中国国茶油“国宝”的五大大社会价价值1、茶油油对于提提高和保保障国人人的食用用油安全全意义重重大。目目前我国国60%以上的的食用油油都是通通过进口口，无论论是普通通食用油油还是高高档油脂脂中的橄橄榄油，我我国都无无话语权权。而进进口油脂脂绝大多多数都是是转基因因食品，严严重威胁胁国人的的身体健健康。 2、油油茶是建建立生态态型国家家的是有有价值的

5、的树种之之一-经济济林资源源基地：发展生生态循环环经济大大有可为为； 3、种植油油茶不仅仅能充分分发挥土土地的边边际效应应，无形形中也为为国家增增加了耕耕地，对对缓解耕耕地资源源短缺意意义深远远； 4、油茶的的开发和和精细化化工-核心心产业链链，油茶茶技术难难以被国国外设置置技术壁壁垒，在在国际上上具有核核心竞争争力； 5、发展油油茶产业业是实现现“绿色财财富”的新思思路-有效效解决”农民致致富”（在山山上办“绿色银银行”）和建建设社会会主义新新农村的的重要途途径之一一。因此此油茶产产业将可可成为“大无边边际、强强无尽力力”的“朝阳产产业”！ 油茶由于于其适生生范围广广、经济济价值高高、生态态

6、功能强强，是中中国特有有的经济济效益和和生态效效益俱佳佳的优良良乡土树树种。油油茶全身身是宝。茶油是是植物油油脂中的的上品，也也是重要要的化工工、医药药原材料料。茶枯枯饼经深深加工，可可制作高高蛋白饲饲料、生生物杀虫虫剂和机机床的抛抛光粉。茶壳能能提取糠糠醛、栲栲胶和木木质素。油茶产产业对增增加食用用油料供供给、增增加农民民收入、缓解耕耕地压力力、保障障粮油安安全、保保护生态态环境以以及推动动社会主主义新农农村建设设都具有有十分重重要的意意义。茶茶油作为为油茶的的主要产产品，是是一种高高级食用用油，含含有天然然而丰富富的营养养成分，其其不饱和和脂肪酸酸含量远远远高于于菜油和和花生油油。健康康意

7、识浓浓厚的现现代人，已已把选择择食用油油看作一一种健康康的生活活方式。经过许许多医学学专家、营养学学家、油油脂学者者和广大大的油脂脂科技工工作者的的不断努努力，茶茶油的营营养、医医疗保健健功能作作用不断断被证实实、被广广大消费费着所熟熟悉。茶茶油的市市场前景景尤为看看好。目前，在在中国茶茶油主要要用于食食用，茶茶油产品品开发较较少。而而茶油独独特的组组成成分分比许许许多多昂昂贵的化化妆品更更天然、亲肤及及不刺激激等特性性，因此此将茶油油应用于于化妆品品中具有有可行性性。据报报道美国国、法国国和日本本等国已已掀起一一场野生生茶油美美容、养养颜的热热潮，并并已开发发生产出出了以茶茶油为原原料的美美

8、肤油、美发油油和护体体油等茶茶油化妆妆系列产产品。日日本已经经用精练练茶油制制成了品品种繁多多的天然然高级美美容的化化妆品，使使其效益益增加了了几十倍倍。有关关报道称称，日本本每年用用于化妆妆品的茶茶油达数数百吨之之多。因因此，将将茶籽油油应用于于化妆品品为业内内人士看看好。由由此可以以看出，茶茶油产业业的前景景广阔而而辉煌。20099年122月，国国家发改改委公布布“全国油油茶产业业发展规规划（220099-20020）”，明确在规划期内让油茶种植总规模达到7000万亩，全国油茶产量达到250万吨。按照规划预计，如果将现有低产油茶林全部进行改造，届时油茶产量有望达到250多万吨，这将大幅度提

