娃哈哈杯食品安全知识竞赛试题-食品安全法知识竞赛试题26865.docx

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1、“娃哈哈哈杯”食品安安全知识识竞赛试试题主办单位位：浙江江省卫生生厅协办单位位：娃哈哈哈集团团有限公公司竞赛须知知：1. 竞竞赛时间间：5月44日-6月119日结结束，77月公布布竞赛结结果。2. 参参赛对象象：全体社会会公众。竞赛赛内容：食品安全全法及食食品安全全常识。4. 竞竞赛办法法：竞赛组织织者将对对收到的的答题卡卡组织统统一阅卷卷，按照照成绩顺顺序确定定获奖者者。如果果成绩相相同，将将通过随随机抽取取方式产产生获奖奖名单，随随机抽取取过程将将进行法法律公证证。. 答答题要求求：答题前请请务必先先用钢笔笔、圆珠珠笔或签签字笔填填写真实实个人信信息，包包括真实实姓名、有有效证件件号码、联

2、联系电话话、通信信地址和和邮政编编码，以以便确认认参赛者者身份，方方便竞赛赛组织者者与获奖奖者联系系。要求求字迹清清楚，填填写项目目完整，否否则无效效。如果果获奖者者的个人人信息与与实际情情况不符符，将被被取消获获奖资格格。每个个参赛者者只能有有一次答答题机会会，重复复答题无无效。. 奖奖项设置置：大赛设一一等奖110名，各各奖人民民币10000元元；二等等奖200名，各各奖人民民币5000元；三等奖奖30名名，各奖奖人民币币2000元；鼓鼓励奖5500名名，各奖奖价值550元的的礼品11份。获获奖者名名单将在在媒体上上公布，并并电话通通知本人人。奖金金通过邮邮局邮寄寄形式寄寄出；礼礼品由获获

3、奖者自自行前往往指定地地点领取取（获奖奖名单公公布1个个月后不不领取视视为放弃弃），主主办方不不予邮寄寄。7. 竞竞赛题目目、答题题卡和参参考资料料等可从从浙江卫卫生信息息网（n）、浙浙江省卫卫生监督督信息网网（m）、浙浙江省疾疾病预防防控制中中心网站站（htttp:/n）下载载。空白白答题卡卡复印、下下载打印印均有效效，答题题卡须在在6月119日前前（以邮邮戳日期期为准）寄寄至竞赛赛活动办办公室。8. 本本次活动动的解释释权归竞竞赛活动动办公室室。一、单选选题1. 公民发现现食品商商店销售售的食品品有质量量问题，应应当向（ ）部门门投诉。A.食品品药品监监督部门门 BB.工商商行政管管理部门

4、门C.质量量技术监监督部门门 DD.食品品安全委委员会2. 食用农产产品的质质量安全全管理，应应当遵守守（ ）。A.食品品安全法法 B.食品卫卫生法 C.产产品质量量法 DD.农产产品质量量安全法法3. 食品安全全法规定定，组织织查处食食品安全全重大事事故的部部门为（ ）。A.国务务院公安安部门 B.国国务院工工商行政政管理部部门C.国务务院卫生生行政部部门 D.国务院院食品药药品监督督部门4. 食品安全全监管部部门对有有不良信信用记录录的食品品生产经经营者应应当（ ）。A.增加加检查频频次 B.减少检检查频次次C.吊销销许可证证 DD.吊销销营业执执照5. 被吊销食食品生产产、流通通或者餐餐

5、饮服务务许可证证的单位位，其直直接负责责的主管管人员自自处罚决决定作出出之日起起（ ）内内不得从从事食品品生产经经营管理理工作。A.二年年 B.三三年 CC.四年年 D.五五年 6. 违反食品品安全法法规定，在在广告中中对食品品质量作作虚假宣宣传，欺欺骗消费费者，依依照（ ）规定定给予处处罚。A.食品品安全法法 B.广广告法C.药品品管理法法 D.产产品质量量法7. 生产不符符合食品品安全标标准的食食品或者者销售明明知是不不符合食食品安全全标准的的食品，消消费者除除了要求求赔偿损损失外，还还可以向向生产者者或者销销售者要要求支付付价款（ ）的赔赔偿金。A.三倍倍 B.五五倍 C.十倍 DD.十

