临时加强培训内容6599.docx

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1、4 点菜菜4.1受受训岗位位：服务务员4.2工工具：点点菜单、多功能能单、菜菜谱4.3 要求：符合标标准4.4 完成人人员：服服务员（营营业中）4.5 内容：1.准备备餐前检检查点菜菜单 1）开餐前前应认真真检查菜菜单。保保证菜单单干净、整洁、无破损损；2. 为为客人递递送点菜菜单 1）站在客客人右侧侧，按先先宾后主主，女士士优先的的原则，双双手将菜菜单送至至客人的的手中，同同时用礼礼貌的语语气对客客人说：先生/小姐，这这是菜单单，请过过目。2）告诉诉客人今今日特荐荐新菜推推荐内容容，并介介绍其大大概特点点；3.点菜菜单的填填写：（1）填填写台号号、人数数、年月月日及服服务员姓姓名。（2）服服

2、务员要要引导客客人先点点凉菜，从从凉菜栏栏第一格格依次往往下填写写，点菜菜完毕时时，在凉凉菜栏的的左边写写清台号号。（3）炒炒菜栏的的第一格格填写品品牌菜，如如果客人人不点品品牌菜则则将第一一格空出出，从第第二格往往下填写写。（4）所所有菜品品要写清清名称、数量、特殊要要求，并并注明上上菜时间间。标明明“即”“叫”表示。（5）填填写菜名名错误或或客人临临时更改改菜品时时，将菜菜品划掉掉并在菜菜名前后后打“”；点点菜中出出现三道道及三道道以上错错误时，将将整个点点菜单写写“作废”二字，交交收银员员留存。（6）菜菜单填写写要求字字迹工整整、清晰晰可辩，没没有错别别字。4.点菜菜的基本本要求：(1)

3、 全面了解解菜单(2) 应该学会会各种菜菜肴的正正确发音音；(3) 要知道每每道菜的的价格；(4) 要知道每每道菜的的装饰和和佐料；(5) 并能说出出每道菜菜的味道道；(6) 能叙述每每道菜的的份量；(7) 要知道每每道菜的的烹饪时时间。5.推销销技巧及及相关规规定1.菜品品分：品品牌菜、常供菜菜、新推推菜、急急推菜等等。1）品牌牌菜：本本店的高高档菜、招牌菜菜和具有有地方特特色菜品品。2）常供供菜：随随点随有有菜，如如肉类、家禽类类、蛋类类、蔬菜菜类等。3）新推推菜：厨厨师的创创新菜和和季节性性的菜等等。4）急推推菜：保保质保鲜鲜菜、原原料积压压菜、临临时特价价菜等。5）了解解顾客的的就餐心

4、心理、消消费类型型、档次次、就餐餐人数、哪里人人、饮食食习惯等等；6）熟悉悉掌握老老顾客的的口味、喜好和和特别喜喜欢的菜菜肴；7）搭配配技巧：菜品搭搭配注意意色、形形（型）、味、档档次（面面子）、餐具、清淡与与浓郁、荤素等等搭配；8）点菜菜时注意意老人或或女士或或小孩的的照顾，特特别注意意对主宾宾的口味味要相投投，或若若有身体体不适宾宾客（如如有病），或或少数民民族宾客客的点菜菜，注意意禁忌食食品；9）针对对性推销销技巧：根据顾顾客的身身份地位位、私人人请客还还是公款款消费，有有目标地地推销一一些菜肴肴，掌握握本店高高档菜的的销售；10）与与顾客交交流技巧巧：注意意加菜或或改菜时时与顾客客交流

5、的的技巧，千千万不能能说：“对不起起、不好好意思”，应该该说：“各位尊尊贵的嘉嘉宾，请请打扰一一下，刚刚才您点点的菜，已已销售完完（或其其他正常常原因），您您看是否否可换菜，这这菜也是是很受欢欢迎的，尝尝一尝可可以吗？”11）点点菜以吃吃好、够够吃为原原则，切切忌过分分推销、反对消消费，可可提示顾顾客：您您点的菜菜已够吃吃了，若若到时不不够再加加菜，可可以吗？为顾客客着想的的点菜技技巧，以以赢得顾顾客的好好评“放心消消费”的概念念。12）点点完菜重重报一次次菜名、价格、问客人人是否上上菜？收收好菜谱谱，离开开时礼貌貌地说：“请稍等等，祝您您（们）就就餐愉快快，身体体健康。2.点菜菜禁忌:1）没

