孚玉中小营养餐合同制度等14601.docx

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1、孚玉镇中心小学食堂从业人员聘用合同甲方：（聘聘用单位位）孚玉玉镇中心心小学乙方：（受受聘人员员） 身身份证号号码：甲方根据上上级文件件精神及及会议要要求，因因开办学学生营养养午餐食食堂需要要，决定定聘用乙乙方担任任学校食食堂从业业人员。经经甲乙双双方协商商，达成成如下协协议： 一一、甲方方责任。 11、制定定科学、合合理、规规范的管管理制度度 。 22、甲方方对乙方方进行必必要的食食品卫生生知识和和安全知知识培训训和要求求。 33、乙方方完成规规定的工工作任务务后，甲甲方按月月发给乙乙方工资资。 二二、乙方方责任。 11、必须须服从校校方管理理，按质质按量完完成学校校分配的的工作任任务，自自觉

2、遵守守学校食食堂的各各项管理理制度。 22、按时时上班，每每天早上上必须77点前赶赶到学校校，完成成当天中中餐供餐餐工作任任务后，下下午2点点后才能能离开学学校。 33、特别别要注意意个人卫卫生，进进入厨房房时应穿穿工作装装，先洗洗手再开开始工作作。 44、在进进行食品品加工操操作时要要规范合合理，不不得随意意离开操操作间。 55、负责责按学校校统一预预定菜单单，保证证在中午午十一点点二十前将将所有饭饭菜准备备好，送送到指定定的班级级，确保保准时开开饭。 66、根据据就餐人人数，每每天烹制制饭菜的的数量要要适当，不不能有过过多的剩剩饭剩菜菜，要树树立节约约意识。 77、每天天就餐之之后，要要认

3、真打打扫厨房房和餐厅厅，保持持其干净净、整洁洁。要对对用过的的餐具和和厨具进进行认真真清洗、消消毒，并并规范摆摆放。8、要有良良好的职职业道德德和团结结合作精精神，在在工作期期间不准准拌嘴、斗斗殴；不不准将子子女（子子女中午午就餐按按学校规规定执行行，从业业人员不不得干涉涉）或客客人带进进工作间间；不准准将食堂堂用品带带出工作作间。9.按规操操作，因因操作不不当造成成的安全全责任事事故，后后果自负负。 三三、乙方方报酬 实实行聘用用制，合合同每学学期签订订一次，每每月基本本工资600元整整。医疗疗、劳动动等各种种保险2000元，绩绩效工资资1000元，每每月合计计9000元。生生病医药药费自理

4、理，因病病或其它它原因不不能到岗岗，个人人必须事事先聘请请好能胜胜任此项项工作的的代岗人人员（工工资自付付，并需需取得甲甲方同意意），绝绝对不允允许因个个人行为为影响到到学校工工作。因因个人原原因造成成的安全全责任事事故应由由其本人人负责。对对学校管管理如不不能遵守守，或有有特殊情情况需解解除合同同，应提提前一个个月提出出辞呈申申请。如如工作不不负责任任，完成成不了本本合同所所规定的的工作或或出现重重大工作作失误，学学校有权权及时终终止合同同。合同同期满后后，学校校视其本本人职业业道德、工工作能力力、工作作态度等等情况综综合考虑虑，确定定是否继继续聘用用。乙方方按照甲甲方规定定完成工工作任务务

5、的，第第一个月月为试用用期，学学校扣为为工作押押金，合合同期满满时一并并发给乙乙方。若若甲方未未解聘乙乙方，而而乙方在在合同期期未满自自行辞职职的，学学校所扣扣押金不不再发给给乙方。 四四、出现现以下情情形之一一，甲方方有权随随时解聘聘乙方，对对发生重重大安全全责任事事故的通通过合法法途径追追究乙方方相关责责任。 11、试用用期间，存存在不履履行职责责或不能能胜任此此项工作作。 22、工作作期间，存存在个人人卫生不不良，食食堂卫生生不达标标。 33、所烹烹制的饭饭菜口味味特别不不适，学学生或老老师反响响强烈。 44、不按按时上班班，影响响就餐人人员按时时就餐。 55、因个个人责任任，出现现食品

6、卫卫生安全全事故。 66、不服服从学校校食堂管管理人员员的安排排。五、合同期期限本合同期限限从20014年年2月116日至至本学期期食堂供供餐结束束。工资资按实际际工作日日据实结结算（不不足155天按半半月结算算）。 六六、本合合同未尽尽事宜双双方协商商解决。 七七、本合合同一式式二份，甲甲乙双方方各执一一份。从从签订之之日起生生效。 甲方（签章章）： 乙方（签签章)： 20014年年 月 日 孚玉镇中心心小学食食品配送送结算清清单接收单位： 配配送单位位： 年年 月 日 日 期食品名称数 量单位市 场单 价 结 算单 价结 算总总 价价结 算 人人分管校长审审 核校 长 审 批合 计（大大写

