其他蔬菜制品(豆芽)生产许可证审查细则-第一部分豆芽产21188.docx

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1、其他蔬菜菜制品（豆豆芽）生生产许可可证审查查细则第一部分分 其其他蔬菜菜制品（豆豆芽）生生产许可可证审查查细则一、发证证产品范范围及申申证单元元实施生产产许可证证管理的的豆芽产产品包括括以黄豆豆、绿豆豆等植物物种子为为主要原原料进行行清洗、杀杀菌、浸浸豆等预预处理，采采用制发发工艺并并经过漂漂洗、包包装等主主要工序序加工制制成的产产品。在生产许许可证上上应当注注明获证证产品名名称、申申证单元元和产品品品种，即即蔬菜制制品其其他蔬菜菜制品（豆豆芽）。生产产许可证证有效期期为3年年，其产产品类别别编号为为：16601。二、基本本生产流流程及关关键控制制点（一）豆豆芽生产产基本流流程原料选择择原料处

2、处理制发采收清洗包装成品（二）关关键控制制环节1.原料料选择。2.原料料处理。3.制发发。4.包装装。（三）容容易出现现的质量量安全问问题1.使用用未经国国家批准准、危害害人体健健康的化化学药剂剂，如农农药、化化肥、植植物生长长调节剂剂、抗生生素以及及不符合合GB 27660规定定的其它它食品添添加剂； 2烂芽芽。三、必备备的生产产资源（一）生生产场所所豆芽生产产企业场场地应遵遵循食品品企业通通用卫生生规范GGB1448811的选址址要求，建建在交通通方便、水水源充足足，远离离粉尘、烟烟雾、有有害气体体及污染染源的地地区。生产区应应与生活活区分开开。生产产区应具具有良好好的通风风、排水水条件，

3、配配有加温温、降温温、排污污以及紫紫外线杀杀菌灯等等设施和和防蝇、防防虫、防防鼠等设设施。企业应具具备原辅辅材料验验收场所所、原辅辅材料及及包装材材料库房房、原材材料处理理车间、制制发车间间、清洗洗车间、包包装车间间、成品品库房等等生产场场所和检检验室。制制发车间间应与原原材料处处理车间间严格分分开。每每吨豆芽芽产能的的生产场场所面积积应不少少于500平方米米，生产产场所总总面积不不少于440000平方米米。成品品库房应应保持226摄摄氏度恒恒温。生产场地地依其清清洁度要要求应分分为：非非食品生生产处理理区（办办公室、配配电、动动力装备备等）、一一般作业业区（实实验室、原原料处理理、库房房、外

4、包包装等）、准准清洁作作业区（清清洗、预预包装清清洗消毒毒车间等等）、清清洁作业业区（包包装车间间）。各各区之间间应给予予有效隔隔离，防防止交叉叉污染。准清洁区区和清洁洁作业区区应相对对密闭，设设有空气气消毒设设施，入入口处应应设有更更衣洗手手设施和和物流净净化设施施。（二）必必备的生生产设备备原料处理理设施、制制发设施施、豆芽芽清洗设设施、温温度控制制设施、冷冷却设施施、包装装设备。直接用于于生产加加工的设设备、设设施及用用具均应应采用无无毒、无无害、无无腐蚀、不不生锈、易易清洗消消毒，不不易于滋滋生微生生物的材材料制成成。豆芽芽制发容容器的材材料应符符合有关关卫生标标准，同同时应配配有淋洗

5、洗装置。四、产品品相关标标准NY/TT 53317无无公害食食品 芽芽类蔬菜菜；备备案有效效的企业业标准。五、原辅辅材料的的有关要要求豆芽生产产用水应应符合GGB 557499 的要要求。所选大豆豆要求发发芽率在在95%以上，质质量应符符合GBB 13352的的要求。所选绿豆豆要求发发芽率在在95%以上，质质量应符符合GBB/T 1104662的要要求。豆芽加工工过程中中所选用用的原辅辅材料应应符合相相应的国国家标准准、行业业标准、备备案有效效的企业业标准的的规定。如如加工过过程中使使用的原原辅材料料为实施施生产许许可证管管理的产产品，必必须选用用获得生生产许可可证企业业生产的的产品。六、必备

