美食餐饮行业员工手册5273.doc

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1、董事长致致辞亲爱的同同事：我非常高高兴地欢欢迎你的的加入xxx公司这个个大家庭庭，从现现在开始始你就是是特色大大家庭中中的一员员，对于于你的加加入，特特色心存存感激，并并将尽力力为你创创造机会会，你在在我们共共同发展展的同时时，施展展才能和和完善自自我。同同样也希希望你能能对每一一位光临临特色的的顾客，永永怀感激激之情，倾倾心送上上热情诚诚挚的服服务。如果你初初次参加加工作，应应该为加加入特色色而自豪豪；如果果你辗转转工作，今今天选择择了特色色，这将将是你人人生的一一个暂新新的起点点。因为为你很快快会懂得得，工作作的目的的不只是是获取金金钱，更更主要的的是学会会如何生生存和树树立正确确的社会会

2、观、价价值观。xx公司司具有前前瞻的经经营发展展理念和和先进的的人才激激励体制制，坚持持奉行以以人为本本的原则则，在这这所没有有围墙的的大学里里，我们们将对你你延续一一贯的严严格要求求，本着着对你的的前程和和亲人高高度负责责的心态态，及时时指出你你工作中中的失误误，培养养你的批批评与自自我批评评能力，培培养你的的职业道道德和职职业技能能。上进的人人，都追追求成功功，成功功是通过过99%的努力+1%的幸运运得到的的，当你你有了99%的努力力，才会会有1%的幸运运。这个个世界没没有什么么天才，只只有勤奋奋上进才才能到达达成功的的彼岸，作作为特色色的一员员，无论论我们走走到哪个个岗位，请请大家心心往

3、一处处想，劲劲往一处处使，和和你的同同事共同同把xx公司推向向更加辉辉煌的明明天。同同时不断断完善自自我，成成为对社社会，对对家庭有有用的人人，我们们深信一一个等式式：财富富=付出+智慧；我们也也知道，只只要你永永怀自信信、激情情、责任任和感恩恩，我们们的未来来必将获获得成功功！为此，xxx公司向你你奉上这这本员工工手册，请请仔细阅阅读，因因为它阐阐明了公公司的概概况，你你的就职职条件，你你到职后后应尽的的义务和和必须遵遵守的准准则及你你享有的的权利。你将通通过这本本手册了了解xx公司，为为你的职职业之旅旅开启新新的篇章章。祝工作顺顺利，身身心愉快快！董事长：目 录第一章 总则1第一条 目的1

4、第二条 规章范围围1第三条 适用对象象1第二章 组织结构构2第三章 企业文化化3第四条 公司概况况3第五条 企业愿景景3第六条 企业定位位与使命命3第七条 核心价值值观3第八条 管理概念念4第九条 指导管理理原则4第十条 营运机制制4第十一条 行为准则则5第四章 劳动管理理8第十二条 用工原则则8第十三条 入职管理理8第十四条 健康管理理8第十五条 员工培训训8第十六条 试用及转转正8第十七条 晋升管理理8第十八条 员工举报报、建议议及申诉诉9第十九条 员工离职职管理10第五章 员工工作作守则11第二十条 员工工作作守则11第二十一条 仪容仪表表11第二十二条 工作用语语12第二十三条 证件及

5、名名牌12第二十四条 工作制服服13第二十五条 拾遗13第二十六条 班前、班班中、班班后13第二十七条 私人会客客13第二十八条 保密要求求13第二十九条 小费和礼礼品13第三十条 电脑使用用13第三十一条 薪金保密密14第六章 考勤管理理15第三十二条 工作时间间15第三十三条 考勤周期期15第三十四条 考勤打卡卡15第三十五条 迟到、早早退15第三十六条 旷工16第三十七条 事假16第三十八条 病假16第三十九条 加班17第四十条 特殊说明明17第七章 员工福利利18第四十一条 婚假18第四十二条 丧假18第四十三条 工伤假18第四十四条 公假18第四十五条 带薪年假假18第四十六条 工作

