咖啡厅员工手册3051.docx

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1、第一章 柏兰蒂蒂员工手手册一、 总 则1、 编制目的的 我们热热诚欢迎迎您加入入柏兰蒂蒂咖啡馆馆工作，为为了造就就一流的的咖啡馆馆从业人人员，保保持本咖咖啡馆系系统化的的管理水水平，特特编制此此本员员工手册册。册册中所有有条文已已经咖啡啡馆总经经理批准准，各位位员工务务必全面面了解并并切实遵遵守。忠于职守守，热心心勤勉及及礼貌主主动是本本咖啡馆馆提倡的的精神，深深盼大家家能充分分投入，发发挥一技技之长，彼彼此真诚诚合作，共共为咖啡啡店带来来光辉业业绩。2、 适用范围围 本手册册原则上上适用于于柏兰蒂蒂咖啡馆馆所有员员工，包包括合同同制员工工及 临临时工，如如以合约约聘请的的管理人人员，于于合约

2、内内所列条条款与本本手册有有所冲突突， 则则以合约约为准。3、 柏兰蒂咖咖啡馆指指导管理理原则我们确保保： 我们在同同所有人人相处时时，要表表现出真真诚和关关心确保我我们的服服务程序序永远是是以客人人为中心心且简明明易行期望所所有的管管理人员员要保持持与客人人直接接接触 我们要努努力创造造一个既既有利于于员工事事业发展展；又有有助于实实现他们们个人目目标 的氛氛围。有效更更新鼓励合合情合理理的风险险行动尝试新新思想借鉴其其它行业业的思维维与投资资人保持持有效益益的关系系让投资资人了解解咖啡馆馆的发展展和其它它重要情情况达到或或超出财财务指标标适时地地请投资资人参与与发展项项目二、 员工聘用用2

3、.1 招聘标准准柏兰蒂咖咖啡馆招招聘员工工主要原原则是基基于应聘聘者对相相关职位位的适应应性，个个人品行行以及其其对该项项工作的的知识和和经验作作为甄选选标准。2.2 用工制度度及劳动动合同根据私营营企业用用工制度度，本咖咖啡馆录录用的所所有员工工一律实实行劳动动合同制制，所签签定合约约具有法法律效力力，双方方必须严严格遵守守，合同同期满时时将自行行终止。2.3 合同的延延续劳动合同同期限一一般为二二年，合合同期满满前300天，人人力资源源部将致致函于部部门，由由部门经经理与员员工商讨讨续签事事宜，在在双方同同意的情情况下办办理续签签手续，若若有一方方不同意意续签合合同，需需在合同同期满前前3

4、0天天以书面面的形式式通知对对方，否否则以相相应天数数的工资资作为补补偿。2.4 试用期2.4.1 员工在正正式聘用用前须经经过试用用期，试试用期长长短视合合同期限限而定，试试用期内内若员工工的劳动动能力及及工作表表现未能能达到咖咖啡馆的的要求，经经培训仍仍不能胜胜任工作作的，咖咖啡馆有有权延长长试用期期或解除除劳动关关系，延延长的试试用期不不能超过过三个月月。2.4.2 在试用期期内员工工欲解除除合同，须须提前77天以书书面形式式通知酒酒店，否否则以77天工资资作为补补偿。2.4.3 自入职之之日起连连续工作作不足330天辞辞职的员员工，咖咖啡馆将将扣除培培训费3300元元。2.5 正式聘用

5、用2.5.1 试用期满满前，由由员工直直属主管管对员工工的工作作表现做做出考核核评估，评评估结果果符合咖咖啡馆录录用条件件者，由由所在部部门按程程序报批批，受雇雇为正式式员工。2.5.2 员工自入入职之日日起签定定劳动合合同，员员工欲在在合同期期内解除除合同，须须提前330天以以书面形形式通知知酒店，否否则以330天工工资作为为补偿。2.6 工作时间间2.6.1 员工每天天实际工工作时间间为8小小时(膳膳食、休休息时间间除外)，每周周工作448小时时，具体体上下班班时间及及休息日日由咖啡啡馆根据据实际情情况决定定。2.6.2 咖啡馆可可视营业业状况的的需要，要要求员工工加班或或调派到到其它部部

6、门负责责临时工工作，超超时工作作咖啡馆馆将给予予相应假假期补休休，或根根据劳动动法规定定发放相相应报酬酬，加班班的确认认需由相相关部门门负责人人批准。2.7 薪酬2.7.1 工资制定定1. 员工工资资根据酒酒店各工工种、等等级制定定，分试试用期工工资和正正式聘用用工资。2. 新入职或或调职的的员工，需需经过三三个月试试用期，试试用期内内领取其其职级试试用期工工资。3. 员工试用用期满时时将由其其部门主主管对其其做出一一次全面面评估，试试用合格格者可获获调整工工资。2.7.2 工资支付付1. 每月100日为工工资发放放日，工工资将通通过银行行转入员员工个人人工资帐帐号，如如遇节假假日顺延延。2.

