食品厂实习报告优秀9篇.docx

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1、食品厂实习报告优秀9篇艰苦的实习生活已经告一段落，信任大家这段时间来的收获确定不少吧，在实习报告中记录下这来之不易的成果吧。那么你知道实习报告如何写吗？我为大家细心整理了食品厂实习报告优秀9篇，希望大家可以喜爱并共享出去。篇一：食品厂实习总结 篇一我们高校生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深化地了解社会，假如我们带着僵硬的 书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。高校期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能 更有意识地在高校期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才

2、能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大 部分同学在林强老师的带领下，到xx市快乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。7月23号早上九点左右，我们到达了xx快乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片宁静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙 劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热忱地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们支配好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最终 还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热忱款待给我们留下很好的印象。尔后公司给我们支配了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从其次天起，我

3、们便起先深化车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。我首先是安排到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便起先投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操 作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热忱地赐予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我 半个小时，直到我基本驾驭，实在难得与心存感谢。通过现场的不断视察学习和实习后，我们包装操作技能慢慢有了很大的提高。在包装车间

4、，我一般都是挑着最为 笨重的装箱工作，虽然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们绚丽的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮番安排到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都赐予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热忱地给我们讲解，让我们了解到了许很多多生产和管理的学问。经验了这40多天的实习，使我更清晰地相识到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也 和时间赛跑，我们都应当把握现有的时间，增加时间观念。只有用好时间、合理支配

5、时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力气。这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。一、具有良好的业务实力是基矗我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务实力是一种重要的基础实力，而理论学习是业务实习的基础，因此，对于我们 这些在校的高校生，驾驭好坚固的专业学问就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。二、进一步接近社会，接近企业。我比较清晰了解公司企业的运转状况，更加明白效益是公司、企业追求的目标；更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的 本钱。要创建最大的效益，

6、务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。快乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产实力的对比，其道理便可略见一斑。三、驾驭了肯定的管理营运理念。无卑视的基础上，合理地以员工同等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公 司的健康正常运转。快乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添 翼。四、比较精确了解了当前食品德业的发呈现状与食品质量平安状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关切怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关切食品的质量与平安。

7、所以如何在食品生产中就能从始至终都能根据严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能限制住这些对人体产生危害的因素，那就可须要我们这班人才的了。食品厂专业实习顺当完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，特别感谢xx快乐家食品有限公司给我供应了这么一个熬炼的 平台。总而言之，这次实习不但增加了我的实际动手操作实力，也让我学到了很多实际的工作阅历与学问，使我对将来更加充溢了信念与志气。篇二：食品厂实习总结 篇二说实话起先到工厂的时候还是有点悲观，终归跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，探讨所的设施相对于学校这种探讨性试验室还是不能等同。这里更多的是比较有历史的设备，起先

8、的时候，还用不来这种设备，但是经过老师的耐性讲解，没有到一个星期我们几乎都能用这些老古董了！从中我体会到，其实这些醇厚验装置是须要真正技术的，才能真正的发挥出学到的学问。学校的学问，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些试验操作，在工厂就不那么有用了。比如，学校的物品很齐全，而且许多试验用品都是老师已经跟你配好了的，但是在工厂里面，你必需自己配兑，这就更考验我们的实际操作实力了。在这段实习的时间，我受益匪浅。我相识到了作为一个食品德业，技术的关键性！先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益；我明白了作为一个食品德业，卫生平安的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点

9、是相识特别。本文。由方的深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的眼睛，它关系着广阔消费群众的生命平安；我懂得了作为食品德业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，探讨所卫生检验报告的呈报，都是那么的规范与严格。大王会议室里面的那句有容乃大，诚信为王深深的吸引了我。大王用诚信的服务看法，服务着社会。我想这也是为什么这个公司要用大王为名的缘由了，有大海一样博大的胸怀，有着诚信的王者风范。的确，诚信是一个企业长远发展必不行少的企业精神。立刻实习就要完了，说实话现在还很舍不得了。相对于我们其他同学我们是实习的最久的，虽然我吃了将近一个月的便利面、炒饭，自己瘦了许多。但是我觉得还是很