6、有有开沽清清会,不了解解沽清情情况禁止止点菜.2）要照照本宣科科或唱流流水帐一一样的介介绍菜，要要有停顿顿，有重重点，要要确保客客人知道道你说的的内容。3）要恶恶意推销销客人不不喜欢吃吃的品种种.4）要做做点菜记记录员,简单登登记客人人点的菜菜而不做做介绍.5）要为为了讨好好客人点点一些厨厨房没有有准备的的菜,要知道道这样会会扰乱厨厨房工作作顺序,反而会会影响到到出品速速度,且质量量也未必必能保证证,最终会会让客人人失望.(如果果是客人人主动要要求的,应该将将情况和和客人讲讲清楚)。6）要被被个人对对食物的的喜恶与与偏见所所影响,我们不不喜欢的的菜式可可能正是是客人欣欣赏的.7）要对对客人点点

7、的菜表表示厌恶恶或轻视视.8）要给给客人点点太多菜菜造成浪浪费.9）要给给客人点点太多风风味口味一一样的菜菜,如连续续几个锅锅仔系类类的菜或或煎炸的的菜或大大部分蒸蒸的菜式式.10）了了解制作作每个菜菜式的具具体时间间,客人人人数少的的时候(如三两两个),不要介介绍太多多耗时的的复杂手手工菜或或是蒸菜菜,要懂得得错开时时间.3.提高高与练习习1）要知知道大概概上第一一个菜的的时间和和上完菜菜需要的的时间，及及时跟踪踪好自己己点的菜菜单，确确保正常常上菜；超过预预计时间间没有菜菜上要及及时了解解情况，通通知加快快上菜。2）完菜菜后，要要及时征征询客人人的意见见，以便便下次为为客人安安排更合合适口

8、味味的菜式式。3）如新新菜，要要每个都都点三次次以上，并并且点完完后要及及时征询询客人的的意见，一一方面增增加对菜菜式的了了解，另另外也能能及时反反馈意见见给厨房房。4）观察察同事点点的菜，和和自己的的对比，看看同事们们在点菜菜配搭方方面哪方方面比自自己做得得好，及及时学习习，调整整提高。5）经常常练习配配菜，如如四个人人、六个个人、八八个人、十个人人，在现现有菜式式的情况况之下，怎怎么样的的配搭才才是最好好的-既要要是我们们现在新新推出的的菜式又又是高毛毛利的菜菜式，而而且价格格的高低低得宜。6）客人人常点的的菜，厨厨房哪些些做得比比较好，哪哪些要改改进的；或者哪哪些平时时自己少少点的菜菜是

9、师傅傅拿手的的，要多多了解。这样才才能在点点菜的时时候做到到心中有有数，提提高自己己的点菜菜水平。7）客人人走后，及及时看一一下台面面留下菜菜式的情情况（如如果没有有被撤下下或打包包的话），了了解客人人的口味味情况，以以便下次次客人来来了更好好的给他他们介绍绍菜式。（因为为有时候候客人出出于礼貌貌，我们们去征询询意见时时对于我我们的菜菜式会给给予好评评，但是是看菜碟碟剩菜是是评价菜菜式是否否受欢迎迎的最好好依据。）8）经常常练习点点菜技巧巧，掌握握好点菜菜的过程程甚至具具体步骤骤及时间间，要用用最短的的时间安安排好能能让客人人和我们们都满意意的菜。9）点菜菜语言：懂得如如何专业业化的介介绍菜式

