康捷食品基地管理手册3905.docx

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1、康捷食品有限公司基地管理手册20133-5-05目 录 编制说说明及颁颁布令 第一章基基地概况况1 第二章基基地组织织机构与与职责权权限2 第三章基基地管理理制度6第四章基基地选地地与建设设制度7第五章田田间管理理制度8第六章肥肥料管理理制度9第七章农农药使用用管理制制度10第八章灌灌溉管理理制度11第九章基基地环境境保护制制度12第十章基基地劳动动安全及及应急制制度13第十一章章基地工工器具管管理制度度14第十二章章基地物物资管理理制度16第十三章章基地追追踪记录录规范制制度17第十四章章原料标标识和可可追溯性性管理19第十五章章栽培管管理体制制22第十六章章农药使使用流程程23第十七章章植

2、保员员考核规规章制度度27第十八章章植保员员工作内内容细则则29第十九章章基地部部培训制制度31第二十章章农药使使用责任任制度32第二十一一章原料料采收、运输制制度33第二十二二章合同同基地管管理规范范细则35第二十三三章原料料农残判判定基准准37第二十四四章外来来人员安安全须知知38编制说明明及颁布布令 随着我我国加入入世贸组组织，速速冻果蔬蔬、脱水水蔬菜出出口越来来越多的的受到贸贸易技术术壁垒的的限制，为为满足国国内外客客户对速速冻果蔬蔬、脱水水蔬菜产产品的要要求，提提高本行行业的产产品质量量，加强强基地的的管理与与监督及及国际竞竞争力。现根据据良好好农业规规范作物物基础控控制点与与符合性

3、性规范出口原料种植基地备案管理规定的相关要求，并结合公司的实际情况编写的。本手册是我公司出口蔬菜水果管理体系运作指导性文件，需长期遵循体系的每一条款，凡参与基地管理的员工都务必要根据管理手册的内容和要求在基地管理过程中严格遵守，认真贯彻执行并落实到实处，让农残能够得到切实有效的控制，使公司的产品能够走向全世界。本公司管理手册于以公布，并从公布之日起实施。河北康捷捷食品有有限公司司 总经理理：范庆庆友20133年055月05日第一章 基基地概况况河北康捷捷食品有有限公司司原料基基地位于于孙村，土土地面积积280亩。是是种植开开发水果果为主的的种植基基地，基基地各项项检测指指标均达达到符合合国家规

4、规定标准准，是出出口水果果蔬菜加加工企业业理想的的合作伙伙伴。基基地通过过多年的的栽培管管理，已已具有一一定的种种植管理理经验及及一班拥拥有先进进种植技技术的专专业人才才，现拥拥有管理理人员77名，其其中专职职植保员员2名，农农工1660多名名，基地地管理人人员各负负其责，管管理分工工到位。现通过过河北康康捷食品品有限公公司与孙孙村相互互交流，在在原有的的良好基基础上建建立了相相互联营营关系。在管理理制度上上严格认认真的按按良好好农业规规范作物物基础控控制点与与符合性性规范出口原料种植基地备案管理规定制定了相应的各项程序文件、各类规章制度和相应的管理记录备案程序。基地从硬件到软件都具备相应的程

5、序一体化，各项工作都具有相对的可行性。第二章 基基地组织织机构与与职责权权限第一节基基地组织织机构设设置图河北康捷捷食品有有限公司司董事长 总经理 基地部部部长 基地领导导小组种植场供 应 科种 子 库 管农 药 库 管肥 料 库 管配 药 室器 具 室队 长植 保 员基地领导导小组组组织机构构：基地主管管：张海海峰副主管: 冯国国良姓名厂内职务务基地领导导小组工作经历历冯国良质检部部部长组长20066年从事事速冻果果蔬行业业，一直直负责基基地的日日常管理理指导工工作至今今。张海峰基地部部部长副组长11年66月任河河北康捷捷食品有有限公司司基地部部部长至至今，有有丰富的的有机、无公害害种植经经

