XXXX仓储管理(一)复习重点(老师要求印)5445.docx

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1、仓储管理理（一）复复习重点点第1章仓储管理理的内容容#PP41.仓库库的选址址与建设设 包括选址址原则、仓仓库建筑筑面积确确定、库库内运输输道路与与作业的的布置等等问题。 对仓库长长期经营营过程中中的服务务水平和和综合成成本产生生非常大大的影响响，是仓仓储企业业的战略略问题。2.作业业机械的的选择与与配置 包括根据据仓库作作业特点点和储存存商品的的种类及及其理化化特性，对对机械装装备进行行选择、配配备和管管理。 恰当选择择适用于于不同作作业类型型的仓库库设施和和设备将将能降低低人工作作业量、提提高货品品流通的的顺畅性性和保障障货品在在流通过过程中的的质量。3.作业业组织和和流程 包括组织织结构

2、、岗岗位的责责任分工工、信息息组织作作业流程程等。 设计合理理的组织织结构和和分工的的明确是是仓储管管理目标标实现的的基本保保证；合合理的信信息流程程和作业业流程使使仓储管管理高效效、顺畅畅，并达达到客户户满意的的要求。4.管理理技术的的应用 包括条形形码系统统、RFFID系系统、WWMS系系统、JJIT等等管理技技术。 商品的编编码技术术和仓储储管理系系统极大大地改善善了商品品的流通通过程中中的识别别和信息息传递与与处理过过程，使使得商品品的仓储储信息更更准确、快快捷，成成本也更更低。5.作业业管理 包括入库库、搬运运、分拣拣、出库库等作业业的组织织与安排排。 仓库的作作业管理理是仓库库日常

3、所所面对的的大量和和复杂的的管理工工作，只只有认真真做好仓仓库作业业中每一一个环节节的工作作，才能能保证仓仓储整体体作业的的良好运运作。6.综合合成本控控制 不但要考考虑库房房内仓储储运作过过程中各各环节的的相互协协调关系系，还要要考虑物物流过程程各功能能间的背背反效应应，以平平衡局部部的利益益和总体体利益最最大化的的关系。 选择适用用的成本本控制方方法和手手段，对对仓储过过程每一一个环节节的作业业表现和和成本加加以控制制是实现现仓储管管理目标标的要求求。仓储管理理的特点点#P661.经济济性仓储活活动能够够创造商商品的价价值，并并且随着着仓储活活动内容容的增加加，实现现商品价价值的范范围也在

4、在逐渐扩扩大，如如在仓储储过程中中完成延延迟生产产、再包包装等作作业过程程。2.技术术性在现代仓仓储管理理中，仓仓储作业业的机械械化、仓仓储管理理的信息息化已是是发展的的趋势。3.综合合性在整个仓仓储管理理过程中中，要综综合利用用各学科科理论，进进行商品品管理，进进行库存存控制，保保证商品品的正常常生产和和流通，降降低成本本。现代代仓储管管理包含含了新技技术、新新设备、新新的管理理理念与与方法，涉涉及行业业广泛。仓储管理理的功能能#P66-71.储存存功能 对于生产产过程来来讲，适适当的原原和半成成品的储储存，可可防止因因缺货造造成的生生产停顿顿 对于销售售过程来来讲，储储存尤其其是季节节性储

5、存存可以为为企业的的市场营营销创造造良机。2.组合合功能 将多种产产品整合合成一货货物单元元或一票票货物装装运。如如配送中中心、物物流中心心充分体体现了商商品的组组合功能能。3.分类类和转运运功能 在仓库中中，来自自不同供供应商的的货品可可以进行行分类，可可以进行行不同运运输工具具间的调调配。4.其他他增值功功能 包括：贴贴标签，再再包装，称称重，组组装，组组配，简简单加工工等等 （多选选）第2章仓储作业业组织的的目标 #1. 快进 22快出 33.高效效：库存存的高效效和运作作的高效效 4.保质 55.低成成本 仓库作业业组织的的原则 #P227-2281. 连续性：环节不不能脱节节。如入入

6、库时人人员设备备过量，检检验时人人员设备备不足都都会引起起脱节。2. 节奏性：节奏性性明确，才才能保证证连续性性。仓库作业业的要求求#P337 1. 及时 22.准确确 3.严格：作业流流程的规规范性和和严防危危险 44.经济济 第3章影响入库库作业的的因素#P500-511 1.供应应商的送送货方式式每天平平均及最最多送货货的供应应商数量量；送货的的车型及及车辆台台数；每台车车平均卸卸货时间间；货物到到达的高高峰时间间；货品的的装车方方式；中转运运输的转转运方式式2.商品品种类、特特性及数数量每天平平均送达达的商品品品种数数；商品的的尺寸及及重量； 商品的的包装形形态；商品的的保持期期；装卸

