生鲜供应链创业谈模式篇13993.docx

《生鲜供应链创业谈模式篇13993.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生鲜供应链创业谈模式篇13993.docx（40页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、深度：生生鲜供应应链创业业谈模式篇篇20155年GDDP是550多万万亿，与与食品相相关的占占20万万亿。而而生鲜是是食品领领域的核核心，谁谁拿下了了生鲜谁谁就拿下下了食材材，进而而辐射至至食品。生鲜供供应链体体系从业业者超过过20000万，每每年贡献献GDPP超过110万亿亿，蕴藏藏着无穷穷无尽的的创业机机会。机机会的一一个解释释是威胁胁与机遇遇并存。我非常常喜欢这这个解释释，没有有威胁的的领域往往往也代代表着没没有机遇遇。生鲜鲜供应链链领域是是一个过过度竞争争的领域域，这领领域竞争争层次多多，利润润率低，许许多大佬佬在这一一领域折折戟沉沙沙，企业业成长很很快就遇遇到瓶颈颈，这感感觉有点点像

2、围棋棋，易学学难精啊啊！但正正是因为为这领域域难以成成功，我我们才更更有机遇遇。生鲜供应应链正在在经历一一场变革革，原有有的生产产、交易易和消费费模式都都将被替替代，新新模式将将提供更更高质量量、更低低成本、更智能能、更便便捷、更更全面服服务而取取代旧模模式，选选择什么么样的机机遇要看看你的目目标设定定在哪里里。未来来的生鲜鲜供应链链会有四四类企业业存在。分别是是资源整整合者，行行业创新新者，行行业服务务者和行行业承担担者。资源整合合者：资资源整合合者一般般是类似似阿里、百度这这样的巨巨头，是是行业领领袖，往往往独占占行业的的核心资资源，由由行业创创新者逐逐步成长长而成的的巨型企企业。行业创新

3、新者：是是最早在在行业中中成长起起来的企企业，其其以技术术或模式式创新被被市场接接纳成长长而成。行业创创新者是是现在生生鲜供应应链创业业大军的的主要组组成部分分，他们们一般瞄瞄住入口口，希望望自己的的服务会会成为行行业的入入口。这这一领域域创业非非常踊跃跃，相信信会有企企业找到到路径脱脱颖而出出的，我我自己也也做了“多多省汇”在在此领域域之中。这领域域创业企企业是风风险最大大的，可可能也是是最终收收益最丰丰厚的企企业；这这部分企企业只要要生存下下来都会会是千亿亿级的，再再升一个个数量级级就会是是资源整整合者；行业服务务者：行行业创新新者在最最初只能能满足少少量的客客户需求求，但其其通过同同行业

4、服服务者的的协作会会成倍的的提升其其服务能能力，满满足更多多顾客的的需求或或更深层层次需求求。行业业服务者者可能是是其他行行业提供供服务的的企业，也也可能是是新模式式下衍生生的附加加服务，但但这部分分企业不不会脱离离核心企企业独立立服务；这部分分企业创创业难度度相对较较低，生生存也较较容易，但但生存空空间有限限，在业业内的收收益往往往会比行行业创新新者低一一至两个个数量级级；行业承担担者：行行业承担担者从事事的是具具体操作作性的服服务，收收益不高高，竞争争激烈，不不断更新新淘汰以以保证整整体的活活力。这这部分往往往是被被动创业业者。其其几乎完完全依附附于核心心企业存存在，类类似于淘淘宝店主主或

5、微商商一样。其入门门门槛会会极低，发发展瓶颈颈也十分分明显。像“美美菜”那那样的自自己成为为大供应应商的模模式一定定是有瓶瓶颈的，这这方面“京京东”带带了个坏坏头，还还好现在在开始建建立自己己的生态态了。对对于行业业承担者者，一般般创业者者不会去去选。行行业承担担者是生生鲜供应应链的基基本单元元，可独独立运作作，其可可以转成成行业创创新者甚甚至凭此此胜出。但这往往往可能能就是一一条捷径径。“百百果园”由由此出发发，十几几年已经经在行业业崭露头头角了，这这种模式式现在看看是从承承担者过过度到创创新者，最最终必将将会形成成创新者者和承担担着分离离以追求求更高效效率。行行业服务务者也是是一个选选择，

6、但但必须能能找到新新的切入入点，没没有新价价值成功功机会渺渺茫，不不如等行行业成熟熟些介入入更好。目前大大部分的的行业创创业者都都足够聪聪明，争争着做行行业创新新者，但但创新者者要能真真正创造造出新东东西、新新价值出出来才行行的。商业模式式决定了了你的价价值，很很多商业业模式分分析到最最后是没没有核心心价值的的或价值值不够，就就很难大大面积应应用。核核心价值值不足在在行业低低迷时会会显露出出来，无无法真正正锁定用用户。满满足客户户的价值值一般围围绕两方方面：产产品、需需求信息息的交互互，价值值、价格格与需求求的匹配配。前者者是交易易的基础础，是形形成信任任的基石石，后者者是交易易的内容容。很多