6、五五倍8. 负责食品品安全风风险评估估、食品品安全标标准制订订、食品品安全信信息公布布的部门门是（ ）。 A.技术术监督部部门 BB.食品品安全委委员会C.卫生生部门 D.食品科科研机构构9. 食品安全全法规定定，（ ）对当当地食品品安全负负责，统一领领导、协调本本地区的的食品安安全监督督管理工作作。A.地方方各级人人民政府府 B.地方各各级食品品药品监监督管理理部门C.地方方各级卫卫生行政政部门 D.各级技技术监督督部门10. 国家建立立（ ），对对存在或或者可能能存在食食品安全全隐患的的状况进进行风险险分析和和评估。A.食品品安全风风险监测测和评估估制度 B.食食品安全全监督制制度C.食品

7、品安全抽抽检制度度 DD.食品品安全检检查制度度11. 制定、修修订食品品安全标标准，应应当以（ ）为依依据。A.国外外食品安安全标准准 B.食品安安全风险险评估结结果C.监督督检查结结果 D.抽抽样检验验结果12. 食品安全全标准是是（ ）的的技术规规范。A.自愿愿性 BB.强制制性 CC.科学学性 DD.民主主性13. 食品安全全国家标标准由哪哪个部门门负责制制定、公公布？（ ）A.国务务院卫生生行政部部门 B. 国务务院质量量监督部部门C.国务务院标准准化行政政部门 D.国国务院法法制部门门14. 屠宰畜、禽禽的检验验规程，由由国务院院有关主主管部门门会同下下列哪一一部门制制定？（ ）A

8、.国务务院农业业部门 BB.国务务院卫生生行政部部门 C.国务务院质量量监督部部门 D.国务务院质量量检验部部门15. 食品企业业直接用用于食品品生产加加工的水水必须符符合（ ）。A.矿泉泉水标准准要求 BB.纯净净水标准准要求 C.生活活饮用水水卫生标标准要求求 D.蒸馏水水标准要要求16. 超过保质质期限的食食品（）。A.可继续续销售 B.可降价价销售C.不能销销售 DD.可作处处理食品品销售17. 下列有利利于防止止病菌污污染食品品的途径径是：（ ）。 A.食品品加工人人员不良良的卫生生习惯 B.生熟案案板分开开C.食品品加工人人员携带带病菌 D.食品容容器、工工用具污污染了病病菌18.

9、 我国食品品安全法法中要求求下列哪哪种物品品使用前前必须消消毒（）。A.餐具具 B.饮具C.熟食品品容器DD.以上上都是19. 食品生产产经营中中使用的的洗涤剂剂、消毒毒剂应当当符合的的标准是是（ ）。A.对婴婴幼儿无无害 BB.对成成人无害害 C.对人人体安全全、无害害 D.对环环境无害害20. 食品生产产加工企企业不得得使用（ ）原料料生产加加工食品品。A.过期期、变质质、污秽秽不洁 B.陈化、回回收C.非食食用 D.上述全全部21. 发生食品品安全事事故的单单位和接接收病人人进行治治疗的单单位应当当及时向向事故发发生地（ ）报告告。A.县级级质量监监督部门门 B.县级级工商行行政管理理部