7、 工资为员员工个人人所得，因因各有差差异员工工应加以以保密。3. 工资构成成：每月月总收入入=基本本工资+提成+补贴。2.8 所得税咖啡馆发发给员工工的工资资为含税税工资，员员工本人人应负担担各项收收入的上上交税金金，咖啡啡馆根据据税务部部门规定定，依法法从员工工工资总总额中扣扣除所得得税部分分，并代代为上交交。2.9 调职与晋晋升咖啡馆将将按经营营发展需需要，员员工的工工作表现现、品德德及资历历、员工工的工作作能力及及潜质对对员工的的职务或或部门作作适当的的调整；员工本本人也可可向部门门主管提提出调职职申请，所所有调职职与晋升升均须部部门和店店长协商商，并经经相关部部门负责责人批准准。调职或

8、晋晋升后前前三个月月为试用用期，试试用期满满后如工工作表现现达到咖咖啡馆要要求者，则则咖啡馆馆予以委委任。2.10 员工离职职2.100.1辞职 员工若若在合同同期内要要求辞职职，须提提前一个个月以书书面形式式通知酒酒店，经经所 在部门门主管批批准，转转经理（店店长）审审批；试试用期内内辞职的的员工及及 临时工工，须提提前7天天以书面面形式通通知酒店店。辞退、解解聘或开开除 因违反反咖啡馆馆规定符符合员员工手册册立即即开除条条例者，咖啡馆将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿，并且保留向杭州市各咖啡馆通报权利。解除合合同/终终止合同同 若因营营业条件件变更或或其他原原因需要要时，咖咖啡馆有有

9、权按劳劳动合同同的有关关条款办办理。2.10.2 员工不论论以何种种理由离离职(辞辞职、开开除、终终止合同同)均应应在最后后工作日日后7天天内领取取解除除合同证证明及及办理离离店手续续，方能能得到应应发工资资，否则则所造成成的后果果自负。2.100.3 凡被被辞退、解解聘或开开除人员员，半年年内咖啡啡馆有权权拒绝接接受其在在本酒店店消费及及探访。2.11 员工招聘聘程序（一） 中专及以以上招聘聘程序1.部门门面试；2.经理理面谈；3.通知知拟聘用用人员卫卫生防疫疫站体检检；4.体检检合格后后，到咖咖啡馆办办理报到到手续，并并填写和和签署员员工履历历表；5.被聘聘用人员员参加入入职培训训，培训训

10、结束后后到工作作部门报报到；6.店长长级以上上未被录录用者，总总经理在在一个星星期内通通知对方方。（二）其其它人员员招聘程程序略2.12 员工体检检 被咖啡啡馆拟定定聘用人人员，按按酒店规规定在指指定的卫卫生防疫疫部门进进行健康康检查，检检查合格格后持健健康证到到咖啡馆馆参加入入职培训训。2.13 员工入职职程序1. 被录用人人员在经经培训考考核合格格后，按按面试通知知的日期期携带22张一寸寸照 片、服服装、身身份证原原件（复复印件）、毕毕业证原原件（复复印件），到到店长处处报到；2.发放放员工证证、员工工名牌、员员工手册册、更更衣箱钥钥匙、衣衣架等物物品；4.通知知所在部部门带领领入职员员工

11、更换换制服，安安排工作作岗位。其它咖啡馆原原则上不不聘用咖咖啡馆员员工的亲亲属，如如有特殊殊情况，须须经经理理（店长长）批准准方可聘聘用。咖咖啡馆员员工建立立婚姻关关系后，不不能在同同一部门门工作，有有一方需需调离本本咖啡馆馆该部门门。三、 员工福利利 33.1 假期3.1.1法定定假期所有员工工每年均均享有以以下法定定有薪假假日:春节(正正月初一一、初二二、初三三) 三三天3.1.2年假假凡与咖啡啡馆签订订合同的的员工，在在服务满满一年后后(各类类假期、缺缺勤累计计不超过过7天者者)可享享受有薪薪（基本本工资和和店龄工工资）年年假7天天（年假假不包括括法定假假日，但但包含公公休日）。以以后每

12、工工作满一一年增加加1天假假期（最最长不超超过122天）。年年假申请请应在每每年经营营淡季，且且需提前前15天天提出，经经批准后后生效。年年假应一一次性使使用，未未经总经经理批准准年假不不可累积积到下一一年。年年度内受受到最后后警告处处分者，取取消享受受本年度度年假资资格。店店长以上上年假申申请须总总经理批批准，若若员工提提出辞职职，年假假不可用用来抵通通知期。3.1.3婚假假、产假假在咖啡馆馆工作一一年以上上的正式式合同制制员工，凭凭结婚证证明书申申请享受受有薪婚婚假3天天。符合合政府晚晚婚条件件者，按按有关规规定享有有晚婚假假7天。申申请婚假假须提前前一个月月提出。 11.产假假、陪护护假

