2022认识与实习报告范文汇编九篇.docx
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1、2022认识与实习报告范文汇编九篇相识与实习报告 篇120xx年12月26日至20xx年1月1日,在老师的带领下,我参与了为期一周的相识实习活动.在相识实习中,我们先听陶老师给我们上的啤酒酿造及关于啤酒的学问讲座,其次天的早上在学校试验楼参观啤酒发酵的一些流程及设施,第三天上午管理工程学院老师给我们上了一堂关于啤酒的市场调查学问的讲座,第四天上午我们听了项老师给我们上的有关啤酒品评的讲座,第五天我们去了试验楼现场品评了啤酒了,最终两天我们自己设计一个啤酒市场调查问卷,并且走出去发放我们的问卷调查表。现将此次实习总结如下:一、 实习目的这次相识实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。实习和
2、观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论学问,将理论和生产实践结合,并为本专业后续生物化学、微生物学等相关课程的学习奠定基础,是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解,作为一名生物工程专业的本科生,我对发酵,食品以及药品相关领域都很新奇.而这次相识实习让我比较全面的了解了这些生物工程行业的发展状况,为以后的专业学习都奠定了肯定的基础.通过实习,我也感受到了当今生物产业的广袤前景,坚决了专业信念,在以后的理论学习中,我将更好的把实习所学的学问与理论学问结合起来,争取早日驾驭扎实的专业技能!二、 实习内容(1) 啤酒酿造学问讲座那天我们4个班在2教,仔细听取陶老师的讲解。陶老师首先就向我们讲了一个生物工
3、程的学生必需知道的什么叫啤酒。我现在最终知道啤酒是以水、大麦为主要原料,大米、酒花为辅料,经过制麦、糖化、发酵、罐装,酿造而形成的含有二氧化碳、酒精及多种养分成分的饮料酒。以上定义是根据GB(国家标准)来定义,缺少任一成分的饮料都不能叫做啤酒。陶老师还向我们介绍了啤酒瓶上的注册商标QB、SB、GB和用液滴法赶走啤酒上未装满的瓶颈部分的氧气,从而更许久的保存啤酒。我还从讲座上知道了啤酒有纯生、生啤、熟啤等种类,其中扎啤若是没有携带制冷机的话,就最好在24小时内喝掉。陶老师还向我们介绍好多学问,例如让我们观看了大麦图像,以及为什么选大麦,它的形态有哪些好处。还有酒花,是酿制啤酒必不行少的原料,酒花
4、为了增加酒香和苦味的,等等一系列学问,我也无法完全汲取,总之收获颇多。(2) 啤酒发酵参观啤酒发酵分为有氧和无氧发酵。我们先参观有氧发酵的精密仪器。有氧发酵的流程分为进气、灭菌、降温、接种、发酵。由于发酵需氧,因此需不断通空气,而设施内压强要保持比外界大气压高,仪器也是随空气而间歇启动,这样频繁启动有损机器。所以进气后有一个大的储气罐,来维持持续进气。发酵是在酵母菌发酵而酿造成酒,因此须要严格灭菌。通过高温系统灭空气的细菌,然后再通入发酵,发酵的菌种有自己的最相宜温度,过高的温度也会杀死发酵菌种,所以老师说在通气入发酵罐前,有一个冷却系统,由我们在试验室小规模发酵,所以就用自来水冷却。前面已经
5、说过,发酵罐里不允许有其它菌种,所以接种时要严格灭菌,因此接种时肯定要快速,防止要接种的菌种全被杀死。无氧发酵就没有那么麻烦。为我们讲解的是两个大三的师兄。那里面有1234号发酵罐,全封闭。外连一个菌种培育罐和一个外控设备,从外面来限制发酵罐里的温度、PH,从透镜里可以望见发酵罐里的状况。发酵罐里人工无法清洗,就连接一个清洗罐,用碱液来洗。啤酒制造方法与过程特点餐厅内啤酒的酿制方法是严格遵循德国传统古老的酿酒法令所酿制,纯自然不经过滤正,因如此而使得鲜酿啤酒拥有独特的口感顺口而安逸,保留了啤酒原有的特色风味。肯定不加任何人工添加物。原料水 :对啤酒而言为最重要的成分,它必需是纯净无色无味麦芽
6、:啤酒麦芽分大麦小麦,餐厅里的麦芽主要来自中国北方啤酒花:是啤酒味道的主要来源,全部由德国进口而来酵母 :是一种真菌,它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳,酵母由德国进口而来制造方式酿制啤酒共分为六个步骤,大约需历时28个工作天来完成啤酒酿造过程分为:1. 粉碎糖化把麦芽磨成粉、糖化后的麦汁由输送管 输送至过滤锅2. 过滤将糖化后之麦汁送至右边煮酒槽过滤,将麦汁与麦糟分别3. 煮沸及添加啤酒花传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约70分钟,加入啤酒花之后,蒸煮到剩余1000L之麦汁为止再顺着输送管输送到发酵房4. 冷却麦汁会经由此冷却器将温度降至10-12 C后引入发酵桶等待发酵5.发酵麦汁经