7、）中小（本部部）食堂堂从业人人员管理理制度 为为确保全全校师生生的生活活质量和和安全，树树立为师师生服务务的思想想，增强强服务意意识，根根据学校校有关规规定，特特制定如如下管理理制度： 11.食堂堂从业人人员要服服从学校校管理，每天7点按时上下班，准备好开水送到行政人员和教师办公室，完成当天中餐供餐工作任务，下午两点后才能离开学校，不迟到早退。 22.食堂堂从业人人员在工工作期间间应按规规操作，强强化服务务意识，提提高服务务质量。保证在中午十一点三十分前将饭菜准备好，送到指定的班级，确保准时 开饭。 33.食堂堂从业人人员仪表表要端庄庄整洁，不不穿工作作服、不不戴工作作帽不准准进入工工作间。男

8、男同志不不留长发发，女同同志工作作时不戴戴戒指、耳耳环。勤勤洗手，勤勤剪指甲甲，保持持良好的的个人卫卫生习惯惯。 44.食堂堂从业人人员必须须在统一一的地点点集体就就餐，不不能吃零零食，更更不能拿拿东西回回家。严严禁非食食堂工作作人员或或管理员员进入食食堂操作作间。 55.工作作时间严严禁脱岗岗串岗，否否则按旷旷工处理理，不能能干与工工作无关关的事情情，严禁禁带衣服服到学校校来洗。 66.严禁禁中午喝喝酒，严严禁酒后后上岗，禁禁止在工工作区吸吸烟、打打闹、大大声喧哗哗。 77.注意意节约水水、电和和液化气气，养成成良好的的习惯。杜杜绝浪费费。 88.对炊炊事机械械，使用用保管人人要认真真维护保

9、保养，并并严格执执行操作作规程，确确保人员员安全和和机械设设备的正正常运转转。严防防安全事事故的发发生。 99.食堂堂所有从从业人员员要主动动自觉做做事，相相互协作作，分工工不分家家，要有有大局意意识，树树立正确确的价值值观。 110食堂内内部要严严格收费费管理，任任何人不不得向学学生收取取现金，一一旦发现现立即开开除视自自动离职职处理。 111.搞搞好食堂堂环境卫卫生和饮饮食卫生生，所有有厨具、餐餐具要做做到一洗洗、二刷刷、三冲冲、四消消毒。操操作间、储储藏室、餐餐厅和洗洗碗池每每天午饭饭后都要要清洗打打扫，不不得有卫卫生死角角。孚玉镇中心心小学2014年年2月孚玉镇中心心小学食食堂管理理暂

10、行办办法第一章总总则第一条条为贯贯彻落实实国务务院办公公厅关于于实施农农村义务务教育学学生营养养改善计计划的意意见（国国办发20111554号），规规范我镇镇小学食食堂管理理，特制制定本办办法。第二条条本办办法依据据农村义义务教育育学生营营养改善善计划（以以下简称称营养改改善计划划）的实实施细则则、专项项资金管管理办法法、食品品安全保保障管理理办法及及相关法法律法规规制定。第三条条全镇镇各小学学要共同同参与对对食堂的的管理，各各司其职职、各负负其责。中中心小学学要把食食品安全全和资金金安全作作为食堂堂管理的的重点，切切实承担担起具体体组织实实施和管管理责任任。第四条本本办法所所称学校校食堂，是

11、是指为学学生（含含所属学学前班、幼幼儿园、教教职工）提提供就餐餐服务，按按要求具具有相对对独立的的原料存存放、食食品加工工操作及及就餐空空间的场场所。第二章基基本要求求第五条条学校校食堂应应以改善善学生营营养、增增强学生生身体素素质，促促进学生生健康成成长为宗宗旨，坚坚持“公益性性”、“非营利利性”的原则则，尊重重少数民民族饮食食习惯，建建立健全全覆盖各各个环节节的规章章制度。第六条条审批批制。学学校开办办食堂须须提出书书面申请请，经相相关部门门审批同同意，取取得餐饮饮服务许许可证后后方可供供餐。第七条条校长长负责制制。校长长是第一一责任人人，对学学校食堂堂管理工工作负总总责。建建立由校校领导