10、门C.县级级卫生行行政部门门D.县级级食品药药品监督督管理部部门22. 食品生产产企业在在开工前前，必须须向质量量监督管管理部门门申请获获得（ ）。 AA.食品品生产许许可 BB.食品品流通许许可 CC.餐饮饮服务许许可 D.以上均均需要 23. 食品安全全法规定定，食品品生产经经营人员员每（ ）必须须健康检检查一次次。A.半年年B.一年C.两年D.四年24. 食品生产产经营者者在采购购食品或或原料时时，除需要查查验供货货者的许许可证外外，还应应查验（ ）。A.产品品合格证证明文件件 B.健康证证明C.培训证证明D.出门证证25. 食品生产产企业生生产的食食品必须须经（ ）后方方可出厂厂销售。

11、 AA.监督督检验合合格 BB.委托托检验合合格 CC.出厂厂检验合合格 DD.强制制检验合合格26. 食品添加加剂的品品种、使使用范围围、用量量标准由由（ ）确确定和修修订。A.卫生生部 BB.国务务院质量量监督部部门 C.国家家食品药药品监督督管理部部门 DD.国务务院工商商行政管管理部门门27. 苯甲酸属属于允许许使用的的食品添添加剂品品种，如某生产产厂家也也获得了了苯甲酸酸的生产产许可证证，那么么该厂生生产的苯苯甲酸可可以在（）。AA.所有有食品品品种中使使用B.限定的的食品品品种中任任意使用用C.限限定的食食品品种种中按限限量使用用D.所所有食品品品种中中按标准准规定的的最低限限量使

12、用用28. 进口的食食品、食食品添加加剂以及及食品相相关产品品应当符符合（ ）。A. 我我国食品品安全国国家标准准 B.出口国国国家食食品安全全标准C.美国国食品安安全标准准 DD.欧盟盟食品安安全标准准29. 对于确认认的不符符合食品品安全标标准的食食品，生生产经营营者不按按规定主主动召回回的，有有关监管管部门应应当（ ）。A.当众众销毁 B.要要求召回回 C.不再追追究 DD.责令令召回30. 某明星为为某食品品产品代代言，结结果证实实该食品品不符合合食品安安全标准准，由此此对消费费者造成成的损失失该明星星应承担担( )。A.公平平责任BB.刑事事责任 C.行政政责任 D.连带责责任31.

13、 食品安全全监管部部门对食食品不得得实施（ ）。 A.抽抽检 BB.检查查 C.免检 D.监监督32. 食品生产产企业食食品出厂厂检验记记录应当当真实，检检验记录录保存期期限不得得少于（ ）。A.一年年 B.半年 C.二二年 DD.三年年33. 食品安全全法规定定，食品品安全监监督管理理部门在在进行抽抽样检验验时，应应当（ ）。 A.免免费抽检检 B.购买抽抽取的样样品 CC.随意意抽取 D.仅仅收取检检验费34. 出口食品品由下列列哪一部部门进行行监督检检验（ ）。A.出入入境检验验检疫机机构 BB.工商商行政部部门C.卫生生行政部部门 DD.海关关35. 违反食品品安全法法规定，食食品检验

14、验机构、食食品检验验人员出出具虚假假检验报报告的，依依法对检检验机构构直接负负责的主主管人员员和食品品检验人人员给予予（ ）的的处分。A.撤职职或者开开除 B.记过 CC.记大大过 DD.警告告36. 在中国境境内市场场销售的的进口食食品，必须使使用下列列哪种标标识：（ ）。A.英文文B.中文C.拼音音标识 D.其他文文字37. 造成食物物中毒的的单位应应当采取取下列（ ）措施施。A.立即即停止其其生产经经营活动动，并向向卫生行行政部门门报告 B.立立即清扫扫现场，搞搞好室内内外卫生生C.立即废废弃剩余余食品 D.调换食食品加工工人员38. 质量监督督部门负负责对（ ）活活动实施施监督管管理。

