关注合理营养与食品安全教学设计14245.docx

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1、关注合合理营养养与食品品安全教学设设计广州市第第三十中中学 李海霞霞一、 教材与教教学对象象分析：本节教学学可以说说是本章章的一个个小结，第第一、二二节学习习的内容容都能用用于解决决本节所所涉及的的问题。因因此，本本节的教教学可以以较好的的体现出出科学知知识在指指导健康康生活中中的价值值。本节教材材的引入入也很有有特色，它它改变了了传统的的文字叙叙述，而而是利用用报纸上上的信息息激发学学生对合合理营养养和食品品安全的的重视。教教师可以以提前组组织学生生收集当当地近期期各种宣宣传媒体体中有关关合理营营养和食食品安全全方面的的信息以以便用于于课堂教教学。总总之，本本节教学学活动要要充分发发挥学生生

2、的主观观能动作作用，让让学生在在积极参参与和主主动学习习的活动动中学习习知识、发发展能力力、培养养感情。初一的学学生已经经具备了了收集和和整理资资料的能能力，具具有了分分析、解解决、总总结问题题的能力力，初步步学会了了调查的的基本方方法，并并且有较较强的求求知欲和和表现欲欲。这个个时期的的学生也也处于一一个比较较叛逆的的阶段，很很多同学学与父母母的沟通通是比较较少的，所所以这节节课的设设计不仅仅锻炼了了同学们们多方面面的能力力，也是是学生与与家长进进行情感感沟通的的一次好好机会，因因而本节节课的设设计是符符合学生生的知识识能力水水平和心心理特点点的。二、 教学目标标：知识目标标：1、能能说出什

3、什么是合合理营养养。 2、知知道什么么是食品品安全。能力目标标：1、能能为长辈辈设计一一份营养养合理的的食谱，并并亲自下下厨烹饪饪。 2、收收集、整整理资料料的能力力。 3、分分析、解解决、总总结问题题的能力力。情感目标标：1、通通过亲自自为长辈辈烹饪可可口的饭饭菜，关关心长辈辈的饮食食和健康康。 2、认认同环境境保护与与食品安安全之间间的统一一性。三、 重点和难难点：重点：11、关注注合理营营养和食食品安全全在健康康生活中中的意义义。2、通过过分析，认认同环境境保护与与食品安安全之间间的统一一性。 难难点：设设计一份份营养合合理的食食谱，将将所学知知识上升升为意识识再将意意识转化化为行为为。

4、四、 课前准备备：学生：11、准备备小品不不吃早餐餐的坏处处；2、学生生早餐和和正餐情情况的调调查报告告；3、为长长辈设计计一份营营养合理理的食谱谱，拍相相片、整整理评价价意见；4、收集集有关食食品安全全的资料料；5、制作作有关合合理营养养和食品品安全的的手抄报报；6、收集集若干食食品包装装袋和包包装盒。教师：11、收集集若干食食品包装装袋和包包装盒，以以备教学学需要； 22、课前前培训学学生，指指导小组组长如何何开展调调查和收收集、整整理资料料； 33、电视视报刊中中有关合合理营养养和食品品安全的的信息； 44、指导导学生写写出调查查报告，并并将收集集到的资资料制成成多媒体体课件或或录相带带

5、； 55、指导导学生制制作手抄抄报； 66、让学学生明确确科学知知识在指指导健康康生活中中的价值值。五、 教学媒体体运用：利用多媒媒体进行行教学，主主要运用用电脑平平台和实实物投影影。六、 教学过程程：教学过程程教师活动动学生活动动预期目标标关注合理营养情景导入入导言：880年代代的富人人比肚子子，900年代的的富人比比房子、车车子，现现在的富富人比什什么呢？比健健康！虽虽然人生生的财富富、地位位、名誉誉、家庭庭都是很很重要的的,但是都都是零,健康才才是一,有了健健康就有有了未来来和希望望,失去健健康就失失去了一一切。这这一节课课就让我我们一起起来关注注我们的的健康，关关注与我我们健康康密切相

6、相关的合合理营养养与食品品安全。表演小品品不吃早早餐的坏坏处：星期期一的早早晨，小小刚不吃吃早餐去去上学，在在升旗仪仪式上晕晕倒了，被被送到校校医室两个调查查小组汇汇报早餐与与我、零食对对中学生生的影响响的调查报报告。认识不健健康的饮饮食习惯惯带来的的危害。问题分析析引导学生生理解中中国居民民平衡膳膳食宝塔塔，归纳纳学生对对合理营营养的见见解并板板书：一一日三餐餐,按时时进餐,每餐食食品要搭搭配合理理,饮食食多样化化,不偏偏食,不不挑食,不暴饮饮暴食。根据中国国居民平平衡膳食食宝塔表表述自己己对合理理营养的的见解。懂得合理理营养的的科学道道理。知识应用用展示一位位同学设设计的午午餐食谱谱(三人

7、份份量):炒肉丁丁、蒸排骨（排排骨5000克）、清清蒸鲫鱼鱼（鲫鱼鱼4000克）、炒炒豆芽（豆豆芽2550克）组织讨论论：这份份午餐设设计合理理吗？分组讨论论、交流流评价该该午餐食食谱的合合理性。训练应用用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。介绍本班班开展“为长辈辈设计一一份午餐餐食谱”活动的的情况，展展示老师师、学生生、家长长对本次次活动的的评价，并并读出一一份一位位家长写写的非常常好的评评语。推荐一份份适合青青少年生生长发育育、又容容易记得得住、做做得到的的健康食食谱给学学生。一位同学学通过数数码照片片展示和和汇报她她为长辈辈设计和和烹饪营营养午餐餐的全过过程。学以致用用，体验验成功