10、值得，终归我学到了一些实际的操作和工厂的运作模式，我又有了一群志同道合的挚友，以及通过实习，我觉得我的人生更明朗了。最终在这里，我感谢大王的接纳，感谢探讨所老师的关怀，感谢我的师傅胡大姐，在实际操作中的谆谆教育。篇三：食品厂实习总结 篇三一、 公司简介永川区xx食品厂创建于1995年，是一家从事食品生产和销售的专业化企业，主要产品种类有生日蛋糕、面包、中西式糕点、月饼、粽子等。已通过QS认证现场审核，正全面导入ISO9001质量管理体系和HACCP食品平安管理体系。现我厂已拥有直属专卖店10余家、在永川区大中院校开拓了5所专卖场，同时建立了多种代销渠道。十几年的创新与勤谨，获得了众多消费者的厚

11、爱与赞誉，获得过诚信企业等荣誉称号。二、实习内容转瞬就要离开学校了，在20xx年12月1号的时候，经过挚友介绍，很荣幸的应聘到了永川xx食品厂当一名库管，从来没上过班，甚至兼职都没做过，所以做什么的时候我都是心悬着的，因为怕做错。还好，刚到公司都有教的，最起先，我连环境都不熟识，在经过管理人员的带领下，渐渐熟识了许多，起先自己个人独立工作了。我们永川食品有限公司主要是做糕点的，大家都应当很清晰，糕点这种食物特殊是在夏天关于存放的问题都是很难的，不合理规划，当心贮存糕点就会坏掉的。初次上班，就犯了一个错误，因为我原来须要做的就只是做好出货进货记录，并把每天的纪录都登记在电脑上去。可是我却只是像以

12、前那样很老套的用笔去纪录，而且操作电脑的时候也不是很娴熟，总是感觉很惊慌很压抑，老是记错，把进货弄成出货，幸运的是管理员在带了我一周之后还是会常常过来看看我这个徒弟做得怎样，帮我改掉了好几次的错误，不然再不帮我就得被开除了，不过好在我学习心很强，所以改了几次之后就很少出现错误，而且大家看着我年龄小，就都很照看我。做了几个月之后，我熟识了许多，也慢慢的发觉我们公司的饼干销售量比其他的糕点，都要好许多。存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或供应劳务过程中耗用的材料、物料等。由此可知，存货在企业中占据着很重要的位置。它是企业一项重要的流淌资产，存货的

13、存在通常会占据企业占用了大量的流淌资金。因此，加强存货管理的日常管理，降低存货的管理成本和占用的资金量，加快企业资金的周转，提高企业资金的利用效率，使企业的存货既能适应市场改变、又能保持均衡生产，对企业的盈利实力和长期发展实力具有不行忽视的意义。所以存货或多或少会给公司的流淌资金带来很大的影响。在此次的实习中，我发觉现在消费水平提高了，人们生活的质量也提高了许多，我们也得随着顾客的口味来满意他们，这样就导致了公司在存货在块会出现弊端，要把这些不同的食品每天的出货及销售量纪录下来就比较麻烦，但是不纪录的话又无法知道顾客的需求，所以每天的工作在随着不断地改变而更加的完善，这样才能更好的满意客户。三

14、、发觉的问题（一） 物品摆放不当原来我们就是做糕点的，但是在存放的时候对于有些糕点本应当存放在在低温、阴凉、通风的地方，但是由于大量积累，造成了糕点受热、受潮，很简单发霉、变质。有时候公司会把有些带包装的糕点和其他食品混合存放，有时候会导致串味。（二） 没有对食品很好的存放在没有了解客户需求的状况下就把各种商品都进了相同的量，公司应每期重新确定存货的可变现净值。许多公司都没做到这些，其缘由是公司管理层没有赐予足够的重视，有些存货当前市价格不简单确定，无法确定可变现净值，也被盲目的进了许多货，这样就占用了流淌资金无法变为净值，影响了正常生产经营须要的合理存货储备量。另一方面又因为库存量大，导致流