10、式，如特色菜菜招牌牌菜获奖菜菜本地地菜农家菜菜天然然。野生生。独家家。最新新。最好好。等语言言；让客客人能更更深入的的了解我我们菜式式的特点点，从而而让客人人觉得我我们菜式式内涵的的丰富、品种之之多样，技技术之高高超，为为我们的的出品获获得好评评做好前前期工作作。正所所谓七分产产品三分分宣传！5 上菜菜5.1受受训岗位位：服务务员5.2工工具：勺勺、骨碟碟、汤碗碗等盛菜菜器皿5.3 要求：符合标标准5.4 完成人人员：服服务员（营营业中）5.5 内容：上菜，是是每个服服务员必必须掌握握的基本本技能之之一，它它不是一一项简单单的服务务操作过过程，而而是牵涉涉到工作作习惯，以以及礼貌貌礼节事事项。

11、因因此一定定要用心心予以掌掌握。1.步骤骤及方法法（1）理理台腾出出中间空空位。（2）双双手上菜菜双手手托住盘盘底，拇拇指接触触于碟边边，不能能伸入碟碟边内。（3）报报菜名上好好菜退后后两小步步，再报报菜名，要要求声音音清楚，并并用手示示意；必要要时向客客人介绍绍菜品简简介、烹烹调特点点、风味味。（4）上上菜位置置从副副主位上上菜，送送到主人人和主宾宾中间，上上菜不可可以左右右开弓，不不可以在在有小孩孩、老人人和残疾疾人旁边边上菜。每桌只只允许设设一个上上菜口。（5）上上菜顺序序上小小菜、上上凉菜、上热菜菜、汤、主食、甜品、果盘； 先先冷、后后热先菜菜、后点点先咸、后甜先先高档、后一般般先调盘

12、盘 后上上菜，先先佐料后后上菜。先上汤汤后上菜菜。(6) 注意事事项上菜菜时不可可从客人人头上掠掠过，防防止汤汁汁洒在客客人头上上或身上上。应从从客人旁旁边将菜菜放至桌桌上，同同时提醒醒客人“对不起起，打扰扰一下。”当最后后一道菜菜(热菜)上完后后，对于于不喝酒酒水、饮饮料的客客人应询询问是否否上主食食。上菜时时须先调调整好上上菜位置置，再上上菜。对对于带调调料的菜菜应先上上调料后后上菜。有盘饰饰的菜，盘盘饰朝向向桌子中中心。上鱼鱼时，鱼鱼头在左左，鱼尾尾在右，鱼鱼肚朝向向客人。切忌：鱼不献献脊，鸭鸭不献掌掌，鸡不不献头。上汤汤时，先先将汤上上到桌上上，再询询问客人人是否分分汤，若若需要，可可

13、将汤放放在备餐餐台上分分，原料料与汤汁汁均匀搭搭配，汤汤量有11/100或1/55的剩余余，将其其餐桌上上，以示示菜量的的剩余，客客人再次次取用。餐桌桌上的餐餐碟不允允许相互互重叠，对对于剩量量很少的的菜或菜菜放不下下时，要要用标准准服务语语言询问问客人意意见是否否换小盘盘，并说说“谢谢”。上菜菜时不许许压菜，要要确保上上菜的准准确度，对对于上错错的菜，要要询问客客人是否否可以将将其撤掉掉或添加加此菜，要要用婉转转的语气气征询客客人。菜齐齐后要征征求客人人是否还还有别的的要求，对对于新上上的菜，要要主动征征询客人人意见，以以便更好好的推销销。零点点服务员员必须精精神饱满满、面带带微笑，走走动巡

14、视视服务，不不许远离离或背对对客人。优先服服务女士士、老人人、儿童童，要经经常巡视视自己所所负责的的餐台，不不要冷落落客人。上菜菜做到六六不上：温度不不够不上上；器皿皿不洁不不上；质质量不合合格不上上；客人人不到不不上；器器皿破损损不上；份量不不足不上上。（7）摆摆放要求求第一一个主宾宾前面，二二个平行行，三个个品字形形，四个个正方形形，五个个梅花形形；注意意摆盘方方式:手工菜菜放桌子子中心，雕雕刻菜放放桌子中中心；摆放放注意菜菜肴台面面摆放的的格局，荤荤素搭配配，色泽泽搭配。何种情况况下才可可取消菜菜品？遇到以下下情形，可可考虑取取消菜品品；(1) 食物变质质；(2) 食物不卫卫生；(3)