15、A.食品品生产 B.食食品流通通 C.餐饮服服务 DD.农业业投入品品使用39. 食品企业业标准应应当报（ ）备案案。A.省级级质量监监督部门门 B.省级级工商行行政管理理部门C.省级级卫生行行政部门门 D.省级级食品药药品监督督管理部部门40. 声称具有有特定保保健功能能的食品品，其标签签、说明明书不得得涉及（ ）。A.适宜宜人群BB.不适宜宜人群CC.功效成成分D.治疗功功能41. 食品添加加剂应当当在技术术上确有有必要且且经过（ ）证明明安全可可靠，方方可列入入允许使使用的范范围。A.感官官评估 B.营养养评估 C.风险评评估D.微生生物检验验42. 申请利用用新的食食品原料料从事食食品

16、生产产活动的的单位或或者个人人，应当当向（ ）提交交相关产产品的安安全性评评估材料料。A.卫生生部 BB.农业业部 CC.国家家工商行行政管理理总局 D.国家家食品药药品监督督管理局局43. 以下哪种种烹饪方方式，在在食物中中最容易易产生致致癌物质质？（ ）A.微波波炉加热热 B.蒸蒸 C.油油炸 D.炖炖44. 新鲜蔬菜菜贮存过过久，腐腐烂的蔬蔬菜以及及放置过过久的煮煮熟蔬菜菜，以下下哪种有有害物质质的含量量会明显显增加？（ ）A.组胺胺类物质质 B.无机砷砷 C.甲基汞汞 D.亚硝酸酸盐45. 食品冷藏藏的温度度是（ ）。A.11120 B.0010 C.-2000 D.25以上46. 腌

17、制蔬菜菜于腌制制后_天后后食用，_含含量明显显下降，食食用安全全性增高高。（ ）A.100，组胺胺 B.10，亚亚硝酸盐盐 C.200，组胺胺 D.20，亚亚硝酸盐盐47. 长期使用用铝制品品作为食食品容器器会容易易引发下下列哪种种疾病？（ ）A.老年年痴呆症症 B.甲甲状腺肿肿大 C.肠胃疾疾病 DD.癌症症48. 熏烤类食食品具有有一定致致癌性的的原因是是：（ ）。A.食物物炭化时时形成亚亚硝酸盐盐 B.食食物炭化化时形成成苯并（aa）芘 C.食物物炭化时时形成多多氯联苯苯 D.熏熏烤用油油受到黄黄曲霉毒毒素的污污染49. 20033年安徽徽阜阳出出现的部部分因食食用劣质质奶粉而而形成的的

18、“大头娃娃娃”的患病病原因主主要是（ ）。A.奶粉粉中蛋白白质严重重不足 B.奶粉中中微量元元素极低低C.奶粉粉中脂肪肪超标 D.奶粉中中添加了了三聚氰氰胺50. “有机食食品”、“绿色食食品”、“无公害害农产品品”，按照照要求从从宽到严严排序，正正确的是是（ ）。A.有机机食品、绿绿色食品品、无公公害农产产品B.无公公害农产产品、绿绿色食品品、有机机食品C.绿色色食品、无无公害农农产品、有有机食品品D.无公公害农产产品、有有机食品品、绿色色食品51. 下列哪种种食物一一定要烧烧熟煮透透，一般般烹调时时先将该该食物放放入开水水中烫煮煮10分分钟以上上再炒为为妥，否否则极易易引起食食物中毒毒？（

19、 ）A.四季季豆 B.花花生 CC.山药药 D.萝卜52. 下列哪种种食品可可以作菜菜肴食用用？（ ）A.狗肝肝 B.鲨鱼肝肝 C.牲畜甲甲状腺 DD. 猪猪肝53. 食用鲜黄黄花菜一一定要用用开水焯焯，弃水水后再烹烹饪，否否则容易易引起中中毒，因因为鲜黄黄花菜中中含有（ ）。A.龙葵葵碱 B.秋水仙仙碱 C.氰甙类类物质 DD.组胺胺54. 世界卫生生组织曾曾宣布，在在某些洋洋快餐中中有一种种致癌物物质存在在于炸薯薯条、薄薄脆饼、烤烤猪肉、水水果甜品品上的棕棕色脆皮皮等煎炸炸食品中中，它是是（ ）。A.苏丹丹红 B.二氧化化硫 C.苯并芘芘 D.丙丙烯酰胺胺55. 以下哪个个指标是是判断油油