15、淌资金占用额高，给公司的流淌资金周转带来了困难，这样也导致了许多公司在刚开业不久就倒闭了。四、解决方法在对这些问题进行明确了解之后，我针对公司总体状况提出了以下一点建议：（一）糕点中含有丰富的油脂和糖分，可以将糕点连同包装盒放入大型的冷藏室，在这样的环境中，糕点的保存时间会长一些。在打算出货之前，提前一小时把糕点取出来，这样才能保证其口感。假如冷藏室空间不够，可以将糕点存放在通风、阴凉的地方，隔天把糕点上下翻一次，这样就不会导致糕点出现发霉，变质的一些问题了。（二） 随着季节的变换，我们还可以依据气温来调整每天须要出货的量，这样就不会造成大量的库存商品累计而导致发霉无法食用了。（三） 经济订货

16、批量规划是依据企业日常的存货用量和相关资金成本，运用数学模型求而得出企业日常的最佳存货持有量的方法。经济订货批量是建立在一系列的假设基础上的，并且它假设只考虑存货的变动性订购成本和变动性储存成本以及允许缺货时的缺货成本。经济订货批量的限制目的就是找到使存货总成本为最小化的订购量。一般而言，这个订货量可以使订货成本和储存成本中的变动成本总和最低，所以我认为这样做还可以很好的限制成本，减小资金周转不过来的问题。我抽在了一个合适的时间把这些想法都告知了管理人员，在他的修改下，一份更加完整的建议就出现在了老总的面前，虽然有些是不肯定得做的，但是还是接纳了很大部分，并且还特地激励了我一下。我觉得我既然身

17、在了公司，拿着公司的工资就得做实事，为公司的发展更加的努力。五 实习感受在实习4个月之后，我最终明白玉不琢，不成器。人不学，不知道。学习的过程好比那未经加工的瑕玉，经过一番精雕细刻之后，呈现出一具精致的工艺品应具有的名贵与高雅。我们这群实习生在很长一段时间有如雾里看花，水中望月，甚至无所适从。我也更加清晰会计在市场占据着重要的地位，而且并不是只在简洁的账上算算写写就可以的，一个库管都已经这么麻烦了，但是我会更加努力的为我自己加油而努力的，因为，人生在世，应当活到老，学到老。世界上的事物许多许多，不是随意就可以学会的，会计就是一门常常与数字打交道的，但是它教会了我们细心，有耐性。更重要的是，我收

18、获了很多从书本上学不到的东西，我把这些沉甸甸的收获统统放进了我的书包这是我在实习旅途中保藏的才智的锦囊。篇四：食品厂实习心得体会 篇四一、实习单位简介福建_食品股份有限公司坐落于东南沿海文化名城福州，占地面积30000平方米，是福建省专业生产鱼糜制品规模的企业，年加工_牌系列鱼糜制品达二万吨，_牌系列产品众多，如蟹肉-棒、特级墨鱼丸、鱼丸、北极翅、鲍鱼片等100多种产品，产品畅销全国25个省市，遍布家乐福、麦德龙、沃尔玛等大型超市300多家，还远销美国、东南亚等16个国家和地区，深受海内外消费者的宠爱。企业核心文化是精益求精，公司先后获得了福建省着名商标、福建省产品、福建省质量管理先进企业、福

