2022公共营养师考试真题精选及答案6节.docx

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1、2022公共营养师考试真题精选及答案6节2022公共营养师考试真题精选及答案6节 第1节 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。A.60或85gB.45或60gC.30或45gD.25或30g正确答案：DD 成人体格测量中最重要的指标是（ ）。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重正确答案：CC 可以减轻或消除便秘症状的膳食是( )。A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食参考答案：B 为了便于进行国际间的相互比较，各国多推荐使用WHO对成人BIM分级标准。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 封闭式

2、问题答案设计的基本格式包括（ ）。正确答案：ABCDE 为保证正餐的摄入，学龄儿童应禁止吃零食。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：学龄儿童应少吃零食。2022公共营养师考试真题精选及答案6节 第2节 判断：细菌性食物中毒多见于夏秋季。小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案。( )答案： 调查数据的种类按统计学来分可以分为技术资料和计量资料。 此题为判断题(对，错)。正确答案：计数资料和计量资料技能P417 薯类是膳食纤维和B族维生素的良好来源。（ ）正确答案： 老年人的基础代谢与中年人相比降低（ ）。A.15%20%B.20%25%C.25%30%D.30%

3、35%正确答案：AA 对身高体质指数描述有误的是（ ）。正确答案：B身高体质指数受体重影响不大。 碘摄人过多会对身体有害，儿童青少年每日摄人量UL是（ ）g/日。正确答案：A2022公共营养师考试真题精选及答案6节 第3节 对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（ ）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂正确答案：DD营养强化可以弥补天然食物的营养缺陷，预防营养不良，而且适合不同人群的营养需要，经济合理还有利于推广。 老年人生理特点主要包括（ ）。正确答案：ABCDE 下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。A.必须属于天然营养素范围B.必须以增

4、加营养成分为目的C.必须以改变营养状况为目的D.必须是天然或合成化合物正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 构成比的计算公式是（ ）。正确答案：B 叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（ ）g/lO0g之间。正确答案：C 二噁英事件属于食物的( )。A.放射性污染B.微生物污染C.化学性污染D.昆虫污染正确答案：C2022公共营养师考试真题精选及答案6节 第4节 细菌性食物中毒临床表现以（ ）为主。A.神经麻痹B.全身青紫C.急性肠胃炎D.体温升高40正确答案：C此题暂无解析 在选择职业的过程中，你最看重的是什么?( )A.专业对口B.薪水的高低C.公司的名气D.能否发挥自己的才能答案：D （

5、）可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。正确答案：C营养不良是一个逐渐发展的过程，根据其发生发展的规律，在临床或亚临床症状未出现之前，人体血和尿等生物材料中某种营养素及其代谢衍生物的含量和相应的功能成分即可能发生变化。因此，实验室检查或生化检查可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。 简述烹饪与营养素损失的相关知识。正确答案： 食品的保质期是指它的( )。A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期正确答案：C 有关维生素的说法错误的是（ ）。正确答案：A维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体的原料，也不是

6、能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少(每日仅以mg或g计算)，但必须经常由食物供给。2022公共营养师考试真题精选及答案6节 第5节 中国居民膳食结构现状表现为（ ）消费过多，谷类食物消费偏低。A.畜肉及油脂B.豆制品C.蔬菜D.水果正确答案：AA中国城市居民膳食结构中，畜禽肉类及脂肪消费过多，谷类食物消费偏低。 钠离子与钾离子的比值增高是（ ）的重要思想因素。A.夜盲症B.低血脂C.低血压D.高血压正确答案：D此题暂无解析 ( )可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分，软化粪

7、便，起到防治便密的作用。A.可溶性膳食纤维B.不可溶性膳食纤维C.脂肪D.蛋白质正确答案：B 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为( )A.个体调查B.群体调查C.群体调查D.定性调查E.入户调查正确答案：CD 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）正确答案：蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。 正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。A.助手固定小儿头部使其接触量床头板B.助手固定小儿头部使其接触量床足板C.助手固定小儿腰部使其接触量床足板D.以上选项均错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试真题精选及答案6节

8、 第6节 如何选择营养教育的途径和资料？正确答案： 食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责?( )A、生产者B、销售者C、消费者正确答案：B 牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A铬B锌C硒D磷正确答案：C畜禽肉内脏中锌和硒的含量 畜禽肉内脏中含有丰富的锌和硒，牛肾和猪肾硒含量最高，是其他一般食品的数十倍。 儿童缺锌的主要表现为()A.食欲不振B.厌食C.免疫力低下D.生长发育不良E.性成熟推迟正确答案：ABCDE技能P127 关于婴儿营养需要，不正确的是A、6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多510倍B、6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主C、婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收D、婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物E、避免含高盐分和调味品多的家庭膳食参考答案：C 简述营养标签“三看”。正确答案：