9、高油茶在现有食用油供给中的比例，缓解日益紧张的食用油供给矛盾。 华饴公公司积极极响应国国家号召召，以让让全中国国人都吃吃上健康康、安全全的食用用油为己己任，投投资茶油油产业，目目前已形形成从种种苗培育育，苗圃圃种植，示示范基地地种植，茶茶油生产产加工销销售一条条龙产业业链。第三章 茶油的的生产工工艺一、采收收：油茶茶品种较较多，果果实成熟熟期一般般在10011月月上旬，成成熟果实实有如下下特征：茶果色色泽鲜艳艳、发红红或发黄黄、呈现现油光，果果皮茸毛毛脱尽，果果基毛硬硬而粗，果果壳微裂裂，籽壳壳变黑发发亮，籽籽仁现油油。茶果果成熟即即应及时时采收。不同品品种的茶茶果应先先熟先采采，后熟熟后采，

10、随随熟随采采；同一一品种的的成熟茶茶果，也也应在近近7天内内采完。采回的的茶果应应放在室室内堆沤沤67天，让让茶籽起起后熟作作用，增增加油分分。然后后抓紧晴晴天，摊摊开翻晒晒，晒334天后后，茶果果自然开开裂，多多数果的的茶籽能能分离，未未分离的的用人工工剥离，然然后过筛筛扬净，断断续晒干干，一般般要晒112天，才才能使淀淀粉和可可溶性糖糖等有机机物充分分转化为为油脂。晒茶籽籽用土坪坪或竹席席比水泥泥晒坪好好，可以以提高出出油率和和茶油质质量。如如遇阴雨雨天无法法及时晒晒干，应应将茶籽籽铺在干干燥通风风的楼板板上，厚厚约200厘米，每每天翻动动12次，防防止发热热霉烂或或发芽，一一遇晴天天就及

11、时时翻晒。油茶籽籽晒干后后和果壳壳之重量量比是11:2，晒晒好的油油茶籽应应放在通通风干燥燥处收藏藏，经过过12个月月后茶籽籽含油率率达到最最高时，复复晒12天，这这样出油油率高，油油质也好好。 二、榨油：从茶籽籽中提取取茶油，目目前基本本上是采采用压榨榨法。我我国农村村传统的的榨油工工具为木木榨机，劳劳动强度度大，出出油率低低。它将将逐渐被被液压机机和螺旋旋机所代代替。 压榨榨前需经经粉碎和和蒸炒处处理： 粉碎：将油茶茶籽去壳壳，为避避免脱壳壳困难与与种仁破破碎过多多，必须须控制茶茶籽的含含水率在在5%6%以以内，脱脱壳后通通过粉碎碎机加工工成粉状状。若是是采用石石碾，必必须在碾碾轧过程程中

12、过筛筛若干次次，才能能轧得细细匀，无无粗粒，得得到较高高的出油油率。 蒸炒：蒸炒的的目的是是把生料料变成熟熟料，使使料坯颜颜色加深深，处于于最适宜宜油分流流出的状状态，是是压榨前前一道关关键性的的工序。传统的的蒸炒是是用木甑甑蒸和铁铁锅炒。生料先先经蒸汽汽或喷水水湿润后后再炒，叫叫“湿蒸炒炒”；不经经湿润就就炒，叫叫“干蒸炒炒”，一般般以“湿蒸炒炒”为好。蒸炒时时的水分分和温度度，因使使用的机机械类型型不同而而不同。用液压压机和木木榨机，其其炒料温温度一般般在11101200，蒸炒炒后的含含水量为为7%8%。用螺旋旋榨机其其炒料温温度一般般在13301400，蒸炒炒后的含含水量为为3%4%。

13、三、精精炼。第四章 茶油的的营养成成份茶油的营营养成分分列表(每1000克中中含)成分名称称含量成分名称称含量成分名称称含量可食部100水分(克克)0.1能量(千千卡)899能量(千千焦)37611蛋白质(克)0脂肪(克克)99.99碳水化合合物(克克)0膳食纤维维(克)0胆固醇(毫克)0灰份(克克)0维生素AA(毫克克)0胡萝卜素素(毫克克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0尼克酸(毫克)0维生素CC(毫克克)0维生素EE(T)(毫克克)7.9a-E1.455(-)-EE10.33-E16.115钙(毫克克)5磷(毫克克)8钾(毫克克)2钠(毫克克)0.7镁(毫克克)2铁(毫