6、餐19第四十七条 内部就餐餐折扣19第四十八条 社会保险险19第八章 劳动报酬酬 20第四十九条 工资管理理原则20第五十条 工资定级级20第五十一条 工资支付付20第五十二条 司龄工资资20第五十三条 工资扣除除额20第五十四条 离职工资资支付20第五十五条 全勤奖21第九章 奖惩管理理 22第五十六条 奖励的种种类22第五十七条 表扬22第五十八条 嘉奖22第五十九条 记功22第六十条 临时性奖奖励22第六十一条 奖励的兑兑现形式式22第六十二条 精神奖励励22第六十三条 现金奖励励22第六十四条 奖励形式式兑现一一览23第六十五条 奖励审批批权限23第六十六条 奖惩的种种类及措措施23第

7、六十七条 毁损赔偿偿24第六十八条 书面警告告惩戒24第六十九条 公示记过过24第七十条 罚款惩戒戒24第七十一条 降级惩戒戒25第七十二条 开除惩戒戒25第七十三条 惩戒的执执行26第七十四条 惩戒的申申诉28第七十五条 连带责任任28第十章 消防安全全 29第七十六条 安全守则则29第七十七条 消防防范范措施29第七十八条 火警29第七十九条 店内火情情处理应应急预案案30第十一章 进站安全全与进货货规范32第八十条 基本要求求32第八十一条 车站安全全、路风风禁令（红红线）32第八十二条 进货规定定32第十二章 岗位职责责细则33第八十三条 餐厅一线线员工结结构33第十三章 附则34第一

8、章 总则第一条 目的为健全管管理体制制，完善善组织功功能，促促进组织织发展及及人力资资源规划划、开发发、培训训等人事事行政制制度，xxx公司特制制定本手手册。第二条 规章范围围凡本公司司职员的的筛选，录录用，入入职，薪薪酬，培培训，转转正。晋晋升，工工作条件件，考绩绩，奖惩惩，福利利，员工工纪律，离离职等管管理事项项除另有有规定外外，均依依本规章章办理。第三条 适用对象象本手册适适用于渭渭南xx公司有限限公司第第一分公公司xx公司及旗旗下全体体员工。第二章 组织结结构执行董事CEO（总经理）中央厨房副总经理研发部副总经理营运部人事部物流部加工中心培训部招聘部销售部董事会营销策划研发部财务部第三

9、章 企业文文化第四条 公司概况况xx公司司管理有有限公司司旗下xxx公司创立立于2011x年6月，公公司的装装修理念念是通过过专业的的装修团团队精心心设计和和全心投投入，为为顾客创创造一种种集美观观、舒适适、绿色色环保和和人性化化于一体体的用餐餐环境。公司主主要生产产经营宝宝岛的一一系列独独具代表表性的食食品，是是我国大大陆地区区最齐全全、最系系统化、最正宗宗美食的的代表，也也是整个个餐饮行行业的后后起之星星。目前前，公司司正不断断完善产产品经营营，极力力打造特特色，树树立品牌牌新形象象。第五条 企业愿景景努力成为为全国车车站餐饮饮行业品品牌和品品质双优优的知名名企业。第六条 企业定位位与使命

10、命企业定位位xx公司司从事研研发、提提供特色色餐饮模模式和专专业贴心心的服务务。我们的成成功源于于不懈地地为客户户奉献美美味，提提升生活活品质。使命为民间美美食注入入时尚消消费，为为都市创创造个性性餐饮文文化。使命是公公司存在在价值、终极目目标和社社会责任任的总定定位。公司是以以民间美美食为产产品的餐餐饮连锁锁企业，服服务老幼幼青壮，惠惠及千家家万户，通通过服务务客户和和满足市市场需求求而实现现自身价价值。第七条 核心价值值观崇尚品质质崇尚品质质，就是是要志存存高远，意意在领先先，把不不断追求求卓越、力求完完美的意意识贯穿穿到工作作的每个个细节中中，凡事事要做到到最好、最优秀秀，塑造造文化先先

11、进、管管理科学学、员工工卓越、产品优优质的企企业品牌牌形象。诚挚合作作人无信不不立，企企无信不不长，诚诚信是特特色在管管理、经经营、生生产、服服务、做做人五个个层级上上共同的的最基本本要求，我我们要求求公司每每位成员员都以坦坦诚、真真诚的态态度面对对顾客、同事、亲人、朋友，以以合作共共赢的思思维面对对所有的的同事、伙伴、对手、行业。快乐工作作快乐工作作就是要要着力营营造和谐谐舒心、信任尊尊重、文文明健康康、有效效沟通的的工作环环境，让让员工心心情舒畅畅、充满满激情、精神饱饱满、专专心致志志地投入入工作，以以积极心心态去做做有意义义的事，从从中享受受工作乐乐趣，收收获成就就荣誉，实实现自身身价值