7、多成功企企业正是是提供了了更广泛泛、全面面的信息息服务而而建立了了信任。而价值值、价格格与需求求的匹配配则更广广泛，未未来也会会成为智智能服务务的主战战场。由由此衍生生出来的的其他价价值体现现还有很很多，这这里就不不一一论论述了。每一个个模式都都必须找找准自己己的价值值定位才才会知道道其路径径和边界界。我比比较熟悉悉餐厅的的食材供供应链方方面，就就举两个个这方面面的例子子，分析析下市场场上常见见的模式式：供应商电电商模式式：这一一模式是是目前市市场上供供应链整整合的主主要模式式。其提提供的主主要价值值包括：部分产产品的信信息，食食材的一一揽子配配送。优优势是效效率高、专业化化强、易易于推广广，

8、一般般以低价价格为吸吸引，其其成功推推广的先先决条件件是综合合成本要要低于目目前供应应链成本本。在信信息方面面，服务务方提供供的信息息只能是是部分，所所以无法法从根本本上建立立信任。这类电电商更为为准确的的描述是是市场的的配送商商，其核核心价值值是把农农产品配配送至消消费方降降低物流流成本。“美菜菜”是这这种模式式的代表表，如果果只定义义在配送送商上，则则价值就就会低很很多，只只能是市市场服务务者或承承担者角角色，要要成为行行业入口口就很难难，其所所期望的的成为行行业入口口的价值值就要通通过更低低价格来来实现，现现在看来来还不够够。未来来更可能能的成长长空间是是基于智智能系统统为客户户提供个个

9、性化服服务，那那么其核核心价值值体现在在价格与与需求匹匹配上，但但现在看看来还很很远，市市场的基基础条件件也远未未成熟。平台电商商模式：这一模模式为目目前市场场上食材材供应链链整合的的又一重重要模式式。其提提供的主主要价值值包括：更多产产品选择择，食材材分类配配送。优优势是更更多、更更全信息息，成本本较低，容容易形成成信任。这类似似于食材材领域的的淘宝模模式，在在信息方方面其具具有更大大优势，但但初期的的市场整整合难度度太大，而而且市场场信息的的成本极极高，市市场承担担者并不不买账。“小农农女”最最初做这这种模式式，后来来迫不得得已转型型了。但但这种模模式并未未被放弃弃，衍生生出了一一些其他他

10、替代模模式，“多多省汇”就就是其中中之一，其其把供应应商能力力作为产产品进行行销售，并并把价格格及信息息进行打打包处理理以降低低信息成成本，目目前其核核心价值值体现在在价格、价值和和需求匹匹配上，但但未来更更可能是是信息的的智能化化交互平平台，这这可能会会使其成成为这一一领域的的有力竞竞争者。现实中中很多号号称的平平台电商商本质上上仍是供供应商电电商，真真正的生生鲜供应应链平台台电商很很少。业内还有有很多模模式是围围绕着交交易服务务的，但但不能提提供重要要价值的的模式都都不会成成为主流流选择。细分客客户群类类的模式式其本质质就是细细分需求求，是价价值、价价格和需需求的匹匹配。很很多模式式的价值

11、值被人为为夸大了了，碰到到瓶颈会会非常吃吃力。准准确定位位自身价价值才让让我们知知道自己己是谁，创创业也才才游刃有有余。社社区生鲜鲜供应链链的决定定性因素素更复杂杂，但万万变不离离其宗，谁谁能提供供更核心心价值，谁谁就能更更有效锁锁定客户户。产品选择择则是另另一个维维度，生生鲜可以以粗略的的分为生生鲜、冷冷鲜、冻冻鲜、活活鲜和生生鲜周边边。这里里生鲜周周边是这这样一个个概念，包包括干鲜鲜和各类类非生鲜鲜且是标标准化的的包装食食品，但但市场就就是把这这部分产产品归为为生鲜产产品中，并并同生鲜鲜产品共共用渠道道。每一一类都可可再细分分，分得得越细定定位越精精准，终终端客户户群就越越小。客客户群小小

12、并不是是缺点，这这会让你你更容易易打造你你的产品品，完善善你的体体系。分析商业业模式的的文章很很多，但但未来市市场会更更趋于回回归其本本质。任任何不以以价值论论的商业业模式都都是耍流流氓，任任何不能能提供对对应价值值的商业业模式都都不会获获得市场场相应地地位并长长久存在在。由于于我们对对价值的的认知和和理解还还在学习习过程中中，相信信市场上上会有更更多的价价值发现现及论证证方法让让我们不不断完善善。商业模式式也是个个变迁的的过程，有有时我们们也没必必要一早早就确定定终极目目标，先先设定个个低些的的目标把把价值兑兑现出来来，再升升级我们们的商业业模式兑兑现更大大价值才才是一般般企业发发展的常常规