7、搬搬运方式式3.人力力资源：员工的的技术素素质4.设备备及存货货方式仓库设备备也是组组织入库库作业的的影响因因素，叉叉车、传传送带、货货架储位位可用性性等要加加以综合合考虑。同同时也要要考虑商商品在仓仓库期间间的作业业状态、是是否需要要拆箱、再再包装工工作先进进。入库前的的准备# P552 1.储位位准备根据据预计到到货的商商品特性性、体积积、质量量、数量量和到货货时间等等信息，结结合商品品分获、分分类和储储位管理理的要求求，预计计储位，预预先确定定商品的的拣货场场所和储储存位置置。2.人力力准备按照照商品的的入库时时间和到到货数量量，预先先计划并并安排好好接运、卸卸货、检检验、搬搬运货物物的

8、作业业人员。3.设备备准备根据到货货商品的的包装、重重量、体体积、到到货数量量等信息息，确定定检验、计计量、卸卸货与搬搬运的方方法，准准备好相相应的工工具与设设备，并并安排卸卸货站台台和空间间。入库作业业常见问问题 #1.数量量不符如果果经验收收后发现现商品的的实际数数量与凭凭证所列列的数量量不一致致，应由由收货人人在凭证证上做好好详细的的记录，按按实际数数量签收收，并通通知发货货方。2.质量量问题在接接货时若若发现运运输过程程中造成成的质量量问题，应应会同承承运方或或送货人人清查点点验并确确认，作作为索赔赔的依据据。3.单货货不符或或单证不不全送货货方由于于某种原原因造成成的送货货单据与与实

9、物不不符、单单证不全全，或分分批到货货等情况况，应及及时查明明原因，采采取相应应的对策策。出库作业业常见问问题 #P5661.出库库单据问问题：出库单单据必须须与出库库货品相相符。2.出库库数量差差异：出库数数量差异异会影响响客户满满意度，并并造成库库房账物物不符。3.装车车错误：货品装装入错误误的车辆辆，将造造成后续续运作环环节的混混乱。不不但浪费费时间，增增大运输输成本，也也可能造造成客户户商品的的短缺或或损失。4.包装装破漏：发现商商品外包包装破坏坏要及时时更换，同同时注意意更换后后的商品品批号、破破损包装装货品的的处理等等问题。5.帐物物处理：商品出出库作业业后的账账物处理理是要保保证

10、仓库库账物相相符，保保证仓库库存货信信息的及及时性。避避免漏记记、错记记。拣货作业业的方式式 #P5881.按订订单拣货货：按每每一张订订单的品品种和数数量的要要求，依依次将客客户所需需求的商商品由存存放位置置挑选出出来的方方式。 优点：方方法简单单；实施施易；拣拣后不分分类；责责任明；文件准准备快 缺点：拣拣货区域域大时，补补货及搬搬运的系系统设计计困难；商品品品种多时时，拣货货行走路路径加长长，拣货货效率降降低。2.批量量拣货：先将多多张订单单汇总，后后拣货，再再分类。 优点：缩缩短行走走路径，增增加拣货货量；适适用于订订单数量量庞大的的系统 缺点：对对订单无无法快速速反应，易易出现停停滞

11、现象象；批量量拣货后后，需再再分类搬运作业业的原则则#P663-664 1. 减少搬运运环节，简简化物流流流程2. 实行集中中作业，提提高作业业效率3. 协调各方方面，推推行物流流标准化化4. 合理配载载货物，注注意营运运安全5. 提倡文明明装卸，轻轻拿轻放放6. 规范作业业程序，减减少安全全事故 7.仓库盘点点的方法法 #PP73-74 账面盘点点法：根根据进出出商品单单证核对对库存结结余数量量 现货盘点点法：现现场实物物清点。分分：期末盘盘点法：会计计计算期末末清点；循环盘盘点法 ：每天天、每周周清点一一部分，一一个循环环周期每每种商品品至少清清点一次次。 常见的问问题：实实物多盘盘（前期

12、期未做好好整理工工作，盘盘点范围围不清，货货物存放放不清楚楚，盘点点路线不不合理）、实实物漏盘盘、实物物错盘、信信息处理理错误（系系统处理理错误、记记录错误误）、重重复盘点点。退货的原原因 #P766-7771.协协议退货货：按协议议退回销销售剩余余2.有有质量问问题的退退货：不符合合质量要要求的商商品退回回3.搬搬运途中中损坏退退货：货物在在搬运过过程中造造成产品品包装破破损或污污染而退退回4.商商品送错错退回：送达客客户的商商品不是是订单所所要求的的商品，如如商品条条码、品品项、规规格、重重量、数数量等与与订单不不符，都都必须退退回。第4章选择货架架的原则则 #PP1033-10041.