6、备的出厂厂检验设设备1.天平平(0.1g)；2.紫外分分光光度度计；33.干燥燥箱；44.恒温温水浴锅锅；5.气相色色谱仪；6.高高效液相相色谱仪仪。七、检验验项目豆芽的发发证检验验、监督督检验、出出厂检验验分别按按照下列列表格中中所列出出的相应应项目进进行。出出厂检验验项目中中标有“#”标记的的检验项项目，企企业检验验应不少少于100天一次次；出厂厂检验项项目中标标有“*”标记的的检验项项目，企企业应当当每年检检验2次次。豆芽质量量检验项项目表序号检验项目目发证监督出厂备注1净含量2感官3亚硝酸盐盐（NaaNO22计）#限量：44mg/kg4亚硫酸盐盐（以SSO2计）#限量：220mgg/k

7、gg5总汞（以以Hg计计）*限量：00.011mg/kg6无机砷（以以As计计）*限量：00.055mg/kg7铅（以PPb计）*限量：00.2mmg/kkg8镉（以CCd计）*限量：00.055mg/kg92,4-二氯苯苯氧乙酸酸(2、4-DD)#限量：00.1mmg/kkg10多菌灵#限量：00.1mmg/kkg11百菌清#限量：00.1mmg/kkg124-氯苯苯氧乙酸酸钠（防防落素）#限量：00.1mmg/kkg136-苄基基腺嘌呤呤#限量：00.022mg/kg14赤霉素#限量：00.155mg/kg15福美双#限量：00.011mg/kg16致病菌（沙沙门氏菌菌、志贺贺氏菌、金金黄

8、色葡葡萄球菌菌）*不得检出出17标签18企业执行行标准及及标签明明示的其其他项目目按标准要要求注：其它它有毒有有害物质质限量应应符合国国家法律律法规和和相关标标准的要要求，可可依据产产品的具具体情况况增加相相应检验验项目。八、抽样样方法对于现场场审查合合格的企企业，在在企业的的成品库库内随机机抽取11种主导导产品进进行发证证检验。所抽样品品须为同同一批次次保质期期内的产产品，抽抽样基数数不得低低于1000个最最小包装装，总重重量不低低于300kg，抽抽取样品品不少于于4个最最小包装装且总量量不低于于2kgg。样品品分成22份，11份检验验，1份份备查。样样品确认认无误后后，由核核查组抽抽样人员

9、员与被抽抽样单位位在抽样样单上签签字、盖盖章、当当场封存存样品，并并加贴封封条。封封条上应应当有抽抽样人员员签名、抽抽样单位位盖章及及封样日日期。第二部分分 其他蔬蔬菜制品品（豆芽芽）生产产许可证证审查细则则实用说说明一、豆芽芽行业发发展概况况（一）豆豆芽产品品介绍豆芽是利利用豆类类为原料料制发的的一种蔬蔬菜制品品，因其其营养丰丰富、味味道鲜嫩嫩、价格格低廉，成成为广大大消费者者喜爱的的一种食食品。（二）我我国豆芽芽产品行行业存在在的问题题据调查，我我国豆芽芽生产以以传统的的小作坊坊和家庭庭的自产产自销经经营模式式为主，基基本上没没有什么么品牌概概念，大大多数小小作坊的的从业人人员未取取得健康

10、康合格证证，生产产原料质质量较差差，生产产设备简简陋，生生产环境境卫生条条件恶劣劣，存在在严重的的安全隐隐患。为为了提高高产率，在在豆芽生生产过程程中添加加无根剂剂、增白白防腐剂剂、催长长剂的情情况非常常普遍，市市场上充充斥着这这种被称称为“药水豆豆芽”的产品品，严重重危害人人体健康康，引起起消费者者的严重重不安和和强烈反反响，也也使豆芽芽消费量逐年萎缩缩。目前前豆芽的的货源情情况较为为混乱，大大部分产产品来自自批发市市场和流流动商贩贩，一旦旦发生食食品安全全问题，很很难追根根溯源一一查到底底。二、豆芽芽发证范范围的确确定及申申证单元元的划分分实施生产产许可证证管理的的豆芽产产品包括括以黄豆豆