13、路径径。但设设计了我我们的商商业模式式也只是是刚刚走走了第一一步，未未来还在在脚下，创创业的路路上还有有无数风风光等着着我们领领略呢。生鲜电商商真心不不好做，但但是也非非常多创创业者看看中了这这块市场场，难关关肯定会会有攻克克的一天天，这需需要许许许多多人人的努力力才能达达到。不不过目前前来说，生生鲜电商商或者说说生鲜OO2O也也已经有有了不少少行业经经验。继继社区OO2O之之后，生生鲜O22O又成成为大众众创业的的新领域域。但即即便是京京东这般般大佬级级企业在在生鲜OO20领领域也未未能取得得战略性性突破，而而铁哥以以为如果果以常态态电商手手段去做做生鲜OO2O是是注定要要失败的的。常态态电

14、商模模式多为为囤货模模式，用用户下单单平台发发货，如如果是社社区发货货大多为为两小时时左右，如如果仓储储中心发发货其周周期大概概在两天天左右。生鲜OO2O的的创业者者多会标标榜自己己整合线线下诸如如社区便便利店等等资源，可可实现快快速配送送。但铁铁哥提醒醒大家，此此种配送送方式仅仅仅是将将仓储众众包给线线下便利利店，其其模式本本质与中中央库存存是一样样的。朋朋友们或或许会有有不同意意见，社社会众包包仓储解解决了仓仓储成本本以及损损耗过高高的问题题，如此此创新模模式怎能能说与库库存电商商是一样样？铁哥哥在此提提醒诸位位，无论论是常态态库存电电商亦或或是众包包仓储的的电商，其其产品品品质均非非生鲜

15、最最优。生生鲜行业业最在意意的莫过过于对产产品“鲜鲜”的追追求，而而以上两两种电商商模式其其本质均均是要做做库存，而而做库存存其上游游产品则则必然是是非最优优质产品品。以时时下最热热瓜果为为例，为为减少库库存损耗耗，多数数平台将将瓜果在在八成熟熟时采摘摘，然后后再库房房中放置置成熟，口口感必然然大打折折扣。这这也是大大城市用用户很难难吃上真真正当季季正宗生生鲜的重重要原因因。因此此，铁哥哥以为以以上两种种电商形形态其产产品本质质均是一一样的，均均无法保保证产品品的新鲜鲜和味美美，而我我们不追追求产品品质量却却一味追追求配送送快，电电商平台台以及社社交媒体体中对生生鲜产品品质量的的不绝于于耳的吐

16、吐槽便是是证明。因此，不不难发现现在整个个生鲜OO2O的的模式中中，我们们与其将将重心放放在仓储储的众包包方面不不如独辟辟蹊径将将重心放放在物流流的众包包层面。其实电电商平台台并非不不想做真真正的产产地直达达，从原原产地直直达用户户手中不不仅解决决仓储损损耗问题题，还可可以让用用户体验验到最优优质生鲜鲜特产，但但由于生生鲜产品品对物流流的周转转以及时时效性的的要求过过高，使使得该愿愿景只能能停留在在脑海中中。其实实铁哥以以为生鲜鲜O2OO的最核核心本质质在最后后的城市市配送环环节中。原因也也很简答答，从原原产地至至城市可可以通过过主干物物流实现现一到两两天到达达，但由由物流转转入快递递配送到到

17、用户手手中大多多也要经经历两天天左右。其配送送时间基基本已到到生鲜类类产品最最佳口感感的上限限。生鲜鲜电商最最大的困困难其实实在于最最后环节节的城市市配送。而铁哥哥以为如如果使用用常态快快递公司司，由于于其环节节较多且且仍然有有“库”的的存在，是是效率是是很难控控制的，铁铁哥在此此建议大大家尝试试社会物物流众包包方式来来解决生生鲜产品品最后配配送的问问题。不不久前，安安能物流流刚刚完完成1.7亿美美金的DD轮融资资，其主主要商业业模式即即以加盟盟模式建建立开放放物流平平台，为为第三方方物流企企业、航航空货运运代理、快递企企业、生生成企业业以及加加盟商提提供物流流。公司司定位于于15-30000

18、公斤斤的零担担货运领领域，为为客户提提供公路路快运服服务。在在资本的的热捧之之下，安安能类似似模式将将会催生生一批新新型物流流平台，而而其除安安能以外外，铁哥哥比较看看好速派派得物流流，认为为速派得得将会完完全改变变生鲜电电商的当当前的格格局：其其一，以以社会力力量解决决物流问问题近来来Ubeer大热热，业内内关于集集合社会会资源的的众包模模式多有有讨论。而速派派得模式式的核心心也自通通过移动动互联网网平台集集合城市市散装的的货运车车辆资源源，并成成为城市市配送的的主力军军。速派派得自身身并未有有物流车车辆，其其全部配配送力量量完全依依靠社会会车辆。基本解解决了传传统物流流模式过过重以及及复制