13、适应性：设备型型号与仓仓库作业业量、出出入库作作业频率率相适应应；2. 经济性：考虑效效率和效效益；3. 先进性 ：尽量量配置新新技术设设备，以以提高生生产效率率。分拣信号号的输入入方法 #P1116-1188 1. 键盘输入入：由操操作人员员按各种种商品的的分拣编编码，用用键盘将将分拣信信息输入入的方法法。2. 声音识别别输入：操作人人员通过过话筒读读出每件件配送商商品的名名称和地地点等信信息，在在声音输输入的信信息变换换为编码码之后，再再由分拣拣机的微微型计算算机控制制分拣机机构启动动的方式式。3. 条形码和和激光扫扫描器4. 光学文字字读取装装置（能能直接阅阅读文字字，主要要用于按按邮政

14、编编码分拣拣邮件）5. 主计算机机（依靠靠主计算算机，采采用“递减计计划系统统”方法、不不需对每每件商品品做输入入和粘贴贴商店标标记的自自动分拣拣方法）。6. 无线射频频识别（最新发展起来，正在应用于物流领域的商品识别技术）。第5章仓库按照照商品流流通过程程中所起起的作用用可分：1. 采购供应应仓库：主要用用于集中中储存从从生产部部门收购购的和供供国际进进出口的的商品。2. 批发仓库库：主要要用于储储存从供供应商调调进或在在当地采采购的商商品。既既从事批批发供货货，也从从事配货货供货业业务。3. 零售仓库库：主要要用于为为商业零零售做短短期存货货，以供供商店销销售4. 储备仓库库：一般般由国家

15、家设置，以以保管国国家应急急的储备备物资和和战备物物资。5. 中转仓库库：处于于货物运运输系统统的中间间环节，存存放那些些待转运运的货物物。6. 加工仓库库：除商商品储存存外，还还包括商商品的挑挑选、整整理、分分级、包包装等简简单的加加工业务务。7. 保税仓库库：经海海关批准准设立的的专门存存放保税税货物及及其他未未办结海海关手续续货物的的仓库。自动化立立体仓库库的优缺缺点#PP1300自动化立立体仓库库的优点点（1）提提高仓库库空间利利用率。（2）提提高仓储储作业效效率。（3）减减少商品品的破损损率。（4）提提高仓库库管理水水平。自动化立立体仓库库的缺点点（1）结结构复杂杂，配套套设备多多，

16、建筑筑和设备备投资较较高。（2）货货架安装装精度要要求高，施施工比较较困难，而而且施工工周期长长。（3）储储存货物物的品种种受到一一定限制制，不适适于储存存超长和和重量较较大的货货物。（4）对对仓库管管理和技技术人员员要求较较高，须须经过专专门培训训。（5）变变化困难难，仓库库一旦建建成，很很难根据据货品及及储存特特性进行行调整。（6）设设备的保保养和维维护要求求高。仓库选址址需要考考虑的因因素 # PP13111. 经济环境境因素 货物量的的大小:如果没没有足够够的货流流量，仓仓库的规规模效益益便不能能发挥。所所以，仓仓库的位位置一定定要选择择在物流流量较大大的区域域。 货物的流流向：仓仓库

17、位置置应考虑虑其服务务的产业业的大量量的货品品流动方方向，避避免大量量货物出出现倒流流、回流流、重复复运输等等情况出出现。 城市的扩扩张与发发展：城城市扩张张使仓库库可能处处于交通通繁忙及及大型货货车进出出受限制制的城市市中心。 交通便利利：仓库位位置有利利于货物物进出或或转运。所所以，综综合性仓仓库一定定要选择择在两种种以上运运输方式式的交会会地。港港口仓库库要选择择在内河河运输与与海运的的交会地地。城市市仓库要要选择干干线公路路或高速速公路与与城市交交通网络络的交会会地，还还要拥有有铁路专专用线或或靠近铁铁路货运运编组站站。2.自然然环境因因素 地理因素素：尽量量选择在在地面较较坚硬、空空