11、、绿豆豆等植物物种子为为主要原原料进行行清洗、杀杀菌、浸浸豆等预预处理，采采用制发发工艺并并经过漂漂洗、包包装等主主要工序序加工制制成的产产品。三、豆芽芽生产加加工工艺艺及容易易出现的的质量安安全问题题（一）生生产加工工工艺原料选择择原料处处理制发采收清洗包装成品1.场地地、设备备消毒（1）场场地每次制发发豆芽之之前将生生产场地地清洗干干净，可可采用下下列方法法之一消消毒：a.每次次使用紫紫外线杀杀菌灯进进行杀菌菌；b.定期期用0.1%0.3消杀用用漂白粉粉溶液或或3石灰灰水全面面彻底消消毒。（2）设设备制发设备备每次使使用前，应应采用符符合食品品卫生要要求的方方法消毒毒，可采采用下列列方法之

12、之一消毒毒：a.用11消杀杀用漂白白粉溶液液或3石灰灰水对发发芽容器器等设备备浸泡11小时以以上，然然后用清清水冲洗洗干净。b.发芽芽容器经经太阳暴暴晒或用用酒精消消毒。不得使用用其它化化学药剂剂灭菌、虫虫、鼠、蝇蝇、蚊和和蟑螂。2.原料料选择豆芽生产产用水应应符合GGB 557499 的要要求。所选大豆豆要求发发芽率在在95%以上，质质量应符符合GBB 13352的的要求。所选绿豆豆要求发发芽率在在95%以上，质质量应符符合GBB/T 1104662的要要求。豆芽加工工过程中中所选用用的原辅辅材料应应符合相相应的国国家标准准、行业业标准、备备案有效效的企业业标准的的规定。如如加工过过程中使使

13、用的原原辅材料料为实施施生产许许可证管管理的产产品，必必须选用用获得生生产许可可证企业业生产的的产品。3.原料料处理（1）清清洗用清水清清洗豆子子，同时时淘洗223 遍，洗洗净泥沙沙、去除除杂质，剔剔去虫蛀蛀、破残残、畸型型、霉变变、已发发过芽、未未成熟和和特小颗颗粒。（2）杀杀菌洗豆后，用用3%的的石灰水水浸泡消消毒3分分钟左右右，或用用0.11%消杀杀用漂白白粉浸泡泡7 小小时-10小小时，或或用700 800 热水短短时间烫烫豆消毒毒。不得得使用农农用杀菌菌剂、抗抗生素及及其它防防腐剂消消毒。（3）浸浸豆浸豆用水水量至少少应达到到豆子重重量的22倍，浸浸豆期间间应根据据当时气气温的高高低

14、酌情情换清水水12 次。结结束浸豆豆时再淘淘洗豆粒粒2遍3遍，并并轻轻揉揉搓、冲冲洗，漂漂去剩余余豆壳以以及豆粒粒上的黏黏液。（4）添添加物浸豆过程程不得添添加使用用任何化化学杀菌菌剂、防防腐剂及及抗生素素、植物物生长调调节剂。4.制发发（1）温温度豆粒发芽芽温度可可以通过过调温设设施进行行温度调调控，绿绿豆芽发发芽温度度宜控制制在233 255 ，淋水水水温控控制在118 255 ；黄豆豆芽发芽芽温度宜宜控制在在22 244 ，淋水水水温控控制在118 244 。（2）湿湿度和水水份发芽设备备内的空空气相对对湿度保保持在990以上上，调节节湿度主要要靠淋水水解决。夏季每3小时4小时淋水一次，