13、、生生育假在咖啡馆馆工作一一年以上上的正式式合同制制员工，取取得准生生证的已已婚员工工生育孩孩子，可可享受产产假900天，晚晚育者可可享受1150天天产假，难难产员工工另增加加15天天；多胞胞胎生育育的，每每多生育育一个婴婴儿，增增加产假假15天天。男员员工申请请陪护假假(配偶偶必须是是晚婚晚晚育)，产产假(陪陪护假)期间的的补贴及及待遇按按政府规规定执行行。 22.哺乳乳假 需要要给未满满一岁的的婴儿哺哺乳的女女员工，每每天可享享受1个个小时的的哺乳假假。 33.计划划生育假假 有生生育指标标及医院院诊断证证明的女女员工婚婚后第一一次实行行计划生生育手术术将 享受受15天天的计划划生育假假，

14、之后后再一次次怀孕实实行手术术按病假假处理；女员 工婚婚后第一一次自然然流产，享享受计划划生育假假。休假假期间待待遇同产产假；生生 育假假一律以以日历日日期计算算，均包包括公休休假日、法法定假日日，并且且一次性性 连续续使用。3.1.4慰唁唁假若正式员员工的直直系亲属属(配偶偶、父母母、子女女)去世世，咖啡啡馆将给给予3天天的有薪薪丧假。若若系公婆婆、岳父父母、祖祖父母或或外祖父父母去世世，给予予1天的的有薪丧丧假，丧丧假需凭凭有关证证明。3.1.5事假假员工有特特殊情况况需申请请事假，必必须遵守守“事先请请假”的原则则。填好好休假申申请单，经经批准后后生效。事事假在33天以下下的由部部门负责

15、责人批准准；3天天以上(含3天天)5天天以内须须由经理理（店长长）批准准；5天天以上由由总经理理批准。所所有事假假均是无无薪的，不不准以串串班方式式替代事事假。3.1.6病假假一般情况况下员工工须持医医院开具具的医疗疗诊断书书，在33天内将将病假单单送至店店长确认认方为有有效(急急诊除外外)；急急诊病假假1天有有效。员员工请病病假必须须在上岗岗前通知知部门负负责人并并说明情情况，否否则按旷旷工处理理。员工工在外因因急病请请假应电电告经理理，返店店后需出出示医院院的急诊诊诊断书书等有关关病情证证明资料料，经确确认有效效后按病病假处理理。因病病住院员员工的医医疗制度度按国家家医疗保保险制度度执行，

16、厂厂矿企业业、个体体、联营营、部队队等医院院开具的的病假单单无效。3.1.7因工工负伤或或死亡员工因工工负伤应应立即通通知部门门负责人人及经理(店长)、总经理理。部门门应在224小时时内将工工伤发生生经过报报店长。因因工负伤伤治疗可可直接到到医院就就医，但但须向医医院说明明是因工工负伤。因工负伤伤治疗期期间的工工资待遇遇、伤残残或死亡亡的经济济补偿，咖啡馆将根据政府有关规定及政策办理。3.2节节日福利利凡在咖啡啡馆工作作的每位位员工享享有由咖咖啡馆发发放的中中秋大礼礼；三八八节，每每位女员员工发毛毛巾一条条，香皂皂一块。3.3年年终奖金金咖啡馆将将视经营营盈利状状况决定定年终奖奖金之发发放。3

17、.4工工作餐咖啡馆设设有员工工就餐处处，员工工当职时时免费为为职工提提供工作作餐。员员工用餐餐要严格格遵守用用餐时间间及相关关制度，不不得擅自自在员工工就餐处处以外的的地点用用餐。3.5特特殊奖励励凡服务杰杰出或有有特殊贡贡献之员员工，咖咖啡馆将将视实际际情况进进行奖励励。3.6员员工培训训咖啡馆将将为员工工的发展展及提高高员工素素质安排排的各项项培训课课程，员员工均应应准时参参加，无无故缺席席将受到到纪律处处分。3.7培培训合同同公派外出出培训的的员工将将根据咖咖啡馆规规定与咖咖啡馆签签订培训训合同。3.8员员工保险险咖啡馆将将按国家家有关规规定为管管理层（总总经理、分分店经理理、厨师师长）

18、交交纳各项项劳动保保险及其其它法律律规定之之保险项项目。3.9娱娱乐活动动咖啡馆将将不定期期为员工工组织各各种娱乐乐康体活活动，促促进员工工身心健健康。3.100员工宿宿舍咖啡馆为为家住外外地的女女员工提提供住宿宿条件，不不准离职职员工在在员工宿宿舍居住住，男员员工每月月补贴1100元元人民币币。3.111 化妆妆补贴女员工每每月155元3.111其它年假、婚婚假、产产假（陪陪护假）等等假期同同一年度度内只享享受一种种。四、 行为规范范4.1 员工关系系员工之间间应以礼礼相待，互互相谅解解、合作作共事。员员工必须须切实执执行直属属上司指指派的任任务。若遇疑难难或不满满应从速速向直属属上级请请示

