2022学校食堂工作报告.docx

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1、2022学校食堂工作报告学校食堂工作报告1为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。本学期开学以来，依据食品卫生法、学校卫生工作条例、食品卫生监督量化分级指南(20xx版)、学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法规，结合我校实际状况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，从自查状况看，基本达标。(自评得分90分)，请上级部门验收，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初

2、，学校都会特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平常主

3、动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的

4、职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。(4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：(1)加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进

5、行操作营业。(2)加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)全面禁止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。(4)学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。八、存在问题(1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要达到更高

6、的量化等级标准，须要我们在以后的时间里再接再励，同心同德，把食堂卫生工作做得更好学校食堂工作报告2学校组织有关人员对校卫生平安管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生平安管理工作取得了肯定的成果，现将学校食堂工作状况报告如下：一、基本状况全校有一个老师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。二、开展学校卫生整顿和监督检查工作状况1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生平安管理工作，仔细落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分相识预防和限制学校食物中毒和肠道传染病对爱护师生健康平安维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生平安，责任重于泰山。学校领导亲自抓，

7、亲自部署，责任到人，切实保证消退食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生平安工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生平安工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生平安整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的详细要求，并支配专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事务时有发生的现象，根据上级工作部署，加强学校食品卫生平安管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣扬活动，取得了明显的效果。3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按卫生

8、部的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。三、存在的问题1、学校因经费缘由，学生餐厅运用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。四、下一步工作准备1、进一步加大整改力度，协作有关部门坚决限制“三无”食品进入校内。2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品平安。3、进一步加高校校卫生平安管理力度，协作有关部门进一步整顿校内食品卫生，努力营造平安、和谐的校内文化氛围。学校食堂工作报告3代表：你们提出的关于加强学校食堂卫生、周边环境等问题的建议的提案收悉，提案中所提的建议很好，特别感谢代表们对我市中小学生健康的关切和

9、对我市教化事业的支持。现就提出的问题答复如下：一、关于加强学校食堂卫生管理的问题(一)、我局历来高度重视学校食堂卫生平安管理工作，把学校食堂卫生平安管理问题列入议事日程，特地成立了学校食品卫生平安领导小组，由局长任组长，分管平安工作的副局长任副组长，相关科室人员为组员,指导和管理全市学校的食品卫生平安工作。同时,各级各类学校也成立了学校食品卫生平安工作领导小组，明确了校长为本校食品卫生平安管理第一责任人,一名副校长主管食品卫生平安工作,层层落实平安责任制。在加强机构建设的同时,不断建立、健全各项平安规章制度，以制度管理人，先后制定了学校食堂与学生集体用餐管理方法、_市中小学、幼儿园食堂、课间餐

10、卫生管理方法、学校食堂与卫生平安管理责任书、_市学校食品平安重大事故应急处理工作预案、_市中小学食品卫生平安工作预案等一系列规章制度，使学校食品卫生平安工作制度化、规范化。近年来,随着教化改革的不断深化,学校后勤产业服务也出现了新的管理模式,有小部分学校食堂由私人承包，但这种承包是在学校管理下的对内饮食服务经营，经营者干脆对学校负责,接受学校和卫生部门的监督和检查。各级教化行政部门与各学校均签订了学校食堂与学生集体用餐卫生平安管理责任书，层层落实管理责任，切实加强了对学生食品卫生平安工作的管理,得到了上级教化和卫生监督部门的充分确定（二）、重视学校的食品卫生平安学问的培训工作，把对学校食堂管理

11、人员和从业人员的培训纳入接着教化培训安排。每年都由市教化局和市卫生监督所联合对学校食堂管理人员和从业人员进行食品卫生平安学问和养分学学问的培训，进一步提高了学校食堂管理人员和从业人员食品平安意识、食品卫生专业学问和养分配餐学问，有效构筑了食品卫生平安预防体系。据检查，目前大部分学校学生食堂的食谱搭配比较科学，省一级学校食堂每天供应的菜谱都有18至20个，一般面上学校食堂的菜谱有10个左右，鱼肉蛋豆及各种蔬菜可算丰富，学生可依据自己的须要及经济状况选择合适的菜式。因此，只要学生经济允许，懂得养分搭配，在学校食堂就餐不会养分失衡，不会对学生身体造成不利影响。（三）、亲密联系，加强合作。我局常常与食