18、气较干干燥的地地方。临临近河海海地区，注注意水位位；注意意噪音对对居民区区的影响响；考虑虑附近产产生腐蚀蚀性气体体、粉尘尘和辐射射热的工工厂的影影响；与与油库、加加油站、化化工厂等等保持一一定距离离。 气候因素素：3. 政政策环境境因素如果有政政府政策策的支持持，往往往能降低低运营成成本，有有利于仓仓库的经经营和发发展。这这些政策策支持包包括： 企业优惠惠措施：如土地地提供、减减税等 城市规划划：土地地开发、道道路建设设计划 地区产业业政策 第6章物理变化化# 物理变化化是指商商品的外外表形态态发生了了变化，而而其成分分没有发发生变化化，没有有新物质质的生成成，并且且有可能能反复进进行的质质量

19、变化化现象。如如，挥发发、溶化化、渗漏漏、串味味、沉淀淀、沾污污、破碎碎与变形形等 溶化：指指有些固固体商品品在保管管过程中中，能吸吸收空气气或环境境中的水水分，当当吸收数数量达到到一定程程度时，就就会溶解解成流体体。易溶溶性商品品必须具具有吸湿湿性和水水溶性两两种性能能。如，食食糖，食食盐 熔化：指指低熔点点的商品品受热后后发生软软化以致致化为流流体的现现象。商商品的熔熔化除受受气温影影响外，还还与商品品本身的的熔点、商商品中杂杂质的种种类和含含量的高高低密切切相关。如如，蜡烛烛，复写写纸化学变化化# 化学变化化是构成成商品的的物质发发生变化化后，不不仅改变变了商品品的外表表形态，也也改变了

20、了商品的的本质，并并且有新新物质生生成，且且不能恢恢复原状状的变化化现象。如如，氧化化、水解解、化合合、聚合合、裂解解、老化化、曝光光、锈蚀蚀等形式式。 裂解：指指高分子子有机物物（如棉棉、麻、丝丝、毛、橡橡胶、塑塑料、合合成纤维维等），在在日光、氧氧、高温温条件的的作用下下，发生生了分子子链断裂裂、分子子量降低低，从而而使其强强度降低低，机械械性能变变差，产产生发软软、发粘粘等现象象。如，天天然橡胶胶、聚苯苯乙烯受受热或照照射会发发生裂解解。商品保管管的注意意事项 #P1167-16881. 先进先出出原则:FIFFO，对对有时间间性产品品避免过过期或变变质。2. 零数先出出原则：已经拆拆箱

21、产品品优先考考虑出货货，以便便于管理理。3. 重下轻上上原则：多层堆堆放，较较重产品品放下面面，较轻轻产品放放上面。以以提高效效率和避避免压坏坏。4. ABCC分类布布置原则则:根据据产品出出货频率率从高到到低分为为A、BB、C三三类。以以提高仓仓库作业业的效率率。 按照货品品类别存存放：根根据产品品的忌装装特性，同同类集中中存放。防防止产品品相互影影响。仓储中AA、B、CC分类的的依据和和影响 #PP1677 在产品规规划布置置上，根根据产品品出货频频率从高高到低将将产品分分为A、BB、C三三类。 在作平面面规划时时，把出出货频率率高的AA类产品品规划在在靠近门门口或走走道旁边边，把出出货最

22、慢慢的C类类产品规规划在角角落或远远离门口口处，而而B类产产品则堆堆放在AA类和CC类产品品存放处处之间。 如果是使使用托盘盘式货架架时，则则必须考考虑将AA类产品品存放于于货架第第一层容容易存取取的地方方，而将将B类产产品存放放在第二二层，将将C类产产品则存存放于最最上层比比较不容容易存取取的地方方。 如果使用用箱式料料架，则则按照人人体操作作原则。将将A类产产品存放放于人站站立时两两手很容容易存取取的中层层位置，而而B类产产品则存存放于需需要蹲下下时才能能存取的的位置，CC类产品品存放于于需要使使用梯子子或者椅椅子才能能存取得得到的上上层位置置。影响商品品质量变变化的因因素 #P1163-

23、16551.商品品的物理理性质：主要指指商品的的吸湿性性、导热热性、透透气性等等。影响响商品的的质量变变化速度度。2.机械械性质：指商品品的形态态、结构构在外力力作用下下的反应应。包括括商品的的弹性、可可塑性、强强度、韧韧性、脆脆性等。影影响商品品的外形形及结构构变化。3.化学学性质：指商品品的形态态、结构构以及商商品在光光、热、氧氧、酸、碱碱、温度度、湿度度等等作作用下，发发生改变变商品本本质的性性质。包包括：商商品的化化学稳定定性、商商品的毒毒性、腐腐蚀性、燃燃烧性、爆爆炸性等等。影响响商品的的本质发发生变化化。4.结构构：指商品品的外观观形态和和商品的的内部结结构。对对质量变变化起关关键