20、脂酸败败的敏感感实用指指标？（ ）A.水分分增高 B.TVBBN增高高 C.棉棉酚增加加 DD.出现现“哈喇味味”56. 购买生食食的散装装咸泥螺螺、咸枪枪蟹极易易引起食食物中毒毒的原因因是泥螺螺、海蟹蟹中容易易污染 ()。A.副溶溶血性弧弧菌 BB.秋水水仙碱 C.氰甙类类物质 DD.组胺胺57. 以下哪种种食物可可以食用用？（ ）A.发霉霉甘蔗 BB.未成成熟的番番茄 C.发芽马马铃薯 DD.马兰兰头58. 细菌性食食物中毒毒在哪个个季节高高发？（ ）A.冬季季 B.春春季 C.夏秋季季 D.四季均均高发二、多项项选择题题（多选、漏漏选均不不得分）59. 食品安全全法规定定：对食食品生产产

21、、食品品流通、餐餐饮服务务活动实实施监督督的部门门分别是是（ ）。A.卫生生部门 B.质量监监督部门门C.工商商行政管管理 DD.食品品药品监监督部门门60. 食品生产产、流通通、餐饮饮服务监监管部门门有权采采取以下下措施：（ ）。A.进入入生产经经营场所所实施现现场检查查 BB.对生生产经营营的食品品进行抽抽样检验验C.查阅阅、复制制有关合合同、票票据、帐帐簿以及及其他有有关资料料D.查封封违法从从事食品品生产经经营活动动的场所所61. 县级以上上食品监监管部门门应当建建立食品品生产经经营者食食品安全全信用档档案，内内容包括括（ ）。A.税务务登记证证 B.许许可颁发发C.日常常监督检检查结

22、果果 D.违违法行为为查处情情况62. 监管部门门接到公公民对食食品安全全咨询、投投诉、举举报，应应当作出出以下处处理：（ ）。A.调查查核实情情况 BB.将处处理结果果答复C.不属属于本部部门职责责的不予予处理D.对不不属于本本部门职职责的，应应当书面面通知并并移交有有权处理理的部门门处理。63. 国家建立立食品安安全信息息统一公公布制度度。以下下哪些信信息由卫卫生部统统一公布布？（ ）。A.食品品安全风风险评估估信息和和风险警警示信息息 B.国国家食品品安全总总体情况况C.重大大食品安安全事故故及处理理信息 D.近期食食品的价价格涨跌跌幅度64. 食品安全全监督部部门公布布的信息息，应当当

23、做到（ ）。A.准确确 BB.及时时 C.客客观 D.公平65. 以下哪些些部门不不得以广广告或其其他形式式向消费费者推荐荐食品？（ ）A.食品品安全监监管部门门 B.承担食食品检验验职责的的机构C.食品品行业协协会 DD.食品品消费者者协会66. 有下列情情形之一一，由有有关主管管部门按按照各自自职责分分工，责责令改正正，给予予警告；拒不改改正的，处处二千元元以上二二万元以以下罚款款；情节节严重的的，责令令停业停停产，直直至吊销销许可证证（ ）。A.未建建立并遵遵守查验验记录制制度、出出厂检验验记录制制度B.制定定食品安安全企业业标准未未依照食食品安全全法规定定备案C.未按按规定要要求贮存存

