中式快餐连锁行业市场分析及投资前景评估报告17292.docx
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1、20155-20020年年中国中中式快餐餐连锁行行业市场场分析及及投资前前景评估估报告中国产业业研究报报告网什么是行行业研究究报告行业研究究是通过过深入研研究某一一行业发发展动态态、规模模结构、竞争格格局以及及综合经经济信息息等，为为企业自自身发展展或行业业投资者者等相关关客户提提供重要要的参考考依据。企业通常常通过自自身的营营销网络络了解到到所在行行业的微微观市场场，但微微观市场场中的假假象经常常误导管管理者对对行业发发展全局局的判断断和把握握。一个个全面竞竞争的时时代，不不但要了了解自己己现状，还还要了解解对手动动向，更更需要将将整个行行业系统统的运行行规律了了然于胸胸。行业研究究报告的的
2、构成一般来说说，行业业研究报报告的核核心内容容包括以以下五方方面：行业研究究的目的的及主要要任务行业研究究是进行行资源整整合的前前提和基基础。对企业而而言，发发展战略略的制定定通常由由三部分分构成：外部的的行业研研究、内内部的企企业资源源评估以以及基于于两者之之上的战战略制定定和设计计。行业与企企业之间间的关系系是面和和点的关关系，行行业的规规模和发发展趋势势决定了了企业的的成长空空间；企企业的发发展永远远必须遵遵循行业业的经营营特征和和规律。行业研究究的主要要任务：解释行业业本身所所处的发发展阶段段及其在在国民经经济中的的地位分析影响响行业的的各种因因素以及及判断对对行业影影响的力力度预测并
3、引引导行业业的未来来发展趋趋势判断行业业投资价价值揭示行业业投资风风险为投资者者提供依依据20155-20020年年中国中中式快餐餐连锁行行业市场场分析及及投资前前景评估估报告【出版日日期】220155年【交付方方式】EEmaiil电子子版/特特快专递递【价格】纸纸介版：70000元 电电子版：72000元 纸纸介+电电子：775000元【订购电电话】电电话： 4000-7000-992288 0010-5722587798 传真真：0110-66034438113【报告超超链】报告摘要要及目录录 餐饮业业被誉为为永远的的朝阳产产业，快快餐作为为餐饮的的一部分分，经过过半个多多世纪的的发展，世
4、世界快餐餐业已趋趋于成熟熟。我国国的快餐餐业起步步较晚，以以19887年44月肯德德基快餐餐连锁店店进入北北京市场场为契机机，揭开开了中国国现代快快餐快速速发展的的序幕。随着人人们生活活节奏的的加快、职业妇妇女的增增多、可可自由支支配收入入的增加加和人们们对快餐餐的依赖赖程度的的提高，中中式快餐餐正呈现现蓬勃发发展态势势。 目前中中式快餐餐业已初初具市场场规模，并并随着快快餐消费费群体比比例的提提高而快快速增长长。20014年年，餐饮饮业营业业额突破破2万亿亿元，且且快餐市市场也一一直保持持强劲增增长势头头，年营营业额增增长高于于整个餐餐饮增长长平均值值7个百百分点。其中中中式快餐餐占整个个餐
5、饮业业的比例例呈现逐逐年增长长态势，中中式快餐餐蕴藏巨巨大商机机，广受受投资商商青睐。 中式快快餐实现现可持续续健康发发展须做做好三方方面：一一、企业业要发展展，就必必须转变变传统的的经营模模式，克克服传统统经营中中存在的的弱点，并并将西方方快餐企企业成功功的经营营理念、经营体体系引入入中式快快餐，使使其向标标准化方方向转变变，从而而实现规规模化经经营和产产业化发发展；二二、目前前制约中中式快餐餐品牌崛崛起的重重要因素素是加盟盟管理，加加盟制是是连锁型型企业壮壮大的必必由之路路，中式式快餐亟亟须走加加盟管理理之路；三、我我国居民民的消费费结构正正在悄然然转变，已已由实物物消费为为主向实实物消费