24、作用用。库房温度度湿度的的控制 #P1171库房温、湿湿度对商商品的质质量影响响非常大大，应采采取措施施控制库库房内温温、湿度度的变化化，以适适应商品品对温湿湿度的要要求。当当库内温温湿度适适宜商品品储存时时，要防防止库外外环境对对库内的的不利影影响；当当不向适适宜商品品储存时时，要及及时利用用气候有有利因素素或其他他办法来来调节库库内空气气温、湿湿度。第7章固定成本本# P1881仓库固定定成本是是在一定定的仓储储存量范范围内，不不随出入入库量变变化的成成本。固定成本本包括：库房折折旧设备折折旧库房租租金库房固固定人工工工资等等。 仓库固定定成本在在每月的的成本计计算时相相对固定定，与日日常

25、发生生的运作作、消耗耗没有直直接的关关系，在在一定范范围内与与库房数数量也没没有直接接关系。 固定成本本中的库库房折旧旧、设备备折旧、外外租库房房租金和和固定人人员工资资从财务务部可以以直接得得到。库库房中的的固定费费用可以以根据不不同的作作业模式式有不同同的内容容。变动成本本#仓库变动动成本是是仓库运运作过程程中与进进出入库库货量有有关的成成本。变动成本本包括：水、电电、气费费用设备维维修费用用工人加加班费用用货品损损坏成本本等库房运作作变动成成本的统统计和计计算是根根据实际际发生的的运作费费用进行行的。包包括按月月统计的的实际运运作中发发生的水水、电、气气消耗，设设备维修修费用，由由于货量

26、量增加而而发生的的工人加加班费和和货品损损坏成本本等。缺货成本本的概念念# 缺货成本本是由于于外部和和内部中中断供应应所产生生的，包包括原材材料供应应中断造造成的停停工损失失、产成成品库存存缺货造造成的延延迟发货货损失和和丧失销销售机会会的损失失（还应应包括商商誉损失失）。 当企业的的客户得得不到全全部订货货时，叫叫做外部部缺货；而当企企业内部部某个部部门得不不到全部部订货时时，叫做做内部缺缺货。缺货成本本包括两两部分：1. 安全库存存的存货货成本：为防止止因市场场变化或或供应不不及时而而发生存存货短缺缺现象，企企业会考考虑保持持一定数数量的安安全库存存及缓冲冲库存，以以防在需需求方面面的不确

27、确定性。2. 缺货成本本：延期期交货、失失销、失失去客户户。产生缺货货成本的的原因# 1.延延期交货货 延期交货货有两种种形式，或或者缺货货商品可可以在下下次规则则订货时时得到补补充，或或者利用用快递延延期交货货。 商品延期期交货会会产生较较高的特特殊订单单处理费费用和运运输费用用。 延期交货货成本可可根据额额外订单单处理费费用的额额外运费费来计算算。2.失销销 缺货可能能造成一一些用户户转向其其他供应应商，导导致部分分商品失失销，损损失这部部分商品品的销售售利润。失失销还包包括业务务人员当当初投入入努力的的机会损损失。失失销成本本可进行行综合计计算3.失去去客户 因缺货使使客户转转向另一一个

28、供应应商，失失去了客客户，产产生利润润损失和和商誉损损失。失失去客户户成本可可进行综综合计算算第8章条形码的的概念条形码是是由一组组宽度不不同、反反射率不不同的条条、空及及对应字字符按规规定的编编码规则则组合起起来，用用以表示示表示一一组数据据和一定定信息的的符号。条形码符符号结构构：静区起始字符符数据字符符校验字符符终止字符符静区一维条形形码 一维条形形码:一一维条码码只是在在一个方方向（一一般是水水平方向向）表达达信息，而而在垂直直方向则则不表达达任何信信息，其其一定的的高度通通常是为为了便于于阅读器器的对准准。 一维条码码的应用用可以提提高信息息录入的的速度，减减少差错错率，可可直接显显

29、示内容容为英文文、数字字、简单单符号；贮存数数据不多多，主要要依靠计计算机中中的关联联数据库库;保密密性能不不高；损损污后可可读性差差。 一维条码码所携带带的信息息量有限限，如商商品上的的条码仅仅能容纳纳13位位（EAAN-113码）阿阿拉伯数数字，更更多的信信息只能能依赖商商品数据据库的支支持，离离开了预预先建立立的数据据库，这这种条码码就没有有意义了了，因此此在一定定程度上上也限制制了条码码的应用用范围。二维条形形码 二维条形形码：在在水平和和垂直方方向的二二维空间间存储信信息的条条码， 称为二二维条码码（2-dimmenssionnal barr coode），英英文标准准名称4417