24、、销售售食品或或者清理理库存食食品D.进货货时未查查验许可可证和相相关证明明文件67. 国家建立立食品安安全风险险评估制制度，对对食品、食食品添加加剂中（ ）危害进行风险评估。 A.生生物性 B.化化学性 C.物物理性 D.辐辐射性68. 食品安全全风险评评估确定定某食品品不安全全时，食食品安全全监督管管理部门门应当立立即（ ）。A.采取取措施使使该食品品停止生生产经营营 B.通过各各种途径径告知消消费者停停止食用用C.当场场销毁相相关食品品 D.研究改改进生产产工艺方方法69. 食品广告告的内容容应当真真实合法法，不得得含有（ ）。A.虚假假、夸大大的内容容 B.疾疾病预防防的内容容C.生产

25、产许可证证编号 D.治疗功功能的内内容70. 食品生产产经营人人员上岗岗时应遵遵守哪些些个人卫卫生要求求？（）A.穿戴清清洁的工工作服、工工作帽B.有腹泻泻、化脓脓性性皮皮肤病不不得上岗岗C.不涂指指甲油和和佩戴戒戒指D.保持手手的清洁洁卫生71. 食品标签签上必须须标注以以下哪些些内容？（ ）A.保质质期 BB.生产产日期 C.详细细的厂址址及企业业名称 D.产品标标准代号号72. 下列哪些些食品是是食品安安全法禁禁止生产产经营的的？（ ）A.未经经检疫的的肉类BB.腐烂烂变质食食品C.未经经冷藏的的食品DD.超过过保质期期限的食食品73. 食品经营营企业应应当建立立食品进进货查验验记录制制

26、度，如如实记录录食品的的（ ）等等内容。A.名称称、规格格、数量量 B.生产批批号 CC.供货货者名称称及联系系方式 D.进进货日期期74. 餐用具使使用卫生生要求：()。A.不得重重复使用用一次性性餐饮具具B.已消毒毒和未消消毒的餐餐用具应应分开存存放 C.使用过过的一次次性餐具具，经冲冲洗后仍仍可以使使用 D.已消毒毒和未消消毒的餐餐用具不不用分开开存放75. 食品安全全事故，指指（ ）等源源于食品品，对人人体健康康有危害害或者可可能有危危害的事事故。A.食物物中毒 B.食食源性疾疾病C.食品品污染 D.食食品微量量元素76. 食品生产产经营单单位必须须做到：（ ）。A.取得得相应资资质许

27、可可 B.建建立自身身的食品品安全管管理制度度C.对监监管部门门食品抽抽检要付付相应检检验费 D.接受受监管部部门依法法实施的的监督检检查77. 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A.痢疾疾、伤寒B.化脓性性或者渗渗出性皮皮肤病等等有碍食食品安全全的疾病病C.病毒毒性肝炎炎等消化化道传染染病D.高血血压、糖糖尿病78. 婴幼儿奶奶粉的标标签应标标明以下下哪些项项目？（ ）A.生产日日期B.保质期期C.厂厂名和厂厂址D.营养成成分表79. 下列哪些些死亡的的水产品品不能吃吃（）？A.甲鱼鱼B.黄鳝C.河河蟹D.贝类80. 我国目前前有关食食品添加加剂的主主要卫生生问题有有（）

28、。A.使使用禁用用物质作作为食品品添加剂剂B.超出规规定使用用范围C.超超出规定定使用限量量D.使使用工业业级代替替食品级级的添加加剂81. 食品添加加剂的标标签、说说明书上上应当具具有的项项目包括括（ ）。A.使用用范围 B.使使用用量量 C.使用方方法 DD.“食品添添加剂”字样82. 保健食品品标签和和说明书书必须符符合国家家有关标标准和要要求，并并标明的的内容有有（）。A.食用用方法BB.保健作作用和适适宜人群群 C.功效效成分 D.适宜的的食用量量83. 保健食品品应符合合哪些要要求？（ ）A.不得得对人体体产生危危害B.具有有明确的的治疗或或预防功功能C.标签签注明功功效成分分及含