12、、二二级机构构和各完完小负责责人组成成的食堂堂管理工工作领导导小组，全全面负责责学校食食堂管理理。重大大开支和和重要事事项，由由集体讨讨论决定定。第八条条内部部控制制制度。针针对学校校食堂管管理的各各个关键键环节，建建立健全全严密有有效的内内部控制制制度，强强化内部部控制，提提高管理理水平。第九条条岗位位责任制制。学校校应按照照不相容容岗位分分设的要要求，设设置采购购、加工工、保管管、会计计、出纳纳、食品品安全管管理等工工作岗位位，建立立岗位责责任制，明明确岗位位职责。关关键岗位位应定期期进行轮轮换。规规模较小小的学校校，部分分岗位可可以由符符合任职职要求的的其他人人员兼任任。第十条条陪餐餐制

13、。学学校负责责人应轮轮流陪餐餐（餐费费自理），做做好陪餐餐记录，及及时发现现和解决决食堂管管理中存存在的问问题和困困难。第十一一条科科学营养养供餐。参参照有关关营养标标准，结结合我镇镇各校实实际和学学生营养养健康状状况、当当地饮食食习惯、食食物实际际供应情情况，制制订成本本合理、营营养均衡衡的统一一食谱。第十二二条食食品安全全事故应应急处理理机制。学学校应防防止投毒毒事故，保保障饮水水安全，建建立完善善食物中中毒等食食品安全全事故的的应急预预案，细细化事故故信息报报告、人人员救治治、危害害控制、事事故调查查、善后后处理、舆舆情应对对等具体体方案，并并定期组组织演练练。第十三三条学学校食堂堂应按

14、照照消防防法的的规定，提提高消防防意识，加加强消防防安全管管理，定定期组织织消防演演练，防防止发生生火灾。第十四四条建建立膳食食委员会会。学校校应成立立由学生生代表、家家长代表表、教师师代表等等组成的的膳食委委员会，发发挥其在在配餐食食谱、食食堂管理理和检查查评议等等方面的的作用。第三章人人员管理理第十五五条食食堂从业业人员基基本要求求。（一）学学校应在在食品药药品监督督管理部部门的指指导下对对食堂从从业人员员定期组组织食品品安全知知识、营营养配餐餐、消防防知识、职职业道德德和法制制教育的的培训。（二）学学校食堂堂从业人人员（含含临时工工作人员员）每年年必须进进行健康康检查，取取得有效效的健康

15、康合格证证明。（三）建建立食堂堂从业人人员晨检检制度。食食堂管理理人员应应在每天天早晨各各项饭菜菜烹饪活活动开始始之前，对对每名从从业人员员的健康康状况进进行检查查，并将将检查情情况记录录在案。发发现有发发热、腹腹泻、皮皮肤伤口口或感染染、咽部部炎症等等有碍食食品安全全病症的的，应立立即离开开工作岗岗位，待待查明原原因并将将有碍食食品安全全的病症症治愈后后，方可可重新上上岗。从从业人员员有不良良思想倾倾向及行行为、精精神异常常等现象象的，应应立即调调离工作作岗位。（四）食食堂从业业人员应应具备良良好的个个人卫生生习惯。处处理食品品及分餐餐前、处处理食品品原料及及使用卫卫生间后后，必须须用肥皂皂

16、及流动动清水洗洗手消毒毒；穿戴戴清洁的的工作衣衣、帽，并并把头发发置于帽帽内；不不得留长长指甲、涂涂指甲油油、戴戒戒指加工工食品；不得在在食品加加工和供供应场所所内吸烟烟。第十六六条学学校食堂堂应配备备专职或或兼职食食品安全全管理员员，食品品安全管管理员原原则上每每年应接接受餐饮饮服务食食品安全全培训。第四章食食品采购购与配送送第十七条规范食食品采购购行为。建建立食品品及原辅辅材料招招标制度度，米，肉肉，蔬菜菜（禽、蛋蛋），食食用油，调调味品等等食品及及原辅材材料要通通过公开开招标、集集中定点点统一采采购的方方式确定定供货商商。第十八条规范食食品配送送行为。建建立供货货商送货货制度，中心小学根

17、据各校就餐人数，统一食品品种、统一数量、统一标准为各校集中采购好食品及原辅材料，要求供货商在规定时间内送达各校。第十九条 建立立食品采采购索证证索票制制度。食食品采购购应严格格执行餐餐饮服务务食品采采购索证证索票管管理规定定。采采购食品品，应当当查验、索索取并留留存供货货商的资资质证明明、每笔笔供货清清单等有有关凭证证，做到到源头可可控，有有据可查查。第二十十条建建立食品品查验制制度。采采购包装装食品时时应严格格查验食食品生产产日期、保保质期，确确保食品品安全；不得采采购质量量不合格格、超过过保质期期的食品品；不得得采购有有腐败变变质或感感官性状状异常的的食品；不得采采购食食品安全全法禁禁止生

