幼儿园食堂人员岗位职责及分工.docx

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1、幼儿园食堂人员岗位职责及分工第1篇：食堂管理人员分工及职责 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物

2、成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

3、 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放

4、规范。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识

5、培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严

6、格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按

7、类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。

8、三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学

9、习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区新华蓝天

10、幼儿园 2022年3月 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保

11、持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清

12、洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范

13、。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准

14、要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商

15、标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做

16、到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无

17、蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切

18、菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒

19、工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 第2篇：食堂管理人员分工及职责 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（

20、品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量

21、，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗

22、、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒

23、药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、

24、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先

25、进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、

26、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，

27、饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作

28、，并做好消毒记录。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购

29、食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂仓库保管员职责 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉

30、、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消

31、毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责

32、，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 幼儿园食堂工作人员岗位职责 食品采购员、验收员职责 一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。 二、食品

33、验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。 三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。 四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂仓库保管员职责

34、 一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。 二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。 三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。 四、仓库经常开窗通风，保持干燥。 五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。 六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。 七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。 八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂辅助工职责 一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。 二、负责

35、食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。 三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。 四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。 五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。 六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 食堂从业人员职责 一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。 二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。 三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食

36、物中毒事件发生。 四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。 五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。 六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 消毒员岗位职责 一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。 二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。 三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。 四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。 五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。 六、消毒人员必

37、须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。 郑州市惠济区新华蓝天幼儿园 2022年3月 枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯。 第3篇：幼儿园食堂人员岗位职责 幼儿园食堂人员岗位职责 一、牢固树立“安全第一”的观念，严格遵守操作规程，严格把好进菜、切洗、烧菜、分菜及清洗、消毒等各种关口，确保幼儿饮食安全。 二、认真执行幼儿园各项食品卫生制度。 三、遵守幼儿园的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳动纪律，遵守作息时间，上班不做私事。 四、高度重视食堂卫生，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。保持个人卫生，树立

38、良好形象。 五、工作时必须穿着整洁的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。 六、保证幼儿进餐时间和食物质量，食物要适合幼儿身体健康。做好食物48小时留样工作。 第4篇：食堂人员及岗位职责 食堂人员构成及岗位职责 一、职位：食堂主任（后勤主任兼任） 1、负责主持员工餐厅的全面工作。 2、关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。 3、熟悉货源情况，执行每日采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。 4、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。 5、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工

39、作中成绩显著的员工，对员工意见较大的人员做出恰当的处理。 6、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生，严格执行食品卫生法，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。 7、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作，检查督导所属员工的操作流程，发现问题及时纠正。 8、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。 9、组织及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。 10、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。 二、食堂管理员（后勤专员兼职） 1、 2、抓好原材料的保管、做

40、到物尽其用，减少浪费。 及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的问题，定期向后勤主任报告和请示工作。 3、做好就餐人员的售卡、充值工作，做好每月餐数统计，负责按月向财务部提报消费情况。 4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。 5、热情接待投诉的员工，认真听取他们反映的问题，尽量消除可能产生的误会和疑问。 6、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。 7、完成部门领导交办的其他工作。 二、职位：主厨 1、在后勤主任的兼管下，负责餐厅日常工作并协助主管完成上级布置的任务。 2、关

41、心员工生活，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。 3、精通本职业务，负责食谱落实，调整食品搭配。 4、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。 5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。 6、协助食堂管理员收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时向主管领导汇报，不断提高服务质量。 7、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行食品卫生法，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。 8、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。 9、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。 10、及时传达上级指示和意图，听取下属工作汇报，收集就餐员工意见，把掌握的情况及时向主管请示或报告。 11、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。 12、监督就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。 13、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。 14、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。 15、完成主管领导布置的其他工作。 三、职位：助厨 1、在主厨