29、量量D.产品品的功能能和标签签相一致致84. 经检测，某某企业生生产并上上市的某某批次花花生酱被被致病菌菌污染，此此时该企企业应采采取的合合理措施施有：（ ）。A.立即即停止生生产 BB.召回回已经上上市销售售的花生生酱C.告知知消费者者停止食食用 DD.告知知经销商商自行处处理回收收的花生生酱85. 卫生部负负责食品品检验机机构的（ ）。A.资质质认定条条件制定定 B.检验规规范制定定 C.计量认认证 DD.审查查认可 86. 食品经营营者销售售散装食食品，应应当在散散装食品品的容器器、外包包装上标标明食品品的（ ）等内容。A.生产日日期B.保质期期C.生产经经营者名名称D.营养养成分表表8

30、7. 影响食品品腐败变变质的因因素有（ ）。A.微生生物 B.食品的的水分 CC.食品品的酸碱碱性 D.温温度88. 最容易被被黄曲霉霉毒素污污染的食食物有哪哪些？（ ）A.豆类类 BB.面粉粉 CC.花生生 D.玉玉米89. 以下哪些些食物食食用后容容易造成成中毒？（ ）A.河豚豚鱼 BB.含氰氰苦杏仁仁 CC.没有有煮熟的的豆浆 DD.发芽芽的大蒜蒜 90. 食物中毒毒按照病病原物质质可以分分成几大大类，包包括：（ ）。A.细菌菌性食物物中毒 B.有毒动动植物中中毒C.化学学性食物物中毒 D.真菌和和霉变食食物中毒毒91. 以下关于于淘米的的正确方方法，说说法错误误的是：（ ）。A.用开开

31、水淘洗洗有利于于去除农农药 B.淘淘洗次数数不要太太多，以以去除泥泥沙为度度C.宜久久泡去除除农药 DD.不宜宜用力搓搓洗，过过度搅拌拌92. 下列说法法正确的的是（ ）。A.饭前前便后及及时洗手手 B.尽尽量少吃吃剩饭、剩剩菜C.剩饭饭、剩菜菜一定要要彻底加加热后食食用 DD.加工工食物时时生熟分分开93. 以下哪些些农药已已经禁止止使用？（ ）A.六六六六 B.滴滴涕涕 C.敌敌百虫 DD.乐果果94. 采用以下下哪些办办法加工工海产品品，可以以预防食食物中毒毒？（ ）A.制作作生冷拼拼盘时放放辣椒 BB.制作作生冷拼拼盘时适适量加醋醋C.生食食 D.充分煮煮熟95. 哪些地区区的食物物中

32、黄曲曲霉污染染相对严严重？（ ）A.寒冷冷地区 BB.高温温地区 CC.高湿湿地区 DD.干燥燥地区96. 关于酸奶奶，以下下哪些说说法是正正确的？（ ）A.酸奶奶中有细细菌，大大量食用用易造成成细菌性性食物中中毒B.酸奶奶是钙的的良好来来源C.严格格说乳酸酸饮料不不是酸奶奶D.酸奶奶中的细细菌对肠肠道有益益97. 下列哪些些动植物物不可食食用？（ ）A.海蜇蜇头 B.织纹螺螺 C.不新鲜鲜的金枪枪鱼 D.自行采采集的野野生蘑菇菇98. 食物中毒毒的应急急处置措措施是（ ）。A.立即即停止食食用可疑疑食品B.及时时去医院院就诊C.立即即向当地地卫生行行政部门门报告D.保留留好可疑疑食品、呕呕吐物或或粪便，以以便于诊诊断99. 预防细菌菌性食物物中毒的的三项基基本原则则是（）。A.加强强有毒物物的保管管 BB.防止止食品受受到细菌菌污染C.控制制细菌的的繁殖 D.杀杀灭病原原菌100. 细菌性食食物中毒毒常见原原因是（）。A.生熟熟交叉污污染 B.熟食品品长时间间存放在在10至600之间C.食品品未烧熟熟煮透 D.进进食未经经加热处处理的生生食品