19、能能力差的的问题。其二，无无库化处处理传统统快递公公司整个个配送全全部由自自建资源源完成，城城市区间间的衔接接也多以以大库小小库的形形式去解解决，且且每个快快递站都都可视为为是一个个小库房房。仓库库的存在在一方面面可实现现快递公公司的区区间管理理问题，但但另一方方面也减减缓了整整个物流流的流通通速度。而速派派得则是是通过资资源则是是在货运运需求下下单之后后，整个个的货运运的仓储储就转移移在货运运车上面面，而其其基于整整个城市市交通路路线以及及货源需需求所开开发的动动态配送送网络，也也在最大大程度上上降低了了城市的的空转率率，提高高效率。在没有有库存前前提下，可可极大程程度提高高整个物物流的周周

20、转效率率，为时时间敏感感型的生生鲜产品品争取宝宝贵时间间按。其其三，按按方计费费常态快快递配送送多以重重量计费费，而生生鲜产品品往往出出于保险险防震等等需求在在包装内内有各种种防护措措施，诸诸如冰袋袋、保温温箱等等等，而以以重量计计费则必必然要将将此类产产品统一一划为成成本范围围，增加加运营成成本，这这对于在在模式探探索阶段段的创业业团队无无疑是雪雪上加霜霜的。而而速派得得以体积积计费标标准铁哥哥觉得尤尤其适合合生鲜电电商。以以体积计计费，可可直接忽忽略不计计体积但但有重量量的防护护措施的的成本，鼓鼓励运营营者卸掉掉成本包包袱，做做好用户户体验。且加快快了规模模化标准准产品整整个货运运的周转转

21、效率，试试想称重重和量体体积哪个个效率更更高呢？对于生生鲜电商商项目而而言，没没有哪些些比物流流的低价价高速更更有帮助助了。如如今大批批新型生生鲜电商商平台纷纷纷采用用众包物物流方式式解决配配送问题题，如美美菜网、大厨网网、许鲜鲜网、电电果网，这这些也都都是速派派得的客客户。当当然，城城市众包包模式的的物流并并非仅仅仅针对生生鲜行业业，铁哥哥以为未未来主干干物流去去解决城城市间的的物流问问题，而而众包配配送电商商则负责责城市的的主要配配送业务务。生鲜O22O的创创新创业业模式生鲜是有有了名的的最难的的O2OO创业领领域，多多少英雄雄都折戟戟沉沙；其中损损耗高，配配送成本本高，难难以保鲜鲜，客单

22、单价低都都是极具具挑战的的难题。大体上上，我们们见过以以下几类类创业模模式1、只做做高端人人群客单单价高，如如莆田网网2、只做做成品净净菜的青青年菜君君，提前前一天下下订单，再再通过社社区店把把配菜让让消费者者自提3、覆盖盖大众的的电商及及垂直电电商玩家家，如本本来生活活，也买买网，京京东，11号店等等等以上三种种模式各各有优劣劣，莆田田网客单单价高，据据说高达达6000元。可可以克服服配送成成本高的的问题，但但覆盖人人群规模模有限，很很难覆盖盖大众。青年菜菜君解决决了损耗耗问题，但但也收窄窄了市场场，仍然然有大量量的用户户无法做做到规律律性的提提前一天天下单。大众电电商覆盖盖面大，但但配送成

23、成本也较较高，好好在是大大众电商商平台往往往靠生生鲜拉客客流，再再通过其其他品类类赚钱。让我们看看第四种种模式，就就是从田田间到餐餐桌的一一体化产产业链通通吃，代代表公司司为上海海的厨易易时代。我们先先看看厨厨易时代代的具体体模式，然然后再讨讨论下其其模式的的优劣。厨易时代代跟青年年菜君一一样，都都是把自自提柜铺铺到了社社区。厨厨易时代代呈这个个自提柜柜叫厨易易站 全智智能无人人售菜与与提货一一体机，具具有具有有恒温控控制、自自动售菜菜出菜、网定取取货自动动循环、办卡出出卡、投投币结算算、客户户投诉、设备自自动运作作监控等等功能。但在经营营模式上上，厨易易时代跟跟青年菜菜君并不不一样。青年菜菜

24、君只鼓鼓励用户户提前下下单，配配送的是是按照菜菜品配好好的半成成品原料料。厨易易时代可可以直接接无人售售菜，随随时补货货，销售售的是菜菜本身，这这样满足足了家庭庭相对长长期，相相对量大大的备菜菜需求。也就是说说，供应应商把货货供到厨厨易时代代的中央央工厂，经经过处理理后再通通过厨易易时代自自有的物物流体系系配送到到厨易站站送达居居民，解解决最后后一公里里问题。和青年年菜君不不同的是是，因为为无需提提前一天天预定，便便了民增增加了选选择的同同时，也也增加了了库存和和损耗的的风险。一旦配配送量大大了后，物物流的集集约化配配送成本本可以大大幅降低低，这会会直接对对传统电电商成本本结构产产生威胁胁。此