30、Barr coode。可可直接显显示英文文、中文文、数字字、符号号、图型型、声音音； 目前二维维条码主主要有PPDF4417码码（ “便携式式数据文文件” ）、CCodee49码码、Coode 16KK码、DDataa Maatriix码、MMaxiiCodde码等等，主要要分为堆堆积或层层排式和和棋盘或或矩阵式式两大类类。二维条码码特点#：P2218 信息量大大 编码范围围广 保密、防防伪性强强 译码可靠靠性高 容易制作作且成本本佷低 条码符号号的形状状可变多维条形形码 20世纪纪80年年代以来来，为了了提高条条形码符符号的信信息密度度，进行行多维条条形码技技术研究究。 多维条形形码和集集装

31、箱条条形码是是条形码码研究、发发展和应应用的方方向。 128码码和93码码是提高高条形码码符号信信息密度度的成功功尝试。128码于1981年被推荐应用，而93码于1982年投入使用。RFIDD的概念念 无线电射射频技术术(RFFID：Raddio Freequeencyy Iddenttifiicattionn )利利用无线线电波对对记录媒媒体进行行读写，射射频识别别的距离离可达几几十厘米米至几米米，且根根据读写写的方式式，可以以输入数数千字节节的信息息，同时时，还具具有极高高的保密密性。RFIDD系统的的特点#1. 可以非接接触识读读（识读读距离可可以从几几十厘米米至几米米）2. 可识别高高

32、速运动动物体3. 抗恶劣环环境4. 保密性强强5. 高准确和和安全性性6. 识别唯一一无法伪伪造7. 可同时识识别多个个识别对对象等WMS系系统的概概念 仓库管理理系统WWMS是是一种信信息支持持手段， 也是一套套应用型型的操作作软件， 对物品在在流通过过程中的的支持和和保证起起到十分分重要的的作用。WMS的的构成#P2331WMS(Warrehoousee Maanaggemeent Sysstemm)入库管理理子系统统1. 入库单处处理（录录入或转转化） 2.条条形码管管理3.货物物托盘化化和标准准化（录录入）4.货位位分配及及入库指指令发出出 55.货位位调整6.入库库确认 77.入库库

33、单据管管理出库管理理子系统统1. 出库单管管理（录录入） 2.捡捡货单生生成及出出库指令令发出3.容错错处理 44.出库库确认5.出库库单据打打印数据管理理子系统统1库存存管理（1）货货位管理理（2）货物物编码查查询（3）入入库时间间查询（4）盘点管理2数据据管理（1）货货物编码码管理（2）安全库存量管理（3）供应商数据管理（4）使用部门管理（5）未被确认操作的查询和处理（6）数数据库与与实际不不符记录录的查询询和处理理系统管理理子系统统1系统统管理设设置 2数数据库备备份3系统统通讯管管理 4系系统使用用管理WMS的的功能# PP2344仓库管理理系统有有计划、执执行及查查询和管管理3个功能

34、能。 WMMS的计计划功能能 #通过过WMSS，可以以在入库库、出库库及库存存管理的的时候，进进行各种种计划、如如入库前前的库位位计划、出出库前的的拣选计计划；在在规划仓仓库库容容管理方方面和搬搬运装卸卸的组织织计划等等，都有有十分重重要的指指导意义义。 WMMS的执执行功能能#在批批量作业业环境下下，通过过WMSS技术开开出一份份指示清清单或任任务清单单，来指指导仓库库内的每每一位物物料搬运运人员。在在实时作作业的环环境下、诸诸如条形形码、无无线电射射频通信信，以及及自动搬搬运设备备等信息息导向技技术交互互作业，以以减少决决策和行行动之间间的时间间。在客户订订货信息息的基础础上，在在进货物物

35、资上贴贴附条形形码，物物资进入入中心时时用扫描描仪读取取条形码码检验物物资；或或在企业业发货信信息的基基础上，在在检验发发货物资资时同时时加贴条条形码，这这样企业业的仓库库保管以以及发货货业务都都在条形形码管理理的基础础上进行行。备货货作业按按照不同同的配送送用户在在物资上上贴附条条形码，分分拣作业业时只要要用扫描描装置读读取条形形码，便便能自动动按不同同的配送送志所进进行分拣拣。 WMMS查询询、管理理功能通过过WMSS可对仓仓库货物物进行查查询，如如储存位位置的查查询、数数量的查查询、库库位使用用情况的的查询等等；同时时，通过过WMSS可以对对货物进进行很好好的管理理和分析析，如管管理货物