12、，感感受生命命意义。感恩忠诚诚在生活和和工作中中，我们们应该学学会感恩恩：感恩恩父母、感恩朋朋友、感感恩领导导、感恩恩客户、感恩同同事、感感恩社会会。公司司为我们们提供了了生存发发展的快快乐家园园，为我我们提供供了创造造价值的的事业平平台，为为我们提提供了学学习上进进的团队队和领导导，我们们与公司司是互动动发展的的利益共共同体。我们希希望大家家怀抱对对公司和和社会的的感恩之之心，忠忠诚于公公司的事事业发展展，将个个人命运运与公司司紧密联联系在一一起，与与公司风风雨同舟舟、荣辱辱与共。成就员工工成就员工工，就是是要着力力改善工工作环境境，提高高员工工工作和生生活质量量，通过过持续不不断的职职业化

13、管管理和培培训员工工实现自自我能力力的提升升，为员员工规划划合理科科学的职职业生涯涯，并让让员工在在公司发发展过程程中不断断分享发发展成果果。第八条 管理理念念经营理念念：诚实实守信，务务实创新新行动指南南：客人人的需求求就是我我们的工工作服务理念念：让客客人没有有陌生感感，没有有距离感感管理法则则：以人人为本，追追求和谐谐与完美美发展信念念：有需需求就有有市场，没没有需求求我们创创造需求求第九条 指导管理理原则1、 我们在同同所有人人相处时时，要表表现出真真诚和关关心2、 我们的服服务程序序永远是是以客人人为中心心且简明明易行3、 所有的管管理人员员要保持持与客人人直接接接触4、 我们要努努

14、力创造造一个既既有利于于员工事事业发展展，又有有助于实实现他们们个人目目标的氛氛围5、 积极创新新鼓励合合情合理理的风险险行动尝试新新思想借鉴其其它行业业的思维维第十条 营运机制制 层级管管理、逐逐级负责责原则：按照公司司（餐厅厅）确定定的组织织架构，各各职级人人员实行行层级管管理，逐逐级负责责的管理理原则，工工作指令令逐级下下达，每每位下级级只接收收一位上上级的管管理指令令。 职责分分工、沟沟通协作作原则：每个职级级、每个个部门、每一位位员工按按照职责责分工、对自己己分担的的业务全全面负责责，并有有义务向向其他部部门、人人员提供供协作。 严格考考核、奖奖优罚劣劣原则：每个职级级、每个个部门每

15、每一位员员工的工工作都将将纳入公公司（餐餐厅）的的绩效考考核体系系，实施施严格的的考核，成成绩将受受到表彰彰或奖励励，过失失者亦将将受到相相应的处处罚。 服从命命令原则则员工应服服从上级级工作分分配，执执行工作作指令。确有问问题亦可可在恰当当的时候候向上级级直接提提出异议议或建议议，必要要时再行行使越级级申诉权权利。 紧急事事态指挥挥原则当公司（餐餐厅）出出现紧急急事态时时（如火火警、财财产安全全事故、宾客或或员工人人参安全全事故等等）在现现场的最最高职级级人员担担负指挥挥责任，现现场每位位人员必必须无条条件服从从其指挥挥、调度度。第十一条 行为准则则（一） 对待工作作1、 合作、开开拓、高高

16、效、执执行1） 合作：我我们强调调团队精精神，强强调部门门之间、同事之之间的合合作及与与客人和和社会各各界的合合作。2） 开拓：允允许犯错错，敢为为行业献献身，创创造性的的工作。3） 高效：以以高度的的责任感感在最短短的时间间内最好好地完成成一切工工作。4） 执行：言言必行，行行必果，不不找借口口，不找找理由，对对下达的的指示不不折不扣扣地执行行到底。2、 平等尊重重1） 平等相待待：每个个员工平平等的享享有法律律和公司司制度赋赋予的权权利和义义务，任任何员工工不得因因性别、职务、国籍和和其他理理由歧视视他人。2） 尊重他人人：无论论职务和和能力高高低，也也无论性性格和工工作方式式如何，我我们