19、或申申诉。4.2 客人关系系不准向客客人索取取钱、物物，或要要求客人人代办事事项。4.3 考勤勤4.3.1 员员工必须须按时上上下班，未未经批准准若缺勤勤或擅离离工作岗岗位要受受到纪律律处分。4.3.2 不不准随意意调动班班次，不不得无故故迟到、早早退、旷旷工。否否则将受受到纪律律处分。4.3.3 员员工应准准备充分分时间上上班更换换制服，以以便准时时到达工工作岗位位。下班班员工应应 在离离开工作作岗位11小时内内离开酒酒店。4.3.4 工工作中应应积极主主动，恪恪尽职守守，不得得消极怠怠工、聊聊天、阅阅报看书书、写私私函、 不得得收听录录音机或或玩手机机。4.4 个个人卫生生与仪表表 保保持

20、高标标准的仪仪容卫生生，在对对客服务务中应尊尊重客人人和自我我尊重。 员员工必须须了解并并遵守酒酒店和各各部门规规定的卫卫生标准准。 标标准如下下：4.4.1 保持干干净整齐齐和高标标准的个个人卫生生，饭后后要洗手手漱口。4.4.2 保持双双手和指指甲的清清洁，指指甲要经经常修剪剪，禁止止涂指甲甲油。4.4.3 头发要干干净，修修剪整齐齐，不要要过眉和耳耳朵。女女员工长长发必须须扎起来。禁禁止染发发。4.4.4 首饰仅限限于手表表和一只只结婚戒戒指，上上岗时不不能带手手镯或手手链，耳耳环要小小 巧巧玲珑，男男员工当当值时不不准戴耳耳环。4.4.5 化妆、香香水的使使用要得得当。4.5 员工证证

21、及名牌牌4.5.1 咖啡馆为为每位员员工配发发员工证证及名牌牌，员工工证是员员工在咖咖啡馆工工作的标标志，应应随身携携带。名名牌属于于员工制制服的一一部分，当当值时必必须佩戴戴，部门门主管、上上司应随随时检查查。店长长有权随随时抽查查。4.5.2 员工因不不慎遗失失或损坏坏员工证证、名牌牌及有关关证件应应立即通通知部门门负责人人，以便便补发，按标准收取费用。 4.5.3 员工离职职时，应应首先将将员工证证交至部部门上司司，其它它所有证证件、物物品待办办理离职职手续时时交清。如如遗失或或损坏应应予以经经济赔偿偿。4.6 员工更衣衣柜咖啡馆为为每个员员工配备备一个更更衣柜，下下列规定定应当遵遵守：

22、4.6.1 员工应经经常保持持更衣柜柜的清洁洁和整洁洁。4.6.2 员工不不得将贵贵重物品品带入咖咖啡馆存存入更衣衣柜，咖咖啡馆不不负任何何财物损损失责任任。4.6.3 更衣柜柜内严禁禁存入食食品、饮饮料及易易燃易爆爆危险品品，店长长有权不不定期检检查员工工更衣柜柜。4.6.4 员工不得得私自配配锁或更更换更衣衣柜。4.6.5 员工离职职一周内内必须清清理干净净更衣柜柜，并将将钥匙交交回店长长，否则则店长有权权对其进进行清理理，由此此造成的的损失，咖啡馆不予承担。4.7 制制服/个个人着装装4.7.1咖啡啡馆为员员工提供供工作制制服，工工作制服服由领班班配发。4.7.2 员工应按按咖啡馆馆规定

23、统统一着装装和更换换制服并并保持制制服的整整洁。如如有破损损应自行缝补补好，员员工在更更换制服服时，若若所领的的制服不不整洁，员员工有投投诉的权权力。如如因本人人穿着不不当或疏疏忽大意意而导致致制服破破损或遗遗失者，按按要 求求予以赔赔偿。4.7.3 除非工工作需要要或特别别批准外外，员工工不得穿穿着制服服外出或或把制服服带离咖咖啡馆。4.7.4 员工离离职时须须交回工工作制服服，遗失失或破损损者按规规定赔偿偿。4.7.5 对允许着着个人服服装工作作的员工工，着装装应体现现出职业业化并适适合酒店店的工作作环境。4.8 钟钟卡/员员工通道道4.8.1 除酒咖啡啡馆经理理（店长长）以上上管理人人员