6、费与服务务消费并并重转变变，中式式快餐的的服务理理念应紧紧跟时代代的步伐伐。 餐饮作作为基本本消费，长长期来看看仍将保保持高速速增长态态势。221世纪纪的今天天，人们们生活节节奏的加加快，中中式快餐餐业应运运而生。目前国国家已将将快餐业业列为经经济增长长最快的的行业之之一，越越来越多多的中式式餐饮企企业将从从中受益益，中式式快餐亟亟须向社社会化、国际化化、多样样化和产产业化方方向发展展。报告目录录第一部分分 中式式快餐连连锁行业业发展分分析第一章 快餐行行业概述述 1第一节 餐饮业业概述 1一、餐饮饮业的定定义 11二、餐饮饮业的分分类 11三、餐饮饮业的特特征 22四、餐饮饮业生命命周期 4
7、五、餐饮饮业对国国民经济济的作用用 4第二节 快餐的的定义和和分类 5一、快餐餐的定义义 5二、快餐餐的分类类 5第三节 快餐的的其他概概念 66一、快餐餐起源 6二、我国国快餐业业的发展展状况 6三、现代代快餐企企业概述述 100四、快餐餐的作用用与地位位 100五、快餐餐产业化化的内涵涵 111六、快餐餐业的发发展规律律 111七、快餐餐的健康康问题 12八、中式式快餐的的概念 13第二章 餐饮业业整体市市场发展展分析 15第一节 中国餐餐饮行业业发展状状况分析析 155一、中国国餐饮行行业发展展历程 15二、20014年年中国餐餐饮业发发展现状状分析 17三、20014年年餐饮行行业企业
8、业经济效效益分析析 211四、20014年年餐饮行行业财务务情况分分析 223五、中国国餐饮业业行业总总体竞争争状况分分析 224（一）中中国餐饮饮服务行行业集中中度分析析 244（二）中中国餐饮饮服务业业不同所所有制企企业竞争争格局分分析 227六、20014年年上半年年餐饮市市场分析析及下半半年预测测 300第二节 20113-220144年中国国餐饮百百强企业业发展情情况 334一、餐饮饮百强企企业营业业规模分分析 334二、餐饮饮百强企企业经营营业态分分析 335三、餐饮饮百强企企业性质质结构分分析 335四、餐饮饮百强企企业地区区分布分分析 336五、餐饮饮百强企企业经营营模式分分析
9、 337六、餐饮饮百强企企业综合合业绩分分析 337七、餐饮饮百强企企业竞争争力分析析 388第三节 餐饮业业中电子子商务的的应用分分析 339一、餐饮饮业适合合电子商商务发展展的特性性 399二、国内内餐饮业业的电子子商务存存在方式式 399三、电子子商务给给餐饮业业带来的的机遇和和挑战 43四、电子子商务在在餐饮业业中的运运用策略略 455五、20014年年中国餐餐饮行业业电子商商务营销销趋势分分析 447第四节 中国餐餐饮业发发展中的的问题分分析 449一、中国国当代餐餐饮业的的主要问问题 449二、中国国集团饮饮食供应应存在问问题分析析 500三、酒店店餐饮业业人才问问题分析析 522
10、四、中国国餐饮业业发展存存在问题题分析 58五、餐饮饮业发展展三大瓶瓶颈 559第五节 促进中中国餐饮饮业健康康发展的的对策 59一、餐饮饮业发展展需要三三大平台台 599二、餐饮饮业向规规模经济济发展对对策分析析 600三、中国国餐饮业业的个性性化服务务策略 62四、国内内餐饮业业品牌打打造的策策略 665五、中国国餐饮业业可持续续发展的的建议 67第三章 我国快快餐行业业发展分分析 771第一节 我国快快餐业市市场发展展分析 71一、我国国快餐业业起步和和发展速速度 771二、我国国快餐业业经营主主体 771三、我国国快餐业业经营方方式分析析 722四、我国国快餐业业服务领领域分析析 72
11、2第二节 我国快快餐业市市场发展展分析 72一、行业业经营情情况分析析 733二、行业业财务指指标分析析 733三、20014年年休闲快快餐产业业发展潜潜力分析析 744第三节 中国快快餐业市市场形势势分析 76一、到220155年中国国快餐业业的市场场发展态态势 776二、中式式快餐品品牌以集集群形式式发展态态势 776三、联合合采购中中的保密密问题 78四、中式式快餐的的休闲化化发展趋趋势 779第二部分分 中式快快餐连锁锁细分市市场分析析第四章 我国中中式快餐餐市场发发展分析析 811第一节 中式快快餐市场场发展状状况 881一、中式式快餐市市场发展展情况 81二、中式式快餐发发展的有有