17、都应应该首先先尊重他他们的人人格尊严严和合法法权益，包包括准时时到会、耐心倾倾听、友友善待人人等多个个方面，不不得呵斥斥、讽刺刺您同事事或下属属。3） 严禁报复复：严禁禁对投诉诉或持有有不同意意见的员员工进行行打击报报复。3、 信息真实实任何应向向公司汇汇报的工工作信息息，都应应该如实实反映。当工作作中发现现问题和和疏漏时时，您不不能掩盖盖问题，应应及时向向具有相相关职责责的人员员汇报。4、 高效沟通通1） 沟通心态态：沟通通心态要要有利于于达成共共识和解解决问题题，要关关注并尊尊重对方方感受，不不能以让让对方统统一自己己观点为为唯一目目标。2） 如果有不不同意见见，要敢敢于通过过正常渠渠道提

18、出出，不能能当面表表示没意意见而在在背后散散布个人人的不同同看法。3） 要积极承承担自己己职责范范围内的的沟通职职责，不不能一遇遇到沟通通障碍还还没尽力力就简单单上交。4） 沟通步骤骤：在沟沟通中您您应该遵遵循沟通通四步骤骤，即：一是找到到责任岗岗位直接接去沟通通；二是是找该岗岗位的直直接上级级去沟通通；三是是报告自自己上级级去帮助助沟通；四是找找到双方方共同上上级去解解决。5） 沟通效果果：如果果沟通是是为了解解决实际际问题，要要保证问问题解决决彻底。如果您您对结果果不满意意，又没没有向上上推动问问题的进进一步解解决（直直至公司司最高管管理层），就就等于自自己已经经认同并并应该对对其结果果负

19、责。5、 以身作则则1） 自身提倡倡的行为为一定要要身体力力行，不不能说一一套做一一套；不不能因职职务高低低而区别别对待。2） 公平公正正 ，对所所有人员员都统一一标准，统统一要求求，不能能因职务务高低而而区别对对待，不不能因个个人私交交而影响响客观判判断。（二） 对待客人人服务是我我们在提提供客人人所需产产品过程程中体力力和感情情的双重重付出，因因此，在在为客人人提供服服务的过过程中，我我们不仅仅要求员员工付出出体力，还还希望员员工带着着“三心”进行服服务。热心：接接待服务务要热心心，把我我们的服服务提前前到从咨咨询开始始，从第第一环节节就感受受我们的的热情；贴心：用用餐服务务要贴心心，使客

20、客人在就就餐过程程中感到到舒心、贴心、放心；爱心：对对待宾客客要爱心心，无论论消费高高低，用用爱心对对待客人人的一言言一行。（三） 对待公司司我们是公公司利益益的创造造者和维维护者，恪恪尽职守守、不谋谋私利是是您的基基本义务务，善用用公司资资源，维维护公司司形象是是您的基基本责任任。1、 恪尽职守守您应该履履行岗位位职责的的要求，达达到工作作规定的的质量。公司倡倡导您以以追求卓卓越的态态度持续续提升您您的工作作质量。2、 不谋私利利1） 廉洁自律律：禁止止索贿、受贿和和收取回回扣行为为。收取取任何不不正当的的酬金、礼物或或其他利利益，都都可能导导致被辞辞退以至至于受到到法律的的制裁。任何形形式

21、上的的规避行行为，例例如通过过欺诈、第三方方接受贿贿赂或回回扣，都都在禁止止之列。2） 回避冲突突：您应应该主动动申明个个人利益益与公司司利益间间的潜在在冲突，并并根据公公司的要要求采取取措施回回避。这这里“利益冲冲突”指的是是，在某某些特殊殊的情况况下，您您在实现现个人利利益的同同时将有有可能损损害公司司的合法法权益。3、 善用资源源1） 资源专用用：不利利用公司司资产、工作时时间或信信息等公公司的资资源，从从事与公公司无关关的活动动，更不不能利用用因职务务之便获获得的信信息谋取取不正当当的利益益。2） 严守秘密密：公司司列为秘秘密的信信息是公公司的重重要资产产，一旦旦泄露不不但难于于弥补，