14、克克)1.1锌(毫克克)0.344硒(微克克)0铜(毫克克)0.033锰(毫克克)1.177碘(毫克克)0山茶油主主要脂肪肪酸组成成(%)1.油酸C188:178-86 2.亚油酸酸C118;228.6 3.亚麻酸酸C118:330.8-11.6 4.棕榈酸酸C116:008.8 5.硬脂酸酸C118:002.0 1) 华饴饴茶油单单不饱和和脂肪酸酸的含量量超过橄橄榄油，高高达800%以上上。 2) 华饴饴茶油不不饱和脂脂肪酸含含量完全全符合欧米伽伽膳食国际营营养标准准； 3) 华饴饴茶油富富含较高高的维生生素E，是是橄榄油油的两倍倍； 4) 华饴饴茶油含含有橄榄榄油所没没有的角角鲨烯与与黄酮

15、类类物质，对对抗癌、抗炎有有着极佳佳的作用用；茶油油还含有有橄揽油油所没有有的特定定生理活活性物质质茶多酚酚和山茶茶甙（即即茶皂甙甙，或称称茶皂素素）。根根据美国国国家医医药中心心实验证证实，茶茶油中的的茶多酚酚和山茶茶甙对降降低胆固固醇和抗抗癌有明明显的功功效。5) 华饴饴茶油不不含胆固固醇、黄黄曲霉素素、添加加剂，未未受任何何农药化化肥的污污染。 第五章 茶油的的市场现现状综观目目前食用用油市场场，我国国山茶油油品牌有有30多多个，主主要集中中在两湖湖和广西西地区。而食用用油脂行行业巨头头金龙鱼鱼、福临临门也在在20009年推推出了山山茶油，但但大多数数厂家都都采取了了“隔岸观观火”的策略

16、略，大品品牌并没没把主要要精力放放在茶油油的市场场培育上上，而是是等待时时机乘势势而上，小小品牌则则想跟风风而上得得翁之利利，谁也也不愿意意为培育育市场强强行出头头，因此此茶油市市场多年年来都表表现得不不温不火火。20099年111月188日，湖湖南金浩浩茶油参参加央视视黄金时时段招标标，成为为20110年CCCTVV-1新新闻联播播前黄金金时段及及CCTTV-22“对话”黄金时时段广告告主。各各地方性性茶油品品牌如“绿海”、“润心”、“茶百年年”、“贵冠”等等也也在某些些局部市市场加紧紧攻城掠掠地。茶茶油行业业处于快快速成长长阶段，全全国性的的领军品品牌将在在未来几几年内形形成。华饴茶油油经

17、过一一年多的的销售，目目前已经经成为中中原地区区的知名名品牌，其其品牌影影响力不不断延申申，力争争在20012年年成为全全国的知知名木本本油品牌牌。第六章 茶油的的功能特特点食用方面面1 ：预预防高血血压、高血脂脂、高血血糖等心脑血管疾疾病。茶油不不饱和脂脂肪酸含含量高，其其中单不不饱和脂脂肪酸油酸含含量尤为为丰富。油酸是是一种优优质安全全脂肪酸酸，容易易被人体体吸收，又又不易氧氧化沉积积于体内内，抗氧氧化的效效果比多多不饱和和脂肪酸酸更好，不不会引起起人体血血液中胆胆固醇（TC）浓度的增加，且和多不饱和脂肪酸一样能够减少血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDLL），但不降低甚至提高血液中高密度脂蛋白