19、建水产品加工龙头企业、纳税大户、中国驰名商标和中国产品等荣誉称号。公司速冻鱼糜制品主要产品包括灌汤福州鱼丸、福州虾丸、福州特级墨鱼丸等40余种鱼丸类产品，蟹肉-棒、蟹王棒等几种棒类产品，太平燕、西湖肉燕等10余种饺燕类产品，鱼肉卷、龙凤卷等10余种卷类产品，以及鲍鱼糕、黄金鱼板、干贝丝饼等20余种油炸类产品，目前已初步形成了鱼糜及速冻鱼糜制品深加工与销售的完整产业体系。二、实习内容主要工作包装段的现在品管的主要工作是从产品速冻到产品包装至入仓，等一系列的品质管理、卫生管理。包装段的生产流程：产品速冻→敲料→接料→提袋→过称→封口→过金

20、属探→打包→接箱→入仓。其一，班前的卫生进行稽核，假如工作场全部卫生做得不合格的状况下，必需将卫生做好之后才能生产。尤其卫生方面，我们这块是特别关注的，假如卫生都没做干净，生产再多的产品都是没有用的。其二，产品的速冻中心温度，假如未达到速冻中心将会干脆影响到产品的口感，还有在运输过程中将会加速产品变质、变酸，将是干脆到消费者的平安。其三，产品的净含量，关系到消费者的自身利益，比如你是买500g的产品，而实际真正产品的重量只有400g的产品，这明显就是欺瞒消费者。其三，在生产过程中，难免有些金属异物带入产品中，这是金属探测仪显得那么尤其重要，且金属探测仪必需属于正常

21、运行状态。否则，就是流入市场将干脆危害到消费者的生命平安。其四，包装袋和外箱生产日期。当天的生产产品必需是当天的生产日期，而且生产日期必需在明显地方，且清楚完整。虽然一天下来挺忙禄的，总体感觉生活过的挺充溢的。专业学问技能的运用生产过程中运用了食品卫生与平安管理中的GMP、SSOP、HACCP体系。GMP是食品生产过程中确保产品具有高度平安性的良好生产管理体系系统；SSOP是以GMP为法规的要求为基准，通过书面的SSOP安排来描述卫生问题、限制、厂内卫生操作程序和监控要求，确保企业卫生状况达到GMP的要求；而HACCP则突出对重点环节的限制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的平安三、实习收

22、获回想实习的这段时间，充溢艰辛的同时也让我收获不少，使我一步步的实现了从学生到工作者的角色转化。在理论应用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的学问。虽然实习的时间短暂，但也让我深深地感到自己所学学问的肤浅和实际应用中专业学问的匮乏。通过与公司同事沟通提高了我的分析问题、解决问题的实力。在实际工作过程中，学到了实践学问，加深了对理论学问的理解，使理论与实践学问都有所提高。进入公司参与生产工艺流程监控，依据QS中关于车间的要求不断地发觉问题提出改进方法，潜移默化中提高了我发觉问题和解决问题的实力。通过对车间卫生的监控加深我对食品平安限制和生产管理的理解，提高了我的实际工作实力

23、，为就业和将来的工作供应了珍贵的阅历随着此次顶岗实习的结束，高校三年的学习时间也接近尾声了，在此我想对我的实习单位，我的老师和我的母校表达我由衷的感谢。非常感谢香尔麦食品有限公司给我供应了实_台，让我得到了部门领导的细心指导和同事们的热忱帮助；感谢母校给了我高校三年深造的机会，让我在系部老师的谆谆训诲中学到不少专业学问和为人处事之道。顶岗实习让我实现了从学校到职场的过度，明白了学校和社会、工作和学习的区分，为我即将真正的步入社会供应了很好的基础。篇五：食品厂实习总结 篇五早就想出来实习了，可是始终没有机会，也没有时间，不过最近课程不是很紧，在同学的帮助下，我找到一家美食公司，起先了我的实习生涯

