《前厅与客房服务技能》实训指导书-欢迎进入沈阳职业技术学866.docx

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1、前厅与客客房实训指导导书 沈阳职职业技术术学院商贸旅游游系旅游与酒酒店管理理管理教研研室 20006年12月一、 适用专业业、实训训学时酒店管理理专业的的学生，实实训1周（300学时）二、实训训目标1、熟练练掌握前前厅与客客房服务务的基本本知识。2、培养养学生对对前厅与与客房服服务理论论知识的的运用。3、巩固固和提高高学生的的前厅客客房服务务技能。4、满足足学生的的就业需需要，提提高学生生的业务务能力。5、提高高学生动动手能力力，为就就业打下下良好基基础。三、实训训内容1. 前厅接待待服务2. 客房做床床服务四、实训训设备和和材料1. 前厅入住住登记表表2. 床及床上上用品五、实训训步骤将学生

2、分分成四组组，以组组为单位位，进行行下列实实训活动动（一）前前厅接待待Reggisttrattionn prroceedurrel Greeet tthe gueest, assk ttheiir nnamee.l Checck tthe arrrivaal llistt. IIf tthe gueest is on thee liist conntinnue witth ttheiir rregiistrratiion. Iff thhey aree noot, cheeck rooom aavaiilabbiliity andd thhen prooceeed tto rregiistee

3、r tthemm.l Regiistrratiion steeps:1. Givee thhe gguesst tthe regg. ccardd.2. Ask theem tto ccompplette tthe carrd.3. Ask thee guuestt smmalll innvittingg quuesttionns ssuchh ass “ddid youu haave goood jjourrneyy, ccan I boook youu a wakke uup ccalll inn thhe mmornningg, aand wouuld youu liike a mmor

4、nningg neewsppapeer.”4. Takee thhe rreg. caard froom tthe gueest, chheckk too ennsurre aall infformmatiion hass beeen commpleetedd, eespeeciaallyy thheirr siignaaturre.5. Recoonfiirm theeir metthodd off paaymeent. Inn thhe hhoteel iinduustrry wwe sshouuld takke ffulll prrepaaymeent or theeir creedit

5、t caard impprinnt aat tthiss sttagee.6. Alloocatte aa rooom nummberr ussingg thhe aavaiilabbiliity chaart7. Issuue tthe keyy caard andd keey, expplaiin tthe purrposse oof tthe keyy caard whiich is a kkindd off foorm of ideentiificcatiion wheen sstayyingg inn thhe hhoteel aand alll sttafff shhoulld a

6、ask forr thhe kkey wheen ccharrginng iitemms tto aa guuestt foolioo orr evven wheen tthe gueest commes to froont dessk aand askks ffor theeir keyy. TThe keyy caard inccludde ssuchh innforrmattionn faacillitiies, seerviicess, oopenn hoourss inn thhe hhoteel oor ttimeetabbless, ppricce 8. Answwer anyy

7、 reemaiininng qquesstioons thee guuestt miightt haave.9. Givee diirecctioons to thee guuestts rroomm, ooffeer tto hhavee thheirr luuggaage delliveeredd too thheirr rooom.10. Wishh thhe gguesst aa plleassantt sttay. （二）客客房做床床1. 撤床2. 带入干净净的布草草3. 整理护床床垫4. 铺第一层层床单5. 铺第二层层床单6. 铺毛毯7. 铺第三层层床单8. 装枕心，放放枕头六、实

8、训训基本要要求一、前厅厅接待服服务要求：11、熟悉悉客人入入住的工工作程序序。 22、外语语流利，应应变能力力强。 33、准确确填写住住客登记记表。二、客房房做床服务务要求：了了解客房房做床的的程序，实实训按步步骤进行行。七、实训训注意事事项严格按照照实训要要求和实实训步骤骤去做，认认真完成成实训任任务。八、考核核评定标标准（一）评评分等级级教师通过过检查学学生独自自完成任任务的情情况，考考核学生生对各项项技能的的掌握情情况及检检查实训训报告将将成绩定定为、。（二）成成绩构成成：现场考核核80实训报告告20%前厅接待待服务客房服务务20分40分40分九、实训训成果1. 独立完成成操作任任务2. 递交实训训报告十、参考考资料前厅与与客房管管理