18、胆固醇（HDLC），可以有效地预防和治疗冠心病、高血压等心血管疾病。据对地中海沿岸七国流行病调查发现，这些国家脂肪供给量虽只占总能量40%，但CHD及肿瘤死亡率很低，这与食用富含油酸的橄榄油有关。亚油酸、亚麻酸是必需脂肪酸，必需脂肪酸在人体生长和生理活动中不可缺少,只能通过食物摄取。但多不饱和脂肪酸过多易被氧化形成氧化脂而沉积于血管壁上引起血栓，通过科学验证，茶油中多不饱和脂肪酸的比例是人体营养所必须的适宜比例，可以避免过多的不饱和脂肪酸氧化产生自由基降低人体免疫力。2：含有有多种能能增强免免疫力的的微量元元素。茶油富富含生理理活性物物质甾醇醇、生育育酚、角角鲨烯等等，这些些物质能能够调节节免

19、疫活活性细胞胞，增强强免疫功功能，消消除人体体自由基基，促进进新陈代代谢，这这对提高高人体抗抗病能力力，延缓缓人体衰衰老有重重要作用用。如维维生素EE 有很很强的抗抗氧化作作用，可可减少维维生素AA及多元元不饱和和脂肪酸酸的氧化化、控制制细胞氧氧化、促促进伤口口愈合及及抑制皮皮肤晒伤伤和癌症症产生；角鲨烯烯则是一一种脂质质不皂化化物，具具有提高高体内超超氧化物物歧化酶酶(SOOD)活活性、增增强机体体免疫能能力、促促进伤口口愈合、改善性性功能、抗衰老老、抗疲疲劳及抗抗肿瘤等等多种功功能，是是一种无无毒性的的具有防防病治病病作用的的生物活活性物质质；而甾甾醇对促促进皮肤肤新陈代代谢，抑抑制皮肤肤

20、炎症、老化及及防止日日晒红斑斑等功效效，等等等。另外外，山茶茶油含有有橄榄油油所没有有的特定定活性物物质山茶茶苷、山山茶皂素素、茶多多酚等。其中山山茶苷有有强心作作用，山山茶皂苷苷有溶血血栓作用用，而茶茶多酚具具有降低低胆固醇醇、化学学预防等等多种作作用。因因此，山山茶油被被美国卫卫生研究究院营养养合作委委员会主主席西莫莫奥普勒勒博士誉誉为“世界上最好的的食用油油”。3 ：营营养丰富富，易于于吸收。芥酸是是菜籽油油及植物物种子中中的主要要脂肪酸酸，动物物实验研研究中心心发现：含芥酸酸过高的的菜籽油油，易使使心脏积积聚脂肪肪粒，肌肌肉因细细胞破坏坏而致受受损。茶茶油不含含芥酸和和三愈酸酸等难以以

21、消化的的组分，易易于被人人体快速速吸收。4 ：食食用安全全，降低低致癌风风险。茶茶油不含含有致癌癌性很强强的黄曲曲霉毒素素，长期期食用对对高血压压、心脏脏病等疾疾病有一一定的预预防作用用，特别别适合中中老年人人食用。黄曲霉霉毒易存存于发霉霉的粮、油、花花生中，它它是黄曲曲霉及寄寄生曲霉霉的代谢谢产物，毒毒性极强强，可致致肝癌，由由于黄曲曲霉素是是一种热热稳定的的化学物物质，在在烹调过过程中还还不易破破坏。茶茶油在使使用中有有一个显显著的优优点，就就是烟点点（烟点点是指加加热时能能使油脂脂冒烟的的最低温温度）高高，高达达2200 。在高高温煎炒炒时极少少产生油油烟雾凝凝聚，不不会产生生呛人的的油

22、烟，也也不会使使油烟凝凝聚粘附附在厨房房的墙壁壁上。一一般食用用油在高高温使用用过程中中，会产产生大量量的油烟烟，其中中含有致致癌物质质，吸入入肺内有有致癌的的危险。因此，经经常食用用茶油，可可以大大大减少致致癌的可可能性。另外，其其他植物物油煎至至1200 时，便便会产生生少量苯苯、芘等等有害健健康的物物质；而而茶油在在煎到1150 时，也也不会有有此变化化。所以以，茶油油最适宜宜在制作作煎炸食食物时使使用。外用方面面1：护肤肤。茶油具具有良好好的防晒晒、润肤肤和防衰衰老功效效。（1）防晒晒。日光光对皮肤肤有影响响的的是是紫外线线。根据据对茶油油进行紫紫外线吸吸收实验验结果得得知，茶茶油对短

