下沙韩国料理市场需求情况调研策划方案22848.docx

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1、策划团队队：无极极限成员姓名名：钱辰辰、金扬扬博、顾顾张羽、薛薛玲玲、姚姚桑燕具体策划划人：营营销1003 顾顾张羽下沙韩国国料理市市场需求求情况调调研策划划方案一、 前言在韩流进进一步影影响我国国的同时时，韩国国的饮食食文化也也在悄悄悄的深入入我们的的饮食中中。韩国国饮食和和中国相相似，但但是传统统的制作作方法却却更为健健康，低低糖、低低脂肪，符符合营养养学要求求。 下下沙大学学城主要要以300多万的的在校大大学生为为主，师师生群体体庞大，而而且大学学生对于于吃的要要求方面面显然要要求独特特，敢于于尝试新新口味，体体验新刺刺激。韩韩国料理理在韩流流的影响响之下，想想必早已已经深入入大学生生的

2、思想想当中。大大学就如如同一个个小型的的社会，不不管是朋朋友之间间的庆祝祝，关系系的维系系，或者者是工作作上面的的洽谈都都少不了了吃。正正因为如如此，吃吃的要求求在大学学生中也也是不断断被提高高，要求求吃得好好，吃的的物有所所值。俗俗话说“民以食食为天”，吃在在现代生生活中是是绝对不不会缺少少的。下下沙作为为新晋的的经济技技术开发发区，吸吸引了各各方面的的公司，厂厂商来此此驻扎，因因此，不不管是工工作者还还是在校校大学生生，都是是非常大大的市场场需求。二、 市场调研研目标（1）了了解杭州州下沙地地区韩国国料理行行业的经经营情况况，为进进入该市市场提供供依据。（2）了了解下沙沙韩国料料理店的的主

3、要经经营定位位以及特特色。（3）了了解消费费者对韩韩国料理理的需求求情况。（4）了了解下沙沙韩国料料理的市市场状况况。（5）了了解韩国国料理的的营销现现状以及及相对于于竞争者者的市场场优势与与劣势。（6）了了解消费费者对韩韩国料理理的看法法，以及及选择尝尝试的原原因。三、市场场调研内内容1、消费费者（1）一一般消费费者对韩韩国料理理的态度度（花费费、习惯惯、看法法、口味味） （2）一一般消费费者对韩韩国料理理的消费费影响因因素（店店面装修修、环境境氛围、环环境特色色、 价价格）（3）一一般消费费者的消消费型态态（何时时消费、如如何决定定消费、用用餐花费费情况频频率）（4）消消费者对对韩国料料理

4、的认认识渠道道以及潜潜在或已已有消费费者对韩韩国料理理的态度度、 可可接受价价格。2、 市场状况况（1） 下沙地区区主要消消费群体体（2） 下沙地区区韩国料料理的市市场需求求情况（3） 下沙地区区韩国料料理市场场提供同同类型服服务的店店面数量量及其各各自的市市场份额额 占有状状况3、 服务类型型和服务务水平（1） 下沙地区区现有韩韩国料理理门店的的料理提提供情况况（2） 下沙消费费者对于于韩国料料理要求求提供的的类型（3） 下沙消费费者对于于现有的的韩国料料理店服服务水平平的评价价（速度度、态度度、价格格 、 等）（4） 消费者对对于韩国国料理店店在用餐餐环境方方面的要要求4、 竞争者（1）

5、下沙地区区现有的的韩国料料理门店店的数量量、规模模和经营营状况。（2） 下沙地区区提供类类似特色色餐饮的的门店的的数量、规规模和经经营状况况。（3） 现有主要要经营者者的经营营模式、客客户来源源和宣传传方式。5、 营销渠道道现状（1） 下沙消费费者对于于韩国料料理了解解的门店店以及具具体位置置。（2） 下沙消费费者了解解的关于于相关特特色餐饮饮店的宣宣传方式式。（3） 了解下沙沙餐饮市市场对于于饮食的的政策要要求。6、 店面服务务（1） 了解消费费者对于于装修环环境的要要求（2） 了解消费费者对于于背景音音乐的要要求（3） 了解消费费者对于于卫生状状况的要要求四、市场场调研方方法（1）网网路搜