12、利因素素 811三、中式式快餐发发展制约约因素 82四、中式式快餐的的产业化化发展情情况 883五、中式式快餐发发展瓶颈颈分析 85六、中式式快餐的的全球化化发展 87第二节 对中国国中式快快餐的SSWOTT分析 87一、优势势 888二、劣势势 888三、机遇遇 899四、威胁胁 899第三节 中式快快餐业竞竞争分析析 899一、中式式快餐市市场竞争争分析 89二、中式式快餐赶赶超洋快快餐 990三、中式式快餐的的竞争策策略 991第四节 中式快快餐低弥弥原因和和对策分分析 993一、导致致中式快快餐低弥弥的主观观原因 93二、导致致中式快快餐低弥弥的客观观原因 94三、完善善中式快快餐的应
13、应对对策策措施 95第五节 中式快快餐发展展前景与与策略 99一、布局局连锁化化经营 99二、推广广标准化化操作 1011三、找准准定位主主动出击击 1002四、中式式快餐发发展建议议 1002第五章 我国西西式快餐餐市场发发展分析析 1006第一节 西式快快餐市场场发展状状况 1106一、中国国西式快快餐市场场发展分分析 1106二、20014年年洋快餐餐集体抢抢食晚餐餐市场 1077三、20014年年洋快餐餐本土化化趋势分分析 1108第二节 西式快快餐市场场的前景景和潜力力研究 1100一、西式式快餐市市场前景景 1110二、西式式快餐市市场建议议 1110第六章 快餐企企业连锁锁经营分
14、分析 1112第一节 餐饮连连锁运作作分析 1122一、连锁锁餐饮发发展模式式 1112二、餐饮饮连锁特特许商的的标准 1133三、餐饮饮业连锁锁经营的的选址特特点 1115四、餐饮饮业连锁锁经营经经济指标标分析 1200第二节 餐饮连连锁发展展概况 1288一、20014年年快餐连连锁行业业发展情情况分析析 1228二、连锁锁经营成成为餐饮饮业主导导模式 1311第三节 中餐连连锁 1132一、中式式餐饮的的连锁经经营现状状分析 1322二、中餐餐连锁竞竞争力分分析 1136三、发展展中餐连连锁应重重视中西西文化差差别 1138四、中餐餐连锁企企业运营营障碍及及对策分分析 1140第四节 餐
15、饮连连锁经营营的商圈圈及相关关理论 1422一、商圈圈的一般般性原则则与特点点 1442二、国外外餐饮巨巨头商圈圈策略借借鉴 1143三、商圈圈状况分分类与特特征分析析 1444四、商圈圈内连锁锁餐饮企企业获得得竞争优优势的途途径 1145第五节 餐饮连连锁的问问题及对对策 1145一、中式式餐饮连连锁业的的症结 1455二、餐饮饮连锁经经营的策策略分析析 1446三、餐饮饮连锁经经营模式式研析 1488四、餐饮饮业连锁锁经营应应注重品品牌战略略 1556第六节 餐饮连连锁的趋趋势与经经验借鉴鉴 1558一、连锁锁经营将将成为餐餐饮业主主攻方向向 1558二、美国国特许连连锁经营营的成功功经验
16、及及启示 1599三、中国国连锁经经营发展展的四大大趋势 1600第七节 打造连连锁餐饮饮企业核核心竞争争力分析析 1661一、精心心打造品品牌的分分众力 1622二、用心心打造门门店的吸吸引力 1644三、倾力力打造菜菜谱的静静销力 1655四、全力力打造服服务员推推销力 1666五、群力力打造美美食的口口碑力 1677第七章 湖北省省和武汉汉市餐饮饮市场分分析 1169第一节 湖北 1699一、20014年年湖北餐餐饮业零零售额 1699二、20014年年湖北省省高端餐餐饮转型型大众化化 1669三、20014年年湖北餐餐企营收收情况 1711四、20014年年湖北开开展五大大专项整整治保
17、障障饮食安安全 1172第二节 武汉 1733一、武汉汉餐饮业业发展特特征 1173二、湖北北餐饮业业年销售售额 1173三、20014年年武汉人人均餐饮饮消费 1744四、20014年年湖北武武汉对餐餐饮行业业进行规规范整改改 1774五、20014年年武汉小小餐饮行行业基本本实现分分级管理理 1774六、20014年年十一黄黄金周武武汉餐饮饮销售额额 1775第三部分分 中式快快餐连锁锁市场竞竞争分析析第八章 快餐业业竞争分分析 1176第一节 餐饮业业竞争分分析 1176一、中国国餐饮业业竞争情情况 1176二、餐饮饮业竞争争新热点点分析 1766三、餐饮饮业竞争争焦点分分析 1177四