23、短波紫外外线（UUVB）有有很强的的吸收，不不会使皮皮肤表皮皮细胞的的核酸和和蛋白质质变性，是是一种优优质、天天然防晒晒护肤品品。（22）润肤肤。现代代科学研研究表明明，茶油油的组成成部分770%80%和人体体皮肤一一样，与与皮肤的的亲和性性好，易易于皮肤肤吸收，可可维持皮皮肤细胞胞正常生生理功能能和代谢谢活动。另外，医医学证明明，茶油油中的不不饱和脂脂肪酸对对润泽皮皮肤有重重要作用用。不饱饱和脂肪肪酸供应应充足，人人的皮肤肤会细嫩嫩润泽；反之，就就会变得得皮肤粗粗糙。因因此，茶茶油中的的不饱和和脂肪酸酸有“美容酸酸”之称。(3)防衰老老。茶油油中含有有丰富的的维生素素E。维生生素E 可改善善

24、皮肤的的弹性，使使皮肤光光彩发亮亮。更重重要的是是，维生生素E可减少少皮肤细细胞中一一种被称称作“脂褐质质”的物质质。这种种物质是是组织细细胞衰老老的标志志，并随随年岁的的增大而而增多。维生素素E 可减减少脂褐褐质的形形成，对对预防衰衰老有极极重要的的意义。2：护发发。茶油具具有乌发发黑发，防防脱发，治治疗头皮皮痛痒的的功效。（1）乌发发黑发。茶油直直接涂抹抹在头发发上，可可使头发发变黑变变亮。云云南是著著名的产产茶区，当当地的女女士因常常用茶油油梳头、用茶籽籽洗头，比比邻近地地区妇女女的头发发更加乌乌黑发亮亮有光泽泽。（22）防脱脱发。针针对目前前不少人人受脱发发、头发发分叉、白发或或头皮屑

25、屑困扰的的实际，长长期从事事茶油研研究和生生产工作作的中国国粮油协协会油脂脂分会会会员蒋文文建指出出：洗头头时，在在温水里里加少许许野生初初榨茶油油，或用用野生初初榨茶油油彻底按按摩头部部，使头头发和头头皮吸收收养分，促促进头皮皮血液循循环和新新陈代谢谢，可达达到防止止脱发和和养护的的效果。（3）治疗疗头皮瘙瘙痒。茶茶油可做做洗发剂剂和护发发素中的的配剂使使用，能能有效防防止皮肤肤瘙痒、慢性湿湿疹等。3：其他他。轻敷茶茶油于肚肚脐，可可消腹部部涨气；茶油也也可直接接搽用以以防治蚊蚊虫叮咬咬，有很很好的止止痒效果果。用茶茶油擦于于妊娠纹纹处，轻轻轻按摩摩，长期期坚持使使用，可可去除妊妊娠纹，或或

26、使之变变浅。民民间还用用茶油治治疗烫伤伤和烧伤伤以及体体癣、慢慢性湿疹疹等皮肤肤病。睡睡前在眼眼睛周围围抹一点点山茶油油，可消消除眼袋袋。浓的的茶油可可以去除除疣，等等等。第七章 山茶油油的适应应人群1：孕妇妇 。茶油可可减轻孕孕妇消化化系统的的负担，充充分补充充妊娠期期间母子子所需的的高质量量油脂营营养。DDHA，全全名二十十二碳六六烯酸（DDo-ccosaahennicAciid）是是一种多多元不饱饱和脂肪肪酸。DHAA属于人人体必需需脂肪酸酸之一。DHAA作为一一种必需需脂肪酸酸，其增增强记忆忆力与思思维、提提高智力力等作用用更为显显著。近近获医学学证明：“怀孕孕期间接接受DHHA补充充