15、食物味道道不符合合制作标标准；(4) 斤两不实实，份量量不够；(5) 写错菜肴肴；(6) 客人菜式式临时更更换，而而此时厨厨房尚未未开始做做；以上情形形一般需需前厅经经理同意意签字方方可取消消。遇到到上述情情形时，要要视情况况尽快予予以补救救使客人人满意，掌掌握灵活活性。1.5 退菜的的方法及及标准1）确定定退菜原原因，并并进行处处理(1) 如因菜品品烹制口口味原因因，服务务部长应应上报楼楼面经理理，楼面面经理确确认后方方可退菜菜；(2) 如因菜品品中有异异物，服服务员直直接可以以做主退退菜，但但应将菜菜品放在在备餐柜柜告知楼楼面经理理；(3) 如因客人人菜点的的过多需需退菜，如如果没做做可以

16、退退菜，如如已制作作应告诉诉服务员员劝客人人将菜品品外带；2）如果果没做菜菜品及时时通知主主配，（服服务员要要补退菜菜单）。推销技巧巧一 推销术. 服务员可可以说亦亦是推销销员，他他不只是是接受顾顾客的指指令，还还应作建建议性的的推销，让让客人乐乐于接受受餐厅的的服务. 不要让服服务员本本身对食食物的喜喜恶与偏偏见影响响客人的的选择，自自已不喜喜欢的菜菜式可能能正是客客人所欣欣赏的，不不可对任任何客人人所点的的食物表表示厌恶恶. 紧记客人人姓名和和爱好的的食品，那那么客人人再次光光临时，你你可以称称呼客人人姓名和和介绍菜菜式，使使客人高高兴并增增加对你你的信心心. 熟悉菜牌牌，明白白推销菜菜式

17、的品品质和配配制方式式，介绍绍时可作作解释. 顾客不能能决定要要什么时时，服务务员可提提供建议议高中等等的食物物，再建建议便宜宜的食物物，由客客人去选选择或先先向客人人征询他他所喜欢欢的食物物，再建建议菜式式的制作作. 不可强令令客人多多消费，在在任何场场合顾客客的满意意比销售售更重要要. 主动的描描述，有有时会令令客人在在不饿的的时候也也会引起起食欲. 应该随时时在心中中准备至至一些菜菜式，当当客人问问今日日有什么么好介绍绍：?时时马上介介绍. 要多作主主动推销销，客人人不一定定想饮酒酒或吃甜甜品，经经你溵情情的介绍绍，多会会接受你你的推荐荐. 提醒客人人所点的的食物是是否不足足或太多多，可

18、建建议调节节菜之大大小. 推销时要要把握好好时机，一一般根据据客人的的用餐顺顺序和习习惯推销销以收到到更好的的推销效效果.对对暂时估估清的菜菜要及时时掌握好好，万勿勿介绍给给给人，万万一客人人问起时时，可说说对不不起，刚刚好卖完完了并并建议客客人用相相近的其其它菜式式.熟熟悉点菜菜和点酒酒水技巧巧，对不不同对家家，不同同场合推推销不同同的商品品，要迎迎合客人人的情绪绪，爱好好和口味味，记住住凡事无无绝对，要要随客而而定.注注意多介介绍餐厅厅特别特特色的菜菜式，急急推品种种和时令令菜点，急急推品种种往往是是餐厅需需迅速推推销的，推推销出去去可降低低损耗，时时令菜则则主要让让客人享享受到季季节性菜