18、、餐饮饮业信息息化竞争争分析 1788五、餐饮饮业核心心竞争力力分析 1811六、中国国餐饮业业的文化化竞争 1877第二节 快餐业业竞争分分析 1189一、中国国快餐业业竞争格格局 1189二、20014年年我国中中式快餐餐市场竞竞争分析析 1990三、20014年年米饭产产品成为为洋快餐餐争夺正正餐市场场的杀手手锏 1191四、20014年年国内快快餐连锁锁市场盯盯上“咖咖啡时光光” 1191五、20014年年高端餐餐饮企业业进入快快餐市场场分析 1933六、20014年年便利店店抢滩白白领午餐餐市场 1933第三节 快餐业业竞争策策略 1196一、快餐餐行业中中西式竞竞争现状状 1996
19、二、创造造中式快快餐竞争争优势 1977三、中国国快餐业业竞争取取胜方式式分析 1999第九章 快餐业业重点企企业分析析 2002第一节 肯德基基发展概概况 2202一、肯德德基发展展概况 2022（一）肯肯德基发发展历程程 2002（二）肯肯德基特特色企业业文化 2022二、肯德德基在中中国市场场布局分分析 2206（一）肯肯德基选选址分析析 2006（二）肯肯德基中中国区域域分布 2088（三）肯肯德基餐餐厅外观观及内部部环境设设计 2209（四）肯肯德基安安全卫生生管理分分析 2211（五）肯肯德基标标准化服服务 2211（六）肯肯德基人人才培训训 2112（七）肯肯德基本本土化进进展
20、2213三、肯德德基在中中国市场场经营态态势 2215（一）肯肯德基供供应链分分析 2215（二）肯肯德基产产品开发发分析 2177（三）肯肯德基市市场竞争争力分析析 2118四、肯德德基在中中国市场场经营策策略分析析 2119（一）西西方文化化和中国国特色相相结合的的战略地地制定 2199（二）肯肯德基广广告策略略 2220（三）肯肯德基促促销策略略 2224第二节 麦当劳劳 2224一、麦当当劳发展展综述 2244二、麦当当劳产品品特色 2266三、麦当当劳经营营与管理理透析 2299（一）经经营理念念与规范范化管理理 2229（二）检检查监督督制度 2299（三）培培训体系系 2229（
21、四）联联合广告告基金制制度 2230（五）以以租赁为为主的房房地产经经营策略略 2330四、麦当当劳在中中国发展展战略分分析 2231（一）麦麦当劳经经营战略略 2331（二）麦麦当劳特特许经营营分析 2333（三）麦麦当劳餐餐厅外观观及内部部环境设设计 2238（四）麦麦当劳广广告策略略 2339（五）麦麦当劳促促销策略略 2440第三节 德克士士 2447一、公司司简介 2477二、20014年年德克士士推出米米汉堡 2488三、选址址战略：农村包包围城市市 2449四、连锁锁战略：以特许许加盟主主导 2249五、营销销战略：差异化化营销 2500第四节 丽华快快餐 2251一、公司司简介
22、 2511二、公司司的发展展历程 2533三、公司司电子商商务分析析 2556第五节 马兰拉拉面 2259一、公司司简介 2599二、公司司品牌化化战略 2600三、公司司的人才才战略 2611四、公司司优势 2611第六节 永和大大王 2262一、公司司简介 2622二、公司司的成功功之道 2655三、20014年年永和大大王进入入加盟元元年 2268第七节 面点王王 2770一、公司司简介 2700二、公司司发展的的经营理理念 2271三、公司司的营销销感悟和和经营哲哲学 2271第八节 真功夫夫 2774一、企业业概况 2744二、20014年年经营发发展状况况 2776三、公司司快餐理
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