36、物的储存存时间，从从而指导导作业等等。JIT的的概念所谓准时时制JIIT就是是指 按照顾客客要求的的时间、地地点， 按照其需需要的数数量， 生产或提提供其需需要的产产品或服服务。JIT系系统的特特点# P24401. 有质量问问题的零零件不转转移到后后道工序序；2. 由后道工工序启动动前道工工序；3. 后道工序序只生产产所转移移的零件件数量；4. 是一种微微调整手手段；5. 能均衡生生产；6. 生产过程程稳定，组组织合理理。 JIT系系统的目目的# 1. 零库存：目的在在于使库库存在满满足生产产正常运运行的情情况下尽尽可能少少。2. 零交易：目的在在于使用用最少的的交易次次数在供供应链中中拉动

37、产产品。3. 零缺陷：零故障障（所有有的机器器在所有有的时间间内都合合乎要求求地运行行）、零零瑕疵（所所有的原原材料和和零部件件无须接接受初步步的检查查就可以以立即投投入生产产）和零零延时（所所有的交交货日期期都没有有耽搁）。4. 杜绝浪费费JIT系系统的实实施条件件# P2442应用JIIT时需需要注意意的问题题#PP24221. 严格拉动动的概念念：以最最终需求求为起点点，由后后道作业业向前道道作业按按看板所所示信息息提取材材料（物物品），前前道作业业按看板板所示信信息进行行补充生生产。2. 高效率、低低成本的的物流运运输方式式：积极极寻找集集装机会会，采用用使小批批量物品品的快速速装卸变

38、变得容易易的设备备。3. 与供应商商长期可可靠的伙伙伴关系系：要求求供应商商在需要要的时间间提供需需要的数数量和质质量的产产品。4. 决策层的的支持 ：采用用及时管管理方法法要求对对企业整整个体系系进行改改革，甚甚至重建建，这需需要大量量投资和和花费很很多时间间，也存存在着风风险，如如果没有有最高决决策管理理层的支支持，企企业不可可能采用用及时管管理方法法，即使使采用了了，也可可能由于于部门间间不协调调或投入入资源不不足，不不能发挥挥及时管管理方法法的优势势。5. 重视人力力资源的的开发和和利用：包括对对员工进进行培训训，使其其掌握多多种技能能，成为为多技能能工人。同同时要求求给予作作业现场场

39、员工处处理问题题的责任任，做到到不将不不良产品品移送给给下道作作业，确确保产品品质量，做做到零缺缺陷。及及时管理理方法还还要求企企业的所所有员工工（包括括管理者者）具有有团队精精神，共共同协作作解决问问题。第9章冷冻链与与冷冻链链管理概概念冷冻链是是从产品品被选中中开始到到被顾客客放进自自家冰箱箱的全过过程，它它包括需需要温度度控制的的所有商商品的物物流过程程，如：田间采采后预冷冷、冷库库、冷藏藏运输车车、批发发站冷库库、超市市冷柜、消消费者冰冰箱等。冷冻链管管理是指指需要温温度控制制的商品品生产、储储藏、运运输、销销售直至至消费前前的各个个环节中中始终处处于规定定的低温温度环境境下，以以保证

40、食食品质量量，减少少食品损损耗的一一系列管管理措施施和方法法。食品冷冻冻链的环环节 P2553环节相关设备备内容冷冻加工工冷却、冻冻结装置置肉类、鱼鱼类冷却却与冻结结；果蔬蔬预冷与与速冻；各种冷冷冻食品品的加工工冷冻储藏藏冷藏库、冷冷藏柜、冷冷冻柜及及家用冰冰箱食品的冷冷藏和冷冷冻储藏藏，果蔬蔬的气调调储藏。冷冻冷藏藏运输铁路冷藏藏车、冷冷藏汽车车、冷藏藏船、冷冷藏集装装箱等低低温运输输工具食品的中中、长途途运输及及短途送送货等冷冻销售售零售车，超超市冷藏藏柜冷冻食品品的批发发及销售售等食品存在在中的质质量变化化P22561.食品品储存中中的生理理变化1）食品品的呼吸吸作用：鲜活食食品中有有机