6、验和理理论。王立强基地部成成员植保员大专毕业业，从111年33月从事事蔬菜基基地管理理工作至至今张洁宝基地部成成员成员从07年年3月从从事蔬菜菜基地管管理工作作至今, 有丰丰富的有有机、无无公害种种植经验验。第二节 职职责与权权限1、基地地管理员员职责与与权限（1）熟熟悉良良好农业业规范作作物基础础控制点点与符合合性规范范出出口原料料种植基基地备案案管理规规定等等相关文文件，并并以此为为依据选选择和管管理基地地。（2）根根据田块块、建筑筑物、隔隔离带的的实际位位置和面面积绘制制原料基基地平面面图，做做好图上上的标识识。（3）根根据田块块土壤土土质、肥肥力及作作物生理理习性，合合理安排排作物品品

7、种的种种植区域域和茬口口。（4）依依据当年年当季的的种植作作物品种种和面积积，于种种植前做做出田间间种苗、肥料、农药等等农用物物资和水水电、人人工、机机械费用用的预算算，交于于会计人人员核算算。（5）依依据种植植作物生生理生长长过程，定定期做出出田间农农用物资资需求计计划，交交于公司司以备采采购。（6）定定期向公公司汇报报田间原原料生长长情况存存在问题题及解决决措施，以以备公司司销售部部门作销销售参考考。（7）依依据出口口产品的的要求，提提前做好好采收计计划及产产量预测测表，提提交到销销售部门门。（8）统统筹安排排植保员员、仓库库保管员员、田间间劳动人人员等的的日常工工作。（9）参参照基基地原

8、料料溯源制制度，认认真做好好各项原原料档案案记录。（10）依依据田间间生产活活动，填填写田间间管理记记录表及及生产日日记。（11）对对所管辖辖的原料料基地，应应搜集整整理出全全年的气气候资料料。（12）主主动积极极配合检检验检疫疫机构对对基地的的备案审审核。2、基地地植保员员职责与与权限（1）参参照农农药的管管理与安安全用药药制度，做做好基地地作物生生育期农农药安全全使用工工作。（2）参参照基基地作物物保护管管理制度度，做做好基地地作物综综合保护护工作。（3）依依据作物物品种特特性种植植季节土土壤环境境生态环环境等因因素，定定期向基基地管理理员递交交农药使使用计划划。（4）农农药由基基地植保保

9、员领取取并负责责按照农农药使用用标准和和操作规规范，科科学合理理的施用用。（5）负负责安排排基地作作物的农农药使用用，并参参照农药药增效剂剂、缓释释剂等添添加剂,保证农农药的施施用药效效。（6）负负责领取取农药和和施药器器具，将将农药按按用药说说明配比比浓度，并并负责监监督农工工施药及及施药用用具的清清洗。（7）负负责将每每次用药药后剩余余农药和和农药包包装退回回农药仓仓库，统统一处理理，做好好记录。（8）依依据基地地农药使使用情况况，认真真填写基基地农药药使用田田间管理理一览表表。（9）提提前做好好基地作作物的病病虫草害害的预防防工作，以以防代治治，做好好安全用用药和农农药残留留的统一一工作

10、。（10）负负责对种种植栽培培人员进进行病虫虫害防治治知识的的培训。（11）负负责监督督基地环环境卫生生和周边边农田作作业情况况，确保保基地的的作物无无害化生生产。（12）负负责基地地肥料的的选择和和使用，并并建立完完善的记记录和管管理体系系。（13）熟熟悉国内内外农药药使用相相关法律律法规和和各种农农药的有有效成分分，具备备植保等等相关专专业的技技术知识识，并经经有关机机构培训训合格，持持有资格格证书。3、农药药保管员员职责与与权限（1）根根据公司司无公害害栽培技技术和各各类蔬菜菜所指定定用药范范围，到到正规农农药厂或或经营门门市部购购买农药药。（2）对对所购农农药加强强管理，及及时做好好使

11、用登登记，内内容包括括品名、生产厂厂家、领领用人员员、领用用数量、施药田田块、使使用方法法等。3、按使使用说明明协助基基地植保保员指导导植保队队员安全全用药。第三章基基地管理理制度一、 每个基地地设一名名负责人人，负责责该基地地的生产产管理和和设施维维护。二、 每个基地地配备一一名植保保员，植植保员要要有国家家县级以以上植保保部门发发放的资资格证书书，负责责该基地地的蔬菜菜、水果果种植、病虫害害防治、农药使使用技术术指导等等一切监监管工作作。三、 生产基地地须有平平面分布布图和作作物种植植一览表表。分布布图及基基地管理理制度要要悬挂在在基地办办公室内内。四、 基地要求求每年对对土壤、水质等等环