7、过充分的冷却后引入发酵桶,加入10- 15L之酵母进行发酵,大约需6天左右来完成发酵,在此步骤最终麦芽里的糖会经由酵母转化成酒精 (酵母加麦汁 = 啤酒)6.熟化贮存在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤,啤酒熟化大约须要 3个星期在摄氏 0 度的贮酒桶进行,啤酒的色泽、独特的风味都会在此步骤发展形成等待啤酒成熟后,啤酒干脆经由啤酒管输送至贮酒桶或桶装啤酒桶内供应消费者运用口味鲜酿小麦啤 :是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、运用丰富的啤酒花、其口感在辛涩中隐藏着温柔的奶油香味(特别适合女性饮用)鲜酿黄啤:是一种德国南部风味之啤酒,由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性充溢活力鲜
8、酿黑啤:也是一种德国南部风味之啤酒,唯一由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芳香同时我也收集了一些关于啤酒酿造工艺流程见附表:(3)市场调查讲座我们的老师请到管理工程系的谢老师来给我们讲一讲市场调查该如何去做,应当留意什么。从老师那里,我们了解到市场调查分为市场调查的目的、对象、地点、调查方法和调查问卷等组成。调查探讨流程为项目设计到签订托付书再到问卷设计。设计好后,试访问,然后对问卷修正、印刷。在实施访问督导培训和访问员召集与培训,再是实地调查,最终编码录入与整理、统计分析。调查完后写一份报告并上1关于啤酒的品评老师也给我们讲了许多的学问2啤
9、酒品评的目的(1)驾驭和评价啤酒成品、半成品、储存品(车间内部储存酒样)、主要生产原辅料、包装物的质量状况和适用性;(2)确定本企业各品牌啤酒和新产品的基本特征,并进行判定;(3)诊断现有产品存在的口感缺陷,进行对策性技术质量管理,评价和优化工艺及设备管理;(4)了解其它企业产品的口味特征,以对本厂工作有指导意义;(5)利用品评技术,驾驭不同消费者对啤酒的口感嗜好,生产相应的产品。3.啤酒品评系统的建立3.1 对品评人员的要求和考核及留意事项3.1.1 对评酒员的要求(1)熟识啤酒生产工艺,较为灵敏的味觉和嗅觉,熟识啤酒风味和特点及某些成分不同比例组合气味的特点;(2)熟识啤酒在不同储存时段和
10、不同存放条件下的风味改变特点,能推断出所品评啤酒的风味口感及品质状况;(3)驾驭典型品种啤酒的风格及口感特点,了解部分地区消费者对啤酒的口感嗜好;(4)能较精确地找出啤酒在风味和品质上的缺陷及产生缺陷的可能缘由;(5)具有高度责任感、为人公正、无偏见、不以个人好恶进行推断。3.1.2 对品评人员的考核:对每次品评结果进行统计,分别计算每位评酒员的月度精确率,连续三个月品评状况较差者,要重新参与培训和考试。3.1.3 品评员应留意的事项:(1)品评员不运用香水,女子擦去口红;(2)品评前30分钟和品评中禁止吸烟;(3)品评前用无香料的洗涤剂洗手;(4)品评前要洗漱口;(5)品评前不饮食,不吃口香
11、糖等;(6)品评中不窃窃私语,保持安静;(7)常常留意健康,保持身体状况良好,当身体不适、头疼、疲乏、感冒等应提出不参与品评;(8)当同时推断多数样品时,一起嗅闻全部样品的气味,推断再现性。3.2 品评时的要求3.2.1 对品评室的要求品评室应舒适宁静,不受外界干扰,室内光线柔软,不允许有任何异味存在,室温保持20,相对湿度保持60%为佳。3.2.2 对酒样的要求凡参与品评的酒样,均应密码品尝,以1、2、3号码示之,最终公布结果,应严加爱护,不得混淆弄错,斟酒应留意斟酒高度和速度保持一样。3.2.3 品评要求(1)品评时,先视察酒的外观性能(保持透亮度、起泡性、泡持性和色度等),然后嗅味;(2
12、)起先饮用时宜轻呷,不宜大口饮,然后大口饮用品评;留意第一口的风味印象及后味感觉;(3)品尝一个酒样,即与其他酒样进行比较,对淡色啤酒重点在酒花的苦味和香味;对浓色啤酒,重点是麦芽香味及其醇香味。4.啤酒应具备的条件4.1 爽快系指有凉爽感,利落的良好味道。即以爽快、轻快、簇新、凉爽感、利落表达的味感。反义语有缓慢(迟钝)、腻厚、粘口、混浊、腻人、不利落、后味不好、沉重、无凉爽感、不爽快等。4.2 纯正的味指无杂味、纯正。亦指表现为轻松、开心、纯正、细腻、无杂臭味、干净等。反义语为有杂味、不纯正、怪味、异味等。4.3 柔软指口感柔软,亦指表现为温柔、柔软、润滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味