41、成分分在氧化化还原酶酶作用下下逐步降降解为二二氧化碳碳和水，并并放出热热量的过过程。它它受食品品本身的的特性和和外界条条件（温温度和空空气成分分）影响响。温度度0C，呼吸吸作用急急速下降降。2）食品品的后熟熟作用：果实、瓜瓜类和以以果实供供食用的的蔬菜类类的一种种生物学学性质，它它是指果果实、瓜瓜类等鲜鲜活食品品脱离母母株后继继续成熟熟生长的的过程。 影响果实实后熟作作用的主主要因素素是高温温、氧气气和某些些有刺激激性的气气体（如如乙烯、酒酒精）等等。3）食品品的明发发与抽薹薹：是两两年生或或多年生生蔬菜（如如土豆、洋洋葱、大大蒜等）打打破休眠眠状态由由营养生生长期向向生殖生生长期过过渡时发发

42、生的一一种变化化。低温温保管或或利用化化学方法法可延长长蔬菜休休眠和抑抑制萌发发和抽薹薹。4）食品品的蒸发发：指由由于鲜活活商品含含水量大大，造成成储存期期间水分分蒸发而而发生萎萎缩的现现象。2.食品品储存中中由微生生物引起起的变化化（1）发发酵食品品的腐败败引起食品品腐败的的主要微微生物是是细菌，如如肉类、鱼鱼类、蛋蛋类、豆豆制品发发生的腐腐败。（2）食食品的霉霉变霉菌在食食品中繁繁殖的结结果,如如黄曲霉霉菌（3）食食品的发发酵在微生物物的酶作作用下使使食品中中的单糖糖发生不不完全氧氧化的过过程。动物性低低温冷藏藏的原理理：动物性食食品变质质的主要要原因是是微生物物和酶的的作用。低温对微生物

43、的生存、发育、繁殖有很大影响，而微生物又对低温产生强的抵抗力。当食品在低温下冻结时，其水分生成的冰结晶使微生物丧失活力而不能繁殖，酶的反应受到严重抑制，生物体内起的化学变化就会变慢，食品就可以做较长时间储藏来维持它的新鲜状态而不会变质。这就是动物性食品的低温储藏原理。植物性低低温冷藏藏的原理理：植物性食食品变质质的主要要原因是是呼吸作作用。但但温度又又不能过过低，过过低会引引起植物物性食品品生理病病害，甚甚至冻死死。因此此，在降降低温度度的同时时，如能能控制空空气中成成分含量量（氧、二二氧化碳碳），就就能取得得最佳的的效果。这这就是植植物性食食品的低低温储藏藏原理。第10章章劳动保护护制度#P

44、2285劳动保护护是指为为了保护护劳动者者在劳动动生产过过程中的的安全与与健康，预预防和消消除工伤伤事故及及职业病病，改善善劳动条条件等而而进行的的工作和和措施的的总称。劳动保护护制度是是为达到到劳动保保护的目目的所制制定的一一套有效效的规定定。劳动动保护制制度应包包含以下下内容：1.职工工劳动保保护的意意识包括劳劳动者在在生产中中自我保保护的意意识和生生产组织织者对劳劳动者身身心安全全提供保保护的意意识。2.劳动动保护的的组织机机构的设设立它在组组织上保保护工作作的落实实。劳动动保护组组织应采采取专业业管理与与群众自自我管理理相结合合的方法法。3.劳动动保护的的规章它保证证劳动安安全措施施的

45、稳定定性和公公平性，并并使劳动动保护纳纳入企业业管理的的法制轨轨道。4.劳动动保护措措施的计计划制定定和总结结定期进进行有关关劳动保保护措施施计划的的制定有有利于不不断改进进劳动保保护，而而总结和和交流劳劳动保护护工作的的经验，则则能提高高全体职职工的劳劳动保护护意识，改改进劳动动保护的的措施。仓库环保保化 #P2888 仓库环保保化是指指在仓库库管理过过程中，不不对产品品产生损损坏，同同时不产产生对环环境和人人造成伤伤害的有有害物质质。 在整个管管理过程程中，强强调过程程中的： 温度监控控：操持持仓库温温度在合合适的温温度范围围内，以以保持物物资的质质量和保保证人员员安全。 湿度监控控：保持持仓库通通风，以以防霉变变。 卫生监控控：制定定卫生标标准，定定期清扫扫，以保保证仓库库干净和和整洁，防防止污染染物资。 周转物资资的回收收利用：对仓库库产生的的大量废废旧物资资（如纸纸包装箱箱、损坏坏的托盘盘等），要要有一个个合理的的回收制制度，保保证逆向向物流的的顺畅。仓库保税税制度的的概念保税制度度是一种种国际通通行的海海关制度度。是指指经海关关批准的的境内企企业所进进口的货货物，在在海关监监管下在在境内指指定的场场所储存存、加工工、装配配，并暂暂缓缴纳纳各种进进口税费费的一种种海关监监管业务务制度。保税制度度的形式式#PP29111. 自由港是是指在一一国土地地上划定定的一块