18、产产、经营营的食品品。第二十十一条建立双双人查验验和轮换换制度。学学校应实实行事务务长和膳膳食委员员会成员员双人查查验（完完小负责责人不定定时抽查查），每每次查验验应做详详细的查查验记录录备查。原原则上查查验人员员应每星星期轮换换一次。第二十十二条建立供供货商评评议制度度。学校校应定期期对食品品及原辅辅材料供供货商进进行综合合评议，对对评议不不合格、违违反食品品安全法法律法规规、发生生食品安安全事故故的供货货商应列列入黑名名单，终终止供货货合同，取取消其供供货资格格。供货货商定期期与学校校进行结结算，采采购人员员与供货货商之间间不得发发生现金金交易。第二十三条条 学校校应每天天将配送送食品的的

19、数量、价价格等情情况予以以公示，接接受学生生、老师师和学生生家长的的监督。第五章食食品贮存存第二十十四条建立出出入库管管理制度度。食堂堂物品的的入库、出出库必须须由专人人负责，签签字确认认。规模模较大的的学校，应应由两个个以上人人员签字字验收。严严格入库库、出库库检查验验收，核核对数量量，检验验质量，杜杜绝质次次、变质质、过期期食品的的入库与与出库。出出库食品品做到先先进先出出。第二十十五条建立库库存盘点点制度。食食堂物品品入库、验验收、保保管、出出库应手手续齐全全，物、据据相符，日日清月结结。盘点点后相关关人员均均须在盘盘存单上上签字。食食堂应根根据日常常消耗确确定合理理库存。发发现变质质和

20、过期期的食品品应按规规定及时时清理销销毁，并并办理监监销手续续。第二十十六条食品贮贮存场所所应根据据贮存条条件分别别设置，食食品和非非食品库库房应分分设，并并配置良良好的通通风、防防潮、防防鼠等设设施。食食品贮存存应当分分类、分分架、隔隔墙、离离地存放放，遵循循先进先先出的原原则摆放放，不同同区域应应有明显显标识。散散装食品品应盛装装于容器器内，在在贮存位位置标明明食品的的名称、生生产日期期、保质质期、供供货商及及联系方方式等内内容。盛盛装食品品的容器器应符合合安全要要求。第六章食食品加工工第二十十七条食堂加加工操作作间应当当符合下下列要求求：（一）最最小使用用面积不不得小于于8平方方米；（二

21、）墙墙壁应有有1.55米以上上的瓷砖砖或其他他防水、防防潮、可可清洗的的材料制制成的墙墙裙；（三）地地面应由由防水、防防滑、无无毒、易易清洗的的材料建建造，具具有一定定坡度，易易于清洗洗与排水水；（四）配配备有足足够的照照明、通通风、排排烟装置置和有效效的防蝇蝇、防尘尘、防鼠鼠，污水水排放和和符合卫卫生要求求的存放放废弃物物的设施施和设备备；（五）配配备餐饮饮服务许许可证所所规定的的其他设设施设备备。第二十十八条食品加加工过程程应严格格执行餐餐饮服务务食品安安全操作作规范。第二十十九条必须采采用新鲜鲜安全的的原料制制作食品品，不得得加工或或使用腐腐败变质质和感官官性状异异常的食食品及原原料。不

22、不得向学学生提供供腐败变变质或者者感官性性状异常常，可能能影响学学生健康康的食物物；不得得制售冷冷荤凉菜菜、四季季豆等高高风险食食品。第三十十条需需要熟制制烹饪的的食品应应烧熟煮煮透，其其烹饪时时食品中中心温度度应不低低于700。烹饪饪后的熟熟制品、半半成品与与食品原原料应分分开存放放，防止止交叉污污染。食食品不得得接触有有毒物、不不洁物。第三十十一条建立食食品留样样制度。每每餐次的的食品成成品必须须留样，并并按品种种分别盛盛放于清清洗消毒毒后的密密闭专用用容器内内，放置置于专用用冷藏设设施中冷冷藏488小时。每每个品种种留样量量应满足足检验需需要，不不少于1100gg，并记记录留样样食品名名