22、而而且可能能给公司司带来难难以估量量的损失失。您应应该按照照公司保保密制度度的规定定，履行行保密义义务。3） 勤俭节约约：对待待公司的的资金、资产要要善加爱爱护，不不能挥霍霍浪费。4、 维护形象象1） 您在商务务交往中中要体现现简约交交往、文文明进步步的原则则，不能能接受来来自用户户或合作作伙伴的的奢侈款款待，原原则上不不得收受受对方任任何形式式的礼品品。2） 您不得向向外界发发表可能能有损于于公司形形象的言言论，或或做出有有损特色色形象的的行为。在公共共场合下下发表个个人意见见时您要要特别谨谨慎，要要充分考考虑您的的个人意意见是否否会与您您的员工工身份联联系起来来，从而而在他人人眼中破破坏特

23、色色的形象象。第四章 劳动管管理第十二条 用工原则则1、 公司（餐餐厅）面面向社会会公开招招聘，全全面考核核，择优优聘用。2、 公司（餐餐厅）实实行全员员劳动合合同制，劳劳动合同同是双方方自愿基基础上签签订，具具备法律律效力。3、 公司（餐餐厅）实实行管理理人员竞竞争上岗岗，逐级级聘任制制。第十三条 入职管理理1、 应聘者必必须年满满16周岁方方可录用用，男士士超过55周岁、女士超超过50周岁的的不可录录用；2、 员工入职职须首先先提供身身份证原原件、一一寸照片片两张，由由人事部部对员工工身份进进行核查查；3、 员工入职职时同时时提供本本人亲笔笔签名的的应聘聘登记表表、表表中所填填写信息息将作

24、为为员工职职业经历历和个人人信息的的有效凭凭证，如如公司发发现员工工入职时时提供的的上述信信息存在在虚假伪伪造，公公司可以以马上无无条件解解除与员员工的劳劳动合同同，并追追究由此此对公司司造成的的损失；4、 年满455周岁的的员工入入职时需需提供本本人亲笔笔签名的的健康康申明；5、 内部员工工推荐的的应聘者者，有合合理原因因不能提提供身份份证原件件的，提提供户口口本后可可以入职职，同时时提供应应聘者与与推荐人人共同签签字的员员工推荐荐担保书书，推推荐人负负有担保保责任，如如应聘者者在职期期间出现现偷盗、恶意侵侵占、恶恶意欠款款等行为为时，推推荐人承承担连带带责任；6、 公司鼓励励并真诚诚欢迎曾

25、曾经在特特色工作作过的优优秀老员员工重返返公司，但但由于严严重违纪纪而离职职的员工工，或频频繁离职职累计3次以上上的员工工，公司司不再重重复录用用。第十四条 健康管理理员工须经经卫生防防疫部门门体检合合格后，向向公司（餐餐厅）提提供健康康证，方方可正式式录用或或上岗。具体如如下：1） 入职员工工自行办办理健康康证，费费用自理理。2） 入职满一一年的员员工可持持发票报报销办理理健康证证费用。第十五条 员工培训训接受培训训时每个个员工的的权利和和义务。公司（餐餐厅）利利用空闲闲时间，采采取多样样形式，对对各级管管理人员员和服务务人员进进行培训训。第十六条 试用及转转正1、 新入职员员工必须须参加公

26、公司统一一组织的的新员工工入职培培训，并并经过一一至三个个月试用用期，试试用期满满前公司司对员工工试用工工作表现现进行客客观考核核评价，根根据评价价结果决决定是否否转正；2、 转正意见见由各餐餐厅经理理提出，报报体系总总监、人人力资源源部和总总经理审审批后执执行；3、 餐厅经理理必须就就转正意意见与员员工进行行转正面面谈，告告知转正正结果，详详细了解解员工心心态，为为员工制制订今后后的工作作发展计计划。第十七条 晋升管理理1、 公司根据据员工的的工作表表现，结结合绩效效考核结结果定期期对员工工进行晋晋升评价价；2、 经理级以以下员工工每季度度进行一一次晋升升评价，经经理级员员工每半半年进行行一

