迪拜国际酒店客房服务员应知应会练习题.doc

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1、客房服务员应知应会测试题（100分）姓名_ 分数_一、判断题（每题1分，共20分）1、清扫住房时女士化妆品的空瓶可以扔掉。 （ ）2、客房服务员应熟悉饭店各项营业项目及营业时间。 （ ）3、给客人带来不便时，应对客人说对不起。 （ ）4、为客人开门前，核对欢迎卡上的房号准确就可以。 （ ）5、在公共区域放置工具车、吸尘器等，应尽量靠边放。 （ ）6、打扫住房时，电话铃响，服务员要立即接听。 （ ）7、空房每天要抹尘、通风、卫生间放水。 （ ）8、客人的合理服务要求要给予满足。 （ ）9、清扫客房时，先做卫生间，再做房间。（ ）10、走客房要求彻底清扫。（ ）11、打扫住房、退房都要吸尘。（ ）

2、12、饭店棉织品又称布草。（ ）13、使用清洁剂时，应戴橡胶手套，以免化学剂腐蚀皮肤。（ ）14、客房送餐服务主要由餐饮部提供。（ ）15、客房的房态变化楼层服务员不必知道。（ ）16、饭店的一切服务都是为了满足客人的需求。（ ）17、客人租借物品时要立即送至客房，在交班本上做记录，客人不用签字。（ ）18、对饭店常住客人应建立客史档案，以便于及时提供个性化服务。（ ）19、发生火灾时，应关闭通风、排风设备。（ ）20、酒店内部人员进客房工作，服务员可将工作钥匙直接给该人员使用后归还。 （ ）二、选择题（每题1分，共30分）1、饭店能满足客人（ ）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。A.住宿

3、B.餐饮 C.商务 D.娱乐2、饭店客房是否（ ），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。A.方便 B.整洁 C.安全 D.豪华3、工作钥匙（ ）。A.可给同事使用 B.可给工程维修人员使用 C.要随身携带 D.要放工作车上保管4、“请勿打扰”房（ ）。A.不可打电话进房 B.可以打电话进房 C.客人不在可以进房 D.打扫卫生时可以进房5、夜床服务时，客人用过的巾类（ ）。A.要更换 B.不要更换 C.浴巾不要换 D.地巾不要换6、贵宾房清扫时间要在（ ）。A.早上较早时间 B.客人外出时 C.午后 D.等客人通知7、下列客房的清扫顺序是（ ）。请速打扫房 VIP房 空房 住房 退房A. B. C

4、. D.8、准备工作车的物品时，（ ）应放在工作车的最下层。A.地巾 B.面巾 C. 床单 D.枕套9、（ ）是饭店的主体产品。A.餐饮产品 B.客房 C.商场商品 D.健身设施10、工作中电话铃响应在（ ）内接听。A.1声 B.2声 C.3声 D.4声11、住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（ ）。A.可挂在衣柜里 B.可折叠好放床上 C. 放原位不动 D.放沙发上12、一般饭店规定会客时间不超过晚上（ ）。A.21：00 B. 22：00 C.23：00 D.23：3013、夜床服务时间一般从晚上（ ）开始。A.17：00 B.18：00 C.17：30 D.18：3014、为减少人

5、员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（ ）。A.楼层服务台 B.客房中心 C.两者并设 D.两者均不设15、下列不属于潍坊名小吃的是（ ）。A.肉火烧 B.和乐 C.过桥米线 D.朝天锅16、客房抹尘时要用（ ）抹布。A.2湿2干 B.3湿3干 C.3湿2干 D.2湿3干17、下列（ ）是属于饭店“软件”。 A.床 B.餐桌 C.洗衣服务 D.商场18、下列不属于客房清扫基本方法的是（ ）。A.从上到下 B.从里到外 C.环形整理 D.确定房态19、给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（ ）满为宜。A.七至八分 B.八分 C.九分 D.十分20、客房内的镜子、不锈钢应（ ）。A.每周擦一次 B.每日

6、擦亮 C.定期擦亮 D.半月擦一次21、夫妇住房开夜床时要将两张床（ ）。A.同方向开 B.对开 C.开一张床 D.随意开22、对男性客人的正确称呼是（ ）。A.师傅 B.同志 C.先生23、信仰伊斯兰教的客人不吃（ ）。A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉24、住客不在房，（ ）让来访客人将礼品放入房内。A.可以 B.不可以 C.看情况决定25、工作期间，工作钥匙（ ）。A.要随身携带 B.要放工具车上 C.可随意放26、发现客房内的桌椅不稳，应（ ）。A.等客人退房再修 B.立即维修 C.等客房率低时再修27、维修房工程结束后，（ ）要核对、检查维修是否合格。A.领班 B.主管 C. 楼层服务员2

7、8、进客房服务前应先敲门( ).A.1次 B. 2次 C. 3次29、客房服务员迎客时在（ ）。A.大堂 B.房间门口 C.楼层电梯口30、浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（ ），再用清水冲洗干净、擦干。A.10分钟 B. 5分钟 C. 15分钟 D.20分钟三、填空题（每题2分，共20分）1、迪拜国际酒店是按国际_星级标准建造的豪华商务酒店。2、世界上的三大饮料是咖啡、可乐和_。3、迪拜国际酒店一期共有客房22间，分别是大床房12间，豪华大床房6间，_房2间，豪华行政套房2间。4、客房退房时间为下午_点前。5、VC表示干净的空房，那OD表示_。6、国际风筝会的举办城市是_市。7、客服服务过程中的“三轻”是走路轻、说话轻、_。8、房间的清洁程序归纳起来可分为9个步骤，分别用一个字代替就是进、撤、铺、刷、抹、补、_、查、退。9、潍坊的地方特产有_、寿光蔬菜、青州蜜桃、安丘大葱等。10、“白日依山尽，黄河入海流”是唐代著名诗人_写的，被人称为“诗仙”。四、简述题（每题10分，共30分）3、夜床服务的主要程序？答： 5、进入客房服务前为什么要严格按进房程序进房？答： 4、检查退房应注意哪些事项？答：