8、，表表达爱心心。关注食品安全情景导入入导言：食食品是一一个令人人愉悦的的词，它它充满奇奇妙的可可能性，让让人联想想到各种种美味的的记忆。但但是“安全”却正好好让人想想到它的的反面危险险。那到到底是吃吃还是不不吃？让让我们一一起来关关注食品品安全。两名小记记者向全全班报道道近期食食品中毒毒的四条条新闻。关注食品品安全问问题。问题分析析知识应用用组织分组组讨论：在购买买食品（分分为包装装食品和和非包装装食品）的的时候应应该注意意些什么么？（学生回回答完问问题后板板书购买买食品的的注意事事项）结合课本本的插图图强调饮饮食安全全应注意意的问题题。每位同学学拿出课课前收集集的食品品包装袋袋或包装装盒，小

9、小组内互互相交换换观察，看看清楚上上面的文文字、图图案，讨讨论交流流并发表表意见。小专家为为全班同同学作有有关食品品安全的的小讲座座（包括括河豚鱼鱼、有毒毒菌类的的介绍，四四季豆要要煮熟，发发芽的土土豆、发发霉的花花生和甘甘蔗不能能食用等等等。）。训练获取取、整理理、提取取信息的的能力。内容升华华：展示示环境污污染与食食品安全全相关的的图片。通过对图图片的观观察和分分析，结结合日常常生活中中的现象象，认识识环境保保护和食食品安全全的相互互关系。认同环境境保护与与食品安安全之间间的统一一性。课后小结结引导学生生回顾、归归纳本节节课学习习的主要要内容。交流自己己通过本本节课学学习的收收获。明确科学

10、学知识在在指导健健康生活活中的价价值。七、教学学反思：我在本课课中以合合理营养养与食品品安全为为教学主主线，采采用“参与式式教学模模式”展开课课堂活动动。本课课的特色色主要有有：1、创设设了学生生自主学学习的时时间和空空间，调调动全体体学生积积极、主主动地参参与教学学活动。学学生通过过小品表表演、调调查报告告、小专专家讲座座、小记记者新闻闻报道、食食谱设计计与分析析、食品品包装袋袋的收集集与讨论论等教学学环节，训训练了获获取和处处理信息息、分析析和解决决问题、交交流与合合作等能能力，学学会倾听听、学会会学习、学学会研究究。2、教学学过程能能把学习习知识、发发展能力力、培养养情感有有机地结结合起

11、来来。如，通通过学生生自我分分析常见见的不良良饮食习习惯、推推荐同龄龄人营养养食谱、为为长辈设设计营养养午餐等等过程，将将所学知知识上升升为意识识，再将将意识转转化为行行为。此此外，通通过亲自自动手为为父母烹烹饪可口口的饭菜菜，充分分表现自自我，体体验成功功，同时时也培养养了关心心他人、孝孝敬长辈辈的情感感。3、教学学内容贴贴近学生生生活实实际，解解决生活活中的科科学问题题，真正正让生活活走进了了课堂，体体现了科科学知识识在指导导健康生生活中的的价值，实实践“科学为为大众”的教育育目标。为为了更贴贴近同学学们的生生活，教教学中有有许多创创造。例例如，以以我们学学校星期期一早上上升旗时时频频有有

12、学生晕晕倒的现现象引出出本节课课的第一一大主题题：合理理营养。为为家长设设计食谱谱不仅仅仅是买、煮煮、品的的一个过过程，让让家里有有条件的的同学用用相机或或摄录机机把这一一个过程程记录下下来，这这对于第第一次煮煮饭的同同学来说说是一次次非常有有纪念意意义的事事情。又又例如，在在第二大大主题“食品安安全”的学习习中，十十分注重重学生的的实际经经验和生生活中的的“发现”，如鲜鲜肉、鲜鲜鱼、鲜鲜菜的识识别标准准；四季季豆煮不不熟会中中毒，霉霉变的花花生含致致癌物；路边烧烧烤、油油炸食品品也会有有致癌物物质等，都都是超出出教材，学学生的“发现”；如建建议农民民不应乱乱扔农药药瓶到河河里，防防止污染染水

13、域中中的生物物，再经经食物链链传递给给人类等等等。都都说明了了学生有有许多实实际的经经验和“发现”，只要要积极性性调动的的好，并并给于学学生表达达和交流流的机会会，科学学教育就就更能生生活化，生生活处处处有科学学，生活活处处用用科学。4、把“发展性性教学评评价”的先进进理念引引入本课课教学，通通过教师师评价、学学生自评评、学生生互评和和家长评评价等方方式促进进学生自自我发展展。这节节课给我我印象最最深的还还有家长长们给予予学生在在活动中中的那些些评价，那那些评语语不仅仅仅是对一一份饮食食的评价价，更是是家长与与孩子的的一次心心灵的沟沟通。这这次活动动得到许许多家长长的支持持和鼓励励，他们们还希望望以后还还会有类类似这样样的活动动开展，来来促进和和帮助亲亲情教育育。附一一份家长长的评语语：（扫扫描的文文件太大大了，装装不下，打打印的文文章上面面有。）广州市第第三十中中学生物物科 李海霞霞8