6、索索。（2）问问卷调研研（定点点访问、街街头拦截截访问）。（3）实实地勘察察。五、市场场调研对对象（1） 杭州下沙沙在校大大学生。（重重点在传传媒、理理工、杭杭师）（2） 杭州下沙沙生活区区以及就就职人员员。六、市场场调研区区域及样样本分配配1、定点点访问与与街头拦拦截访问问：样本本数2000份 （11）下沙沙高教东东区、西西区各大大学院：1400（2）下下沙物美美超市、都都尚超市市、弗雷雷德广场场等：660份2、实地地勘察与与访谈：样本数数4家（1）明明洞韩国国料理（下下沙店）：江干区区下沙文文渊路1133号号（2）阿阿咪香韩韩国烧烤烤（高沙沙店）：下沙高高沙商业业街（都都尚超市市斜对面面）

7、（3）阿阿咪香韩韩国烧烤烤（传媒媒学院店店）：江江干区下下沙学源源街浙江江传媒学学院生活活区荔枝枝园餐厅厅3楼（4）韩韩式石锅锅拌饭（杭杭师店）：学林街街16号号师范大大学仁园园餐厅11楼美食食广场七、市场场调研程程序、时时间及项项目进度度计划安安排完成本次次调研任任务预计计需要一一个月的的时间，具具体时间间安排如如下。第一阶段段：初步步市场调调研阶段段 99.1229.116 组建团团队、选选择项目目 33天 针对项项目搜集集一些必必需的二二手资料料 22天第二阶段段：计划划阶段 10.1810.21 制定策策划方案案 11天 确认修修订方案案 11天问卷设计计 1天 问卷调调整、确确认 1

8、天天第三阶段段：实施施阶段 110.22510.30 问问卷发放放 3天天 调调查结果果录入 、处理理 22天 数数据研究究、分析析 1天天第四阶段段：报告告阶段 100.31111.4 撰写调调研报告告 3天天 团队讨讨论、修修改调研研报告 11天 打印调调研报告告 1天天八、项目目小组主主要成员员及调研研人员名名单1、项目目小组主主要成员员项目小组组人数：5人组长：钱钱辰组员：顾顾张羽、薛薛玲玲、姚姚桑燕、金金扬博2、分工工合作撰写市场场调研方方案：22人（顾顾张羽、薛薛玲玲）撰写调研研问卷： 1人人（顾张张羽）网络搜索索： 2人（金金扬博、钱钱辰）实地调研研：5人人（全组组人员）数据统计

9、计、整理理和录入入：3人人（姚桑桑燕、钱钱辰、金金扬博）撰写调研研报告：2人（薛薛玲玲、顾顾张羽）九、 附录附录1下沙韩国国料理市市场需求求情况调调查问卷卷您好！我我们是浙浙江金融融职业学学院的学学生，为为了了解解韩国料料理市场场需求以以及经营营现状，我我们特此此展开调调研，谢谢谢您抽抽出时间间予以配配合！第1题请请问您认认为一家家韩国料料理餐厅厅以下各各项哪项项更重要要（多选选）选项食品味道道地理位置置装修风格格环境氛围围品牌形象象服务质量量产品价格格其他第2题根根据您对对韩国料料理的了了解，如如果当地地开办一一家韩国国料理餐餐厅您会会去消费费吗？A、 会 BB、不会会 C、看看情况而而定第