19、菜式，俗俗语有不时不不食客客人是最最清楚的的.推推销是注注意语言言艺术及及表情，要要温文有有礼，大大方得体体，最好好是面带带微笑，像像待朋友友一样亲亲切热情情二推销销时须注注意：主随客客便，对对不同的的客人应应作不同同的推销销，如：.向急急着离开开的客人人推荐准准备有时时间短的的速食食；.向由由公怀付付款的客客人提供供价格的的项目；.向重重要人物物，美食食家推介介品味最最佳项目目；.向独独自一人人的客人人提供准准备时间间短且份份量适中中的食品品.特殊殊场合推推销一些些高档酒酒水或一一些需预预订的食食物.对家家宴注重重老人和和小孩们们的选择择.对情情侣注重重女士的的选择.对素素食者推推荐素食食，

20、并并注意低低热量.对大大老板或或谈生意意者注意意保存他他们的面面子三推销销的语言言技巧：.用选选择询问问例如如你是是要菊花花茶还是是要铁观观音？.语言言加法即罗列列菜肴的的各种优优点，例例如：这道菜菜不仅味味道好，原原料也十十分新鲜鲜，含有有我种营营养，还还对虚火火等症有有浦助疗疗效！.语言言减法即说明明假如现现在不吃吃这道菜菜会怎样样例如如我们们这里的的干锅麂麂子肉只只有我们们这里有有，到别别的餐厅厅是吃不不不到的的，你要要不要尝尝一下！.语言言乘法：即先顺顺着客人人的意见见，然后后再转折折阐述，例例如这道菜菜确实比比较名贵贵，但其其原材料料在市场场上的价价格就不不低，成成菜工艺艺也较为为复

21、杂，口口味别也也特色，您您不妨一一尝！.语言言除法即将一一份菜的的价格分分成若干干份，使使其看起起来不贵贵例如如湘西西腊肉虽虽然要元一一份，但但个人人来均下下来不过过五块钱钱，你只只花五块块钱就能能品尝到到正宗的的湘西腊腊肉.借人人之口法法例如如：客客人们反反映我们们的湘湘西鸡鸡做得很很好，你你愿意来来一份吗吗？.赞语语法例例如：这这？也是我我们这时时里招牌牌拿手之之一，不不妨来试试试.亲近近法例例如:”这位老老友，今今晚我介介绍一味味好菜给给你，这这是今天天才买回回来的四推销销程序八八要八不不要：八八要：.给予予客人最最全面的的礼貌供食品品饮料项项目中特特别的建建议. 为客人描描述菜单单并帮

22、助助客人建建议；. 在客人看看菜单时时，注意意观察客客人的表表情；. 向客人宣宣传我们们的食品品的优点点；. 向客人提提供二，三三个建议议；. 如果客人人没有接接受你的的建议，再再向客人人提供其其它建议议. 在你推销销后，如如果客人人愿意回回答，问问客人对对食品品饮料的的反映八不要：.要要担心推推销的问问题，推推销工作作是我们们服务中中的一项项.不要要担心菜菜单的价价格，我我们的客客人是买买得起单单的.如如果客人人提出有有关菜单单的事项项，不要要说可可以或或者不不错太好了了.如果果客人没没有接受受人的建建议请不不要太担担心，因因为不可可能每一一次推销销都是成成功的.如果果客人不不想听你你的建议

23、议，不要要显耀自自已，让让客人自自已决定定.当你你谈论起起食品，请请不要夸夸张，例例如说这是中中国最好好的人人们就容容易不接接受你.如果果客人说说今天天有什么么最好的的或你向我我推荐什什么，不不要说：一切切都好我不不知道或者您想要要什么.如果你你不知道道怎么回回答有关关菜单的的问题，请请不要装装傻，冲冲愣，不不懂装懂懂，应尽尽快找答答案6-6 消防防管理6.1 消防基基本常识识6.1.1 火灾预预防基本本概念：1、火的的形成需需要下列列三个要要件：即即可燃物物、空气气和火源源，三者者缺一火火即无法法形成。2、对火火灾扑救救，通常常采用窒窒息（隔隔绝空气气），冷冷却（降降低温度度）和拆拆除（移移