25、外外，厨易易的配送送车定点点定时送送达在便便民的情情况下保保证了菜菜品新鲜鲜度。这个问题题厨易时时代解决决的方法法很巧妙妙，厨易易时代经经营另外外一块业业务给企企业食堂堂和饭馆馆配菜，因因为企业业食堂和和饭馆配配菜量都都很大，而而每天的的配货数数量可以以相对并并不那么么精准。（大家家如果去去饭馆吃吃饭，都都会经常常被告知知某个菜菜已经没没有了的的经历）这样厨易易在大数数据预测测配送量量的基础础上，可可以更加加灵活的的处理可可能发生生的库存存，以减减少不必必要的损损耗。丁哥觉得得厨易时时代这样样的做法法，是一一个门槛槛非常高高的解决决方案；虽然看看上去很很美，但但介入过过长的价价值链链链条，在在

26、企业做做大的时时候会极极大增加加管理难难度。对对于普通通创业者者来讲，很很难模仿仿。但对于厨厨易时代代这样的的公司来来讲，如如果真的的想构造造一个重重度垂直直的生鲜鲜O2OO体系，没没有巨额额融资是是完成不不了的。这就如如同京东东，前期期的模式式极重，但但只有重重才有价价值。社区生鲜鲜O2OO创业感感悟：优优化线下下经营模模式是关关键社区生鲜鲜O2OO确实是是片蓝海海，可是是至今BBAT都都不敢下下手尝试试，我认认为是有有原因的的。在生生鲜O22O这个个领域，是是有别于于其他行行业的，不不管你线线上的产产品做得得再好，营营销策划划做得再再足，钱钱烧的猛猛，总归归要回归归线下的的供应链链管理，而

27、而供应链链如果过过于繁重重，线上上产品就就很难实实现预期期的效果果，如涉涉及产品品1小时时内送达达服务，而而供应链链与配送送压力混混乱，则则根本无无法实现现，导致致用户体体验不佳佳，甚至至退货。我们创立立了番茄茄社区这这个品牌牌，当初初的梦想想是致力力于做到到社区生生鲜1小小时内配配送的，但但是梦想想很美好好，现实实很骨感感，生鲜鲜这个领领域的供供应链模模式实在在是太重重了，重重的我们们都没有有时间去去做线上上的推广广和营销销活动，下下面我就就大致介介绍一下下我遇到到的关于于社区生生鲜实体体店+11小时配配送的难难点：一、 进进货量与与配送的的管理比如我们们实体店店搞活动动，而线线上也要要同时

28、推推广，这这时候门门店爆满满，商品品不够卖卖，而线线上又同同时产生生同1小小时配送送的爆发发式订单单（因为为烧饭的的时间大大多为中中午111：000-122：000或晚上上6：000-77：000），这这个时候候姑且不不谈客户户体验，基基本连配配送的能能力和货货品都没没有。二、 多多余库存存与蔬菜菜保鲜为了避免免第一种种情况的的发生，我我预备了了足够5500人人的量（假假设每天天有2000-3300个个订单），那那么剩下下的几百百人的量量就为商商品损耗耗（大部部分生鲜鲜的保质质期仅为为1-22天），这这些损耗耗是很恐恐怖的，可可能会让让一天的的利润变变为0，甚甚至负数数。所以以控制损损耗是生生

29、鲜生意意的重中中之重。三、生鲜鲜品类定定位也是是社区生生鲜O22O的难难点之一一创业起初初，我们们的设想想是做低低端大众众蔬菜，并并且包含含全品类类的生鲜鲜类型，想想做成一一个小型型的农贸贸市场，并并且结合合O2OO的概念念，货架架上只摆摆放较少少的货品品，然后后通过手手机预订订的形式式，可以以有效的的减少库库存和损损耗，从从而给到到消费者者一个更更优惠的的价格。这个模模式大致致看上去去很合理理，但是是实施的的过程中中给了我我们残忍忍的一记记重拳。我们在开开业的时时候，蔬蔬菜品类类大概有有30种种，调味味品、饮饮料的品品类有1100多多种，来来购物的的消费者者觉得品品类太少少，无法法实现一一站

30、式的的购物体体验，后后来我们们陆续增增加了米米、油、面、鸡鸡鸭鱼肉肉等上百百个品类类，可是是依旧会会出现消消费者买买不到的的品类，而而且我们们自己进进销存的的压力越越来越大大，进货货的现金金流支出出也越来来越大，导导致陷入入了一个个死局。而且我我们采用用预订的的方式也也很难让让人接受受，因为为销售的的是低端端商品，大大家随便便走几步步路去超超市都可可以买到到，而且且我们在在没有大大型超市市库存能能力的情情况下，其其实能做做到的优优惠程度度和大型型超市是是差不多多的，我我们的价价格顶多多可以低低于农贸贸市场110%，但但这个优优惠力度度完全不不能引诱诱消费者者使用预预购的形形式进行行消费。低端蔬