12、境条条件进行行一次例例行检查查。如环环境条件件发生变变化有可可能影响响到农产产品质量量安全时时，必须须及时对对产地环环境进行行检测，明明确有关关化学成成分及其其含量。五、 基地每个个小区的的所种作作物必须须建立独独立的农农事档案案，详细细记录各各个生产产环节的的一切农农事活动动。六、 基地生产产必须服服从公司司基地科科的统一一领导，严严格按照照GAPP操作规规范组织织进行生生产。保持基地地环境卫卫生，对对出现的的环境污污染、有有毒有害害物质等等异常情情况及时时上报主主管部门门，妥善善处理。第四章基基地选地地与建设设制度新建生产产基地（果果园）先先由基地地科进行行考查和和环境检检测，考考察内容容

13、：蔬菜菜、水果果基地部部少于550亩、果园不不少于1100亩亩，前三三年农药药、肥料料的使用用情况，调调查土质质、水源源、基地地周围有有无污染染源等。按规定定抽取土土样、水水样、化化验农药药、重金金属含量量等。1、基地地评估：组织有有关人员员进行基基地环境境评估，根根据以上上指标评评估该生生产基地地是否符符合无公公害蔬菜菜、水果果生产基基地标准准，已经经对邻近近作物、其它地地块的所所有潜在在影响等等，作出出评估意意见。2、基地地如符合合条件则则由基地地科负责责人上报报公司总总经理批批准成为为公司正正式生产产基地，接接受公司司基地科科统一领领导。3、新建建生产基基地须按按规定设设有植保保员办公公

14、室和仓仓库，对对种子、农药、化肥、喷药器器具、生生产器具具等要划划分专放放区域和和储存货货架，喷喷药器具具和生产产器具不不能混放放。4、新建建生产基基地须建建立独立立的灌溉溉系统，一一般要求求为基地地内的地地下专用用水井。水井口口必须高高于地面面30ccm以上上并加防防护措施施或进行行全封闭闭式管理理。5、新建建生产基基地要求求与四周周要有铁铁棘和防防晒网进进行完全全隔离，有有符合要要求的隔隔离带和和防护设设施。6、新建建生产基基地须有有农药使使用台账账、配药药专用器器具、残残夜处理理专用桶桶和农药药等生产产物资包包装物回回收垃圾圾箱。7、新建建生产基基地须设设有基地地平面图图。第五章田田间管

15、理理制度为规范蔬蔬菜生产产基地的的田间管管理，根根据基地地的相关关管理规规定，并并结合基基地实际际，制定定本制度度。1 田间间管理1）选购购种子：种子必必须经生生产基地地物资部部统一到到正规种种子公司司选购，所所选种子子必须是是优质、抗病虫虫、高纯纯度、无无变异的的种子。 2）种子子播前处处理：包包括浸种种、催芽芽、消毒毒（如高高温灭菌菌、药液液浸种、药剂拌拌种）和和其他处处理方法法（如微微量元素素处理、激素处处理、机机械处理理等）。3）整地地培肥：播种前前要挖好好排水沟沟，畦面面保持平平整、松松软，基基肥施用用做到均均匀适量量。4）适时时播种：根据不不同季节节，不同同品种，合合理安排排播种时

16、时间。5）合理理密植：按照不不同品种种的生长长需要空空间合理理安排每每亩地种种植株数数或播种种量，以以获得最最高产量量和最佳佳效益。6）及时时中耕：根据不不同品种种及气候候环境，及及时进行行中耕除除草，确确保蔬菜菜正常生生长。7）合理理排灌水水：做到到需要水水的时候候及时供供水，积积水过多多的时候候及时排排水。8）合理理施肥：生产蔬蔬菜应以以有机肥肥为主，以以化肥为为辅，根根据不同同品种，不不同生长长时期合合理追肥肥。9）病虫虫防治：蔬菜病病虫防治治应以“预防为为主，综综合防治治”，必须使使用高效效低毒低低残留和和生物农农药，严严禁使用用违禁农农药。10）适适时收获获：根据据不同品品种的收收获