15、冬季每5小时6小时淋水一次。每次淋水应确保豆芽制发容器底部沥出水，制发前期淋水量小，中后期适当加大水量。（3）通通风在豆芽制制发期间间，生产产场地每每天应通通风换气气至少11 次2 次，即即使在室室内温度度较低时时，也应应进行短短时间的的通风。（4）烂烂豆与烂烂芽防治治严格做好好生产环环境、设设备和豆豆种消毒毒。生产产场地应应由专人人管理，严严格禁止止闲杂人人员进入入生产区区，减少少病菌污污染。豆芽培育育过程中中如出现现少量烂烂芽应及及时清除除，以免免烂芽扩扩大；出出现大量量烂芽应应将容器器内豆芽芽全部销销毁。发生烂豆豆与烂芽芽后，下下批次生生产前应应将环境境、场地地、容器器和豆种种严格消消毒

16、，同同时要注注意生产产用水清清洁和制制发过程程操作卫卫生。（5）化化学药剂剂使用要要求禁止使用用一切农农药、化化肥、植植物生长长调节剂剂、抗生生素以及及食品添添加剂。5.采收收（1）采采收标准准豆芽采收收标准根根据市场场需求确确定，产产品应无无腐烂、无无异味。（2）清清洗豆芽采收收后，应应用清水水进行清清洗，清清洗过程程中不得得使用任任何农药药及添加加剂。6.包装装包装车间间应相对对密闭，设设有空气气消毒设设施，入入口处应应设有更更衣洗手手设施和和物流净净化设施施。应具具备半自自动或自自动包装装设备或或设施。直直接接触触食品的的包装应应选用取取得食品品相关产产品生产产许可证证的企业业的合格格产

17、品。7.贮存存与运输输产品应在在266摄氏度度、清洁洁、卫生生、易通通风的库库房中贮贮存；经经专用保保温厢式式车运输输，专车车专用。（二）容容易出现现或可能能出现的的质量安安全问题题1.违规规添加使使用化学学药剂：部分豆豆芽生产产企业，为为了缩短短生产周周期、改改善产品品外观，违违规使用用化学药药剂，如如农药、化化肥、植植物生长长调节剂剂、抗生生素。2.违规规使用食食品添加加剂：豆豆芽产品品的生产产加工过过程中不不允许使使用任何何食品添添加剂。有有些企业业为改善善食品外外观、延延长货架架期，违违规添加加食品添添加剂。3豆芽芽腐烂：生产用用具清洗洗消毒不不彻底，豆豆种消毒毒浸泡时时间不足足，制发

18、发过程中中淋水温温度、时时间控制制不当，包包装工人人不注意意个人卫卫生、未未进行洗洗手、消消毒或洗洗手消毒毒不彻底底。这些些都会使使豆芽发发生腐烂烂现象。四、豆芽芽产品生生产企业业必备条条件的审审查方法法及要求求（一）生生产资源源提供1.工厂厂设计与与设施的的卫生（1）选选址豆芽生产产企业场场地应建建在交通通方便、水水源充足足，远离离粉尘、烟烟雾、有有害气体体及污染染源的地地区。（2）厂厂区和道道路厂区主要要道路和和进入厂厂区的道道路应铺铺设适于于车辆通通行的硬硬质路面面（水泥泥或沥青青路面）。路路面应平平坦，无无积水。厂厂区内应应有良好好的排水水系统，排排放的污污水必须须符合国国家环保保要求

19、。（3）厂厂房与设设施生产区应应与生活活区分开开，生产产区应具具有良好好的通风风、排水水条件，配配有加温温、降温温、排污污以及紫紫外线杀杀菌灯等等设施和和防蝇、防防虫、防防鼠等设设施。厂房与设设施必须须根据工工艺流程程合理布布局，并并便于卫卫生管理理和清洗洗、消毒毒。厂房与设设施必须须结构合合理、兼兼顾，经经常维修修、保养养，保持持良好状状态。锅炉房应应设在全全年主风风向下侧侧；必须须设有消消烟、除除尘设备备，排放放的烟气气必须符符合国家家标准。贮贮煤场地地应远离离生产车车间。（4）生生产车间间企业应具具备原辅辅材料验验收场所所、原辅辅材料及及包装材材料库房房、原材材料处理理车间、制制发车间间