31、菜菜的定位位人群是是消费能能力中等等以下的的人群，这这类人的的概念里里，价格格新鲜鲜安全全便捷捷，而且且以价格格为导向向，很容容易与竞竞争对手手进入价价格战的的争斗当当中，这这种争斗斗我认为为是所有有商家都都想尽可可能规避避的。所所以这种种没有差差异化的的商品定定位，并并采用预预订的形形式进行行销售是是不可取取的。四、线上上推广与与定价以以及合理理的配送送方案我们定制制了微信信公众平平台，包包含订购购商城、预订商商城、菜菜谱等功功能，并并且开通通了微信信支付，这这个时候候，又出出现了问问题。我我们的订订购商城城，都是是大多都都是采用用以元/斤的单单位来计计算的，而而实际客客人选择择的菜品品，我

32、们们并不能能按照准准确的斤斤数来称称量，比比如一大大颗白菜菜、一大大根胡萝萝卜等不不能凑整整数的蔬蔬菜品类类，这个个时候，用用户在微微信下单单，并采采用微信信支付，我我们微信信商城系系统无法法进行判判断用户户是多支支付还是是少支付付，我们们只能通通过人工工的形式式，在送送货的时时候找钱钱或让用用户补差差价，我我认为这这也是一一个增加加配送时时间，而而又降低低用户体体验的不不利之处处。五、模式式的难复复制性以上遇到到的种种种问题，决决定了这这种模式式的难复复制性，过过重的供供应链、没有差差异化的的产品、没有优优秀的配配送解决决方案，这这是目前前我认为为的社区区生鲜OO2O的的三大痛痛点。先前我们

33、们的设想想是开设设直营或或授权加加盟店，在在杭州布布满200-300个社区区生鲜店店，实现现网上下下单，全全城1小小时内生生鲜配送送上门服服务。过重的供供应链：对于生生鲜供应应链的特特殊性（为为保证新新鲜，可可能需要要实现每每天剩余余货品的的全更换换），它它有别与与便利店店的易复复制性，便便利店的的商品大大部分具具有长期期保存的的能力，连连锁公司司可通过过建立大大型仓储储，大批批进货与与存货，再再每天分分拨给各各家门店店。而生生鲜蔬菜菜，必须须每日采采购，每每日筛选选、每日日分拨，而而且为了了食品安安全，整整个过程程必须由由自己来来完成，这这无疑需需要一个个庞大的的供应链链体系来来支撑。没有差

34、异异化的产产品：这这决定了了我们没没有核心心竞争力力，没有有可以向向加盟商商保证的的高利润润回报率率，这是是很难诱诱惑加盟盟商前来来加盟的的。没有优秀秀的配送送解决方方案：在在没有轻轻量化的的供应量量解决方方案与差差异化产产品的前前提下，我我们没有有办法保保证高客客单价、高利润润的产生生，那么么我们应应该无法法支撑最最后1公公里的配配送成本本，毕竟竟这需要要投入优优秀的产产品团队队去开发发订购系系统与配配送体系系，除非非投资看看重我们们愿意给给我们烧烧钱。以上是我我初次尝尝试社区区生鲜OO2O这这片蓝海海的一个个多月感感悟，这这段时间间我每天天工作接接近200个小时时，亲身身体会了了去批发发市

35、场采采购、运运输、理理货、上上架、产产品运营营、配送送上门等等各个环环节的工工作，亲亲眼看到到的是农农民大叔叔每天傍傍晚去地地里采摘摘，凌晨晨3点到到批发市市场吆喝喝叫卖，所所有的农农业销售售模式，还还是存在在于批发发市场的的单一销销售形势势，在这这个电商商发达的的时代，常常用农产产品销售售依旧没没有任何何信息化化的影子子（各大大电商目目前只侧侧重于抢抢占高端端进口水水果、海海鲜等高高客单价价高利润润的销售售市场）。这让我我陷入了了沉思，让让信息化化改变基基础农产产品的销销售，这这条路真真的还很很长，但但这必然然是一个个趋势，我我会不断断的尝试试改变这这种重型型供应链链的模式式，我相相信互联联

36、网一定定可以改改变基础础农产品品的销售售模式。虽然这个个大方向向听起来来真的很很伟大，但但目前如如果有人人想做这这件事情情，那么么首要目目的还是是要在这这个市场场活下来来，所以以如果你你也想进进入这个个市场，我我的建议议是：n 定位位中高端端市场，定定位于注注重安全全新鲜鲜便捷捷价格格的人群群n 供应应链采用用农场形形式，直直接采购购、包装装、直销销、分拨拨各门店店n 销售售方式采采用预售售与定期期配送n 付费费方式采采用定量量或套餐餐形式要做好这这件事，你你还需要要有中高高端市场场的人脉脉圈、丰丰富的地地推经验验、农业业圈的朋朋友、了了解城市市附近的的农场情情况、以以及一只只支持你你的产品品