17、最佳佳时期及及时收获获，注意意要严格格控制好好农药安安全间隔隔期。2 做好好生产记记录种植基地地必须对对每个田田块从播播种到收收获的全全过程做做好生产产档案记记录，为为质量追追溯提供供可靠保保证。第六章肥肥料管理理制度一、 基地所用用肥料由由公司基基地科统统一购进进、统一一发放。二、 基地内的的各种种种植蔬菜菜、水果果施肥数数量、时时间和方方法由公公司基地地科统一一规定，专专人指导导，基地地要严格格按照蔬蔬菜、水水果栽培培管理方方案执行行。三、 公司要求求基地每每年进行行一次地地力检测测，为制制定施肥肥方案提提供科学学依据。四、 基地科根根据作物物生长特特性及需需肥规律律，结合合土壤肥肥力状况

18、况和肥料料种类及及养分含含量，科科学制定定施肥方方案。五、 基地科根根据N、P、KK的配合合使用是是提高土土壤肥力力的有利利措施，科科学制定定施肥方方案。六、 基地科根根据长期期使用有有机肥能能够改善善土壤理理化形状状，增加加土壤有有机质，防防止土壤壤板化，科科学制定定施肥方方案。第七章农农药使用用管理制制度一、 农药由公公司基地地部统一一供应，领领用建立立出入库库记录。二、 基地农药药操作员员需穿防防护服，在在植保员员指导下下使用农农药，防防护服平平时需安安全存放放。三、 配制农药药应远离离水源，在在公司制制定的专专用区域域配制使使用。四、 配制农药药前要仔仔细察看看农药的的品名、有效成成分

19、、含含量、出出厂日期期、使用用说明等等，防止止使用过过期农药药。五、 农药配制制应使用用无污染染的软水水，现配配现用。六、 使用前仔仔细察看看施药器器械的良良好运转转情况，确确保施药药质量安安全，施施药应避避开高温温、大风风、雨天天，确保保使用效效果。七、 配药前要要准确算算好原药药数量、兑水数数量，配配制准确确浓度的的农药，确确保用药药效果。八、 剩余农药药植保员员收回入入库，不不够最小小计量单单位的要要集中起起来统一一销毁。九、 剩余残夜夜在植保保员的监监督下倒倒在公司司指定残残夜废弃弃处理处处，以防防污染。第八章灌灌溉管理理制度一、 基地须配配有独立立的灌溉溉水源，一一般要求求为地下下井

20、水。二、 灌溉水源源要求有有资质的的检验单单位进行行重金属属和农药药残留的的检测，禁禁止使用用有污染染的水源源灌溉，检检测的频频率为一一年一次次。三、 根据作物物的需水水规律，制制定合理理灌溉方方案，尽尽量采取取微灌、滴灌等等节水灌灌溉措施施，避免免大水漫漫灌。四、 加强水源源管理，灌灌溉水井井井口必必须高于于地面330公分分以上，并并有遮盖盖防御措措施或者者进行全全封闭管管理，避避免污染染水源。五、 加强灌溉溉系统的的管理，定定期检修修水井，供供水管道道，灌溉溉设备等等，以保保证水源源供应，减减少浪费费。第九章基基地环境境保护制制度一、 在基地栽栽培蔬菜菜、水果果防治过过程中要要首先采采用农

21、业业、物理理、生物物防治措措施，以以预防为为主，不不得已需需化学防防治的应应采用高高效。低低毒。低低残留的的农药科科学施用用，尽量量减少化化学农药药的残留留程度，保保护害虫虫自然的的天敌，防防止污染染。二、 在肥料使使用过程程中要严严格按照照施肥方方案进行行，多施施有机肥肥，少施施化肥，防防止过量量使用化化肥造成成土壤板板结和污污染地下下水。三、 保护基地地水资源源，节水水灌溉，避避免浪费费。四、 基地周边边要设立立废物回回收垃圾圾箱，及及时妥善善处理废废弃物品品，（农农药瓶、农药袋袋、种子子、化肥肥、包装装物等）实实行集中中统一销销毁，防防止造成成污染。五、 保护野生生生物，各各基地应应制定