24、。我实习的地方和我的专业没有任何的关系，所以也就不能说是提高自己的专业学问，但是我想通过实习，知道生活的艰难和创业的艰苦。以及在实习中感受到的社会气氛。我们经验了短暂的12天实习，在这12天里，欢乐和圆满，幻想与失落，飞扬的眼泪，不与人说的的苦痛，坚持的志气和点点滴滴的小意思我们都有所感悟，大家在一起上班，对于我们这些始终在学校没出过校门的学生来说，这12天的经验是让我们终身都会牢记的一段时间，这短短的12天给了我们太多太多，我们通过这 12天的工作仿佛长大了很多。我们从4号起先上班，在一起先，我们这些学生到车间里什么都不会做，也什么都做不好，真的是很没用，他们厂里的员工有许多和我们都是同龄人

25、，甚至有些年龄都比我们要小，但他们身上有许多我们没有的东西，他们的工作阅历比我们丰富，他们的社会阅历比我们多，我们一起工作、学习度过了12天，和一线员工在一起吃，一起住，一起工作。让我们学到了许多在课堂上学不到的学问，俗话说三人行，必有我师真的是这样，在短短的 12天里，我们学会了穿鸡肉串的技巧，而且一天比一天穿的好，一天比一天穿的多，我们看着我们穿出来的鸡肉串，有一种成就感，虽说我们穿的数量和员工有肯定的距离，但我们在这12天里也是在不断进步，不断成长，看着自己穿好的一版鸡肉串，想想这也是自己穿的，虽说速度慢，但心里也是兴奋的。对于我们这些没出过校门的学生，第一次出去到车间上班，可以说是对自

26、己的一种挑战，我们上班的时候由于身高和工作用的桌面高度反差太大，而且上班时间都是站着工作，造成我们班的个高的同学每天下班后，腰都疼，颈项也疼，全身的骨关节都相像经验了一场猛烈的运动后的感觉，酸疼无力，我们这些学生在这12天里，克服了许多困难。最终都完成了学校交给我们的任务。在16号我们穿好最终的一串鸡肉串时，我们有种解放的感觉，大家都有许多不同的感受，在结束后的座谈会上，我们领到了有生以来的第一份薪水，虽说只有45元钱，但对于我们的意义很大，它不仅仅是45元钱的问题，而是我们这45元来的真的不简单，这是我们干了9天的工作得到的酬劳。每天工作的工资仅仅是5元，5元在学校只是一顿饭钱，学校食堂8两

27、米饭1。5元，一个菜2。5元。这就4元了。而我们在工厂实习上班，干了8小时才给5元，想想家长的钱也是这样通过劳动换来的，这次实习让我们更加懂得了珍惜。12天，给了我们许多，让我们知道工厂和学校的相同点和不同点，相同点是他们都有育人的责任，无论在工厂还是学校，我们都要不断的学习，人的一生是学无止境的，只有不断的学习，才会有更好的发展，假如我们不努力学习，或许在毕业的那一天，我们连穿鸡肉串的工作都找不到，社会竞争是很残酷的，实力才是真正的发言权。这次实习结束了，我们回到了学校，回到了我们所熟识的校内生活，我们会在剩下的一年里，努力学好各门功课，为以后的工作打下基础，为在社会上能有自己的一片天地而努

28、力奋斗。实习最重要的不是赚钱，而是在实习中找到将来工作的方向，找到自己将来的轨迹。在实习中学到的也不会有许多的专业学问，在实习中学到的就是人生中吃苦的程度和自己将来在社会竞争中的忍耐力！以后的我还是会接着实习的，虽然我不是很热衷于实习，但是实习学到的东西真的是有许多。实习时我人生中珍贵的财宝，我会接着努力的！篇六：食品厂实习心得体会 篇六一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有肯定的感性相识，学习驾驭牛奶的加工过程。通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课

29、程学问的理解，使学习和实践相结合。通过生产实习，学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技发呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、三康食品厂简介江西农业高校食品科学实训基地南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日生产实力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院供应智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习供应了一个很好的

30、平台，每年可担当500600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快发展，_年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才；_年根据qs要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以满意日益增长的市场要求和教学要求。实训基地秉承以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，三康品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。三、产品介绍三康食品厂生产的产品主要销往