37、团队和和投资人人，最重重要的是是，一颗颗坚持的的心和永永不停歇歇的执行行力。当然我是是希望有有越来越越多的人人可以去去做这件件事，不不管是谁谁成功了了，只要要你把安安心放心心的蔬菜菜带到了了人们的的家中，只只要你为为食品安安全和土土地改良良出了一一份力，只只要你帮帮助哪怕怕几十个个农民伯伯伯找到到了稳定定的销路路，那么么在这个个世界，或或多或少少，都会会有人感感谢你的的，相信信我。生鲜创业业6个月月失败反反思：卖卖半成品品蔬菜行行不通最近菜君君的事情情上央视视了，牛牛!从99月初开开始菜君君频频在在网络上上做PRR稿件开开始，就就不断有有朋友过过来找我我们聊天天。“这个跟跟你们小小农女做做的是

38、一一样的事事情吧?“哥们，我我也对这这个模式式非常有有兴趣，想想在*城市开开始搞，能能否交流流下经验验?”“周围人人都觉得得这个模模式好啊啊!你们们为啥停停了啊?”. .小农女团团队从去去年底暂暂停线上上业务后后，沉寂寂了很久久，现在在又开始始了新的的生鲜的业业务，正正好借现现在这个个热点、再跟咱咱们这个个账号里里的朋友友们聊聊聊过去的的经验以以及我们们对菜君君这里的的看法。小农女的的起点13年44月份，几几个好哥哥们一次次来深圳圳聊天，聊聊到每天天少量菜菜品给白白领提供供代买菜菜服务，帮帮助他们们解决买买菜麻烦烦的事情情，粗略略一想，靠靠谱!找找周围的的同事问问了问需需求，巨巨大!于是乎立立

39、刻找了了几个目目前都在在深圳工工作的学学校师弟弟聊此项项目，基基本45月份份调研、准备，66月初上上线，77月份两两个在腾腾讯工作作的师弟弟辞职出出来全职职。6月到77月中我我们还是是提供简简单的原原材料代代买菜，77月中以以后我们们开始使使用半成成品，核核心原因因是原材材料卖不不上价格格，加工工成半成成品之后后、价格格可以好好一些。一直做到到10月月份，订订单峰值值做过近近1000单，没没有如期期盈利、没有去去扩点，110月份份开始大大家开始始怀疑当当初的决决策，直直到122月份彻彻底停下下。为何无法法做下去去?商业模式式上缺点点明显，这这个需求求一定程程度上是是伪需求求，目标标客户的的客单

40、价价低、购购买频次次低、配配送成本本高，复复制难度度大、没没有规模模效应。下面一一一细说说：先说需求求和目标标人群我们目标标人群定定位在那那些非常常繁忙、想自己己做饭吃吃又没时时间买菜菜的城市市白领。这群目标标群体的的选择，导导致了我我们的叫叫好不叫叫座，即即调研的的时候大大家都觉觉得这个个服务特特别好、但是实实际进行行的时候候，这帮帮人还是是会大部部分最终终的选择择是懒得得自己做做饭吃。大家心里里想自己己做饭吃吃，但实实际上会会有N条条原因不不去做(比如买买菜麻烦烦、比如如懒得洗洗碗、比比如今天天上班太太累、比比如临时时有聚会会、比如如今天下下班太晚晚)，而而我们只只解决了了一个买买菜麻烦烦

41、的问题题。So，我我们实际际上并没没有解决决完他们们要自己己做饭吃吃这个事事情上的的所有环环节，只只解决了了其中一一个环节节，那基基本上就就等于没没解决这这个问题题。然后，如如果针对对的是本本身就经经常在家家做饭的的人，这这个需求求成立么么?答案案依然是是否定的的。本身身自己就就是经常常去超市市买菜的的人，大大部分更更不会为为我们这这个服务务买单，这这个可以以直接从从超市里里面的切切好配好好的菜品品的销量量VS新新鲜蔬菜菜的销量量情况可可以看出出来，经经常买菜菜的人、一定更更愿意低低价格买买到新鲜鲜菜品而而不是你你帮他切切好配好好收更高高的价格格。再看这个个模式下下，电商商核心关关注的两两个点

42、客客单价和和购物频频率：好不容易易花了330元、50元元获取了了一个新新顾客，如如果他一一个月来来买1次次、跟11周来买买1次，区区别很大大;一次次买300元和一一次买3300元元区别也也很大，这这几年死死去的很很多垂直直B2CC就死在在购物频频次和客客单价上上，拉新新成本高高、但顾顾客后续续的持续续贡献低低。咱们这个个模式，我我们初期期的兴奋奋点是拉拉新成本本几乎为为0，靠靠着微信信朋友圈圈的力量量、靠着着我们有有些含金金量的软软文，几几乎0成成本的获获取了近近万人的的目标群群体顾客客。但是，客客单价一一直维持持在300以内，无无论我们们如何扩扩菜品，最最终客单单价始终终是300左右，为为啥