12、品监管部门联系，自觉接受卫生监督部门的监督，共同加强对学校的食品卫生平安工作的管理，严把食品平安关。严格执行卫生部发布的食品卫生许可证管理方法,要求各学校食堂必需具备卫生许可证方可进行经营，杜绝无证经营和超范围经营。把好餐饮从业人员的入口关，凡进入学校食堂工作的人员必需经过每年一次的健康检查、持有健康证和进行相关卫生学问培训后方可上岗。食堂食品的加工和操作严格根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求进行。建立各岗位规章制度，落实岗位责任制和责任追究制。实行定点选购和索证制度，建立食品验收检查登记制度，设立台账薄，严格把好食品选购关、储存关和操作关。加强防潮、防虫、防鼠等三防设施的建设。食品

13、盛用具和餐具按规定严格清洗和消毒，确保食品卫生平安。每学期开学，我局都把学校食品卫生平安检查工作列入开学教学督导检查内容之中，把学校食品卫生平安纳入学校的目标管理范畴，作为领导年度考核的内容和学校评级的考核目标。每年都联合卫生局有针对性地对全市学校食堂进行了两次大检查，使我市学校食堂管理规范化、效果好，实现了学生平安、家长放心、社会满足的目标。目前，学校食堂的硬件建设不够完善，在今后的发展中，要不断加大对食堂硬件建设的投入，严格根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定进行管理，进一步做好食堂管理人员和从业人员的培训，搞好食品卫生平安工作的日常管理，亲密与卫生部门的合作，切实加强学校食堂卫生平安工

14、作的管理，确保学生的身体健康。二、关于做好学校周边环境交通疏理工作的问题对我市大部分中小学校周边环境严峻交通挤塞的问题，我局特别关注，也做了不少工作。每学期，我局都在市政府统一领导下，与工商、公安、卫生、城监、文化等有关职能部门组成联合执法小组，对市区学校周边环境进行综合整治。还不定期与市卫生监督所联合对学校门前的流淌小食摊档进行专项整治，举办“食品平安进校内”大型活动，加强健康教化。但学校门前及周边挤塞现象没能从根本上解决，缘由在于城市规划布局不合理和城市人口增长过快所致。对目前我市学校周边环境严峻交通挤塞的状况，我局将与公安交警、卫生、城监等部门亲密协作，想方设法疏导分流人流，减轻学生上学

15、、放学时人流压力。联合工商和城监等部门消退学校门前的流淌摊档，确保人行道通畅。依靠公安局部门，在学校周边尤其是学校门前，设置机动车单行标记，划定相当距离的停车线，限制机动车进入学校道路的秩序，削减发生挤塞的机会。推广_市第六小学门前上、放学时间截路导行的做法，并加强学校值班人员学校门前的疏导指挥工作，保证学校门前行人有序和畅通。加强学生和家长的教化指导，使家长、学生自觉按规定出入校道，确保学生上学放学顺畅与平安。学校食堂工作报告4我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重细微环节，为 “办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食

16、堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据县教化局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，仔细抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作状况汇报如下：一、领导重视，周密布署。每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、分发等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段落实措施。校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题

17、，刚好赐予指导，马上进行改进。二、设施到位，操作规程。各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监督。食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事务的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由特地的人员进行统

18、一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。4、各类平安卫生制度完善，建立有以下制度：xx中心小学食堂工作人员管理制度、xx中心小学总务主任工作职责、xx中心小学食堂卫生检查制度、xx中心小学消毒制度、xx中心小学食堂人员卫生学问培训制度、xx中心小学食堂食品采买制度、xx中心小学食品留样制度等。四、保证伙食，以人为本。为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支

19、平衡为目标，合理确定供餐价格。1、仔细根据县教化局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长的须要。2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损限制在学期营业额的4%以内。3、就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，假如不饱，还可以添加饭菜。五、师生共建，文明食堂。1、学校每天在用餐时间支配值周组人员到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导。3、

20、我校食堂工作人员共有8人，其中老师4人，聘请工友4人。每年都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。六、规范支出，完善机制。1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校长分管食堂工作，周荣登总务主任详细负责食堂工作。2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，8元/月生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。3、规范运用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。七、存在问题，亟待改进。因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：1、就餐桌子太旧，需更新;2、就餐厅的门窗太旧，需更新;3、食堂的锅炉房墙体出现裂缝，出现险情，需解除;4、食堂的锅炉设备已旧，需更换。