24、外，所所有员工工上下班班时必须须打钟卡卡。代人人或委托托他人打打钟卡者者，均属属违犯店店规将受受到纪律律处分。4.8.2 钟卡上的的时间不不等于员员工的工工作时间间，它只只代表员员工进入入及离开开咖啡馆馆的时间间，员工工上下班班的工作作时间是是以员工工到达或或离开本本职岗位位为准。4.8.3 休班(点点)的员员工进出出咖啡馆馆均需打打钟卡。4.8.4 员工离店店时其所所携带之之包裹应应主动出出示给部部门主管管检查。凡凡携带非非私人物物品离店店，须持持有店长长签发的“物品放放行证”。员工工带入包包裹物品品时须登登记。4.9 道德行行为/个个人资料料4.9.1 员工的的行为在在任何时时候都要要符合

25、最最高标准准的道德德规范。4.9.2 员工应真真实向酒酒店填报报个人资资料，不不得弄虚虚作假；个人资资料若有有变化应应 及及时向店店长报告告修改，否否则一经经查实将将给予严严厉的处处分。4.100 宾客隐隐私/客客用设施施4.100.1 任何何员工未未经客人人许可，不不得将客客人隐私私泄露他他人。4.100.2 除高高级管理理人员外外，员工工不得使使用酒店店内为客客人提供供的任何何设施。4.111 财务信信息/计计算机软软件安全全/商业业秘密4.111.1. 未经经总经理理许可，任任何财务务信息不不得泄露露给咖啡啡馆以外外的机构构和人员员。4.111.2 任何何员工无无权随意意进出总总经理、店

26、店长办公公室4.111.3 未经经咖啡馆馆同意，员员工不得得泄露、传传达或引引用咖啡啡馆的文文件、图图片、往往来信函函和书籍籍等。4.122 拾遗遗/私人人财物4.122.1 在咖咖啡馆公公共区域域内拾到到任何财财物，必必须立即即送至吧吧台，若若在员工工区域 内拾到到任何财财物应送送店长处处。4.122.2 员工工有责任任保管好好个人财财物，倘倘有遗失失应立即即报告店店长，以以便调查查， 但咖啡啡馆不负负责赔偿偿。4.133 咖啡啡馆财产产/咖啡啡馆钥匙匙、磁卡卡4.13.1 员工若有有盗窃行行为包括括食品、饮饮品等，不不论所窃窃财物属属于咖啡啡馆、客客人或咖咖啡馆员员工，无无论所窃窃财产、物

27、物品价值值大小，均均将被咖咖啡馆即即时开除除并予以以罚款，情情节严重重者送至至公安部部门查办办。4.13.2 员工要爱爱护咖啡啡馆的公公物，若若因蓄意意或疏忽忽而致咖咖啡馆、客客人等财财物或器器具损失失，咖啡啡馆可根根据所毁毁损之价价值和毁毁损的性性质进行行处理，除除予以经经济补偿偿外，还还将予以以纪律处处分。4.13.3 员工保管管使用咖咖啡馆的的任何钥钥匙、磁磁卡、不不得擅自自复制或或转于他他人使用用。若发发现有遗遗失、错错位等情情况应立立即报告告店长。员员工在下下班离岗岗或离职职前应向向有关部部门或者者有关人人员交还还所使用用的钥匙匙、磁卡卡。4.14 辱骂/伤伤害4.14.1 员工应时

28、时刻以友友好、和和善的方方式与客客人及同同事打招招呼，不不得以任任何理由由为藉口口，辱骂骂、侮辱辱客人及及同事，违违者将予予以最严严厉的纪纪律处分分。4.14.2 任何殴斗斗、伤害害行为都都是严禁禁的。如如有殴斗斗、伤害害行为发发生，咖咖啡馆亦亦将予以以斗殴双双方即时时开除处处分，情情节严重重者将移移送公安安部门处处理。对对任何因因殴斗、伤伤害所造造成的后后果及产产生的费费用，咖咖啡馆不不承担任任何责任任及赔偿偿；对此此行为给给咖啡馆馆造成的的损失，咖啡馆有索赔的权力。4.155 吸烟烟/通告告4.155.1 除指指定地点点任何地地方均不不得吸烟烟。4.155.2 未经经授权任任何个人人不得在

29、在咖啡馆馆内张贴贴或传播播任何通通告及其其它宣传传品。4.155.3 员工工不得在在咖啡馆馆任何公公共场所所乱写乱乱画，否否则将给给予纪律律处分。4.166 私人人电话/私自受受聘4.166.1 未未经同意意员工在在岗期间间不得为为个人私私事使用用咖啡馆馆电话。4.16.2 外来因私私电话如如无紧急急事故，概概不转告告。若有有急事总总机可将将电话转转到部门门，由部部门负责责转达给给员工。4.16.3 员工不得得私自受受聘于咖咖啡馆以以外的任任何单位位、从事事第二职职业、不不得自行行开业，否否则将予予以即时时开除处处分。五、 奖励与纪纪律5.1 奖励为维护咖咖啡馆正正常经营营和工作作秩序，充充分