23、称、留留样量、留留样时间间、留样样人员、审审核人员员等信息息。第三十十二条严格按按照规定定使用食食品添加加剂。严严禁超范范围、超超剂量使使用食品品添加剂剂，不得得采购、贮贮存、使使用亚硝硝酸盐。严严禁使用用非食用用物质加加工制作作食品。第三十十三条加工结结束后及及时清理理加工场场所，做做到地面面无污物物、残渣渣；及时时清洗各各种设备备、容器器和用具具，做到到定期消消毒，归归位摆放放。第七章食食品供应应第三十十四条学校食食堂采用用包餐制制供餐方方式，即即全体学学生统一一伙食费费标准，由由学校食食堂提供供统一饭饭菜。第三十十五条学校食食堂应综综合考虑虑学生的的营养需需要、当当地经济济发展水水平、物

24、物价水平平等因素素，合理理确定伙伙食标准准和配餐餐方案，并并报教育育、卫生生、价格格管理部部门备案案。第三十十六条中心小小学应提提前公布布每周统统一的带带量食谱谱。第三十十七条就餐场场所管理理。学生生就餐场场所应张张贴均衡衡营养、健健康饮食食行为等等宣传资资料；应应设置洗洗手池等等设备设设施，有有明确的的洗手、消消毒及检检查等规规定；就就餐场所所及设备备设施应应定期维维护，保保持干净净整洁，做做好地面面防滑。第三十十八条就餐秩秩序管理理。学生生就餐时时，应落落实教师师值班制制度，加加强就餐餐秩序的的管理，做做到安全全、文明明就餐，避避免浪费费。第三十十九条餐用具具清洗与与消毒。按按照要求求对食

25、品品容器、餐餐用具进进行清洗洗消毒。不不得使用用未经清清洗和消消毒的餐餐用具。第八章财财务管理理第四十十条建建立健全全食堂财财会制度度，配备备专（兼兼）职财财会人员员，定期期组织业业务培训训。第四十一条条学校校食堂财财务纳入入学校财财务统一一管理，实实行专帐帐核算。严严格区分分核算主主体，由由财政经经费保障障的人员员、设施施设备等等方面的的费用不不得在食食堂专帐帐中列支支。食堂堂结余严禁禁用于教教职工福福利、奖奖金、津津补贴以以及非食食堂经营营服务方方面的支支出。第四十二条条食堂全全部资金金中小集集中统一一管理，分分学校、分分资金性性质、分分账核算算。财政政补助资资金由中中小集中中支配，不不拨

26、付到到各完小小，力争争做到“学期平平衡”，期末末结余资资金滚动动用于下下一学期期学生营营养改善善计划。自自费资金金按比例例分配使使用，日日清月结结，学期期初预收收，期末末按实结结算，多多退少补补。第四十十三条学校必必须确保保营养改改善专项项补助资资金足额额用于学学生伙食食，不得得以现金金形式直直接发给给学生个个人和家家长。第四十十四条教职工工在食堂堂就餐应应与学生生同菜同同价，伙伙食费据据实结算算，不得得挤占营营养改善善补助资资金，不不得侵占占学生利利益。第四十十五条学校食食堂收取取伙食费费应开具具票据；支出要要取得合合法、有有效的票票据。食食堂所有有支出清清单或发发票等原原始凭证证必须有有完

27、小负负责人、查查验人（即即事务长长和膳委委会值班班人员）共共同签字字，中小小分管副副校长审审核后报报中心小小学校长长审批。第四十十六条食堂收收入包括括：财政政补助收收入、伙伙食收入入、其他他收入等等。不得得将学校校的店面面承包收收入、房房租收入入、其他他非食堂堂经营服服务收入入转入食食堂收入入。不得得转移食食堂收入入。严禁禁挪用食食堂资金金或设立立“小金库库”。第四十十七条食堂支支出包括括原材料料成本、人人工成本本等。不不得将应应在学校校事业经经费列支支的费用用等计入入食堂支支出。食食堂成本本核算应应以食堂堂的日常常经营服服务活动动所必须须的各项项料、工工、费为为基本内内容。第四十八条条中小小

28、统一采采购和配配送的食食品货款款直接与与中心小小学定期期结算。第四十九条条 学学校食堂堂实行财财务公开开，自觉觉接受学学生、家家长、学学校膳食食委员会会的监督督，学校校应每月月将食堂堂收支情情况及时时向学校校师生和和家长公公开。第九章监监督检查查第五十条中心小小学采取取定期检检查和随随机抽查查等形式式，对各各校食堂堂管理的的各个环环节加强强监管。对对发现的的问题要要予以通通报并责责令整改改；情况况严重的的，要依依法依规规严肃处处理，追追究相应应的责任任第五十十一条建立公公示制度度。学校校应定期期将营养养改善计计划受益益学生名名单、人人数（次次），学学校食堂堂财务收收支情况况，物资资采购情情况，