13、调和才能显示为柔软。柔软是良好的啤酒花的芳香和上等品中温柔的苦味。反义语为粗糙、干枯生硬、不润滑等。4.4 醇厚指香味丰满、有浓度、给口中以满意感。亦指表现为醇厚、芳醇、丰满、浓醇等。反义词是无躯干、味不浓、水似的、淡、轻、不令人非常满足、单调等。4.5 澄清有光泽,色度适中无论何种啤酒,都应当澄清有光泽,无混浊,不沉淀。色度是确定酒型的重要指标,如淡色啤酒、黄啤酒、黑啤酒等。4.6 泡沫性能良好淡色啤酒倒入杯中时应升起雪白细腻的泡沫,并保持肯定的时间。假如是含铁多或过度氧化的啤酒,有时泡沫会出现褐色或红色。4.7 有再饮性啤酒是供人类饮用的液体养分食品,只有再饮性,才能大量消费,企业才能接着
14、生产。5. 啤酒风味缺陷产生的缘由和订正预防方法5.1 氧化(老化)味5.1.1 造成物质:羰基化合物5.1.2 产生缘由(1)麦芽和麦汁中的一些羰基化合物发酵时未得到充分还原;(2)呈氧化态的类黑精及多酚对高级醇的氧化作用产生典型的老化物质反-2-壬烯醛。(3)成品啤酒在储存过程中,溶解氧催化羰基化合物。5.1.3 订正预防方法相识与实习报告 篇2转瞬之间,两个月的实习期即将结束,回顾这两个月的实习工作,感受很深,收获颇丰。这两个月,在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过我自身的不懈努力,我学到了人生难得的工作阅历和社会见识。我将从以下几个方面总结建筑工程管理岗位工作实习这段时间自己体会和心
15、得:一、努力学习,理论结合实践,不断提高自身工作实力。在建筑工程管理岗位工作的实习过程中,我始终把学习作为获得新学问、驾驭方法、提高实力、解决问题的一条重要途径和方法,切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上主动进取,主动的把自己现有的学问用于社会实践中,在实践中也才能检验学问的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感受就是:我们在学校学到了许多的理论学问,但很少用于社会实践中,这样理论和实践就大大的脱节了,以至于在以后的学习和生活中找不到方向,无法学以致用。同时,在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代,瞬息万变,社会在改变,人也在改变,所以你一天不学习,你就会落
16、伍。通过这两个月的实习,并结合建筑工程管理岗位工作的实际状况,仔细学习的建筑工程管理岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例,使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解,可以求真务实的开展各项工作。二、围绕工作,突出重点,不遗余力履行职责。在建筑工程管理岗位工作中我都本着仔细负责的看法去对待每项工作。虽然起先由于阅历不足和相识不够,觉得在建筑工程管理岗位工作中找不到事情做,不能得到熬炼的目的,但我快速从自身动身找寻缘由,和同事沟通,相识到自己的不足,以至于快速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟识工作,进入角色,我一方面抓紧时间查看相关资料
17、,熟识自己的工作职责,另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对建筑工程管理岗位工作的状况有了一个比较系统、全面的认知和了解。依据建筑工程管理岗位工作的实际状况,结合自身的优势,把握工作的重点和难点, 不遗余力完成建筑工程管理岗位工作的任务。两个月的实习工作,我常常得到了同事的好评和领导的赞许。三、转变角色,以极大的热忱投入到工作中。从高校校门跨入到建筑工程管理岗位工作岗位,一起先我难以适应角色的转变,不能发觉问题,从而解决问题,认为没有多少事情可以做,我就有一点悲观,起先的热忱有点消退,完全找不到方向。但我还是尽量保持当时的那份热忱,想干有用的事的看法,不断的做好一些杂事,同时也勇于帮助同事做好