20、、清洗洗车间、包包装车间间、成品品库房等等生产场场所和检检验室。制制发车间间应与原原材料处处理车间间严格分分开。每每吨豆芽芽产能的的生产场场所面积积应不少少于500平方米米，且生生产场所所总面积积不少于于40000平方方米。成成品库房房应保持持288摄氏度度恒温。生产车间间依其清清洁度要要求应分分为：非非食品生生产处理理区（办办公室、配配电、动动力装备备等）、一一般作业业区（实实验室、原原料处理理、库房房、外包包装等）、准准清洁作作业区（清清洗、冷冷却车间间、预包包装清洗洗消毒车车间等）、清清洁作业业区（包包装车间间）。各各区之间间应给予予有效隔隔离，防防止交叉叉污染。准清洁区区和清洁洁作业区

21、区应相对对密闭，设设有空气气消毒设设施，入入口处应应设有更更衣洗手手设施和和物流净净化设施施。地面、楼楼面：应应能防水水、防渗渗漏、防防滑、防防腐蚀，无无毒，易易冲洗、消消毒，并并有适当当的排水水坡度。排排水沟应应为圆弧弧式的明明沟并加加盖或有有地漏。墙壁：应应能防水水、防霉霉，光滑滑无毒，易易冲洗、消消毒。墙墙裙砌11.5米米以上的的浅色瓷瓷砖或相相当的建建材。顶顶角、地地角、墙墙角呈弧弧形，便便于清洗洗。每班班结束后后必须将将地面、墙墙壁、排排水沟清清洗干净净；室内内的污水水、废弃弃物要及及时清除除。天花板：应能防防潮、防防水、防防霉、防防灰，表表面涂层层牢固。门窗：应应严密，采采用不变变

22、形的材材料制作作。门口口必须有有防蚊蝇蝇措施。照明设施施：成品品包装间间的照明明灯具应应安装防防护罩。更衣室：车间内内应设有有与操作作间隔离离的更衣衣室。室室内设有有冷、热热水洗手手和消毒毒设施。生产设备备、器具具、操作作台应经经常清洗洗，必要要时进行行消毒；消毒后后必须彻彻底冲洗洗干净，除除去残留留物。消消毒灭蝇蝇所用的的药品应应单独存存放，不不得有碍碍食品生生产卫生生。厂房、设设备、生生产器具具、排水水系统及及其他机机械设施施必须保保持良好好状态，正正常情况况下每年年至少进进行一次次全面检检修，发发现问题题及时检检修。（5）厕厕所厕所应远远离操作作间，地地面应坚坚硬、平平整，便便于清洗洗、

23、消毒毒；门窗窗须装有有纱窗和和自动关关闭的纱纱门；内内设不用用手开关关的洗手手设施。厕厕所必须须经常清清洗，定定期消毒毒，保持持清洁。（6）厂厂区禁止止饲养家家禽、家家畜。2.运输输运送原材材料及成成品的车车辆、工工具必须须干燥、洁洁净，并并有防雨雨、防污污染措施施。不得得将原材材料与有有毒有害害物质混混装、混混运。必须使用用无毒、易易清洗的的容器或或包装袋袋（箱）盛盛装原材材料。3.贮藏藏（1）应应使用专专用仓库库贮存原原材料、包包装材料料及成品品。库房房内应通通风良好好、干燥燥、洁净净，并有有防毒、防防虫、防防鼠措施施。（2）其其他各种种原材料料应分类类贮存，严严禁将原原材料与与非食品品原

24、料同同库存放放。（3）各各种原材材料应规规定贮存存期。4.必备备生产设设备直接用于于生产加加工的设设备、设设施及用用具均应应采用无无毒、无无害、无无腐蚀、不不生锈、易易清洗消消毒，不不易于微微生物滋滋生的材材料制成成。生产产企业必必备的生生产设备备的机械械化程度度、规模模可依据据企业的的实际情情况而定定，但必必须满足足生产需需求。豆芽产品品的生产产企业必必须具备备生产工工艺要求求的原料料处理设设施、制制发设施施、豆芽芽清洗设设施、 温度控控制设施施、冷却却设施、包装设备。（二）技技术文件件管理企业应具具备的其其生产加加工产品品应有的的产品标标准、原原辅材料料标准、包包装材料料标准、检检验方法法