29、带带量食谱谱、饭菜菜价格等等情况予予以公示示，接受受师生和和家长的的监督。第五十十二条建立信信息反馈馈渠道。设设立校长长信箱，食食堂工作作人员、就就餐师生生，可以以对原材材料采购购、伙食食质量等等问题进进行投诉诉或举报报。学校校应定期期公布投投诉或举举报的处处理情况况。第五十十三条建立责责任追究究制度。对对违反规规定、疏疏于管理理、玩忽忽职守，导导致学生生发生食食物中毒毒事故，或或发生食食品安全全事故后后迟报、漏漏报、瞒瞒报造成成严重不不良后果果的，追追究相应应责任人人责任；构成犯犯罪的，追追究其刑刑事责任任。第五十十四条有下列列情形之之一的，一一经查实实，依法法依规严严肃处理理：（一）在在食

30、堂经经费中列列支教职职工伙食食、奖金金福利和和招待费费等费用用；（二）虚虚报、冒冒领、套套取、挤挤占、挪挪用营养养改善补补助资金金；（三）克克扣学生生伙食、贪贪污受贿贿等。第十章附附则第五十十五条本办法法由中心心小学食食堂管理理工作领领导小组组负责解解释。第五十十六条本办法法自20014年2月16日起起施行。孚玉镇中心心小学食食堂财务务管理办办法(暂暂行)第一章 总 则 第第一条 为健全全我镇小小学食堂堂管理制制度，规规范食堂堂财务收收支行为为，按照照财务管管理的要要求，结结合中中小学校校财务制制度、农村义务教育学校食堂管理暂行办法及我镇小学食堂管理的实际，制定本暂行办法。第二条 学校食食堂必

31、须须以服务务师生为为宗旨，坚坚持“公益性性”原则，按按照“非营利利”要求，合合理制定定伙食价价格，严严格控制制食堂成成本开支支范围，保保障伙食食质量，建建立和完完善管理理监督机机制，切切实维护护师生的的合法权权益。 第三条 学校食食堂一律律不得对对外承包包，由学学校自主主经营管管理。全全体师生生统一伙伙食费标标准，由由食堂提提供统一一饭菜。 第二章 收入管管理第四条 学校食食堂收入入系食堂堂为学校校师生提提供伙食食活动中中的各项项收入，主主要包括括：伙食食收入（学学生伙食食费收入入、教职职工伙食食费收入入）、财财政补助助收入和和其他收收入等。 第五条 学生伙伙食费收收取标准准的确定定。伙食食费

32、收费费标准要要综合考考虑当地地学生家家长的经经济承受受能力、营营养需要要、粮油油等原料料市场物物价因素素，广泛泛征求学学生、家家长、社社会人士士等各方方面意见见，经学学校教代代会集体体研究后后制定。 第六条 伙食收收入的收收取。伙伙食费按按学期预预收，学学期末多多退少补补。预收收伙食费费时，学学校须向向学生和和家长公公布伙食食费收取取标准和和计划就就餐次数数。学期期末以每每个学生生实际就就餐次数数和期初初计划就就餐次数数的差额额为依据据，与学学生结算算伙食费费。结算算清单必必须向家家长公布布，找还还结余的的伙食费费时必须须由家长长或学生生本人签签名领取取。伙食费按班班级汇总总造册，由由班主任任

33、直接收收取。花花名册和和伙食费费统一上上缴学校校食堂财财务人员员，学校校食堂财财务人员员据此出出具收据据给各班班主任，以以便核查查。 第七条 学校食食堂收取取的伙食食费应以以按实结结算为原原则。伙伙食费必必须纳入入学校经经费统一一管理核核算。 第八条 在食堂堂就餐的的教职工工的伙食食费，应应与学生生饭菜同同价，按按实结算算，收取取的教职职工伙食食费计入入教职工工伙食费费收入。食食堂开设设的小灶灶及接待待用餐收收入计入入其他伙伙食费收收入。 第九条 学校食食堂应设设立营养养改善补补贴台帐帐，详细细登记和和记录学学生的就就餐情况况，按照照标准足足额配餐餐。营养养改善补补贴不准准以现金金形式直直接发