27、的女性性，怀孕孕期较长长，婴儿儿出生体体重较高高。”DDHA是是-3系系中惟一一可以通通过胎盘盘的不饱饱和脂肪肪酸，经经胎盘进进入胎儿儿脑部的的DHAA可提供供胎儿脑脑细胞分分裂所需需，健全全脑细胞胞组织，为为能生下下聪明健健康的孩孩子，母母亲应多多补充DDHA。DHAA可透过过胎盘帮帮助胎脑脑部之发发育成长长。 在人人的大脑脑里，DDHA也也是主要要构成物物质，约约占脂肪肪总量110%。儿童在在发育时时吸取DDHA，能能够补进进脑部所所需的营营养，增增加头脑脑的敏锐锐度和应应变能力力，同时时也能协协助建构构一个更更健康的的系统。 什么么食物中中富含DDHA呢呢？答案案很简单单，就是是天然茶茶

28、油。22：婴幼儿儿 。婴幼儿儿处于智智力和身身体的快快速发育育时期，迫迫切需要要大量的的营养物物质，油油脂是其其中之一一。由于于婴幼儿儿器官（尤尤其是消消化系统统）不成成熟，如如果给他他们吃难难以消化化的油脂脂就会产产生消化化不良等等现象，因因而食用用易消化化、高营营养的茶茶油十分分必要。市场上上销售的的用色拉拉油烹调调的菜肴肴十分油油腻，婴婴幼儿会会本能地地产生排排斥，造造成厌食食；而使使用茶油油的菜肴肴口味清清香，不不油腻，能能大大促促进婴幼幼儿的食食欲。医医学研究究证明，茶茶油中所所含的油油酸和亚亚油酸在在人体内内可以转转化成DDHA（俗俗称脑黄黄金）和和EPAA，它们们对婴幼幼儿大脑脑

29、的发育育和视力力发展具具有重要要的促进进作用。3：学生 。学生正正处于身身体发育育的关键键阶段，需需要全面面充足的的营养。学生大大多是“学学习狂”，大大脑需要要比平时时多得多多的营养养和血氧氧。在血血液循环环系统正正常的情情况下，心心脏处于于重负荷荷状态，如如果血液液循环系系统不正正常，心心脏就会会不堪重重负。长长久以往往，不仅仅学习效效果差，而而且大脑脑和心脏脏也会发发生病变变。每天天食用一一两茶油油可保证证344小时高高强度用用脑（头头脑兴奋奋、思维维清晰），提提高学习习效率。4：白领阶阶层。 统计计表明，白白领阶层层中“六六高一脂脂”族明明显偏多多，主要要症状是是：高血血压、高高血脂、高

30、血糖糖、高血血尿酸症症、高胰胰岛素养养血症、高体重重和脂肪肪肝。白白领阶层层大多是是“工作作狂”，嗜嗜好烟酒酒，决定定了他们们属于心心脑血管管疾病高高发人群群。食用用茶油可可以帮助助白领阶阶层降低低心脑血血管疾病病的发病病率。55：中老年年人 。由于平平时大量量摄取肉肉、蛋等等各种荤荤食，中中老年人人的动脉脉硬化随随年龄的的增长而而出现。 355岁以后后人群的的免疫机机能大幅幅度下降降，心脑脑血管系系统疾病病逐渐增增加，且且形成恶恶性循环环。食用用茶油能能保护中中老年人人的心脑脑血管系系统，增增进健康康。6，肥肥胖者。茶油中中的不饱饱和脂肪肪酸具有有“不聚聚脂”的的特性，不不仅自身身不在内内脏

31、及皮皮下沉积积，而且且能够阻阻止脂肪肪沉积，所所以在饮饮食正常常的情况况下吃茶茶油可避避免发胖胖。茶油油在医学学上也用用于辅助助治疗肥肥胖症。 7：病人。 （11）高血血脂患者者；（22）高血血压患者者；（33）冠心心病患者者：此时时心脏已已发生病病变，茶茶油只能能起到调调节血脂脂，辅助助治疗作作用，病病情主要要依靠西西医治疗疗。（44）动脉脉粥样硬硬化患者者；（55）糖尿尿病患者者： 990%的的糖尿病病患者死死于动脉脉硬化，茶茶油能预预防糖尿尿病向动动脉硬化化的转变变。（66）胆结结石病患患者：胆胆结石手手术后复复发率较较高，茶茶油可免免此后患患；（77）便秘秘患者：茶油能能够润滑滑肠道，