24、去可燃燃物）等等三种。6.1.2 火灾的的种类依依我国国国家标准准（GBB43551）的的规定分分四类：1、普通通为灾（AA类）：凡由木木材、纸纸张、棉棉、布、塑胶等等固体物物质所引引起的火火灾。2、油类类火灾（BB类）：凡由引引火性液液体及固固体油脂脂物体所所引起的的火灾如如汽油、石油、煤油等等。3、气体体火灾（CC类）：凡是由由气体燃燃烧，爆爆炸引起起的火灾灾都称为为气体火火灾，如如天然气气，煤气气等。4、金属属火灾（DD类）：凡钾、钠、镁镁、锂及及禁水物物质引起起的火灾灾。5、电器器火灾：凡是由由电器走走火引起起的火灾灾称为电电器火灾灾。6.1.3 灭灭火器的的种类及及使用方方法：1、二

25、氧氧化碳灭灭火器：适用BB、C类类火灾。使用方方法：（11）拨出出保险插插销；（22）握住住喇叭喷喷嘴和阀阀门压把把；（33）压下下压把即即灌充。缺点：使用人人员易冻冻伤手，笨笨重不易易操作。2、干粉粉灭火器器：为AA、B、C和BB、C干干粉两种种，干粉粉A、BB、C又又分三种种：（11）车用用型A、B、CC干粉；（2）公公共型AA、B、C干粉粉；（33）家居居型A、B、CC干粉。其中适用用A、BB、C类类火灾，使使用方法法：（11）拨掉掉保险销销；（22）喷嘴嘴（管）朝朝向火的的底部，压压下阀门门即可喷喷出。三三个月检检查压力力表（11.2mmpa）药药剂有效效期限为为三年。6.1.4 火源

26、和和气体管管理：1、营业业性的餐餐厅、厨厨房、浴浴室的锅锅炉间，要要求单位位负责人人指定专专人负责责安全检检查和维维护。2、大楼楼内工程程施工中中的用火火，须指指定施工工期间的的负责人人明确责责任和范范围。3、厨房房的坐垢垢油污应应常清洗洗，烟窗窗及油烟烟通风管管应加装装铁丝铁铁罩。4、不可可乱丢烟烟蒂或在在床上吸吸烟。5、非法法经营或或使用、藏置危危险物品品应立即即报当地地消防公公安。6.1.5 用电常常识：1、电气气线路和和电气设设备的使使用不当当。2、安装装不合理理，操作作失误。3、遇事事操作，电电器长期期超负荷荷运行。6.1.6 液化石石油气火火灾预防防：1、气瓶瓶泄漏时时，首先先要用

27、毛毛巾防毒毒，然后后开窗，并并迅速查查明漏气气点，切切记不要要动电器器开关。2、液化化石油气气失火时时，应立立即关掉掉阀门，来来得及的的话，可可用湿毛毛巾垫着着手去关关阀门，以以防止烫烫伤手，（最最好用AA、B、C干粉粉灭火器器）先把把火灭掉掉，然后后关掉阀阀门，就就不会爆爆炸了。6.1.7 浓烟的的危害：浓烟含有有微粒子子碳元素素CO、CO22等有害害气体，其其上升速速度每秒秒3.00至5.0m，横向向扩散至至1.00m浓烟吸吸入百分分之四，二二至三分分钟就会会休克，窒窒息而死死亡。6.1.8 扑救火火灾一般般原则：1、报警警早，损损失小。2、边报报警，边边扑救。3、先控控制，后后灭火。4、

28、先救救人，后后救物。5、防中中毒，防防窒息。6、听指指挥，莫莫惊慌。6.1.9 灭火器器的用法法：左手提瓶瓶，右手手拔销，握握住软管管，站在在火的上上方，对对准火的的根部，进进行灭火火。6.1.10 起火火时应注注意哪些些事项： 起火时时，不能能乘电梯梯，不能能慌张，不不能乘坐坐公司里里面的客客运电梯梯，如果果公司里里面配有有消防电电梯，由由公司工工作人员员陪同一一起接应应客人，如如没有，应应由公司司工作人人员向客客人说明明不要惊惊慌、拥拥挤，在在疏散公公司人员员时，要要客人带带上消毒毒面具低低伏前进进，如果果在公司司没配的的情况下下，应要要求客人人用房间间的毛巾巾打湿后后捂着前前进，这这是火