31、南昌市区，是南昌地区比较受欢迎的乳品企业之一。具体来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，例如江西农业高校及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大部分，过去曾实现年销量一千万瓶的好成果。如此好的销量，表明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉则来源于三康产品精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院供应的智力支持和技术保障，三康食品厂生产的乳品不仅注意质量，而且品种也花样繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特殊是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。四、产品生

32、产工艺流程液态奶生产的工艺流程和要求液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。依据国际乳业联合会(idf)的定义，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。液态奶的化学成分很困难，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。篇七：食品厂实习心得体会 篇七我于_年9月份到金冠食品有限公司实习或许大家都不生疏，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境美丽、厂容整齐、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过

33、程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs（质量平安）认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，极强的艺术观赏价值。能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠食品有限公司次实习中，我最大的收获，那能实践操作！能的运用课堂上的理论学问与实践相。并能从实践中对理论学问的认知。我的工作浇注成型！所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下；领料化糖过滤真空熬制冷却加辅料调和成型筛选内包成品检

34、验外包入库1领料：由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单按单所需的原料及计算其，领后置于车间位置并摆放整齐留意点：核对原材料品种及拉条时，应检查拉车平安等状况，应当心原材料掉落奢侈2化糖加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压限制在0.38-0.42mpa。温度限制在105110。3过滤过滤网为300目。过滤网丝常检查，运用后清洗。留意点：过滤网干净完好。4真空熬制真空浓缩熔好的糖稀，气压限制在0.7-0.8mpa。温度限制在145每锅糖膏30kg±1kg，放入冷却池留意点：浓缩温度的限制5冷却将冷却池中的糖膏冷却到110115留意点：温度的限

35、制6加辅料、调和将道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠匀称。将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到8090可拉条。留意点：温度的限制。7成型将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。拉条要求大小，厚薄，机器成型。成形后的糖粒冷却振动筛冷却。留意点：操作时条状匀称8筛选将振动筛上下来的糖粒选择，选出未成型的废糖。留意点：不合格品的选择。9内包装包装之前消毒。枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度密封的要求。3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转两圈半，扭结无断裂。篇八：食品厂实习心得体会 篇八前言：一、实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加相识，

36、培育和熬炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的实力，把理论和实践结合起来，提高实践动手实力，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教化教学质量，培育合格人才积累阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做打算。巩固食品专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅历，驾驭操作技能，将所学学问用于实际工作。二、实习时间：_年_月_日 到 _年_月_日三、实习地点：_有限公司四、实习单位和部门：包装月饼和送货五、实习内容：十年树木，百年树人。我以学生的身份踏入社会。走进重庆_里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，

37、有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，渐渐的熟识了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用现实。从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回学校的时候，心里的确不是个味道。自己终归在工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。全部直到现在，我始终为自己是一名员工傲慢。我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会。我很兴奋在这2个多月里让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。我还

38、记得自己刚踏入社会，走向门槛的时候，<莲山课件 >自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是告知了我们年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真好玩，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公道就会自由心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告知了我。我才让自己

39、更加有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的工作奋斗。六、 实习总结：实习是每一个高校生必需拥有的一段经验，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。许多看似简洁的东西在亲自去实践时才会发觉是很困难的，须要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克服种种困难取得胜利时，那种心情是特别愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的无趣，在看待问题上的肤浅等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有肯定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了许多良好的学

40、问与阅历。篇九：食品厂实习心得体会 篇九今年五月份，我来到了哈尔滨市食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行限制以及成品检验。通过在食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践实力加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、生产流程我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的限制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。1、混合料的配制：混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要限制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底

41、消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时肯定要严格限制温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无袒露。理化指标及

42、卫生指标均能达到国家行业标准。二、实习体会食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，食品厂让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车

43、间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅须要感清楚，更须要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最终才能驾驭它。时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚起先上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和开心的，这样我们会更加酷爱自己的岗位和工作。我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了许多的东西。也要感谢领导对我的信任和关切，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。我能有今日的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，是公司让我学会许多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。