43、呢?目标人人群!选选的都是是这些单单身白领领们，最最多也就就是情侣侣小两口口，一顿顿饭最多多3个菜菜，用我我们服务务的核心心就是图图方便、并不是是图丰盛盛和质量量，因此此而且且我们客客户中还还有不少少那种要要减肥的的妹纸、每天订订购1个个菜要吃的的健康、但是不不能让自自己吃多多.购物频次次这里就就更有意意思了，没没做过的的同学你你们千万万别被调调研蒙住住了双眼眼!当时时调研时时候很确确信的跟跟我们说说、只要要你们做做了我天天天买，除除去有事事情的时时候、至至少也一一周买33、4次次吧!但但是最终这这帮需求求非常强强烈的顾顾客，最最多也就就是1周周2次左左右。为为何?事事情多、天天忙忙、朋友友聚

44、会多多、不想想洗碗、工作累累了懒，原原因很多多、任何何一个环环节的原原因都会会导致不不下单，毕毕竟买我我们的服服务、再再怎么也也没有随随便出去去吃一顿顿方便啊啊。再加上那那些本来来不怎么么做饭、但是因因为听了了咱们这这个模式式、觉得得自己应应该为自自己的健健康负责责一些、尝试了了122次我们们服务的的人，这这帮同学学们，继继续用也也就跟给给自己制制定每天天晚上跑跑步5公公里的健健身计划划的结果果是一样样的，能能够坚持持一周11次的就就相当不不错的，大大部分都都是坚持持2周后后、几乎乎就很少少用咱们们的服务务了。所以，最最终，需需求强烈烈的那帮帮人基本本上1周周买2次次，凑热热闹的那那些平均均1

45、个月月1次吧吧，而且且这个习习惯慢慢慢给他们们培养好好了，那那些很精精准的顾顾客有时时候突然然妈妈来来深圳了了，好嘞嘞，再也也不用买买我们的的菜喽So，在在客单价价和购物物频次上上面，咱咱们这个个模式劣劣势很明明显。再说配送送成本这这里不细说，大大家都懂懂得，这这里如果果全部自自己配送送、成本本可控、但也不不会低，订订单量大大了管理理难度大大。交给给第三方方、也不不省心，价价格不低低、而且且配送服服务质量量很难确确保，同同样做咱咱们模式式的卡卡卡鲜在上上海后来来就是有有部分交交给了第第三方配配送，麻麻烦事情情很多的的。正常情况况下，你你一单至至少也要要有510元元的配送送费，如如果上面面的客单

46、单价始终终维持在在30左左右，那那么，如如何赚钱钱?普通通的菜品品这里利利润空间间很难超超过300%的。最后说说说复制性性做这个事事情的时时候就很很多人劝劝我们说说这个事事情很难难复制，那那时候头头脑热、没细想想，总想想着单点点突破后后就可快快速复制制，但是是我们是选选了腾讯讯大厦所所在地设设立第一一个点的的，即便便这里最最后做盈盈亏平衡衡了，我我们去开开设福田田CBDD的点的的时候，一一样要再再租房做做切配间间、在那那边再招招切配工工、招配配送员，即即所有环环节、几几乎都要要重新做做一遍，而而每个地地方的物物理条件件都不同同、很难难保证在在那个地地方的条条件跟腾腾讯大厦厦这边一一样，因因此复

47、制制过去后后、那里里的成本本完全有有可能是是比第一一个点要要高、但但客单价价、购物物频次不不会有大大的变化化。而如果我我们用中中央厨房房+各个个分点配配送或者者自提的的模式，初初期就需需要比较较大的资资本做中中央厨房房和冷链链配送，这这里当时时没走到到这一步步、因此此暂时不不做太多多讨论，理理论上复复制的边边际成本本会降低低很多，但但初期投投资会较较大。上面把我我们当初初小农女女的经验验讲完，现现在简单单说说我我们对菜菜君现有有模式的的理解，不不一定对对、仅跟跟朋友们们交流。基础商业业模式上上跟我们们以前一一致，上上面讲的的我们出出现的问问题、我我觉得菜菜君在运运营过程程中一样样都会出出现，商

48、商业模式式最核心心的问题题点在于于这个事事情解决决的用户户需求不不够痛，属属于锦上上添花的的，虽然然给顾客客带来了了一些方方便、但但是不够够。菜君现在在优势的的点就是是借这里里卖菜的的噱头拿拿地铁口口的位置置，这个个不是随随便人都都能够拿拿得到的的，如果果这个能能办到，靠靠卖菜噱噱头吸引引用户、后续再再增加其其他的服服务，这这里整体体上是很很有吸引引力的。选址选在在地铁口口不是如如我们之之前选CCBD，这这里相对对人流量量大、物物理特性性一致性性高，这这一点我我觉得是是比我们们当初好好很多的的!另外外，地铁铁口拿菜菜，如果果是出口口拿菜到到回家、距离较较短，而而我们当当时是做做公司拿拿菜、再再带回家家距离较较更远，这这点菜君君现有的的模式也也更好。因为地铁铁口是人人流量的的核心位位置，菜菜君可以以同时做做网上订订购+线线下售卖卖，这里里不需要要完全靠靠昨日线线上订单单来准备备菜品，备备货的灵灵活度高高。线上上的满足足后、其其他线下下卖，可可预见的的是菜君君模式客客户的获获取核心心是线下下为