30、调动动和发挥挥员工的的工作积积极性和和创造性性，咖啡啡馆将对对有下列列表现之之员工给给予特别别奖励。1. 在完成工工作任务务、提高高个人业业务水平平和咖啡啡馆服务务质量方方面有突突出成绩绩的。2. 在咖啡馆馆节约原原材料、能能源和资资金方面面有显著著成绩的的。3. 在改进咖咖啡馆经经营管理理，提高高经济效效益方面面有突出出成绩的的。4. 保护公共共财产、防防止和挽挽救事故故有功，使使国家、咖啡馆和员工利益免受重大损失的。5. 坚持原则则，遵纪纪守法、抵抵制歪风风邪气，并并在自觉觉维护社社会治安安和咖啡啡馆秩序序方面有有突出贡贡献的。6. 为咖啡馆馆科学管管理提出出合理化化建议并并被酒店店采纳的

31、的。7. 参加社会会公益活活动，为为咖啡馆馆争得荣荣誉的。5.2 纪律为建立咖咖啡馆统统一的指指导方针针，以保保持咖啡啡馆有秩秩序的经经营环境境，对员员工的过过失行为为将依据据纪律处处罚条例例给予处处罚。纪纪律适用用于咖啡啡馆所聘聘用之全全体员工工，不论论他们来来自国外外或本地地，也不不论他们们是正式式工或临临时工，都都将受到到咖啡馆馆规章制制度的约约束。规规章制度度包括已已列入员员工手册册中的的有关条条例，咖咖啡馆有有效力的的文件：即总经经理及店店长签发发的备忘忘录中所所阐述的的规章制制度，其其它必要要时增加加之内容容。5.2.1 纪律处罚罚等级口头警告告、书面面警告、最最后警告告、辞退退、

32、解聘聘或即时时开除。5.2.2 口头警告告：有下下列过失失之一者者，将被被处以口口头警告告处分；口头警告告予以扣扣罚当月月工资额额5元1. 迟到早早退、用用餐超时时、擅离离职守。2. 仪容仪表表不整，当当职时未未穿整齐齐制服，不不佩戴名名牌。3. 下班后无无故逗留留在酒店店范围内内。4. 未能保保持更衣衣柜及更更衣室的的整洁。5. 工作时时咀嚼口口香糖或或零食。6. 在酒店店内随地地吐痰或或乱扔杂杂物。7. 工作或或服务效效率不佳佳。8. 疏忽或不不小心毁毁坏酒店店财物。9. 工作区杂杂乱无章章，设备备不干净净、不整整洁、设设施设备备没有放放在规定定位 置。10. 在工作区区内吃喝喝；在员员工

33、就餐餐处不讲讲卫生。11. 吵闹、粗粗言秽语语或扰乱乱咖啡馆馆秩序。12. 在非吸烟烟区吸烟烟。13. 未经许可可在正常常工作结结束时间间之前停停止工作作。14. 上下班不不打钟卡卡。15. 不恰当使使用卫生生间或员员工餐厅厅设施。16. 不遵守健健康制度度。17. 不报告导导致客人人投诉的的事件。18. 不与客人人打招呼呼。19. 对客人缺缺乏应有有热情，表表情冷漠漠、僵硬硬。20. 违反操作作程序，尚尚未导致致事故者者。5.2.3 书面警告告有下列过过失之一一者，将将被处以以书面警警告处分分；书面面警告予予以扣罚罚当月工工资额的的10%。1. 擅离工工作岗位位或串岗岗。2. 在更衣衣柜内存

34、存放食品品和饮料料。3. 使用咖咖啡馆的的电话及及设备办办理私人人事情。4. 工作时时收听收收音机、录录音机、看看与咖啡啡馆无关关的书报报。5. 对客人人不礼貌貌，高声声与客人人说话。6. 当值时时睡觉。7. 在店内内私自烹烹调饮食食。8. 当班时时私自会会客。9. 当值时时喝酒或或酒后上上岗。10. 未经批准准身着咖咖啡店制制服离店店。11. 旷工一天天，习惯惯性迟到到，捏造造事实请请假。12. 未经允许许进入客客用区、洗洗手间。13. 未保管好好钥匙、磁磁卡。14. 与客人不不适当的的接触，与与客人兑兑换钱币币，向客客人索要要小费或或礼物。15. 渎职工作作质量一一再达不不到标准准。16.