29、灾灾的注意意事项。如果是在在火灾不不能控制制的情况况下，应应立即由由公司消消防中心心人员拨拨打“1199”消防中中心。6.1.11 报警警时应注注意的事事项：首先要说说明火灾灾的详细细地址，火火灾的性性质并且且要派人人在外接接应。6.1.12 火灾灾的一些些自救方方案： 如果宾宾馆里客客人在房房间里无无法逃脱脱的情况况下，客客人可以以把房间间里的一一些可以以沾水的的物品打打湿后把把门缝塞塞住，防防止有毒毒气体渗渗进房间间；然后后可以把把布料弄弄成一小小条一小小条连在在一起，往往窗外放放下，慢慢慢逃生生。也可可以把棉棉被弄在在身上再再跳下去去逃生，这这是在无无法出房房间的情情况下使使用的方方法。

30、6.2 消防防管理制制度6.2.1 主楼内内部不准准存放易易燃易爆爆、有毒毒和腐蚀蚀性物品品，禁止止在大楼楼内及房房间阳台台燃放烟烟花等；6.2.2 客房内内不准使使用明火火电炉、煤气、汽油炉炉以及大大功率设设备，确确因工作作需要应应经保安安部同意意后方可可使用并并做好登登记。不不准将衣衣物放在在台灯罩罩上烘干干，不准准在房间间焚烧东东西和香香烛；6.2.3 配电房房不准堆堆放物品品，布草草间、楼楼层、小小仓库内内不准吸吸烟。消消防器材材旁边不不准摆放放任何杂杂物。严严禁将洗洗涤剂、垃圾放放至通道道口周围围；6.2.4 各走道道、楼梯梯出口部部位要经经常保持持畅通，疏疏散标志志和安全全指示灯灯

31、要保证证完好；6.2.5 装有复复印机、电传机机、印刷刷机的部部位禁止止吸烟和和使用明明火，用用酒精洗洗机器部部位时，要要保持室室内通风风。沾有有油墨和和易燃物物品的纸纸张、抹抹布等要要装在有有盖的铁铁桶里并并及时清清理。机机器周围围不准堆堆放可燃燃物品；6.2.6 各部门门不准私私自增加加各种电电器设备备或乱接接电线，需需要增加加大功率率的电器器设备，必必须经上上级同意意。楼层层布线要要套管，危危险场所所电器设设备要装装安全防防爆型设设施；6.2.7 安装在在可燃材材料的天天花板建建筑物的的各种照照明灯具具，不准准直接贴贴近可燃燃物，或或用非燃燃材料隔隔热垫底底板防止止积热发发生火灾灾危险；

32、6.2.8 公司建建筑物场场内凡存存放物品品的地方方、有人人员活动动的地方方、公共共场所、楼层间间、机房房、电房房、气站站、厨房房、办公公室等部部位视情情况不同同配备手手提式消消防灭火火器材，由由管辖部部门负责责维护保保养，摆摆放消防防器材的的地方不不得堆放放杂物。改变消消防器材材摆放位位置时，要要经保安安的同意意。有意意损坏消消防器材材者予以以处罚，情情节严重重的要追追究相关关责任；6.2.9 如发生生火灾，值值班员应应先将楼楼层总电电门关闭闭，切断断电源，防防止爆燃燃；6.2.10 各部部门员工工发现失失火后，应应迅速报报告消防防领导小小组，并并及时赶赶到失火火现场参参加扑救救，准备备灭火的的消防栓栓或使用用消防栓栓、灭火火器灭火火；6.2.11 学习习消防知知识，会会用灭火火器具和和设备，每每月检查查一次消消防设备备、地下下消防栓栓和消防防水泵，保保证设备备完整，灵灵活好用用。