25、标准等等，所有有标准均均应现行行有效。在在现场核核查时，应应查阅企企业是否否具有完完备的与与其生产产品种相相适应的的标准。若若企业执执行企标标，此标标准必须须经备案案，还应应对其合合理性进进行审查查后方可可使用。豆豆芽产品品的主要要标准如如下：NY/TT 53317无无公害食食品 芽芽类蔬菜菜GB77718食食品标签签通用标标准GB27760食食品添加加剂使用用卫生标标准定量包包装商品品计量监监督管理理办法（220055年5月月30日日国家质质检总局局第755号）（三）采采购质量量控制采购的原原辅材料料必须符符合国家家有关的的食品卫卫生标准准，已经经纳入食食品生产产许可证证管理的的产品必必须采

26、购购获证企企业的产产品。包装袋应应符合GGB96683复复合食品品包装袋袋卫生标标准等等相应标标准要求求，颁发发生产许许可证的的产品应应从获证证企业采采购。加工用水水必须符符合GBB57449生生活饮用用水卫生生标准，即即水质透透明、澄澄清，无无悬浮物物，无异异臭，无无致病菌菌，无耐耐热性微微生物及及寄生虫虫卵，不不含对人人体健康康有害物物质。（四）产产品质量量检验豆芽产品品生产企企业必须须具备以以下检验验设备：1、天平平(0.1g)；2、紫紫外分光光光度计计；3、干干燥箱；4、恒恒温水浴浴锅；55、气相相色谱仪仪；6、高高效液相相色谱仪仪。核查组在在审查企企业是否否具备自自检能力力时，除除了

27、要查查看设备备台帐，重重点查看看现场的的仪器设设备是否否正常，计计量器具具是否经经过计量量检定合合格，各各项功能能是否可可以使用用，仪器器设备的的精度能能否达到到检验的的要求；除上述述设备齐齐全外，还还要查看看实验所所需的试试剂、标标准溶液液、玻璃璃器皿是是否齐全全，检验验员的人人数与实实验室的的工作量量是否匹匹配，同同时可以以现场提提问检验验员相关关检验项项目的基基本知识识，考察察检验人人员的专专业学历历背景及及相关的的专业培培训记录录，考察察企业检检验人员员是否有有相关的的检验方方法标准准及产品品标准、仪仪器设备备的操作作规程等等，核查查组只有有综合考考察，才才能判定定企业是是否能够够进行

28、自自检。五、豆芽芽产品检检验（一）检检验项目目豆芽的发发证检验验、监督督检验、出出厂检验验分别按按照下列列表格中中所列出出的相应应项目进进行（表表1）。出出厂检验验项目中中标有“#”标记的的检验项项目，企企业检验验应不少少于100天一次次；出厂厂检验项项目中标标有“*”标记的的检验项项目，企企业应当当每年检检验2次次。由于豆芽芽产品生生产中可可能违规规添加的的有毒有有害物质质很多，除除了检验验项目表表中所列列卫生指指标外，其其它有毒毒有害物物质限量量应符合合国家法法律法规规和相关关标准的的要求，可可依据产产品的具具体情况况增加相相应检验验项目。表1 豆豆芽质量量检验项项目表序号检验项目目发证监

29、督出厂备注1净含量2感官3亚硝酸盐盐（NaaNO22计）#限量：44mg/kg4亚硫酸盐盐（以SSO2计）#限量：220mgg/kgg5总汞（以以Hg计计）*限量：00.011mg/kg6无机砷（以以As计计）*限量：00.055mg/kg7铅（以PPb计）*限量：00.2mmg/kkg8镉（以CCd计）*限量：00.055mg/kg92,4-二氯苯苯氧乙酸酸(2、4-DD)#限量：00.1mmg/kkg10多菌灵#限量：00.1mmg/kkg11百菌清#限量：00.1mmg/kkg124-氯苯苯氧乙酸酸钠（防防落素）#限量：00.1mmg/kkg136-苄基基腺嘌呤呤#限量：00.022mg

