2022公共营养师历年真题5卷.docx

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1、2022公共营养师历年真题5卷2022公共营养师历年真题5卷 第1卷 设计一个10岁儿童的一日食谱，需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量，如果用大米为主食提供90%的碳水化合物含量，请问其碳水化合物目标量是多少。一天需要多少大米？正确答案： 下列属于糖尿病的预防原则的是（ ）。正确答案：ACDE 当总体分布较为均匀,个体数量不太多，有较全面的总体信息时，可采用（ ）抽样。正确答案：B单纯随机抽样的假设是总体内的所有样品(个体)都有同等的几率被抽中，充分体现了随机性。当总体分布较为均匀、个体数量不太多、有较全面的总体信息时，可采用此法。 数据录入采用双轨录入后，错误的几率会升高。（

2、 ）正确答案：如果数据录入采用双轨录入的话，错误的几率会大大降低。 阅读、书写、看电视等活动属于( )。A.基础代谢B.静息活动C.轻度活动D.中度活动正确答案：B 河豚鱼毒性最强的部位是（ ）。A.卵巢B.眼睛C.肝脏D.鳃E.皮肤正确答案：AC 青藏高原筑路工人长期食用罐头食品出现下肢皮下出血.瘀斑齿龈肿胀出血最 可能缺乏的维生素是( )A.维生素CB.叶酸C.尼克酸D.硫胺素正确答案：A 简述佝偻病治疗和预防原则。正确答案：2022公共营养师历年真题5卷 第2卷 某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。A.1克B.2克C.3克D.4克正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 体

3、格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有（ ）的特征。正确答案：DE体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有共同的和重复发生的特征。 小李，女，20岁。为了减肥，长期节食导致营养不良，到营养师处咨询。测量结果为：身高165cm，体重40kg，胸围75cm。(1)计算体格测量评价指标。(2)怎样进行综合评价和分析?(3)营养师的改善意见是什么?正确答案： 对婴儿来讲，母乳有哪些突出的优点?正确答案： 请向该乳母说明如何以你设计出的食谱为参考，安排一周的食谱。（4分）查看材料正确答案：向乳母说明如何安排一周的食谱。要点：同类互换(2分)至少举一例说明。(2分) 青少年的膳食指

4、南包括（ ）。正确答案：ABCDE青少年的膳食指南包括：多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄人；参加体力活动，避免盲目节食。 养补充剂申请时，对其主料的纯度应有确定的检验机构出具的该营养素含量（纯度）的检验报告。此题为判断题(对，错)。正确答案： （ ）是构成人体的基本结构和功能单位。正确答案：A人体结构2022公共营养师历年真题5卷 第3卷 维生素A缺乏的主要体征包括（ ）。A.眼干燥B.牙龈出血和皮肤出血C.暗适应能力下降D.角膜软化，严重者导致失明E.皮肤毛囊角化过度正确答案：ACDEACDE维生素A缺乏的基本体征：(1)眼部症状，眼干燥症、夜盲症、角膜软化；(2

5、)皮肤症状，皮肤干燥，毛囊上皮角化，出现角化过度的毛囊性丘疹等。 谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚正确答案：DD谷类蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，加工精度越高，营养素损失就越多。 （ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。正确答案：B叶酸缺乏的表现 机械性消化正确答案：机械性消化是指通过机械作用，把食物由大块变成小块的过程，也称物理性消化。 位居平衡膳食宝塔第四层的食品物是奶类及奶制品。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 primary healt

6、h care的含义是( )A.低级的卫生服务B.初步的卫生服务C.社会主义初级阶段的卫生服务D.适合我国农村的卫生服务E.全民需要的基本卫生服务正确答案：E 体质指数的公式是( )。A.体重(kg)/身高（cm）3B.体重(kg)/身高（cm）2C.体重(kg)/身高（m）3D.体重(kg)/身高（m）2正确答案：D体质指数的公式 导致中国人发生高血压的一个重要因素是 ( )。A.高钙饮食B.高钾饮食C.高钠饮食D.高镁饮食正确答案：C2022公共营养师历年真题5卷 第4卷 核黄素的良好食物来源有_。A.鱼类B.动物内脏C.蛋类D.奶类E.猪肉正确答案：BCD暂无解析，请参考用户分享笔记 简述

7、铁的生理功能。正确答案： 关于食品标签中的原料配方，说法不正确的是（ ）。正确答案：D可食用的包装物(如可食用的胶囊、糖果的糯米纸)也应在配料清单中标示。 从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（ ）。A.20%B.167%C.80%D.833%正确答案：BB废弃率是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。 某痛风患者，身高172，体重88kg，进行体重控制，一周后应减体重至（ ）。A.87875kgB.86865kgC.85855kgD.83845kg正确答案：A肥胖者减少能量摄入应循序渐进，切忌减的过快，较安全的减体重速度是每周减轻

8、051kg。 通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括（ ）两个血型系统。A.OAB，RYB.AB0，RYC.0AB，RHD.AB0，RH正确答案：DD 能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）正确答案：CDE维生素A缺乏的检查方法有：血清视黄醇含量；暗适应能力测定；生理盲点；眼结膜印迹细胞学法；尿液上皮细胞检查。 花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌正确答案：C花生最易受黄曲霉毒素污染。2022公共营养师历年真题5卷 第5卷 社区营养教育程序包括( )。正确答案：ABCDE社区营养教育程序社区营养教育程序有：设计；选择教育途径和资料；准备

9、营养教育资料和进行预实验；社区营养教育实施；社区营养教育评价。 植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ）正确答案：一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较高。 锌缺乏时表现为( )。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化正确答案：C 母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 关于孕期内分泌及代谢改变，不正确的选项是（ ）。A.母体的骨骼更新率增加B.母体的基础代谢率增加C.母体的基础代谢率降低D.胰岛素分泌增多正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（ ）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新正确答案：DD社会主义职业道德基本规范包括爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 婴幼儿期缺乏（ ）可能导致佝偻病。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D正确答案：DD维生素D可促进钙的吸收，缺乏可导致婴幼儿佝偻病。 数据库的主要特点包括（ ）。正确答案：ABD数据库的主要特点包括：实现数据共享、减少数据的冗余度、数据的独立性、数据实现集中控制、数据一致性和可维护性。