32、增增加其蠕蠕动性能能，防止止便秘。特别是是幼儿不不爱吃蔬蔬菜，普普遍存在在排便过过少问题题；（88） 肝肝功能不不好人群群： 该该类患者者消化不不良，如如果给他他们吃难难消化的的油脂就就会损害害其肝胆胆器官；（9）胆胆囊炎人人群。8： 亚亚健康人人群。 统计计表明亚亚健康人人数占总总人数的的70%！食用用茶油能能够预防防心脑血血管变窄窄，及其其后遗症症（如中中风）！为什么说说女人更更应该吃吃茶油？茶油对女女人的好好处：有益益于保养养、滋润润皮肤； 有有益于消消除黑眼眼圈、眼眼角纹；有有益于缓缓解产后后抑郁症症； 有有益于去去除妊娠娠纹，增增加母乳乳，恢复复身材； 可用于于香薰疗疗法，美美容保颜

33、颜； 有有益于减减肥，保保持性感感体型； 防辐辐射、抗抗衰老；第八章 华饴茶茶油为什什么比一一般食用用油贵？茶油作为为 “长寿油油”、“月子油油”、“贡油”，现在在越来越越多的人人在关注注它、使使用它。联合国国国际粮粮农组织织也把它它列为首首推的食食用油料料作物加加以推广广。它的的市场价价格高于于普通食食用油很很多，在在有些国国家，是是十几倍倍甚至是是几十倍倍。在日日本、美美国，茶茶油的价价格超出出橄榄油油20多多倍。可可见，茶茶油的价价格真的的比较贵贵但华饴茶油油真正“贵”的不是是价格，而而是：“贵”在原料料 茶油油，是从从原始森森林中油油茶树的的种子中中提炼的的，取自自天然，完完全没有有农

34、药、化肥、土壤、空气和和水分的的污染，更更无需说说转基因因、黄曲曲霉素等等。油茶茶树生长长缓慢，生生长周期期长，树树龄高达达上千年年。从播播种到产产果，大大约需557年年，到盛盛果期需需15年年以上，且且产量较较低，故故人工培培养较少少；更为为奇特而而珍稀的的是，油油茶果从从开花到到果实成成熟需113个多多月，使使得在同同一株油油茶树上上，花果果并存，俗俗称“抱子怀怀胎”，在植植物界极极为罕见见。因此此，茶油油中含有有许多植植物不能能在短时时间内形形成的原原生物质质。这也也是用茶茶油烹饪饪食物，味味道奇鲜鲜奇美的的根本所所在！“贵”在历史史 茶油油文化，源源远流长长，公元元前的山山海经，便便已

35、把它它作为食食用油而而记载，从从汉代开开始，人人们就已已认识到到它的特特殊功效效：护发发养颜、排毒杀杀菌、清清热化湿湿、延年年益寿。只不过过，在当当时是历历代君王王们宫廷廷御膳的的专用油油。本本草纲目目、纲纲目拾遗遗、随随息居饮饮食谱、农政政全书等等很多古古籍对茶茶油知识识均有记记载。民民间有关关茶油的的传说更更是不胜胜枚举。千百年年来，人人们不仅仅把茶油油当成一一种食品品，更把把它当成成一种药药、一种种孝敬长长辈的最最好礼物物。“贵”在用途途 现在在，很多多都市丽丽人都在在悄悄用用茶油抗抗皱、保保湿、滋滋润、去去痘，因因为它不不含过敏敏物质且且无毒性性，又能能很好的的保护皮皮肤。茶茶油用来来