34、放放给学生生。 第十条 食堂收收入以食食堂自身身的经营营服务为为依据，不不得擅自自转移食食堂收入入，私设设“小金库库”。 第三章 支出管管理第十一条 食堂堂支出是是指食堂堂为师生生提供伙伙食服务务活动所所耗的各各项费用用，包括括粮食支支出、菜菜金支出出、调料料支出、水水电支出出、燃料料支出、其其他材料料支出以以及其他他支出等等。第十二条 食堂堂支出成成本核算算应坚持持以食堂堂的日常常经营服服务活动动所必需需的各项项直接支支出为依依据，不不包括各各项固定定资产折折旧。与与食堂无无关的人人员经费费和公用用经费一一律不得得在学校校伙食账账中列支支。营养养改善专专项资金金应全部部落实到到学生，食食堂支

35、出出成本仅仅核算原原材料支支出，不不计算人人员支出出成本和和折旧等等其他成成本。 原材料成本本。包括括粮食、食食油、蔬蔬菜、肉肉（豆）制制品、水水产品、蛋蛋奶、调调料、燃燃料、水水电费及及其他原原材料成成本，不不包括应应在学校校行政事事业费中中列支的的内容和和其他与与食堂经经营无直直接关系系的支出出。 学校教职工工在维持持学生营营养餐方方面提供供的劳务务补贴，纳纳入绩效效工资分分配考核核内容之之一，统统筹安排排。各小小学也可可从本校校幼儿教教育费中中予以适适当补助助。 第十三条 食堂堂所有支支出的发发票等原原始凭证证必须有有经办人人（即事事务长）、验验收人（即即膳委会会值班人人员和厨厨房工作作

36、人员）共共同签字字，每星星期完小小负责人人和膳食食管理委委员会其其他成员员审核签签名后报报中心小小学校长长审批，会会计据此此进行账账务处理理。 第十四条 学校校每月都都要对食食堂的收收支进行行对比分分析，确确保学生生伙食质质量。 第十五条 食堂堂的结余余款（含含历年的的结余款款）要专专项用于于改善学学生伙食食，不得得直接或或变相用用于发放放学校教教职工福福利奖金金，不得得弄虚作作假、虚虚列支出出，或以以其它方方式转由由学校用用于非食食堂经营营服务方方面的支支出。 第四章 物资资采购及及管理第十六条 食堂堂物资采采购由事事务长负负责，膳膳食管理理委员会会成员监监督。物物资采购购应坚持持“勤进快快

37、销，以以销定进进，以进进促销”原则。物物资采购购必须选择择证件齐齐全、诚诚信经营营、质优优价廉的的供应厂厂商，签签订购货货合同，从而保证质优价实。第十七条 食堂堂物资采采购必须须建立内内部制约约制度。一般学校必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换；规模较大的学校要实行多人参与采购，或实行招标采购，也可根据学校实际实行采购加配送的方式。采购人员每次采购结束时要做好采购记录备查。 第十八条 必须须建立物物资采购购索证索索票制度度。学校校与初次次交易的的供货人人交易前前应当索索取、查查验其相相应的营营业执照照、许可可证、产产品检验验合格证证明或检检验报告告单等材材料，没没有以上上材料的的供货人

38、人，应当当索取供供货人亲亲笔签名名的承诺诺书和身身份证复复印件。所所索取的的资料应应加盖供供方单位位印章或或供方亲亲笔签名名的原件件。 第十九条 建立立物资采采购验收收制度。购购进的所所有物资资要同时时经膳委委会值班班人员和和厨房工工作人员员的验收收，验收收人员要要对所购购进物资资的数量量和质量量进行认认真清点点和查验验。主要要查验供供货方与与票据出出票人是是否一致致，同时时查验供供货方与与供货方方提供的的营业执执照、卫卫生许可可证（或或流通许许可证）、食食品质量量检验检检疫证（或或检测报报告、或或合格证证）等相相关材料料单位名名称的是是否一致致。 第二十条 建立立物资采采购公示示制度。每每天

39、由采采购人员员将采购购的品种种、数量量、价格格等填制制“食堂采采购日报报表”（见附附件），经经验收人人（即膳膳委会值值班人员员和厨房房工作人人员）、事务长和学校负责人共同签后在学校醒目位置予以张贴公示。第二十一条条 要要建好物物资管理理台账。每天购进的所有物资经验收后，由保管人填写好物资进货明细账，大米、面食、食油、辅料等需办理入库手续的物资，必须附入库单后登记入账。物资出库时做好领用登记。领取库存物品要办理出库手续，月末对当月的出库单进行汇总，同时对库存物品进行清查盘点，并制作物资盘存表。学校膳食管理委员会对库存物资盘点进行监督指导，如实反映盈余情况。 第五章 财务管管理体制制及岗位位职责第