22、其其所拥有有的野生生资源管管理保护护方案，并并加以实实施，不不又要乱乱施农药药，所进进行的一一切农业业活动尽尽量减少少对环境境造成的的进一步步污染。第十章基基地劳动动安全及及应急制制度为了预防防异常情情况出现现，对发发生的异异常情况况采取相相应的控控制措施施，从而而消除现现行或潜潜在的不不合格因因素，确确保产品品质量和和人身安安全，如如出现异异常情况况则应采采取以下下措施。一、 基地对所所有使用用化学药药品以及及所有操操作危险险或设备备的人员员经正式式培训后后方可上上岗。二、 基地农药药人员操操作时须须穿防护护服（雨雨衣、雨雨裤、水水鞋）。三、 在基地工工作现场场和危险险场所附附近必须须配备急

23、急救箱和和所需物物品，并并设立警警示标志志，一旦旦发生意意外及时时采收抢抢救措施施。四、 使用各种种生产机机械时，一一定要注注意安全全，生产产机器进进地前要要检查卫卫生状况况，防止止污染土土壤。五、 基地蔬菜菜、水果果收获时时，采收收工人要要戴工作作帽，防防止异物物混入。六、 基地工作作人员应应定期体体检。七、原料料在生长长过程中中，植保保员如发发现病害害、虫害害异常情情况，应应及时汇汇报公司司基供部部，基供供部召集集植保人人员进行行农药防防治措施施。 八、农药药失效 如所所用农药药效果不不明显，由由基地及及时反馈馈给基供供部，公公司植保保员会同同基地方方共同商商量对策策，另购购它药及及时补打

24、打一次。施药后后下雨，也也应立即即补打一一次。 九、基地地私自用用药 如发现现基地私私自用药药，植保保员要查查明原因因，对所所用农药药化验，如如属禁用用农药，该该基地所所产原料料一律拒拒收；如如为可用用农药，以以后也要要单独采采收进行行农残检检测，原原料检测测合格后后采收，并并给基地地方一定定的经济济处罚。 十、农农药中毒毒 一一般是生生产中发发生意外外中毒，或或故意服服毒自杀杀；中毒毒后发病病较快，病病人症状状严重，必必须立即即现场急急救，如如果急救救及时对对路， 常常起起到挽救救病人的的作用。相反，不不采取急急救措施施，长途途送病人人去医院院，结果果延误了了时间，往往往使病病人死亡亡或症状

25、状加重。（1）现现场立即即急救 尽快快排除病病人身体体内外的的农药，以以免继续续吸收农农药。首首先将农农药中毒毒病人脱脱离接触触农药场场地，转转移至空空气新鲜鲜处，脱脱去受污污染的衣衣服、鞋鞋袜，用用肥皂青青水洗皮皮肤；眼眼睛被污污染后可可用生理理盐水或或清水冲冲洗。口口服中毒毒者往往往吞入药药量较大大，要立立即催吐吐和反复复多次洗洗胃。如如果中毒毒病人出出现呼吸吸困难，可可进行人人工呼吸吸，心跳跳减弱或或停跳时时进行胸胸外心脏脏按摩。（2）将将农药中中毒病人人从速护护送到临临近医院院，请医医生治疗疗。（33）弄清清农药中中毒病人人使用或或吞服的的农药品品种、剂剂型和数数量或浓浓度，有有助于医

26、医务人员员做出初初步诊断断和采取取抢救措措施。 十一、原原料自检检农残不不合格 原料料采收一一周前，分分地块取取样检查查，如自自检不合合格，该该基地原原料不予予采收。 十一原料料国检农农残不合合格 原料由由国检查查出农药药超标，根根据原料料批次管管理规定定，追查查到具体体田块（或或种植户户），该该地块（或或种植户户）重点点监控，所所产原料料批批检检查，不不合格原原料严禁禁采收。 十二、客客户反馈馈成品农农残不合合格 按成品品标识追追溯到原原料具体体地块（或或种植户户），将将根据合合同条款款处理，并并将此基基地地块块（或种种植户）情情况存档档，以后后不再使使用。 十三对以以上4、5、66三条所所