35、 将咖啡馆馆刀、叉叉、筷子子、勺子子和盘子子扔进垃垃圾袋。17. 在咖啡馆馆门、窗窗、走廊廊、前厅等场场所乱写写乱画。18. 违反安全全工作规规则。19. 不遵守更更衣室、员员工就餐餐处、员员工宿舍舍的管理理规定。20. 在咖啡馆馆范围内内，拒绝绝咖啡馆馆检查或或拒绝协协助店长长检查。21. 拒绝接受受关于行行为或纪纪律方面面的有关关劝告。22. 第二次口口头警告告。23. 其它较严严重过失失行为。5.2.4 最后警告告有下列过过失之一一者，将将被处以以最后警警告处分分；最后后警告予予以扣罚罚当月工工资额的的15%。1. 第二次书书面警告告。2. 代人打钟钟卡或委委托他人人打钟卡卡。3. 因迟

36、到、早早退或旷旷工以致致咖啡馆馆损失重重大，影影响极坏坏者。4. 因无责任任心导致致跑漏帐帐。5. 在禁区内内动用火火种。6. 玩弄灭火火器或保保安设施施。7. 在咖啡馆馆范围内内发现任任何致使使自己或或其它员员工处于于险境或或使咖啡啡馆任何何个人财财物受损损害的情情况时，不不向上司司报告。5.2.5 辞退、解解聘或即即时开除除有下列过过失之一一者，将将被处以以辞退、解解聘或开开除处分分；以上上处分予予以扣罚罚当月全全部工资资并追究究经济赔赔偿。1. 未经咖啡啡馆授权权与其它它公司或或个人交交易。2. 可能使他他人生命命安全处处于危险险的行为为。3. 未经授权权使用咖咖啡馆车车辆、设设备、器器

37、械。4. 未经同意意和客人人发生过过分关系系。5. 拾到财物物不上交交。6. 未经书面面同意旷旷工三天天。7. 未经批准准利用咖咖啡馆电电话打长长途电话话。8. 向客人提提供劣质质服务导导致客人人投诉。9. 未经同意意打开或或触动客客人财物物。10. 发表关于于员工、管管理层及及咖啡馆馆方面的的虚假的的不公正正言论或或声明。11. 未经授权权携带或或滥用钥钥匙、磁磁卡。12. 未经授权权修改咖咖啡馆记记录或文文献，泄泄露咖啡啡馆机密密。13. 偷窃客人人、咖啡啡馆或员员工的财财物。14. 超额或折折价收取取服务费费，擅自自改动帐帐单或收收据。15. 故意破坏坏咖啡馆馆财物、设设备设施施。16.

38、 和客人、上上司或同同事发生生任何形形式斗殴殴。17. 在咖啡馆馆内私藏藏毒品。18. 递交辞职职报告未未经批准准在规定定的时间间内不来来上班。19. 截留帐款款或服务务款项。20. 协助客人人逃帐。21. 采取恶劣劣的态度度或行为为损坏咖咖啡馆声声誉。22. 玩忽职守守，不服服从领导导安排，顶顶撞上司司者。23. 未经批准准私自复复制咖啡啡馆钥匙匙、磁卡卡。5.3 执行纪律律程序（转下页页）5.4 处分取消消在受到纪纪律处分分后一段段时间内内，行为为有所改改进且未未有其它它过失行行为时，处处分可以以取消纪律处分分种类口头警告告书面警告告最后警告告取消时间间3个月6个月12个月月六、 工作表现

39、现及态度度员工良好好的工作作表现及及端正的的工作态态度是咖咖啡馆成成功运转转的关键键，咖啡啡馆全体体员工只只有通过过共同努努力、恪恪守职业业道德、履履行岗位位职责才才能确保保客人满满意。6.1 尊重备备至保持礼貌貌和礼仪仪，保持持仪表整整洁和职职业化，对对客人及及同事表表示尊重重。尊重重可通过个个人的行行为、仪仪容仪表表、言谈谈举止表表现出来来，任何何缺乏尊尊重：如如争吵、殴斗斗或不向向客人问问候等表表现均属属过失行行为。6.2 高效率率工作精力充沛沛、头脑脑清楚地地投入工工作，坚坚守工作作岗位，尽尽职尽责责，按上上级指示示办事，保保持一种种良好的的职业气气氛。任何懒惰惰、松散散、消极极怠工、

40、不不积极与与同事合合作的表表现都将将会影响响咖啡馆馆的工作效率率，属过过失行为为。6.3 诚实公平、坦坦诚地与与人交往往，积极极做好工工作，不不弄虚作作假或降降低工作作标准、上上交拣、拾拾之客人人、员工工或咖啡啡馆财物物。勇于于承认错错误并及及时报告告部门主主管。言谈举止止的诚实实有助于于建立一一种使客客人感到到舒适和和满意的的氛围。在在与咖啡啡馆以外的客客户交往往时，诚诚实亦是是至关重重要的，任任何不诚诚实的表表现，均均属严重重过失行为为。6.4 真诚及及谦虚倾听他人人讲话恭恭称客人人的名字字并微笑笑致意。客客人永远远优先，帮帮助客人人开门、搬运行李李。谦虚使我我们始终终把客人人放在首首位。