27、次晋晋升评价价，经理理以上级级别每一一年进行行一次晋晋升评价价；3、 公司将为为晋升评评价通过过的员工工进行职职位及工工资级别别的晋升升调整，并并为员工工提供新新岗位所所需的对对应技能能培训。第十八条 员工举报报、建议议及申诉诉（一） 员工有意意见或不不满时可可提出申申诉及建建议，凡凡是合理理的意见见，管理理层将通通过与员员工沟通通来消除除误解与与摩擦，增增加相互互理解。（二） 员工有权权举报公公司范围围内任何何个人、任何管管理者的的管理不不公、迫迫害欺瞒瞒、严重重违规、贪污受受贿、索索贿、以以权谋私私以及各各种损害害公司利利益的现现象。（三） 一般投诉诉渠道员工的意意见反馈馈及投诉诉渠道包包

28、括：1） 通过各店店意见反反映个人人意见，人人力资源源部将每每周收集集一次；2） 向人力资资源部直直接提出出投诉，反反映情况况；3） 通过定期期的员工工满意度度调查反反映个人人意见。（四） 一般投诉诉流程：1） 有意见的的员工写写出书面面情况说说明，递递交到投投诉受理理人处；2） 受理人对对员工提提出的意意见进行行调查，如如果确定定属实，且且处理范范围在本本人工作作权限内内的，可可以直接接作出处处理决定定，并将将处理意意见告知知投诉员员工；3） 如果处理理范围超超出受理理人工作作权限内内的，可可以提出出处理建建议，上上报上一一级领导导或总经经理办公公会，由由总经理理办公会会作出处处理决定定；4

29、） 总经理办办公会处处理决定定为最终终决定。（五） 重大举报报热线1、 为保证员员工的重重大问题题能够及及时反映映到公司司，并受受到应有有的重视视，公司司特开设设重大举举报热线线，热线线由总经经理及人人力资源源总监直直接接听听，员工工可以直直接通过过人力资资源部查查询总经经理或人人力资源源总监手手机号码码，向总总经理、人力资资源总监监直接反反映情况况。2、 整个举报报过程严严格保密密，绝对对保护举举报者个个人信息息不外泄泄。（六） 建议及举举报奖励励1、 凡是员工工对工作作的建议议被采纳纳，对公公司或门门店的经经营管理理有促进进作用的的，人力力资源部部将根据据建议的的效果进进行奖励励，包括括现

30、金奖奖励1000-50000元不等等。2、 如果员工工作出重重大技术术革新，实实施后效效果良好好的，人人力资源源部将上上报总经经理办公公会进行行奖励，现现金奖励励5000-100000元。3、 如果员工工举报公公司内部部其他员员工（包包括管理理者）有有损公司司利益的的行为，经经确认属属实的，公公司将视视情况奖奖励举报报者1000-30000元。第十九条 员工离职职管理1、 试用员工工辞职须须至少提提前三天天，转正正员工辞辞职须至至少提前前一个月月以书面面形式向向公司（餐餐厅）提提交申请请，经批批准后生生效；2、 公司根据据内部管管理制度度及员工工工作表表现，可可以按劳劳动合同同规定程程序解除除

31、与员工工的劳动动合同；3、 员工离职职必须按按照公司司（餐厅厅）规定定办理离离职交接接手续，交交还配发发的一切切物品，完完成各项项工作的的交接；4、 因违反劳劳动合同同及培训训协议等等规定条条款，或或未按规规定办理理离职交交接手续续，对公公司（餐餐厅）造造成损失失的，应应按合同同约定赔赔偿公司司（餐厅厅）对应应经济损损失；5、 员工离职职应交回回员工手手册、工工牌、工工帽、工工服和更更衣柜钥钥匙，如如遗失、损毁、或污损损不能二二次使用用、未交交回将按按以下标标准在工工资中扣扣除成本本费：员员工手册册100元/本，工工牌10元/个，工工帽25元/顶，钥钥匙10元/把，工工服根据据各季工工服制作作