27、述及农农残超标标的原料料，要追追溯到具具体地块块（或种种植户），要要系统查查明原因因，查清清职责，采采取整改改措施，并并按有关关规定（合合同）处处理。第十一章章基地工工器具管管理制度度一、 基地工器器具要有有专库存存放，专专门使用用，不能能同常规规种植作作物混用用。二、 打药工器器具要有有专人看看管，专专区存放放，同生生产工器器具分开开存放。三、 打药前，打打药后要要有清洗洗喷雾器器整理的的规定，并并备有记记录。四、 打药完毕毕后，要要及时把把喷雾器器整理好好入库，以以备下一一次使用用。五、 所有生产产工器具具在使用用前一定定要检查查，特别别是耕地地机器，检检查是否否漏油，否否则不能能进地作作

28、业。六、 耕地机器器作业时时不能加加油，防防止污染染土壤。七、 各种生产产工器具具存放区区最好设设有标识识。第十二章章基地物物资管理理制度一、 基地物资资包括种种子、农农药、化化肥等全全部由公公司统一一购进，统统一发放放使用。二、 基地使用用物资时时，由基基地负责责人提前前申请，得得到批准准后到物物资管理理部门签签字领用用，领用用后统一一入基地地物资仓仓库，以以备使用用。三、 严禁基地地自己外外购生产产物资，一一经发现现将给予予严惩。四、 各基地生生产物资资必须设设有保管管，领用用后的物物资使用用须建立立台账，以以备查用用。五、 以上条款款望各基基地认真真遵守。第十三章章基地追追踪记录录规范制

29、制度原料栽培培管理表表：由原原料主管管填写，具具体结合合车间加加工计划划安排各各基地种种植品种种、种植植时间以以及收获获时间。一、 HACCCP监控控统计表表：由植植保员填填写，具具体体现现种植品品种的面面积，具具体种植植时间，施施肥状况况（地下下）农药药使用状状况，为为公司原原料统计计提供依依据，填填写时间间为某品品种区域域种植完完毕1-2日后后完成此此表填写写。二、 农事栽培培记录表表：由基基地负责责人填写写，具体体体现耕耕地、施施肥（基基肥）、（育苗苗）、播播种、出出苗、间间苗、定定苗、浇浇水、追追肥、喷喷药、除除草、收收获的时时间以及及田间管管理的一一切农事事作业。三、 农药使用用情况

30、记记录表：由植保保员填写写，具体体体现每每次打药药的时间间、所用用农药的的种类、浓度、使用量量以及剩剩余农药药的处理理方式等等内容，填填表确认认时间以以植保员员巡视农农场时间间为准，原原则上对对生育期期短的蔬蔬菜、水水果以每每周为准准（指没没有使用用农药的的时候），打打药时必必须有植植保员在在场监督督并当时时填写此此表，生生育期长长的蔬菜菜、水果果可酌情情延长时时间（指指没有使使用农药药的时候候）。四、 农药器具具清洗、残液处处理表：由基地地负责人人填写，具具体内容容为：A每次打打药时一一定清洗洗喷雾器器（药前前10分分钟、药药后100分钟）并并在此表表上好记记录。B打完药药后剩余余的农药药由

31、植保保员带回回公司入入库。C配制好好的农药药使用完完后余液液由植保保员监督督倒在公公司指定定的区域域内处理理五、 栽培日报报表：由由基地负负责人填填写A天气状状况B作物生生长状况况C周边环环境状况况，主要要是农药药使用情情况D病虫害害状况及及处理措措施E田间作作业内容容：除草草、浇水水、间苗苗、打药药等六、 巡视农场场记录：由植保保员填写写，每次次巡视完完后对农农场有什什么需要要整改或或者不符符合公司司要求的的要在此此表上体体现并通通知基地地负责人人签字保保证限期期整改好好。七、 农药喷洒洒作业确确认记录录：由植植保员填填写，主主要是在在基地使使用农药药的当天天对作业业前的准准备工作作、器具具