41、真真诚发自自于内心心，是人人内在美美德的一一种表现，任任何缺乏乏真诚和和谦虚的的表现均均属过失失行为。6.5 爱护财财物和设设施保持制服服清洁无无破损。保持工作作环境整整洁，保保持公共共场所如如员工更更衣室的的整洁卫卫生。保持机器器、设备备和工具具性能良良好，运运转正常常。按照安全全规则使使用机器器、设备备。不正确使使用或破破坏咖啡啡馆财物物、乱涂涂乱画或或不遵守守安全规规则均属属过失行行为。6.6 乐于助助人帮助客人人并满足足客人要要求。帮助同事事完成工工作。乐于助人人是为客客服务的的最基本本要求。在工作中中不与同同事团结结协作，给给别人的的工作带带来麻烦烦，均属属过失行行为。6.7 守时按

42、时上岗岗工作，在在指定位位置打钟钟卡、穿穿好制服服、佩戴戴好员工工名牌、仪仪表整洁；按时时休息、就就餐；按按时上岗岗工作是是对同事事、上司司和客人人表示尊尊重的表表现。迟到、早早退、旷旷工、上上下班不不打钟卡卡、玩忽忽职守均均属过失失行为。6.8 客人投投诉员工如遇遇顾客投投诉，必必须专心心听取顾顾客的意意见，需需急切处处理的应应立即帮帮助解决。若若超越员员工本身身职责权权限以外外时，则则应立即即通知直直属上司司或店长长，一时时不能及及时处理理的应记记录投诉诉人姓名名、电话话、投诉诉详情，并并礼貌诚诚恳地向向投诉人人致歉并并解释不不便即时时处理之之处。6.9 员工投投诉员工在工工作期间间若有任

43、任何不满满需投诉诉者，可可向直属属上司或或店长投诉诉，也可可向总经经理投诉诉，投诉诉形式可可采取口口头或书书面投诉诉，倘员员工采用用书面形形式需注注明员工工工号、姓姓名、部部门及投投诉的实实际详情情。所有有员工的的投诉信信件，咖咖啡馆将将作为高高度机密密处理。七、 员员工申诉诉 若员工工不服咖咖啡馆当当局任何何行政决决定或处处分，可可向其所所在的部部门负责责人提出出。如果果问题没没有得到到解决，可可向更高高一层的的店长申诉诉。员工工申诉应应得到及及时的答答复及决决定。否否则，员员工可以以直接向向总经理理办公室室申诉。总总经理办办公室应应在三天天内展开开调查，五五天内答答复员工工。八、 安安全措

44、施施8.1 因工工受伤8.1.1 员员工在工工作时若若意外受受伤应立立即通知知店长。8.1.2 为为安全起起见员工工发现有有不安全全之设备备或设施施且足以以导致意意外伤害害者应即即 时上上报有关关人员及及部门以以便及早早预防。8.2 火警警措施8.2.1 遇遇火警时时员工应应保持冷冷静。8.2.2 操操作最近近之处报报警器。8.2.3 立立即呼唤唤组织织附近同同事援助助。8.2.4 立立即报告告店长，且且尽可能能通知各各有关人人员，千千万不可可挺身冒冒险投入入救火而而忘记报报警。8.2.5若火火灾扩大大而导致致有生命命危险，必必须协助助客人撤撤离火灾灾现场。8.2.6 在安安全情况况下利用用就

45、近的的灭火设设备将火火扑灭。8.2.7 切勿勿用水及及泡沫灭灭火器扑扑救电器器火灾。8.2.8 关闭闭所有煤煤气阀门门，移走走所有易易燃易爆爆物品。8.3 安安全要求求 所有有员工必必须参加加消防训训练并切切实掌握握报警知知识，了了解所有有消防通通道、 出口口位置以以及灭火火设备的的具体位位置和正正确的操操作方法法。8.4意意外事故故8.4.1 如如遇任何何意外事事故发生生立即通通知经理理（店长长）。8.4.2 加加设标志志，警告告其他人人勿靠近近危险区区。九、 安安全忠告告9.1 安全掌掌握在你你手中安全是建建立在安安全的条条件下，以以及你每每时每刻刻行动上上的小心心。在设设计一个个咖啡馆以以及选择择咖啡馆馆设备、家家具、供供应品的的过程中中，安全全始终是是被放在在首要的的位置上上来考虑虑。然而而不安全全因素仍仍可能存存在或出出现在咖咖啡馆中中。每一一位员工工都有责责任去消消除这些些因素。同同样，为为了你自自身和他他人的利利益，你你必须每每时每刻安安全操作作。9.2 帮助助防止和和消除不不安全因因素9.2.1咖啡啡馆内发发生的事事故，无无论大小小，立即即报告，这这样就能能使管理理部门及及早确 定并并消除一一切不安安全因素素。9.2.2 立立