32、成本而而定。第五章 员工工工作守则则第二十条 员工工作作守则总总则1） 爱店如家家，忠于于职守，努努力学习习，遵章章守纪，服服从调动动，严守守机密。2） 团结协作作，艰苦苦奋斗，开开拓创新新，努力力把公司司（餐厅厅）建成成顾客和和同行尊尊重的知知名品牌牌。第二十一条 仪容仪表表1、 个人形象象服装：一一律穿戴戴公司（餐餐厅）配配发的制制装和饰饰物。制制服应整整洁合体体，鞋子子合脚。不能有有破损、缺扣、污迹。指甲：保保持清洁洁，不得得超过指指甲床0.22mm，不可可涂指甲甲油。饰品：不不得佩带带手表以以外的其其它饰物物且手表表款式不不能夸张张。鞋：穿餐餐厅按岗岗位要求求的工鞋鞋，保持持清洁，不不

33、得穿拖拖鞋。男男鞋后跟跟不能高高于3公分，女女鞋后跟跟不能高高于6公分。2、 男员工头发：前前不过眉眉，侧不不遮耳，后后不盖领领，鬓角角不过中中耳线，整整齐、清清洁、光光亮、无无头屑，不不留怪异异发型，保保持黑色色，发长长不得短短于2公分。面部：保保持整洁洁，不得得有胡须须，无眼眼垢，耳耳垢。袜子：黑黑色或深深蓝色袜袜，无破破洞，裤裤角不漏漏袜口。3、 女员工头发：前前不过眉眉，后不不过肩，长长发盘起起，头饰饰颜色与与发色反反差小，整整齐、清清洁、光光亮，无无头屑，不不留怪异异发型，头头发保持持黑色。头发不不得短于于12公分。袜子：薄薄肉色丝丝袜，无无脱丝，破破洞。面部：应应化淡妆妆，口红红颜

34、色为为红色（浅浅不过粉粉红色，深深不过朱朱红色），无无眼垢，耳耳垢。香水：清清新、淡淡雅，涂涂于耳背背及手腕腕部位。4、 个人卫生生：身体清洁洁无异味味，口腔腔清洁无无异味，牙牙齿无残残留物，双双手清洁洁，鞋、袜清洁洁无味，勤勤洗工作作服。5、 站姿1） 挺胸、收收腹、昂昂首，头头正肩平平，目光光自然平平视。不不得倚物物，右手手压左手手交握放放于小腹腹部。2） 脚（男）脚脚后跟分分开，两两脚与肩肩同宽，两两脚落地地后所成成夹角度度数大于于10度，小小于30度。3） （女）脚脚后跟并并拢，呈呈“V”型，两两脚落地地后所成成夹角度度数大于于10度，小小于30度，两两脚自然然靠拢。6、 坐姿1） 坐

35、在椅面面2/3的部位位，保持持上身挺挺直，坐坐姿端正正，不前前俯后仰仰。2） （男）双双腿自然然分开，两两脚前内内侧距离离不超过过两拳，双双手自然然放于腿腿上。3） （女）双双腿并拢拢，右手手搭左手手交叉放放于腿上上。7、 手式1） 五指自然然并拢，手手不要握握拳，介介绍说明明指示方方向时手手臂自然然弯曲。要用整整个手，不不要用食食指。2） 与客人交交谈时手手式不要要过多，幅幅度不宜宜过大。3） 手式运用用要尊重重客人风风俗习惯惯。8、 礼节1） 问候遇客人、领导应应主动问问候，同同事间应应相互问问候。当当公司（餐餐厅）人人员与客客人同行行时，应应先问候候客人，后后问候公公司（餐餐厅）人人员，

36、问问候客人人、上级级忌用“你们好”，一客客一问候候；当客客人或领领导不便便打扰或或距离5米以外外眼光相相遇时，应应点头以以示问候候。2） 目光说话时看看着对方方的眼睛睛或眼鼻鼻之间的的三角区区。不要要盯着客客人或斜斜视，不不要冷眼眼看着客客人，更更不要东东张西望望。3） 微笑对客人要要保持自自然的微微笑，不不能大笑笑、嘲笑笑、冷笑笑、讥笑笑。第二十二条 工作用语语1、 服务用语语规范，讲讲普通话话，音量量适度，音音质优美美，话语语清晰，询询问、回回答客人人时均要要使用敬敬语。2、 使用对方方易懂的的语言，善善于倾听听对方的的讲话，留留心对方方的吩咐咐，不得得漫不经经心，合合适的附附和与接接话，不不能打断断对方的的谈话，不不能忽略略敬语。不能太