32、清洗、农药稀稀释、喷喷洒状况况、喷洒洒后的清清洗整理理是否按按照公司司的有关关规定去去做进行行确认，此此表打药药当天填填写严禁禁事后在在补。八、 异常情况况报表：由原料料主管填填写，主主要根据据蔬菜、水果生生长期间间所发生生的天灾灾人祸对对农场蔬蔬菜、水水果所造造成的危危害及影影响事实实求是的的填写。九、 月收购统统计表：由原料料主管填填写，根根据各农农场蔬菜菜收购情情况统计计和协调调领导安安排车间间生产加加工计划划。第十四章章原料标标识和可可追溯性性管理 1、目目的：为为了使原原料基地地栽培到到产品的的生产加加工的全全过程能能得到有有效的标标识和可可追溯管管理，防防止产品品出现不不合格（农农

33、残）而而难以追追溯。 2、范范围：从从每一个个种植户户（或地地块）原原料栽培培、施肥肥（药）、采收到到生产加加工和成成品出口口全过程程。 3、职责责： 11基供部部负责原原料栽培培到采收收运送到到厂的全全过程的的监控标标识管理理。 22生产部部负责各各生产过过程的标标识管理理。3工工厂品保保部负责责原料栽栽培到成成品出货货的追溯溯性监督督管理4、措施施和方法法： 1、生生产过程程确定以以追踪号号码做为为产品可可追溯性性的关键键数据2、追踪踪号码编编码规则则： XXXXX XXXX XXX XXX XXX X该区域基基地序号号日月年区域河北康捷捷（汉语语拼音字字头）区域：001A代代表山东东滨州

34、01B代代表唐山山01C代代表衡水水深州01D代代表石家家庄3、基地地号/供供应商编编码规则则：XXX X XX XXX基地序号号原料（汉汉语拼音音字头）品种代码码区域（1）区区域：001A代代表山东东滨州01B代代表唐山山01C代代表衡水水深州01D代代表石家家庄（2）品品种代码码：CMM代表草草莓4、按年年度种植植计划确确定种植植地块的的划分，按按相应基基地编号号分区填填写基基地编号号及地块块划分记记录表记记录，其其记录中中至少包包含基地地编号、地块编编号，并并附有地地块明细细图，均均做为追追踪依据据。5、产品品收获时时填写 采采收记录录登记记标识产产品追踪踪号，追追踪号码码必须清清楚包括

35、括上述五五项，并并在产品品（ ）原原料收购购随车单单，标标注产品品追踪号号码。6、追踪踪号码的的记录不不得图改改，字迹迹清楚。7、做（ ）栽培培及采收收记录表表记录录追踪号号码所在在记录表表明细。8、各记记录应上上注明记记录人。9采收运运输时,以田块块为单位位,尽量量保证一一个车次次连发同同一田块块的原料料,在能能有效隔隔离的情情况下可可以配载载.10、原原料进厂厂卸完后后,按照照原料进进厂批次次分别堆堆放,不不同批次次的原料料禁止混混放。 11、初加工工车间，根根据原料料进厂的的批次、编码逐逐批挂牌牌加工。一批次次加工完完后再加加工另一一批次。严禁同同时加工工不同批批次的原原料。产产品在内内

36、部转运运过程中中，在交交接单上上注明原原料批次次编码；加工好好的半成成品交精精加工时时应在申申检单上上上注明明原料批批次编码码。 12、精加工工再接到到初加工工半成品品后应按按初加工工申检单单上注明明的原料料批次编编码，分分开挂牌牌码放并并逐批加加工。并并在冷冻冻半成品品纸箱上上贴标签签写冷冻冻半成品品批次编编码，表表示方法法：原料料进厂批批次编码码+加工工班组。精加工工车间由由专人填填写冷冷冻半成成品批次次管理表表。 13、加加工好的的冷冻半半成品入入库保管管，根据据纸箱标标签上的的批次编编码分别别挂牌堆堆放，严严禁不同同批号的的半成品品堆放在在一起。 14、成成品包装装： A、包包装车间间

37、根据冷冷库发出出的半成成品批次次编码依依次包装装，一个个批次编编码半成成品包装装完后再再包装另另一个批批次编码码半成品品，不可可同时包包装不同同批次编编码的半半成品。B、车车间安排排专人填填写成成品批次次管理表表其表表示方法法为：进进厂原料料批次编编码+包包装日期期 CC、该成成品批次次编码打打印在纸纸箱上，入入库和出出货时按按成品批批次编码码依次有有序装运运，避免免混杂。15标识识检查：基地科科协助工工厂品保保部负责责原料到到产品的的标识检检查和记记录的可可追溯性性监督。第十五章章栽培管管理体制制基地选定程序及其明确化 原料必须来自自控基地 基地集中化，大规模化发 展栽培计划基地选定基 地