36、美容，其其实早就就不是什什么新鲜鲜事。日日本进口口中国的的茶油，大大部分是是用来作作美容护护肤品的的原料。茶油可可以治胃胃病，每每天早上上空腹吃吃一小匙匙茶油“能杀菌菌、消炎炎、滋润润胃部黏黏膜，促促进其修修复，茶茶油养胃胃，吃什什么都更更值。”美国巴巴斯蒂尔尔大学自自然医学学陈俊旭旭博士如如是说。茶油治治烧伤、烫伤、皮肤瘙瘙痒、皲皲裂，还还能软化化血管，降降“三高”。这几几年，国国际上已已经陆续续提出许许多研究究报告，证证实茶油油可以抗抗癌、防防止癌细细胞转移移、抗紫紫外线伤伤害、加加速伤口口愈合、减少西西药肾毒毒性、预预防自由由基损伤伤、抗氧氧化抗病病毒、杀杀菌等，几几乎可以以说是一一种“

37、有病治治病，没没病强身身”的食用用油。“贵”在成分分 茶油油是目前前发现的的不饱和和脂肪酸酸含量最最高的食食用油，高高达900%以上上，富含含山茶甙甙、茶多多酚、-3、维生素素D和维维生素EE，其中中油酸与与亚油酸酸的比例例十分合合理。其其主要成成分如下下：角鲨鲨烯：有有很好的的富氧能能力，可可抗缺氧氧和抗疲疲劳，提提高人体体免疫力力。山茶茶皂甙：有溶血血栓作用用，能防防治血管管硬化等等多种心心脑血管管疾病。茶多酚酚：具有有很强的的抗氧化化作用，还还能使肠肠道内有有益菌群群增殖，增增进胃肠肠道功能能。锌：被誉为为“生命之之花”，茶油油中锌的的含量是是大豆油油的100倍，能能促进机机体的生生长发

38、育育和组织织再生。亚油酸酸(-6)、亚麻麻酸(-3)：不饱饱和脂肪肪酸，茶茶油中两两者的比比例较合合理，适适合孕妇妇、产妇妇食用，能能增加母母乳，促促进婴儿儿的成长长发育。油酸: 又称称“美容酸酸”，长期期食用能能够滋润润肌肤，延延缓肌体体衰老，增增进记忆忆力，对对高血压压、高血血脂及心心脑血管管等疾病病具有明明显的改改善作用用。“贵”在实用用茶油的的烟点在在食用油油中是非非常高的的，一般般在2550以上，因因此，用用茶油炒炒菜很少少有油烟烟。对比比实验表表明，用用茶油连连续煎炸炸食物448小时时所产生生的对人人体有害害物质，是是普通食食用油煎煎炸食物物1小时时的万分分之一。茶油油油性强，所所

39、以较之之其他食食用油用用量要少少得多。茶油与与橄榄油油相比，更更适合中中国消费费者，因因橄榄油油维生素素C含量量比较高高，适合合凉拌，故故主要用用于西餐餐。可以以用来炒炒菜的橄橄榄油，一一般是橄橄榄渣油油，品位位较低。华饴茶油油则适合合煎、炒炒、烹、炸、凉凉拌等多多种烹饪饪方式。 “贵”在在选择茶茶油因加加工方式式不同，分分为两类类：压榨榨和浸出出。油茶茶籽通过过物理压压榨方法法而提取取的是压压榨油；用有机机溶剂萃萃取方法法而提取取的是浸浸出油。压榨油油分为四四级，压压榨一级级为最高高等级；浸出油油也分为为四级；就品质质、成本本而言，压压榨四级级高过浸浸出一级级；。所所以在引引导消费费者在选选择茶油油品牌的的时候，需需引导消消费者了了解我们们的加工工工艺、生产规规模及实实力，而而不能只只看价格格。华饴公司司的茶油油生产从从种苗培培育就严严格进行行品质控控制，苗苗莆基地地远离污污染源。精取最最优良的的种苗，在在完全没没有污染染的山林林种植，严严格按照照有机食食品的生生产工艺艺组织生生产，从从田间到到餐桌，各个环环节严格格把关。生产厂厂房拥有有国内最最为先进进的烘干干、冷榨、精炼、检验设备备加上国国内领先先的技术术实力，所生产的茶油系列产品质量更有保障。