30、/kg14赤霉素#限量：00.155mg/kg15福美双#限量：00.011mg/kg16致病菌（沙沙门氏菌菌、志贺贺氏菌、金金黄色葡葡萄球菌菌）*不得检出出17标签18企业执行行标准及及标签明明示的其其他项目目按标准要要求（二）依依据标准准1.产品品判定依依据标准准NY/TT 53317无无公害食食品 芽芽类蔬菜菜如果企业业执行企企业标准准，此标标准必须须经备案案。2.产品品检验依依据的标标准序号检验项目目检验方法法标准1净含量定量包包装商品品计量监监督管理理办法（国国家质量量检验检检疫总局局第755号令）2感官3亚硝酸盐盐（NaaNO22计）GB/TT 50009.33食食品中亚亚硝酸盐盐

31、和硝酸酸盐的测测定4亚硫酸盐盐（以SSO2计）GB/TT 50009.34食食品中亚亚硫酸盐盐的测定定5总汞（以以Hg计计）GB/TT 50009.17食食品中汞汞的测定定6无机砷（以以As计计）GB/TT 50009.11食食品中总总砷的测测定方法法第一一法7铅（以PPb计）GB/TT 50009.12食食品中铅铅的测定定方法第第二法8镉（以CCd计）GB/TT 50009.15食食品中镉镉的测定定方法92,4-二氯苯苯氧乙酸酸(2、4-DD)DB111/T 3799豆芽芽中4-氯苯氧氧乙酸钠钠、6-苄基腺腺嘌呤、22,4-滴、赤赤霉素、福福美双的的测定10多菌灵GB/TT 50009.18

32、88蔬菜菜、水果果中甲基基托布津津、多菌菌灵的测测定11百菌清GB/TT 50009.1055黄瓜瓜中百菌菌清残留留量的测测定124-氯苯苯氧乙酸酸钠（防防落素）DB111/T 3799豆芽芽中4-氯苯氧氧乙酸钠钠、6-苄基腺腺嘌呤、22,4-滴、赤赤霉素、福福美双的的测定136-苄基基腺嘌呤呤DB111/T 3799豆芽芽中4-氯苯氧氧乙酸钠钠、6-苄基腺腺嘌呤、22,4-滴、赤赤霉素、福福美双的的测定14赤霉素DB111/T 3799豆芽芽中4-氯苯氧氧乙酸钠钠、6-苄基腺腺嘌呤、22,4-滴、赤赤霉素、福福美双的的测定15福美双DB111/T 3799豆芽芽中4-氯苯氧氧乙酸钠钠、6-苄

33、基腺腺嘌呤、22,4-滴、赤赤霉素、福福美双的的测定16致病菌（沙沙门氏菌菌、志贺贺氏菌、金金黄色葡葡萄球菌菌、出血血性大肠肠埃希氏氏菌01157：H7）GB/TT 47789食食品卫生生微生物物学检验验17标签18企业执行行标准及及标签明明示的其其他项目目按标准要要求检测测（三）判判定原则则产品检验验依据上上述判定定依据标标准进行行判定，检检验项目目全部符符合标准准的，判判为符合合发证条条件，检检验项目目有一项项或一项项以上不不符合标标准的，判判为不符符合发证证条件。销售包装装的标签签应符合合GB777188的规定定，除标标明产品品名称、配配料表、净净含量、制制造者名名称和地地址、生生产日期

34、期、保质质期、贮贮藏条件件、食用用方法、产产品标准准号。标标签中有有1项或或1项以以上不符符合上述述规定的的，判定定标签不不合格。六、豆芽芽抽样方方法对于现场场审查合合格的企企业，在在企业的的成品库库内随机机抽取11种主导导产品进进行发证证检验。所抽样品品须为同同一批次次保质期期内的产产品，抽抽样基数数不得低低于1000个最最小包装装，总重重量不低低于300kg，抽抽取样品品不少于于4个最最小包装装，且总总量不低低于2kkg。样样品分成成2份，11份检验验，1份份备查。样样品确认认无误后后，由核核查组抽抽样人员员与被抽抽样单位位在抽样样单上签签字、盖盖章、当当场封存存样品，并并加贴封封条。封封条上应应当有抽抽样人员员签名、抽抽样单位位盖章及及封样日日期。13