38、管 理农药残留检测收获包装加工农药残留检测栽培管理（耕地）（施肥）（播种）（浇水）（喷药）（除草）.种植合同（合同基地）基地管理强化 基地与非基地的彻底隔 离 公司基地植保员派遣 基地农作物的记录彻底 完整 基地植保员、栽培管理者 的教育强化 病虫害的早期发现，早期 处理工 场 管 理发货流 通 管 理客户输入流通消费第十六章章农药使使用流程程栽培计划农药选定 权威厂家选择 使用农药合同鉴定 农药成分的检测农资保证基地选定基 地 管 理栽培管理（耕地）（施肥）（播种）（浇水）（喷药）（除草）农药流通追踪管理 流通追踪方式明确 化 专人专用仓库保管 运输、库存、发放残 留 农 药 检 测残留农药

39、检测农药使用规范管理 使用规范、标准明确 化 稀释、喷洒、回收人 员明确化 农药器具专用化 农药使用记录彻底 专用大型农药器械收获加工工 场 管 理残留农药检测包装发货农药使用责任制度 不使用契约以外的农药 不使用成分表示不明确 的农药 不使用未检测的农药 不使用公司规定以外的 农药客户输入流 通 管 理流通消费一、 农药喷洒洒前准备备工作（本本过程由由植保员员监督实实施）1、 稀释场所所的确认认：必须在规规定的场场所进行行农药稀稀释作业业（规定定的场所所由公司司选定，应应充分考考虑农场场作物、灌溉水水源及周周围环境境的影响响）2、 打药器具具的确认认稀释作业业开始前前由植保保员先确确认下列列

40、器具的的准备情情况是否否完善。 农农药稀释释大桶11个 稀稀释小桶桶2个 稀稀释小量量杯2个个 稀稀释搅拌拌棒1根根 药药泵1台台 喷喷嘴1支支 药药管2捆捆 药药桶洗净净用刷子子1支 小小量杯洗洗净用刷刷子1支支 置置放容器器1个3、 打药人员员的安全全防护措措施确认认：作业人员员必须按按规定佩佩戴口罩罩、帽子子、橡皮皮手套、雨具。4、 作业环境境的确认认：排水沟周周弄器具具的相关关位置、对灌溉溉水源的的影响。5、 上述条件件确认合合格后方方可实施施打药作作业，如如有不完完善的地地方应立立即改善善。二、 打药工器器具的清清洗确认认（由植植保员监监督）1、 清洗目的的：为确保上上次打药药后器具

41、具里的残残留农药药和杂质质清洗干干净，再再次清洗洗，防止止污染蔬蔬菜。2、 需要清洗洗的器具具药桶、量杯、药泵、药管、喷嘴。 3、清洗洗方法：大、小小药桶、量杯、搅拌棒棒使用刷刷子清洗洗，直到到清洗干干净， 清清洗后的的水必须须倒在指指定地点点（排水水沟），在在水桶里里加水与与机器相相连，将将 此水散散布100分钟，以以此办法法清洗药药管、喷喷嘴并确确认机器器运转情情况，此此水 也喷喷在排水水沟内。三、农药药稀释方方法：（由由植保员员监督） 1、操操作人员员要穿戴戴口罩、手套、雨具。2、依据据农药使使用中所所规定之之每亩使使用量及及农药喷喷洒面积积（亩）、稀释倍倍数来 计算出出农药稀稀释用水水的数量量再依据据稀释农农药桶的的体积容容量算出出使用 的农药药数量用量杯杯量取所所需数量量的农药药原液将清水水和量取取的农药药倒 入小药药桶用搅拌拌棒搅拌拌均匀先往大大药桶注注入半桶桶水将小药药桶的稀稀 释释农药倒倒入大药药桶用清水水清洗小小药桶直直到干净净并把洗洗液倒入入大药桶桶 （重重复2-3次）在往大药桶内加注清水用