18、各项工作,渐渐的就找到了自己的角色,明白自己该干什么,这就是一个热忱的问题,只要我保持极大的热忱,信任自己肯定会得到认可,没有不会做,没有做不好,只有你愿不情愿做。转变自己的角色,从一位学生到一位工作人员的转变,不仅仅是角色的改变,更是思想观念的转变。四、发扬团队精神,在完成本职工作的同时协同其他同事。在工作间能得到领导的充分信任,并在按时完成上级安排给我的各项工作的同时,还能主动主动地帮助其他同事处理一些内务工作。个人的实力只有融入团队,才能实现最大的价值。实习期的工作,让我充分相识到团队精神的重要性。团队的精髓是共同进步。没有共同进步,相互合作,团队犹如一盘散沙。相互合作,团队就会同心协力
19、,成为一个强有力的集体。许多人常常把团队和工作团体混为一谈,其实两者之间存在本质上的区分。优秀的工作团体与团队一样,具有能够一起共享信息、观点和创意,共同决策以帮助每个成员能够更好地工作,同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解到个人,其本质上是注意个人目标和责任,工作团体目标只是个人目标的简洁总和,工作团体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责,也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带来的增值效应。相识与实习报告 篇3转瞬之间,大一第一学期已经过去了。我对自己的专业也有了肯定的了解。我所学习的专业是信息与计算科学,该专业是由信息科学、计算科学和运筹学与限制科学等学科交叉渗透而
20、成的一个新的专业。这个专业是以数学为基础,主要培育IT人才,其实就是应用数学专业,主要学习数学学问,简洁设计到计算机的理论学问。另一种说法就是信息与计算科学专业是以信息领域为背景和,数学与信息、管理相结合的交叉学科专业。改专业培育的学生具有良好的数学基础,能娴熟地运用计算机,初步具备在信息与计算科学领域的某个方向上从事科学探讨,解决实际问题,设计开发有关软件的实力。所以,对于本专业的学生要具有坚实的数学基础学问和广泛的计算机学问、较高的外语水平、较强的分析、解决实际问题的实力,适应多学科领域的应用软件探讨、设计、开发及信息处理的实力。世界正在走向以数字化为特征的信息时代,信息与计算科学无疑是这
21、个进程中最重要的学科之一,而数学是使信息科学走向成熟与辉煌的基础,数学能使信息技术的发展如虎添翼。信息与计算科学专业主要探讨“信息技术的核心基础与运用现代计算工具高效求解科学与工程问题的数学理论与方法”。自1998年被教化部列为一个新的数学类专业以来,信息与计算科学这一专业的设置不仅较好的适应了新世纪以信息技术为核心的全球经济发展格局下的数学人才培育与专业发展,而且也给数学学科专业的招生带来了正面影响,目前全国已有500所高校开设了该专业。信息与计算科学专业是数学系下设的一个新的专业,信息与计算科学就其范围和探讨内容而言,是数学、计算机、科学、信息工程等广泛学科的交叉,远超出数学学科的范围。强
22、基础、宽口径、重实际、有侧重、创特色的办学指导思想产生了这样的专业。作为数学学科下的一个理科专业,信息与计算科学专业应当主要探讨信息技术的核心基础、运用现代计算工具高效求解科学与工程问题的数学理论与方法、探讨定向于信息技术、计算技术的数学基础。这样的专业定位明显地与计算机科学和信息工程是有区分的。高校毕业之后,我的目标是考研,因为依据我自身的学习状况以及本专业的就业率等状况来看,我觉得高校一毕业就去找工作的话有些不太现实 ,可能找不到令自己满足的工作。所以我确定考研,在进入社会之前再积淀一下自身的实力。我的考研目标是吉林高校的计算机系,因为我觉得信息与计算科学这个专业就是为学习计算机而量身打造
23、的,而我本身也对计算机比较感爱好。虽然我的目标有了,但我心里清晰,要想实现,还需自己在今后的学习生活中付出极大的努力与汗水。为了实现自己的目标,我对自己今后的学习作出了如下的安排:1在即将到来的大二这个学期,我将会更加努力的学习自己的专业学问,同时,我会了解一些目标学校的特点、信息,寻求保住优势、提高弱项的方法,并尝试与目标学校的读研同学联系,了解考研难易及竞争状况,最好是能和他们成为挚友,随时向他们取经,作为一个胜利者,他们应当很乐意与我共享他们的胜利经验,假如关系处理得好,可能还会提前搞到相关考研的备考资料,做到有备无患。2大二下学期,这个阶段课程应当还比较满,不行能有时间提前起先复习,所
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