40、二十二条条 学校食食堂财务务管理实实行校长长负责制制。学校校膳食管管理委员员会在校校长的领领导下，具具体负责责学校食食堂经费费收支等等事项的的管理与与监督，是本校食堂食品卫生安全和资金安全的第一责任人。第二十三条条 学学校膳食食管理委委员会由由事务长长、财会会人员、教教职工代代表、厨厨房后勤勤人员、学学生或学学生家长长代表组组成，按按不相容容岗位分分设的原原则，设设置兼职职的会计计、采购购、验收收、保管管等管理理工作岗岗位。建建立工作作岗位责责任制，明明确责任任，各司司其职，相相互监督督。第二十四条条 学学校食堂堂必须配配备兼职职财会人人员，按按照规定定中小设设置总帐帐、支出出明细帐帐、往来来

41、明细账账和分学学校现金金流水账账，各完完小设置置现金日日记账、物物资明细细账。各各学校食食堂均实实行独立立核算、自自负盈亏亏、日清清月结。 第二十五条条 事事务长必必须由在在编公办办教师担担任，是是学校膳膳食管理理委员会会的召集集人，具具体负责责处理食食堂管理理的日常常事务、厨厨房人员员的分工工、食品品物资等等的采购购与保管管、营养养餐菜谱谱的安排排与公示示等，是是食堂食食品卫生生安全和和资金安安全的具具体责任任人。第二十六条条 学学校食堂堂配备的的财会人人员负责责食堂的的财务管管理工作作。具体体是设置置学校食食堂现金金日记账账，师生生就餐费费的收取取、物资资货款的的结算，定定期接受受学校膳膳

42、食管理理委员会会的民主主监督，定定期公布布学校食食堂财务务收支运运行情况况，定期期与中心心小学总总务处进进行营养养餐专项项资金的的结算等等。第二十七条条 学学校膳食食管理委委员会成成员要在在食堂轮轮流值班班。值班班人员主主要负责责与事务务长一起起采购物物资，与与厨房工工作人员员一起对对购进物物资进行行验收、登登记，对对食品加加工过程程进行全全程监督督。第二十八条条 学学校必须须在膳食食管理委委员会成成员中明明确一名名保管人人员（在在编公办办教师），与与事务长长一起参参与购进进物资的的保管，做做好物资资出入库库的登记记和学期期末的清清查盘点点工作。第二十九条条 中心小小学建立立学校食食堂管理理联

43、系人人制度。中中小校级级干部要要加强对对所联系系学校食食堂工作作的指导导与监督督，协调调处理实实施过程程中的突突发事件件。第六章 监督检检查第三十条 学校校切实履履行管理理职责。要要成立膳膳食管理理委员会会，行使使对食堂堂的监督督、检查查等职能能。膳管管会必须须定期向向学校教教代会汇汇报食堂堂收支、盈盈亏等情情况。学学校要定定期召开开座谈会会，主动动征求教教职工对对学校食食堂管理理的意见见，对食食堂工作作积极开开展民主主评议活活动。 第三十一条条 建建立信息息反馈渠渠道。设设立校长长信箱，食食堂工作作人员、就就餐师生生，可以以对原材材料采购购、伙食食质量等等问题进进行举报报或投诉诉。校长长、膳

44、食食管理委委员会、工工会理财财小组要要经常了了解市场场供求信信息。 第三十二条条 建建立公示示制度。食食堂财务务收支情情况必须须按月定定期公示示，学校校食堂应应对教师师、学生生和家长长关心的的事项以以及对食食堂有重重大影响响的事项项和信息息必须及及时公示示。 第三十三条条 建建立食堂堂财务管管理责任任追究制制度，对对违反本本办法和和国家财财经法规规的行为为，将按按照有关关法律法法规相关关规定视视情节轻轻重从严严从重处处理，该该校所有有人员不不得评优优评先，对对学校给给予警告告、通报报批评、扣扣罚全体体教职工工部分或或全部绩绩效工资资等，对对校长和和其他直直接责任任人给予予相应党党纪政纪纪或经济济处分，年年度考核核为“不称职职”。 第七章 附 则第三十四条条 本本暂行办办法由孚孚玉镇中心小小学实施施“营养午午餐”改善计计划工作作领导小小组负责责解释，如如有与上上级要求求不符的的，按上上级规定定执行。 第三十五条条 本本办法自自20114年2月16日起起试行。 孚玉镇中心心小学食食堂管理理制度一、学校食食堂应以以改善学学生营养养、增强强学生身身体素质质，促进进学生健健康成长长为宗旨旨，坚持持“公益性性”、“非营利利性”的原则则。二、严格执执行食食品卫生生法，防防止“病从口口入”，保障障就餐者者的身体体健康。学学校食堂堂必须取取得卫卫生许可可证和和