10、3题请请问您在在什么情情况下会会选择韩韩国料理理餐厅？（多选选）A、 节日庆贺贺 B、远远朋来访访C、朋友友聚餐DD、休闲闲消费EE、情侣侣约会FF、朋友友推荐GG、生日日聚会HH、有外外卖第4题 对对于韩国国料理，最最喜欢的的是什么么？（多多选）A、 烧烤类BB、石锅锅拌饭 C、冷冷面 D、炒炒年糕 E泡泡菜火锅锅 FF、大酱酱汤 G、紫紫菜包饭饭 HH、其他他（请说说明）第5题目目前您每每次用餐餐大约花花费在多多少元? （单单选）选项 510元元 10020元元 20030元元 300元以上上第6题请请问您能能够接受受的韩国国料理餐餐厅的消消费标准准是多少少？（单单选）A、300元/人人

11、B、550元/人 C、770元/人 D、990元/人 E、看看情况而而定第7题如如果您喜喜欢韩国国料理，您您会选择择多长时时间去一一次？（单单选）A、 每天 B、三三天 C、一一周 D、一一个月 E、一一个月或或者更久久第8题请请问您在在外就餐餐一般是是多少人人一起？（单选选）A、1人人 BB、23人 C、446人 D、778人EE、8人人以上第9题对对于韩国国料理餐餐厅的一一些风格格，你更更喜欢哪哪一些？（单选选）A、 古典气息息 BB、淳朴朴风格 C、浪浪漫气息息 DD、艺术术风格 E、民民族风格格F、 其他（请请说明）第10题题对于韩韩国料理理外卖，您您更注重重什么？（多选选）A、 食品

12、味道道 BB、食品品安全 C、食食品分量量 DD、营养养健康 E、价价格实惠惠F、快快捷服务务 第11题题 你你认为韩韩国烧烤烤的服务务如何？（单选选）A、 温馨、有有家的感感觉 B、周周到细致致 CC、一般般、马马马虎虎 D、态态度很差差 E、没没去过，不不知道 第122题 如果我我们提供供你满意意的菜式式和服务务，你愿愿意多长长时间光光顾一次次？第13题题 您您认为或或希望韩韩国烧烤烤店未来来能有怎怎样的改改进和上上升空间间，能否否描绘一一下？您的个人人资料1、 您的性别别A、 男 B、女女2、 您每月可可支配生生活费A、5000元以以下 BB、5001元8000元C、8001元11000

13、元 DD、11100元元以上谢谢您的的积极合合作！调研员： 调调研地点点： 调研研时间：附录2韩国料理理访谈提提纲访谈对象象：下沙沙地区主主要四大大韩国料料理店、消消费者。您好！我我们是浙浙江金融融职业学学院的学学生，为为了了解解韩国料料理市场场需求以以及经营营现状，我我们特此此展开访访谈，谢谢谢您抽抽出时间间予以配配合！一、 主要四大大韩国料料理店1、 贵店一般般在每天天什么时时候最忙忙？2、 贵店平均均每人次次消费大大概在什什么标准准？3、 贵店主要要消费群群体有哪哪些？4、 贵店主要要提供的的餐饮类类型有哪哪些?在在这些餐餐饮中，最最受消费费者欢迎迎的是哪哪 些些？5、 贵店一般般会遇到

14、到餐饮制制作上的的问题？6、 贵公司是是通过什什么方式式进行宣宣传的？ 二、消消费者1、 您是否知知道下沙沙的韩国国料理店店？2、 您一般在在什么情情况下会会选择韩韩国料理理餐厅？3、 您能够接接受的韩韩国料理理餐厅的的消费标标准是多多少？4、 如果您喜喜欢韩国国料理，您您会选择择多长时时间去一一次？5、 对于韩国国料理餐餐厅的一一些风格格，你喜喜欢哪一一些？6、 您在消费费是最注注重哪方方面？（服服务、味味道、态态度、环环境或者者其他方方面）7、 您对韩国国料理今今后的宣宣传和发发展有什什么意见见和建议议？被调研单单位： 职业： 月月收入：被调研人人性别：A、男男 B、女女再开始感感谢您的的合作！访问员： 访问问时间：